Tabela 5 diety: co jest możliwe, co jest niemożliwe (tabela), menu na tydzień

Tabelę diety 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu żołądkowo-jelitowego. Mianowany dla dorosłych i dzieci mających problemy z wątrobą, woreczkiem żółciowym i drogami żółciowymi. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.

Delikatna żywność pomaga odciążyć ładunek z całego przewodu żołądkowo-jelitowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Ci, którzy są otyli w dodatku do problemów z przewodem pokarmowym, dieta 5. stołu pomoże zrzucić wagę, ponieważ istnieje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczów) w organizmie. Jeśli stosujesz tę dietę przez długi czas (do 2 lat), wtedy pacjenci doświadczają ciągłej remisji, a ilość leków potrzebnych do jej utrzymania maleje kilka razy.

Dla których chorób przypisano

Dieta ma na celu normalizację pracy narządów trawiennych, które są związane z produkcją i uwalnianiem żółci. Należą do nich wątroba, woreczek żółciowy i jego przewody, trzustka.

Ta dieta terapeutyczna jest wskazana dla następujących chorób:

  • przewlekłe zapalenie wątroby;
  • marskość wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
  • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego);
  • kamienie żółciowe;
  • zapalenie trzustki;
  • zapalenie żołądka i jelit;
  • okres regeneracji po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Funkcje stołu 5

  • Ułamkowa moc. Jedz małe posiłki do 6 razy dziennie. To znacznie zmniejsza obciążenie układu trawiennego i pomaga zrzucić wagę.
  • Temperatura żywności. Nie można jeść bardzo gorących i bardzo zimnych potraw. Najbardziej użyteczna temperatura żywności na diecie jest umiarkowanie ciepła.
  • Woda Ilość wody, którą należy spożywać dziennie, od 1,5 do 3 litrów.
  • Smażone, solone, marynowane, ostre. Wszystkie te produkty muszą być wyłączone z diety, ponieważ mają negatywny wpływ na funkcjonowanie wątroby i pęcherzyka żółciowego.
  • Wiewiórki. Konieczne jest stosowanie białka roślinnego i zwierzęcego w łącznej ilości 50% dziennej diety.
  • Warzywa i owoce. Uzupełnij zapotrzebowanie organizmu na węglowodany surowymi warzywami i owocami, które są dozwolone na diecie (patrz tabela).
  • Sól Przy stole 5 ilość soli zmniejsza się do 8-10 gramów na dzień.

Istnieje różnorodność stołu żywnościowego №5, - jest to stół dietetyczny 5A, który jest przepisywany na ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego. Działanie tej diety ma na celu usunięcie ostrego stadium choroby, po którym z reguły pacjent przechodzi na dietetyczny stół 5, aby utrzymać remisję.

Jaka jest różnica między tabelą diet 5 i tabelą 5A? Główną różnicą w stosunku do podstawowego stołu dietetycznego 5 jest to, że wszystkie warzywa i owoce powinny być poddane obróbce cieplnej. Oprócz wykluczenia smażonych, pikantnych, tłuszczowych, wszystkie kwasy organiczne z owoców i warzyw również są wykluczone.

Jedną z cech diety 5A jest zakaz jedzenia, które powoduje fermentację w jelitach. Jest to kolejny powód, dla którego warzywa i owoce są podawane gotowane lub pieczone.

Tabela 5 diety, co jest możliwe, a co nie (tabela)

Poniżej w tabeli można zobaczyć, co można zjeść, a co nie może być na oszczędnej diecie 5. Użyj tych informacji podczas tworzenia menu na tydzień.

Dieta "Tabela 5" - menu na każdy dzień

Dzisiaj szczegółowo przeanalizujemy menu na każdy dzień diety "Tabela 5", jego cechy, listę dozwolonych i zabronionych pokarmów, a także przepisy kulinarne. Autorem tego schematu zasilania jest MI. Pevzner jest terapeutą i jednym z organizatorów Instytutu Żywienia w Moskwie. Czczony pracownik naukowy opracował ponad tuzin diet, które mają na celu nie tylko zmniejszenie nadwagi, ale także poprawę stanu narządów wewnętrznych, zmniejszenie ryzyka zaostrzeń i rozwój chorób żołądkowo-jelitowych. Tabela nr 5 jest jednym z najbardziej efektywnych schematów zasilania, które mogą być używane w domu.

Podstawowe zasady stołu dietetycznego nr 5

Aby uzyskać pozytywny wynik, musisz przestrzegać kilku zasad, które zapewnia ta dieta:

  • Musisz jeść co najmniej 5 razy dziennie w małych porcjach.
  • Posiłki mogą być gotowane, gotowane na parze, pieczone lub duszone.
  • Wszystkie produkty wzbogacone w błonnik, a także żywe mięso, muszą być zmielone.
  • Zboża muszą być ostrożnie ugotowane na miękko.
  • Sosy są przygotowywane bez użycia prażonej mąki i przy użyciu bulionu warzywnego lub mleka.
  • Menu powinno składać się z zalet produktów zawierających pektyny, błonnik pokarmowy, substancje lipotropowe i płyny.
  • Produkty, które mogą powodować fermentację lub gnicie w jelicie, są niedozwolone.

Zasady są dość surowe, a większość z nich dotyczy używania niektórych produktów spożywczych.

Dozwolone produkty z dietą numer 5

Pomimo takich ograniczeń, menu na codzienną dietę numer 5 może składać się z różnorodnych potraw. Dozwolone produkty w ramach takiej diety to całkiem sporo:

  • Niskotłuszczowe odmiany ryb i mięsa. Zgodnie z zasadami diety można jeść wołowinę, kurczaka i indyka. Jednakże, wołowina jest raczej zwięzłym produktem, więc musi być gotowana w puree lub sufle. Kurczak i indyk można gotować w całości, ale nie powinno być żadnej skóry.
  • Zupy (warzywa, śmietana lub śmietana). Aby przygotować takie potrawy, warzywa należy wcześniej zmielić. Możesz użyć marchewki, ziemniaki, dynia. Owsianka, ryż i kasza manna są doskonałe do zbóż. Do ubierania najlepiej używać śmietany lub masła.
  • Produkty mleczne. Jeśli głównym celem diety jest leczenie zapalenia jelita grubego i innych chorób żołądkowo-jelitowych, wówczas mleko lepiej jest stosować jako jeden ze składników potraw. Dopuszcza się stosowanie budyniu z serem twarogowym lub sernikami.
  • Owoce i jagody. Te produkty mogą być alternatywą dla słodyczy. Można je jednak stosować tylko w postaci mielonej, gotowanej lub pieczonej. Dozwolone jest również przygotowanie na ich bazie pian lub płatków. Suszone owoce muszą być starannie zmielone.
  • Miód lub dżem. W małych ilościach można je spożywać również zamiast cukru.
  • Jajka W tej diecie można je wykorzystać przede wszystkim do przygotowania omletów z białka. Żółtko dziennie należy spożywać nie więcej niż 1 szt.
  • Warzywa. Zaleca się jeść gotowane kawałki cukinii lub dyni. Możesz gotować puree z gotowanymi ziemniakami z kalafiorem, posiekać marchewkę z burakami.
  • Masło. Używany wyłącznie jako sos do sałatek.
  • Kawa, herbata i soki. Słodkie soki muszą być wstępnie rozcieńczone wodą. Zaleca się pić buliony z biodra lub herbaty z cytryną. Kawa powinna być słaba i zawsze z dodatkiem mleka.

Żywność zabroniona na diecie numer 5

W menu diety 5 na tydzień w domu nie powinny być następujące produkty:

  • Mięso, ryby lub grzyby tłuste i mocne.
  • Świeży chleb, bułeczki.
  • Produkty w puszkach i wędzone.
  • Smażone, nierówne mięso.
  • Tłuste ryby i odmiany mięsne, kawior.
  • Pikantne i słone sery.
  • Wysokotłuszczowy twarożek.
  • Naczynia z jaj, z wyjątkiem omletu.
  • Grzyby i rośliny strączkowe.
  • Czosnek, cebula, szczaw, rzodkiewka i kapusta.
  • Kruchy owsianka.
  • Czekolada i lody.
  • Zasolenie i marynaty.
  • Czarna kawa bez mleka, sody i kakao.
  • Przyprawy i przekąski.

Przykładowe menu na codzienną dietę 5

Zaprasza cię do zapoznania się z przybliżoną dietą każdego dnia, która zapewnia tę dietę. Możesz dodawać lub usuwać dozwolone produkty, określone produkty w ramach reguł. Menu jest zaprojektowane na 7 dni, w sumie - 6 posiłków (śniadanie, przekąska, obiad, przekąska, kolacja i druga kolacja).

  • Omlet z dwóch białek, owsianka ryżowa + łyżka masła, herbata z cytryną nie jest mocna;
  • Niskotłuszczowa zapiekanka z sera domowego;
  • Zupa z rozdrobnionych warzyw, suflet z gotowanego mięsa, duszona marchewka, duszone owoce;
  • Herbata jest słaba z miodem;
  • Makaron z serem, niegazowana woda;
  • Jedna filiżanka kefiru (2,5% tłuszczu).
  • Kotlety mięsne z sosem mlecznym, sałatka z tartej marchwi, słaba kawa z mlekiem;
  • Jabłko;
  • Zupa ziemniaczana, galaretka jagodowa, buraczki duszone z gotowaną chudą rybą;
  • Bulion Dogrose;
  • Kasza gryczana na wodzie, niegazowana woda;
  • Szklanka kefiru.
  • Niskotłuszczowy twarożek + dwie łyżki kwaśnej śmietany, ryż (gotowany), słaba herbata, płatki owsiane z mlekiem;
  • Pieczone jabłko;
  • Gotowana pierś z kurczaka (150 g), kasza ryżowa, zupa jarzynowa, kompot z suszonych owoców;
  • Świeży sok;
  • Kotlet rybny (gotowany na parze), puree ziemniaczane, sos mleczny i rosół z dzikiej róży;
  • Szklanka kefiru.
  • Makaron i wołowina (zmielić i ugotować);
  • Pierogi są leniwe;
  • Smażona zupa ziemniaczana, rolki kapusty, galaretka;
  • 2-3 miękkie owoce;
  • Ryżowa owsianka w mleku z łyżką masła, herbata nie jest mocna;
  • Kefir (1 filiżanka).
  • Kawa nie jest mocna z mlekiem, niskotłuszczowym twarogiem, kaszą gryczaną na wodzie;
  • Jabłko (pieczone);
  • Suflet z gotowanego mięsa, makaronu i kisiel;
  • Herbata jest słaba z miodem i mlekiem;
  • Ryby gotowane (150 g), puree ziemniaczane, sałatka jarzynowa, niegazowana woda;
  • Kefir (1 filiżanka).
  • Herbata to słabe, parzone paszteciki mięsne, gotowana kasza gryczana;
  • Puree z marchwi, dżem jabłkowy;
  • Zupa mleczna z spaghetti, pudding z twarożkiem, kompot;
  • Kissel (1 filiżanka);
  • Kasza gryczana z mlekiem, niegazowana woda;
  • Kefir (1 filiżanka).
  • Luźna herbata z mlekiem, owsianka ryżowa na wodzie;
  • Jabłko (pieczone);
  • Kotlety na parze, makarony, zupa jarzynowa, kompot;
  • Bulion Dogrose;
  • Omlety białek gotowanych na parze, ciasta serowe, niegazowana woda;
  • Kefir (1 filiżanka).

Jak widać, menu jest dość bogate i mało prawdopodobne jest cierpienie z powodu braku jedzenia i głodu. Jeśli zrobisz wszystko dobrze, możesz nie tylko osiągnąć idealną sylwetkę i pozbyć się tłuszczu, ale także znormalizować pracę jelit i przewodu pokarmowego.

Przepisy na codzienną dietę "Tabela 5"

Abyś wiedział, że możesz gotować pyszne jedzenie z autoryzowanych produktów, przyjrzymy się cotygodniowemu menu z przepisami i jak przygotować dietę "Tabela 5". Są to bardzo skuteczne, smaczne i proste dania do gotowania.

Dietetyczna zupa ziemniaczana

  • Ziemniaki - 2 szt.;
  • Marchewki - 1 szt.;
  • Ryż - 120 g;
  • Cebula - 1 szt.;
  • Brokuły - 60 g;
  • Sól

Do gotowania musisz obrać ziemniaki, pokroić w kostkę i włożyć do rondla z wodą. Dodaj pokrojoną w plasterki cebulę, ryż (spłucz) i umieść na kuchence. Marchewki muszą być starte i włożone do zupy w tym samym czasie co brokuły. Potrawa przygotowana na małym ogniu. Gotowość zupy można ocenić za pomocą ryżu i warzyw. Zanim się wyłączysz, dodaj sól do smaku, a przed jedzeniem - trochę oleju roślinnego i zieleni.

Klopsiki wołowe

  • Wołowina - 150 g;
  • Mleko - 50 ml;
  • Śmietana - 25 g;
  • Masło - 5 g;
  • Śliwki - 15 g.

Mięso wołowe trzeba kilkakrotnie przewijać maszynę do mięsa. Śliwki należy pokroić w cienkie kluski, po wyjęciu z nich kości. Gotowe mielone mięso z mlekiem, suszonymi śliwkami i jajkami. Wymieszać, należy dobrze wymieszać i zrobić kilka kulek. W piekarniku trzeba piec klopsiki. Przed przygotowaniem potrawy kulki wylewały śmietanę.

Serniki z marchwi

  • Marchewki - 2 szt.;
  • Niskotłuszczowy twarożek - 150 g;
  • Mąka - 50 g;
  • Semolina - 1 łyżeczka;
  • Masło - 1 łyżka. l.;
  • Cukier - 1 łyżka. l.;
  • Jajko - 1 szt.

Marchewki muszą być starte i dodać semolinę. Ochłodzić mieszaninę i dodać do smaku surowe jajka, mąkę, ser i sól. Wszystkie składniki są wymieszane, a następnie z gotowej mieszanki tworzą serniki. Musisz gotować w piekarniku.

Kilka wskazówek od dietetyków

Zrobiliśmy menu na każdy dzień i przepisy na stół dietetyczny 5. Warto zauważyć, że jest to bardziej medyczny schemat żywieniowy, skoncentrowany na eliminacji problemów z trawieniem. Lepiej jest przejść na taką dietę po konsultacji z lekarzem. Sam w sobie nie jest panaceum na choroby i może uwolnić się od powikłań tylko w połączeniu z leczeniem i fizjoterapią.

Przestrzegając wszystkich zasad tej diety, można szybko osiągnąć usunięcie zaostrzeń i normalizację układu pokarmowego. Należy zachować ostrożność i przestrzegać wszystkich instrukcji lekarza. Jeśli instrukcje mówią, że nie można jeść grubej żywności, to trzeba zmielić tarty. W przeciwnym razie efekt terapeutyczny diety nie będzie.

Ta dieta terapeutyczna jest bardzo skuteczna i może pomóc pozbyć się wielu chorób. Co zaskakujące, taka dieta może nie tylko złagodzić zaostrzenie, ale także poprawić ogólny stan pacjenta. Na tle normalizacji procesów trawiennych i pracy żołądka można osiągnąć inne cele. W związku z tym następuje spadek masy ciała i zmniejszenie podskórnej tkanki tłuszczowej, zwiększenie ogólnego tonu i poprawa samopoczucia.

Dietetycy podają kilka wskazówek, po których można osiągnąć pożądany wynik z tej diety:

  • Kategorycznie nie można używać niedozwolonych pokarmów. Dotyczy to zarówno okresu diety, jak i po jej przejściu.
  • Trzeba całkowicie zapomnieć o istnieniu wędzonych mięs, pikantnych przypraw i alkoholu. W przeciwnym razie nie trzeba mówić o wpływie diety na wątrobę na poprawę zdrowia.
  • W diecie należy zapewnić wystarczającą ilość białka. Białko musi być kompletne i szybko wchłaniane.
  • Nie przekraczaj dopuszczalnej ilości tłuszczu. Aby to zrobić, po prostu wyeliminuj z diety wszystkie tłuste potrawy. Twaróg, śmietana, a także mięso i produkty rybne powinny być chude.
  • Aby zwalczyć nadwagę, zmniejszamy ilość węglowodanów.
  • Wszystkie twarde pokarmy muszą zostać przekręcone przez maszynę do mięsa, przetarte lub drobno posiekane. W takim trybie oszczędzania narządy wewnętrzne będą łatwiej przetwarzać żywność.
  • Musisz jeść 6-7 razy dziennie. Karmienie frakcyjne należy podzielić na małe porcje.
  • Aby zwiększyć efekt żółciopędów, do diety dodajemy więcej pokarmów bogatych w błonnik.

Dieta ta była pierwotnie przeznaczona do leczenia zaostrzeń chorób wątroby i dróg żółciowych. Jest skuteczny w leczeniu zapalenia błony śluzowej żołądka i zapalenia jelita grubego, a także pomaga w krótkim czasie osiągnąć remisję. Przestrzegając wszystkich zasad opisanych w artykułach i zaleceniach, które dają dietetycy, możliwe jest nie tylko normalizowanie pracy narządów wewnętrznych, ale także schudnięcie.

Tabela diety nr 5A

Opis na dzień 31 maja 2017 r

  • Skuteczność: efekt terapeutyczny w ciągu 5-7 dni
  • Czas trwania: 2-6 tygodni
  • Koszt produktów: 1300 - 1400 rubli na tydzień

Ogólne zasady

Żywienie medyczne jest ważnym składnikiem ogólnego leczenia, zwłaszcza w chorobach przewodu pokarmowego. Tabela żywieniowa nr 5A według Pevznera jest przepisywana w ostrym okresie zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego i zaostrzenia przewlekłych postaci tych chorób. Jest również zalecany w przypadku patologii zespolonej - chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego, żołądka i jelit.

Celem jego powołania jest termiczne, mechaniczne, chemiczne i schazhenie wszystkie organy trawienne. Tworzy maksymalny odpoczynek dla wątroby, który jest ważny w okresie zaostrzenia, i przyczynia się do normalizacji jego funkcji i dróg żółciowych.

Podstawowym stołem dla tych chorób jest Dieta №5, a ten stół jest jego różnorodnością. Dieta 5 i 5A różnią się stopniem mechanicznego i chemicznego schazheniya, metody gotowania, a więc są wyznaczone w różnych okresach tych chorób - Tabela numer 5A bardziej oszczędny.

Mechaniczne działanie produktów spożywczych zależy od stopnia zmielenia, ich konsystencji i objętości, a także od charakteru przetwarzania (gotowanie, duszenie lub smażenie). Działanie chemiczne jest spowodowane substancjami, które składają się na produkty. Mocne chemiczne drażniące produkty żywnościowe to substancje ekstrakcyjne i olejki eteryczne. Minimalne efekty termiczne to pokarmy zbliżone do temperatury ciała. Wszystkie te punkty są brane pod uwagę w tej tabeli leczenia.

  • Zawiera parę i gotowane potrawy ze skręconego mięsa i posiekanych gotowanych warzyw, tylko niektóre potrawy mogą upiec bez grubej skorupy.
  • Parzenie, dusenie i smażenie są wykluczone.
  • Zorganizowano 5-6 posiłków dziennie, w małych porcjach.
  • Tłuszcze (ogniotrwałe) i sól są ograniczone, a białka i węglowodany są zawarte w normie fizjologicznej (90 gi 350 g, odpowiednio).
  • Zwiększa się zawartość substancji lipotropowych (twarożek, serwatka, maślanka, gryka, błonnik, wielonienasycone kwasy tłuszczowe). Substancje te chronią wątrobę przed degeneracją tłuszczową, zmniejszają ryzyko tworzenia się kamieni i zmniejszają odkładanie się cholesterolu w naczyniach.
  • Bardzo ekstraktywne naczynia, bogate w purynę i produkty kwasu szczawiowego są całkowicie wykluczone.
  • Szorstkie włókno w żywności nie jest dozwolone.

Choroby zapalne pęcherzyka żółciowego są najczęstszą patologią i najczęściej ta dieta jest przepisywana na zapalenie pęcherzyka żółciowego (ostre i zaostrzone przewlekłe). Zapalenie pęcherzyka ma charakter zakaźny, ale przyczyną jego rozwoju jest również stagnacja żółci. Choroba charakteryzuje się bólem, który w ostrej fazie jest wyraźny, a ból może być nie do zniesienia. Gdy żółć wrzuca się do żołądka, pojawia się zespół dyspeptyczny (gorzki smak w jamie ustnej, nudności i wymioty), może wystąpić meteorizm, biegunka lub zaparcie.

W pierwszych dniach zaostrzenia, całkowite wygłodzenie jest przepisywane w celu zmaksymalizowania przewodu żołądkowo-jelitowego. Dozwolone do picia: słaba herbata, rozcieńczony sok, herbata dzikiej róży. W dniu 3, pacjent jest przenoszony do Tabeli 5B, która jest wskazana dla ciężkiego zespołu bólowego. Czas spędzony na nim wynosi do 6 dni iw tym czasie pacjent jest poddawany ścisłemu wypoczynkowi. Po 7 dniach pokazana jest rozszerzona dieta 5A, na której pacjent ma 1-2 tygodnie.

Nie obejmuje:

  • produkty wzmacniające fermentację i gnicie (rośliny strączkowe, proso, kapusta w dowolnej postaci);
  • silne substancje pobudzające wydzielanie żółci i wydzielanie żołądkowe (przyprawy, grzyby, chrzan, warzywa marynowane, musztarda, słone, sfermentowane pokarmy);
  • bogaty w błonnik i kwaśne owoce (cytrusy, kwaśne śliwki, żurawina);
  • tłuste mięsa, smażone, wędzone mięso, wątroba, mózgi, żywność w puszkach, nerki, gulasze, kiełbasy, śmietana, kwaśne skwasy tłuszczowe i kwaśne;
  • kawa, kakao, napoje gazowe.

Ta sama dieta jest zalecana po usunięciu pęcherzyka żółciowego lub operacji na wątrobie, ale nie natychmiast. 12 godzin po operacji można pić tylko wodę bez gazu (do 500 ml dziennie). Drugiego dnia dozwolona jest kefir (beztłuszczowa), niesłodzona herbata, galaretka. Wszystkie porcje - nie więcej niż 0,5 szklanki, która jest pobierana co 3 godziny.

Od czwartego dnia, w małych porcjach (po 150 g), można przyjmować pokarm do 8 razy dziennie, może to być tłuczone ziemniaki (półpłynne), puree zupy na wodzie, omlety z białka, tłuczone gotowane ryby, galaretka owocowa. Soki (jabłko, dynia) i herbata z cukrem są dozwolone z płynów. Piątego dnia wprowadzono ciasteczka galetny i chleb z suszonej pszenicy. Tydzień po operacji dodaje się tarte kaszki (gryka, płatki owsiane), gotowane zwinięte mięso, twarożek, produkty mleczne i przecier warzywny. Od trzeciego tygodnia pacjent jest przenoszony do tabeli nr 5A. W ostrym zapaleniu wątroby ten stół jest przepisywany przez 2-6 tygodni.

Zapalenie trzustki stosuje się do tych samych zasad żywienia i ograniczeń. Podczas zaostrzenia ilość białka zmniejsza się do 60-80 g, tłuszcz do 50-60 g i węglowodany do 200-250 g, ponieważ pobudzają one funkcję trzustki. W okresie rekonwalescencji i przy przewlekłym zapaleniu trzustki przewiduje się zwiększoną ilość białka, szczególnie po wyczerpaniu (do 120 g), ilość tłuszczu znajduje się na dolnej granicy normy (70 g) i węglowodanów (350 g), substancji ekstrahujących (bulion buliony) i gruboziarniste włókna z warzyw. Wszystkie potrawy podawane są w postaci przegotowanej lub gotowanej na parze. Wymagania te są bardziej zgodne z Tabelą nr 5П, która ma dwie opcje (żywność w ostrym okresie i bez wyraźnego zaostrzenia).

Wskazania

  • ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • przewlekłe zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego i kamienie żółciowe w ostrej fazie;
  • zapalenia wątroby lub zapalenia pęcherzyka żółciowego z towarzyszącym wrzodem trawiennym, zapaleniem jelit z przewagą biegunki i zapaleniem błony śluzowej żołądka;
  • marskość wątroby z niewydolną niewydolnością wątroby.

Dozwolone produkty

Dieta Tabela 5A Pevzner zawiera:

  • Zupy gotowane tylko na bulionie warzywnym z mielonymi warzywami. Możesz gotować zupy, śmietanowe zupy, zupy mleczne (mleko rozcieńczone wodą). W zupach można umieścić zboża (kasza manna, ryż, płatki owsiane, ale dobrze jest gotować lub wytrzeć). Można bardzo drobno siekać warzywa (ziemniaki, marchew, dynia, cukinia), nie można ich usmażyć na sosy do zup. Napełnij zupy śmietaną, mlekiem, śmietaną, masłem lub po prostu mąką suszoną.
  • Pszenica chlebowa (klasy I i II) jest dozwolona tylko nieświeże, aby zapobiec obrzękowi jelit. Dieta zostaje rozszerzona poprzez wprowadzenie niesłodzonych ciasteczek.
  • Beztłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak. Mięso młodych zwierząt i ptaków (cielęcina, kurczęta) jest używane oszczędnie, ze względu na wysoką zawartość puryn. Mięso jest zalecane w postaci gotowanej i parowej oraz tylko w produktach pokrojonych na kawałki (klopsiki, klopsiki, klopsiki). Gotowanego kurczaka można użyć na kawałku.
  • Ryby niskotłuszczowe to para i gotowane, w postaci klopsików i grudek.
  • Zboża, z których manna, ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, płatki owsiane są preferowane. Owsianka jest gotowana w wodzie z dodatkiem mleka i postrzępiona (z wyjątkiem manny), dzięki czemu mają półpłynną konsystencję. Możesz zrobić suflet i ryż, a także kasza gryczana i owsianka z mąki ryżowej, co przyspiesza proces gotowania, ponieważ nie ma potrzeby mielenia potrawy. Dozwolony jest dobrze gotowany makaron.
  • Niskotłuszczowe produkty mleczne: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko w obecności zapalenia jelita grubego jest źle tolerowane, więc dodawane jest tylko do potraw (omletów, płatków śniadaniowych, sosów, zup). Możesz jeść odważny twarożek w jego naturalnej postaci oraz w składzie pieczonych puddingów, souffles, puddingów. Śmietana idzie tylko jako przyprawa do potraw. Zezwala się na stosowanie nie ostrych serów, ale w formie tartej.
  • Omlety to tylko białko. Żółtka są ograniczone do jednego na dzień i tylko do potraw.
  • Ziemniaki, marchew, kalafior i buraki - podawane są ugotowane i mielone, a także w formie sufletu. Kabaczki i squash można jeść gotowane.
  • Możesz użyć sosów na bulionie warzywnym i zadzie bulionu śluzowego z dodatkiem śmietany i mleka. Podczas ich gotowania mąka nie jest smażona.
  • Dojrzałe, słodkie i miękkie owoce w surowym, puree i naturalnym, pieczone i gotowane. Możesz zrobić gotowane owoce, jagody, galaretki, galaretki i musy z owoców i jagód. Suszone owoce są używane puree.
  • Mleczna galaretka, marmolada, cukier, pianki, miód, dżem.
  • Masło wprowadza się do naczyń w ich naturalnej postaci. Dopuszcza się olej roślinny, z dobrą przenośnością, również w gotowych posiłkach.
  • Napoje: słaba herbata z cytryną i mlekiem, słaba kawa z mlekiem, słodkie soki, napar z owoców dzikiej róży, woda stołowa bez gazu.

Tabela dietetyczna nr 5: menu i produkty

Przepisy w sieciach społecznościowych!

Tabela nr 5 to specjalna dieta numeryczna opracowana przez dr M.I. Pevznerom. Uważany jest za jeden z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dieta Pevzner Tabela nr 5 zapewnia żywienie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem w tłuszczach i produktach zawierających cholesterol. Smażone produkty spożywcze również są wykluczone, ale wiele owoców i warzyw jest obecnych.

Wskazania do stosowania

  • przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzenia;
  • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego z odzyskiem;
  • marskość wątroby, jeśli nie ma funkcji;
  • kamica żółciowa;
  • ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
  • Ponadto zalecana jest dieta 5, jeśli nie ma wyraźnej patologii jelita.

Cel diety

Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach pełnego zdrowego żywienia i normalnych funkcji układu żółciowego organizmu (łagodne odżywianie).

Ogólna charakterystyka diety

  • normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
  • ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
  • Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, od czasu do czasu - duszenia. Należy wycierać w tym samym czasie tylko warzywa bogate w błonnik. Zaleca się ciągłe mięso, aby drobno posiekać mięso. Nie smażyć warzyw i mąki;
  • zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
  • produkty o dużej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
  • nie obejmuje środków spożywczych, które powodują pęcznienie jelit, zawierających gruboziarniste włókna, bogate w substancje ekstrakcyjne, pobudzające wydzielanie soków trawiennych;
  • umiarkowane ograniczenie soli pod warunkiem.

Tryb zasilania

Tak więc, tabela dietetyczna numer 5: 4-5 razy dziennie w przybliżeniu w równych porcjach.

Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.

Dzienna dawka (wartość energetyczna i skład chemiczny):

  • wiewiórki - do 80 gr. (Z których 50% pochodzi ze zwierząt);
  • tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich ma pochodzenie roślinne);
  • węglowodany - do 400 gramów;
  • płyn 1,5 - 2 litry minimum;
  • całkowita wartość energetyczna - około 2400 - 2800 kcal (obliczyć szalkę na kalkulatorze kalorii);
  • Wykorzystanie soli nie więcej niż 10 g.

Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli zalecono tabelę nr 5, zaleca się stosowanie hepatoprotektorów (np. Ursosan).

Pokarmy, które można spożywać w diecie

Pokarmy, które nie mogą jeść podczas diety

Napoje

  • Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
  • Bulion Dogrose;
  • Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
  • Puree kompot ze świeżych i suchych owoców;
  • Galaretka;
  • Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
  • Morse i Kissel (nie kwaśne);
  • Warzony rumianek.
  • Kawa;
  • Kakao;
  • Napoje gazowane i zimne;
  • Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowy);
  • Czekolada i kawa;
  • Zielona herbata, liście stewii, zioło rdestowca, ekstrakt ze stewii;
  • Serwatka;
  • Cykoria;
  • Karkade;
  • Świeże i wyciskane soki;
  • Carob.

Zupy

  • Zupa jest głównym daniem w diecie (nie na bulionie)!
  • Zupy wegetariańskie - puree z ziemniakami, cukinią, dynią, marchewką, kaszą manną, mąką owsianą lub gryczaną, ryżem, makaronem. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g kwaśnej śmietany;
  • Zupy owocowe;
  • Zupy mleczne z makaronem;
  • Barszcz (bez rosołu);
  • Zupa wegetariańska;
  • Zupa z buraków;
  • Zupa grochowa (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
  • Zupa jęczmienna.
  • Buliony gotowane w mięsie, rybach i grzybach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
  • Okroshka (na kefir, na kwas chlebowy, dowolny).

Kashi / Groats

  • Rozcierane kaszki i półlepkie gryki, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
  • Różne produkty ze zbóż: suflet, zapiekanki, puddingi na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
  • Pilaw z suszonymi owocami;
  • Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
  • Owsianka (bez dodatków);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Kasza jaglana;
  • Nasiona lnu;
  • Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako niezależne danie);
  • Kasza jęczmienna, jęczmień, kasza kukurydziana są ograniczone;
  • Soczewica

Makarony

  • Pasta o niskiej zawartości tłuszczu
  • Tłuszczowe pasty;
  • Makarony z niedozwolonymi składnikami w diecie;
  • Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.

Mięso / ryby / produkty mięsne

  • Beztłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso gotuje się w formie przegotowanej lub parowej, wcierane lub posiekane (kotlety, suflet, tłuczone ziemniaki, quenelle, strogon wołowy, miękki kawałek mięsa);
  • Gołąbki, pilaw z gotowaną pelerynką (bez sosu kwaśnego);
  • Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
  • Przygotować niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaja, tuńczyk) w następujący sposób: gotować lub piec po ugotowaniu. Możesz zrobić quenelle lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie ograniczone jest do trzech razy w tygodniu;
  • Świeże ostrygi;
  • Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
  • Łosoś ma ograniczoną zawartość tłuszczu i jest raczej przystawką niż daniem głównym;
  • Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
  • Konina (gotowana i pieczona);
  • Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.
  • Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
  • Wykorzystanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje spożywcze wraz z wołowiną i baranią są całkowicie wykluczone;
  • Konserwy rybne
  • Ryby solone i wędzone
  • Tłuszczowe odmiany ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, beluga, sum itp.);
  • Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
  • Sushi;
  • Język wołowy;
  • Paluszki krabowe.

Chleb

  • Chleb z otrębów;
  • Chleb żytni;
  • Krakersy;
  • Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonych lub wczorajszych wypieków, krakersów;
  • Niesłodzone suche ciastka, herbatniki;
  • Upieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybą, twarogiem, jabłkami;
  • Suchy herbatnik;
  • Plastry (krakersy) pszenne;
  • Chleb (bez konserwantów);
  • Odetnij
  • Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
  • Smażone pączki;
  • Świeży chleb;
  • Naleśniki;
  • Smażone placki;
  • Krakersy z ciasta maślanego.

Nabiał / mleko fermentowane

  • Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (niezbyt ostra iw bardzo ograniczonej ilości);
  • Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i odważny lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Można również podawać dania z twarogu, suflety i zapiekanki, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
  • Ser feta - ograniczona zawartość tłuszczu;
  • Jogurty (bez konserwantów).
  • Sery solonych odmian są wyłączone;
  • Tłuszczowe produkty mleczne;
  • Śmietana, mleko 6%, ryazhenka, tłusty twarożek;
  • Serwatka

Warzywa

  • Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w shabby: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
  • Sałatki (Romain, Kukurydza, Góra lodowa i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
  • Bułgarska papryka (w ograniczonych ilościach);
  • Awokado;
  • Jarmuż morski;
  • Ogórki;
  • Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku zaostrzenia - wykluczone);
  • Zielona fasola - same strąki mogą być gotowane na parze lub upieczone;
  • Seler, brokuły (lepsze po obróbce cieplnej).
  • Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażany, czosnek, cebula, szparagi;
  • Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
  • Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, ostre (pietruszka, koperek, szpinak, cykoria, rukola, fryza itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako ozdoba lub smak w minimalnej ilości;
  • Pasta pomidorowa;
  • Kapusta biała w postaci surowej (do gotowania z obróbką cieplną w minimalnej dozwolonej ilości).

Owoce / jagody

  • Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i bezkwasowe, tarty surowy, pieczony;
  • Nie więcej niż 1 banan dziennie;
  • Puree kompot ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;

Granat (nie nadużywać), z wyjątkiem hemochromatozy;

  • Arbuz, nie więcej niż 2 x małe kawałki dziennie;
  • Suszona papaja, suszony melon, suszone morele;
  • Melon, papaja, ananas (w sałatkach w bardzo małych ilościach, w czystej formie - to niemożliwe);
  • Przecier owocowy (tylko owoc piątego stołu).
  • Tabela nr 5 - odczyty, lista produktów + menu

    Większość chorób oprócz przepisywania leków wymaga indywidualnego podejścia do składu, czasu przyjmowania, a nawet temperatury żywności. Najlepsza dieta terapeutyczna na problemy z wątrobą i woreczkiem żółciowym - tabela nr 5, mimo że została opracowana prawie sto lat temu. Jego autorem jest M.Pevzner, profesor medycyny, który całe życie poświęcił badaniu chorób przewodu pokarmowego i rozwoju żywienia terapeutycznego.

    Tabela nr 5 to kompletna zdrowa żywność o normalnej zawartości kalorii, ale jednocześnie zapewniająca oszczędny reżim dla wątroby i układu żółciowego. Celem diety jest przyspieszenie powrotu do zdrowia po interwencjach chirurgicznych w tych narządach, aby czuć się dobrze i aby zapobiec nawrotom chorób przewlekłych.

    Kto pokazuje dietę piątego stołu

    Tabela dietetyczna nr 5 zapewnia obniżoną temperaturę, obciążenie mechaniczne i chemiczne w jelitach i żołądku, przyczynia się do normalizacji metabolizmu tłuszczów i funkcjonowania układu żółciowego. Jednocześnie zapewnia wszystkie potrzeby organizmu nawet w okresie wzrostu, dlatego może być stosowany u dzieci i kobiet w ciąży.

    Dieta przepisana dla następujących chorób:

    • zapalenie wątroby - zapalenie wątroby o charakterze wirusowym i toksycznym, ostre - w czasie leczenia, przewlekłe - w remisji;
    • zapalenie pęcherzyka żółciowego z ostrym lub o niskiej intensywności procesem zapalnym;
    • kamienie w jamie pęcherzyka żółciowego i przewodach.

    Istnieje najbardziej łagodna wersja diety - tabela nr 5a. Jest przepisywany na okres zaostrzenia chorób przewlekłych, z powikłaniami lub jeśli zapalenie wątroby i żółci jest połączone z zapaleniem żołądka lub wrzodem żołądka.

    Oprócz tablic numer 5 i nr 5a, opracowanych przez Pevzner, stworzono późniejsze modyfikacje diety:

    • Nr 5p - dla pacjentów z zapaleniem trzustki w okresie powrotu do zdrowia i między nawrotami choroby przewlekłej;
    • Nr 5, dieta pooperacyjna 2 tygodnie po interwencji w przewodach żółciowych lub resekcji pęcherzyka żółciowego;
    • Nr 5l / f - w przewlekłym zapaleniu wątroby, któremu towarzyszy naruszenie odpływu żółci;
    • Nr 5p - do regeneracji po gastrektomii, jeśli prowadziło to do przyspieszenia przepływu pokarmu przez przewód pokarmowy i pogorszenie jego trawienia.

    Zdrowe osoby w diecie odchudzającej numer 5 nie są zalecane ze względu na wysoką zawartość kalorii. Korzystanie z niektórych zasad diety - ciepłe, mielone jedzenie, pokarmy o działaniu lipotropowym, dużo płynów - może być przydatne w początkowych zmianach w funkcjonowaniu przewodu pokarmowego.

    Jaka jest dieta

    Oszczędny pokarm dopuszczony do tabeli nr 5 musi spełniać kilka wymagań: mieć pełny skład odżywczy, wykluczać szkodliwe pokarmy i unikać podrażnień przewodu żołądkowo-jelitowego ostrymi, zbyt gorącymi lub zimnymi pokarmami, grubymi pokarmami.

    Wymagania dotyczące menu:

    Grube produkty powinny być poddawane szlifowaniu mechanicznemu. Surowe i gotowane warzywa z nadmiarem włókna wciera się na tarce, drobno kroi lub miele w mikserze. Mięso z żyłami mielone jest w maszynce do mięsa. Pozostałe pokarmy można spożywać w całości.

    Dopuszczalne metody obróbki cieplnej dla tej diety - gotowanie, pieczenie bez skórki, gotowanie na parze. Rzadko - gaszenie. Smażenie, wędzenie, grillowanie jest zabronione.

    Ilość białka w menu nie powinna być mniejsza niż norma fizjologiczna - 0,8 g na kg masy ciała pacjenta, korzystnie więcej niż 1 gram. Około 60% białek musi pochodzić z produktów zwierzęcych.

    Węglowodany na dzień powinny wynosić 300-330 gramów, z czego szybkie - tylko 40 g. Gdy utworzysz tabelę numer 5 dostarczysz około 70 gramów łatwo przyswajalnych cukrów. Później, wraz ze wzrostem liczby zaburzeń metabolizmu węglowodanów, dozwolona ilość została zmniejszona.

    Dieta pozwala na około 80 gramów tłuszczu dziennie. Jedna trzecia z nich musi być uzyskana z roślin. Spośród zwierząt preferuje się tłuszcz mleczny: śmietanę, masło, śmietanę. Tłuszcze ogniotrwałe (słodycze, baranina, wołowina) przeciążają przewód pokarmowy i zawierają nadmiar nasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu, dzięki czemu ich udział w menu jest zredukowany do maksimum.

    Do normalnego trawienia w diecie powinna być duża ilość wody (około 2 litrów), menu na każdy dzień musi być płynną żywnością.

    Lista produktów pożądanych w tej diecie obejmuje żywność bogatą w substancje lipotropowe - chude mięso wołowe, ryby, owoce morza, twarożek, białka jaj. Normalizują metabolizm lipidów, obniżają poziom cholesterolu we krwi, chronią wątrobę przed tłuszczową hepatozą.

    Wśród błon dietetycznych preferowane są nie gruboziarniste włókna, ale substancje pektynowe. Występują w dużych ilościach w burakach, dyniach, papryczkach, jabłkach, pigwach, śliwkach.

    Jak często jeść

    Tabela nr 5 podaje posiłki frakcyjne, 5-6 posiłków dziennie w tych samych odstępach między nimi. Wszystkie posiłki powinny być równoważne pod względem objętości i wartości odżywczej.

    Orientacyjny harmonogram posiłków: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Lub 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. O 23:00 - śpij. Codzienny reżim diety powinien być stały.

    Częste posiłki w małych porcjach rozładowują system trawienny, poprawiają wchłanianie pokarmu, obniżają poziom złego cholesterolu, zwiększają wydajność. Jednocześnie nie da się przecenić zalecanej diety kalorycznej, zwłaszcza kosztem tłuszczu. Według badań, częste przyjmowanie nadmiernej ilości tłustych pokarmów zwiększa odkładanie się tłuszczu w wątrobie.

    Jak długo jeść w specjalnym menu

    W przypadku ostrych chorób, tabela nr 5 jest wyznaczana na cały czas powrotu do zdrowia, ale nie krócej niż 5 tygodni. W okresach remisji chorób przewlekłych dieta może być stosowana przez długi czas, do 2 lat. Im dłużej nie było nawrotu, tym mniej rygorystyczna staje się dieta i tym bardziej przypomina normalną zdrową dietę.

    W ostrym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki przez pierwsze kilka dni pacjentowi zaleca się całkowite wygłodzenie, w ciężkich przypadkach - żywienie pozajelitowe, następnie stopniowo wprowadza się produkty z Tabeli 5. Początkowo, tylko przetarte i poddane obróbce cieplnej pokarmy, menu stopniowo się rozszerza.

    Pierwszy tydzień po wyznaczeniu diety powinien być pod nadzorem lekarza. Jeśli organizm normalnie wchłania pokarm, tablica numer 5 zostaje przedłużona. Wraz z poprawą stanu, lekarz może zmniejszyć liczbę ograniczeń, przy słabej analizie danych - wyznaczyć bardziej rygorystyczny numer tabeli 5a.

    Dozwolone i zabronione pokarmy z dietą numer 5

    Wykorzystanie produktów do tabeli nr 5:

    Menu dla tablicy numer 5 jest pożądane od razu na kilka dni. Kupując żywność, upewnij się, że w lodówce zawsze jest żywność, którą można zjeść. Planowanie, poszukiwanie receptury i gotowanie potraw w przeddzień pozwoli ci jeść prawidłowo i we właściwym czasie, co oznacza, że ​​szybciej poradzisz sobie z chorobą i powrócisz do normalnego życia.

    Zasady gotowania:

    1. Zupy nie są gotowane w bulionie mięsnym, ponieważ substancje ekstrakcyjne, które pobudzają aktywność układu pokarmowego, wychodzą z niego podczas gotowania. Ponadto, przy tej diecie, buliony na grzyby i ryby są niepożądane. Mąka na zupy nie są pasażowane, nie smażą. Najlepszym rozwiązaniem jest bulion na warzywach, ziemniakach i dozwolonych ziarnach lub makaronach.
    2. Mięso najlepiej siekać, w formie pasztetu. Nie jest konieczne siekanie miękkiego mięsa.
    3. Kasze przygotowują zarówno kruchy jak i półlepkowaty. Do tej diety, dobrze dopasowane przepisy różnych zapiekanek z makaronem, zboża, twarogu i białka.
    4. Kapusta jest dozwolona tylko w postaci sfermentowanej lub bezkwasowej fermentowanej.
    5. Owoce, pożądane jest, aby je wytrzeć, ugotować kompoty i galaretkę.
    6. Jajka są ograniczone do 2 białek i 1 żółtka dziennie, a białka mogą być spożywane jako osobne danie, a pożądane jest dodawanie żółtka do innych pokarmów.
    7. Pikantna dieta ziołowa pozwala na minimalną ilość dekoracji naczynia.
    8. Wszystkie pikantne, tłuste i stymulujące przyprawy są zabronione, w tym majonez, keczup, pasta pomidorowa, ocet, papryka. Możesz jeść mleczne, warzywne, bezkwasowe sosy owocowe. Sos sojowy - biorąc pod uwagę codzienną normę soli.
    9. Marynowane warzywa, mięso, ryby i warzywa w puszkach w tej diecie są zabronione.

    Przykładowe menu dnia i tygodnia

    Posiłki są tak dobrane, że dieta zapewnia różnorodne pożywienie, wystarczającą ilość białka, pożądaną zawartość kalorii. Codziennie na stole powinny być produkty o właściwościach lipotropowych. W celu prawidłowego trawienia należy dostarczyć wystarczającą ilość błonnika pokarmowego. Głównymi źródłami są warzywa, owoce, zboża.

    Przykład codziennej diety:

    1. 8:00 Leniwe pierogi. Paczkę twarogu zmieszanego z garścią mąki, jajko dodaje trochę cukru. Ciasto ugniata się, zwija w kiełbasę i kroi w podkładki. Okruchy ciasta z twarogiem gotować przez 5 minut. Może być podawany z dżemem, owocami.
    2. 11:00 Pieczeń. Funt mięsa mielonego, ziemniaki i marchew posiekane, dodać ubite białko jajeczne, w formie bułki i zawinięte w folię. Piec około pół godziny.
    3. 14:00 Dieta dla ucha. Ziemniaki są krojone w kostkę, marchewki - cienkie kółka. Rozprowadzić we wrzącej wodzie, tam też zanurza się całą żarówkę. Po 15 minutach dodajemy chudą rybę, gotujemy, aż ugotujemy.
    4. 17:00 Duszona cielęcina z kaszą gryczaną. Potnij 500 g cielęciny w kostkę, trzy marchewki, posiekaj ¼ cebuli. Rozlewamy w rondelku, zalewamy wodą i gotujemy na wolnym ogniu. 15 minut przed przygotowaniem dodaj szklankę gryki.
    5. 20:00 Zapiekanka curd z bulgurem. W paczce twarożku dodaj szklankę gotowego bulguru (zalej wcześniej wrzącą wodą), białko, cukier do smaku. Dobrze wymieszaj. Piec w formie przez 30 minut.

    Menu tygodnia jest tworzone na tej samej zasadzie. Przykład diety:

    Dieta 5 stół numer pięć - menu diety, które jest możliwe, co jest niemożliwe przy diecie piątego stołu

    Dieta 5: stół numer pięć to specjalne menu na tydzień i codziennie. To był M.I. Pevzner opracował specjalną dietę o nazwie stół numer 5 (piąty stół). To, co możesz, czego nie możesz jeść podczas diety 5, zrozumiesz w tym artykule. Tabela żywieniowa 5a jest przepisywana pacjentom z przewlekłym zapaleniem trzustki i zaostrzeniem zapalenia wątroby.

    Tabela dietetyczna nr 5 przeznaczona jest dla pacjentów z istniejącymi zaburzeniami czynności wątroby i dróg żółciowych. Jest on podzielony na tablicę numer 5a, która chroni jelita przed uszkodzeniem mechanicznym, oraz 5p, zalecany w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki.

    Celem diety jest uporządkowanie delikatnego menu dla narządów wewnętrznych, normalizacja funkcjonowania wątroby, poprawa rozdziału żółci. Tabelę diety 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu żołądkowo-jelitowego.

    Ogólna charakterystyka diety nr 5

    • Nie można jeść pokarmów o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy;
    • Wszystkie potrawy mogą być gotowane w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, a czasami - duszenia. Należy wycierać w tym samym czasie tylko warzywa bogate w błonnik. Zaleca się ciągłe mięso, aby drobno posiekać mięso. Nie smażyć warzyw i mąki;
    • Wyłączone produkty powodujące wzdęcia z jelita, zawierające gruboziarniste włókna, bogate w substancje ekstrakcyjne, pobudzające wydzielanie soków trawiennych;
    • Normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
    • Ustanawia się umiarkowany limit soli;
    • Zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
    • Ograniczona zawartość tłuszczu w menu na tydzień.

    Mianowany dla dorosłych i dzieci mających problemy z wątrobą, woreczkiem żółciowym i drogami żółciowymi. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.

    W pewnym momencie życia prawie wszyscy myślą o swoim zdrowiu, o prawidłowym odżywianiu i diecie. Wskazaniami do Tabeli żywieniowej nr 5 są choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

    Dzienna stawka związków chemicznych w diecie numer 5

    Dzienna konsumpcja związków chemicznych w tabeli dietetycznej nr 5 to:

    • Węglowodany od 300 do 350 g (liczba prostych szybko wchłaniających się węglowodanów do 40 g);
    • Związki białkowe to 90 g, z których połowa to białka zwierzęce;
    • Woda jest prosta - od 1,5 do 2 l.;
    • Tłuszcze od 70 do 75 g (norma lipidów roślinnych 25 g);
    • Sól od 6 do 10 g (gdy zaostrzenie zapalenia trzustki w pierwszym etapie, nie ma soli, to jest stopniowo wprowadzane do diety);
    • Wartość energetyczna dziennego menu waha się od 2100 do 2500 kcal. Liczba posiłków od 5 do 6.

    Pacjenci z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem trzustki, zapaleniem wątroby. Leczenie tych patologii bez ścisłej diety nr 5 jest niemożliwe, według doświadczonych gastroenterologów. Tabela 5 może być przestrzegana przez okres do dwóch lat.

    Odmian diety tła numer 5

    Efekt terapeutyczny i oczyszczający piątej diety stołowej opiera się na odrzuceniu użycia pewnej kategorii produktów, a także zmianach w technologii przygotowania dozwolonych produktów. Zazwyczaj tabela 5 diet terapeutycznych jest przepisywana na zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wątroby, kamicę żółciową w ostrej lub przewlekłej postaci oraz w procesie zdrowienia.

    Celem aplikacji jest przywrócenie lub utrzymanie prawidłowego funkcjonowania dróg żółciowych i wątroby, poprawa produkcji żółci. U jego podstaw opracowano opcje żywieniowe, aby zaspokoić indywidualne potrzeby spowodowane przez konkretną chorobę. Podgatunki, na które podzielono tabelę zabiegów numer 5:

    • 5a jest przepisany na zaostrzenie zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego, kamicy żółciowej;
    • 5l / g lub lipotropowa dieta tłuszczowa 5 jest przepisana na przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego charakteryzujące się zastojem żółci;
    • 5 p jest przepisywany na przewlekłe zapalenie trzustki w okresie po ostrych zaostrzeń, w trakcie wyzdrowienia;
    • 5 p jest przepisywany po operacji związanej z wrzodem żołądka;
    • 5 yu lub łagodny jest przepisany na zapalenie wątroby, przewlekłe zapalenie żołądka, zapalenie dwunastnicy, z zespołem pocholecystektomii.

    Oprócz efektu terapeutycznego, ta dieta 5 stała się skutecznym i delikatnym sposobem na zmniejszenie masy ciała, pozwalając kontrolować liczbę spożywanych kalorii i ma działanie odtruwające na organizm.

    Tabela 5 diety: co można wykorzystać w menu na tydzień

    1. Menu na tydzień z chudej wołowiny, cielęciny, królika, kurczaka. Mogą gotować, a następnie piec, podawać kawałek lub posiekać;
    2. Możesz jeść jakiekolwiek zboża w postaci płatków zbożowych, jako dodatek do zup i zapiekanek;
    3. Śmietana, sosy warzywne i mleczne można gotować na dowolne potrawy mięsne i warzywne, a pieczenie jest dozwolone z nimi;
    4. Dania z ryb podawane są gotowane i gotowane;
    5. Pszenica chlebowa (mąka 1 i 2 odmiany), o dobrej tolerancji - chleb żytni. Aby zapobiec obrzękowi jelit w jelitach, musisz jeść nieświeże. Propagację poszerza wprowadzenie suchego biszkoptu, pieczonych produktów z mięsem, twarogiem, jabłkami i niskotłuszczowymi ciasteczkami;
    6. Od słodyczy dopuszcza się marmoladę, karmel (nie czekoladę), miód, dżem. Cukier zastępuje się ksylitolem (częściowo);
    7. Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko, ponieważ jest źle tolerowane, dodawane jest tylko do potraw. Możesz odważny twarożek w swojej naturalnej postaci oraz w składzie zapiekanek;
    8. Zupy przygotowywane są tylko w bulionach warzywnych ze zbożami, kluskami i warzywami. Możesz gotować barszcz i zupę kapustą, mleko i zupy owocowe. Warzywa do uzupełniania zupy nie mogą być smażone;
    9. Warzywa są używane w formie pieczonej, gotowanej i duszonej (z wyjątkiem szczawiu, rzodkiewki, szpinaku, rzodkiewki, pieczarek, czosnku). Możesz zrobić sałatkę ze świeżych warzyw z masłem i vinaigrette. Dopuszcza się kwaśną kiszoną kapustę, puree z zielonego groszku, kawior z dyni, gulasz warzywny. Spice przyprawiały koperkiem i pietruszką;
    10. Jakie ryby możesz jeść? Niskotłuszczowe ryby (dorsz, błękitek, sandacz, navaga, mintaja, szczupak, karp, morszczuk) są dozwolone, można gotować sałatki z owoców morza i ryby faszerowane warzywami;
    11. Owoce i jagody muszą być bezkwasowe, konsumowane są świeże i w postaci kompotów i galaretek;
    12. Zalecane jaja - omlety lub miękkie przegotowane. Żółtka są ograniczone lub wykluczone przez JCB;
    13. Dopuszcza się kwaśną śmietanę w postaci przypraw do potraw. Olejek kremowy (roślinny) wprowadza się do naczynia w jego naturalnej postaci.

    Jaki jest rzeczywisty mechanizm wpływu diety nr 5 na organizm ludzki? Jego celem jest zapewnienie pacjentowi dobrego odżywienia, które pomaga normalizować wątrobę, poprawiać wydzielanie żółci, oszczędzając wątrobę. Delikatna żywność pomaga odciążyć ładunek z całego przewodu żołądkowo-jelitowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Dieta 5 jest wskazana dla pacjentów z różnymi chorobami wątroby.

    Dieta 5 stół: menu-stół dieta piąty stolik na tydzień

    Tabela 1

    Tabela 2

    Tabela 5 diety: czego nie można użyć w menu na tydzień

    1. W menu na tydzień nie można jeść zup w mocnym bulionie grzybowym, mięsnym i rybnym, zielonej zupie i okroshce;
    2. Nie obejmują ryb w puszkach, solonych, wędzonych i tłustych ryb;
    3. Unikaj kwaśnych jagód i owoców, czekolady, lodów, produktów ze śmietaną;
    4. Nie jest pożądane stosowanie roślin strączkowych (fasoli, grochu);
    5. Konieczne jest wyłączenie stosowania szpinaku, rzodkiewki i rzodkiewki, szczawiu, czosnku, zielonej cebuli, pieczarek, marynowanych warzyw;
    6. Aby całkowicie wyłączyć chrzan z menu na każdy dzień, gorący i aromatyczny pieprz, musztarda, majonez, adżika, sos sojowy. Limit soli do 10 gramów dziennie;
    7. Odrzuć tłuste mięso, podroby: mózgi, wątroba; mięso gęsie i kacze; wędzone produkty mięsne i kiełbasy; ostre mięso w puszkach.
      Ograniczenie stosowania tłustych kwaśnych kremów; krem; ryazhenka, tłusty ser i słony ser tłusty;
    8. Dieta numer 5 zaleca wyłączenie wielu tłuszczów zwierzęcych, takich jak: tłuszcz z kurczaka i skórki z kurczaka; smalec, tłuszcz wołowy i baralny;
    9. Ograniczaj lub wykluczaj produkty z ciasta lub ciastka francuskiego, smażone placki, świeży chleb drożdżowy; ciasta i inne produkty z ciasta, smażone w głębokim tłuszczu;
    10. Ignoruj ​​zimne napoje, kakao, czarną kawę, wszystkie napoje alkoholowe i o niskiej zawartości alkoholu;
    11. Kawior z ryb, wszelkiego rodzaju wędzone mięso, tłuste i pikantne konserwy, takie jak szproty, przyniosą dyskomfort żołądkowi; i inne pikantne i tłuste przekąski;
    12. Porzuć smażone i gotowane jajka na twardo, a z kamicą żółciową nie więcej niż połowę żółtka z innym pokarmem.

    Ci, którzy są otyli w dodatku do problemów z przewodem pokarmowym, dieta 5. stołu pomoże zrzucić wagę, ponieważ istnieje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczów) w organizmie. Dieta 5 zawiera pokarmy o normalnej zawartości węglowodanów i białka, ograniczenie dotyczy tłuszczów (głównie materiałów ogniotrwałych). Dieta 5 to sposób na pomoc zmęczonym narządom w uzyskaniu energii i przywróceniu funkcjonowania.

    Dieta 5 stół: menu diety piątego stołu na tydzień

    Pierwsze śniadanie do wyboru:

    • Kasza gryczana z gotowanym mięsem;
    • Budy z sera twarogowego z dżemem;
    • Winegret z olejem roślinnym;
    • Mleko owsiane z owocami;
    • Omlet z białka parowego;
    • Płynny: herbata z cytryną, kawa z mlekiem, sok owocowy.

    Drugie śniadanie do wyboru:

    • Świeży niskotłuszczowy twarożek;
    • Pieczone jabłko;
    • Ciecz: słaba herbata i suche ciastka, galaretka jagodowa, rosół z dzikiej róży.

    Obiad, pierwsze danie do wyboru:

    • Zupa z różnorodnych warzyw z makaronem;
    • Zupa kremowa z ziemniaków i marchwi;
    • Barszcz wegetariański;
    • Zupa z ryżu;
    • Zupa mleczna z ryżem.

    Obiad, danie główne do wyboru:

    • Gotowany ryż z bułką z kurczaka;
    • Zapiekanka z makaronem z gotowanym kurczakiem;
    • Gotowana ryba z pieczonymi ziemniakami;
    • Puree ziemniaczane z gotowaną wołowiną;
    • Kasza gryczana z kotletami z kurczaka.

    Obiad, deser do wyboru:

    • Kompot jabłkowy;
    • Świeże jabłko;
    • Galaretka owocowa;
    • Ciastka z dżemem;
    • Galaretka malinowa.

    Bezpieczny, z wyboru:

    • Odwar z warzyw;
    • Sok owocowy z suchym ciastkiem;
    • Luźna herbata z bułką tartą;
    • Kalcynowany twarożek;
    • Broth biodra.

    Kolacja do wyboru:

    • Pilaf z kawałkami kurczaka;
    • Ryba gotowana na parze z puree z marchwiowo-ziemniaczanej;
    • Gotowane wermiszel z mięsnymi placuszkami;
    • Gotowane mięso z warzywnym dodatkiem;
    • Kasza gryczana z klopsikami;
    • Ciecz: bulion z dogrose, słaba herbata, sok owocowy.

    Przed snem:

    Z diety wyłączono żywność zawierającą kwas szczawiowy, olejki eteryczne, bogate w cholesterol, purynę, produkty utleniania tłuszczów, które powstają podczas pieczenia. Przybliżona codzienna dieta tej diety zawiera 50 g węglowodanów, 70 g tłuszczu, 100 g białka. Wartość energetyczna wynosi 2500-2900 kcal.

    Cel terapeutycznego stołu spożywczego nr 5 jest wskazany poza etapem zaostrzenia przewlekłych patologii tych narządów (zapalenie wątroby w remisji z umiarkowaną niewydolnością czynności wątroby, kamicą żółciową, przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego). Zwykle jest przepisywany dodatkowo do zabiegów leczniczych i fizykoterapii.

    Plusy i minusy tabeli dietetycznej 5

    Żadna z 15 diet opracowanych przez Dr. Pevzner nie wykorzystuje nowoczesnych metod odchudzania:

    • Przejście do żywności wyłącznie białkowej;
    • Stosowanie diet o niskiej zawartości węglowodanów i węglowodanów;
    • Post dni;
    • Mono żywność;
    • Długie przerwy między posiłkami wieczorem lub okresy postu;
    • Zastosowanie specjalnych produktów spalających tłuszcz;
    • Silne ograniczenia w obsłudze woluminów;
    • Żywność beztłuszczowa.

    Dr Pevzner w opracowywaniu diety, w szczególności diety 5, odepchnął od obiektywnej ludzkiej potrzeby BZHU (białka, tłuszcze, węglowodany) i kalorii w ciągu dnia, a także zestawu produktów najbardziej przydatnych w danej chorobie.

    Dlatego na liście zalecanego zestawu dietetycznego nr 5 znajdziesz chleb pszenny, biały ryż, masło, śmietanę, a nawet słodycze, coś, co zwykle w innych dietach jest na czarnej liście. Wykluczenie z diety danego produktu jest tymczasowe i spowodowane przez zaostrzenie się chorób. Tabela 5 dietetycznych posiłków zawiera posiłki, które mają działanie oszczędzające na ciało chorego.

    Dlatego nie stosuje się długookresowych beztłuszczowych, bez węglowodanów lub bez białek posiłków w tabeli 5 i innych dietach Pevznera. Skorzystaj z różnych sposobów ich przygotowania, co zapewnia stół diety 5. Oczywiście lista dań zalecanych do spożycia na początku może przerazić każdego: oczyszczone zupy, posiekane ryby i mięso, półlepkie zboża, przewagę parowarów, tłuczonych ziemniaków, niemytego chleba, niemal całkowity brak sosów i przypraw oraz ograniczenie spożycia soli.

    Jak widać z samej diety, Pevzner nie próbował spożywać zdrowej żywności smacznej i wygodnej, ale przydatny tylko na chory narząd. Ponadto, wszystkie proponowane opcje dla medycznego stołu numer 5 są głównie przeznaczone do leżenia w łóżku i nie biorą pod uwagę możliwego aktywnego wysiłku fizycznego. Ta chwila jest ważna do rozważenia, jeśli aktywnie uprawiasz sport i zbierasz się, aby zasiąść na "płynnej" diecie.

    Dieta numer 5: zalecenia dietetyków

    1. Dieta medyczna 5 zdecydowanie ma sens w leczeniu różnych chorób. Co dziwne, odżywianie w ogóle może rozwiązać wiele problemów w ciele. Jeśli chodzi o tabelę 5a, pozwala to nie tylko poprawić stan ogólny i zahamować zaostrzenie, ale także zmniejszyć wagę i podnieść ogólny ton. Dieta 5a obejmuje dość dużą liczbę produktów spożywczych, które można łączyć w celu stworzenia zdrowego i smacznego menu;
    2. Ta tabela leczenia nie jest przepisywana samodzielnie, jako panaceum na chorobę, ale tylko w połączeniu z leczeniem i leczeniem fizjoterapeutycznym. Nie zaleca się samodzielnego uruchamiania - tylko po konsultacji ze specjalistą. Tabela 5 diet - jest to jedna ze specjalistycznych metod żywienia klinicznego, stworzona przez dr M.I. Pevzner;
    3. Kilka przydatnych wskazówek: zabronione pokarmy nie powinny być stosowane podczas i po diecie. O alkoholu, alkoholu i pysznych wędzonych mięsach z pikantnymi przyprawami - zapomnij o wszystkim. W przeciwnym razie cały wynik diety zostanie wyczerpany. Obciążenie narządów wewnętrznych nie powinno być w ogóle - tylko w tym przypadku możliwe będzie znormalizowanie ich pracy. Przebieg diety, jeśli to konieczne, powtarza się, ale tylko na zalecenie lekarza. Dieta 5 pomaga przywrócić prawidłowe funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego i wątroby, normalizuje cholesterol i metabolizm tłuszczów;
    4. Przy ścisłym przestrzeganiu diety, remisję można osiągnąć dość szybko - wyeliminować zaostrzenie, przywrócić prawidłowe narządy trawienne. Ale musisz przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza. Jeśli powiedziano ci, aby jadł wczorajszy chleb, to absolutnie niemożliwe jest świeże jedzenie w kategoryczny sposób. Jeśli powie się, że cała gruboziarnista żywność jest postrzępiona - tak robimy, w przeciwnym razie znaczenie diety po prostu nie będzie;
    5. W przypadku pacjentów z nadwagą ilość węglowodanów powinna zostać zmniejszona nawet poniżej normy dozwolonej w tej diecie. Zmiel jedzenie na czas diety, drobno okruszki, przełóż maszynę do mielenia mięsa itd. Staranne przetwarzanie żywności zapewni shchazheny chorym narządom;
    6. Do jedzenia - tylko ułamek! Nie 2-3 razy, jak słoń, ale 5-6 razy - połóż na diecie. I, oczywiście, nie zapomnij o błonniku - w menu jest więcej takich produktów, aby zwiększyć efekt żółciopędny tej diety;

    W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego i przewlekłego zapalenia wątroby niezwykle ważne jest przestrzeganie podstawowych zasad diety terapeutycznej:

    Po pierwsze, musisz wprowadzić do diety wystarczającą ilość białka - pełną i szybko przyswajalną.

    Po drugie, nie należy przekraczać dozwolonej ilości tłuszczu, aby nie powodować dodatkowego obciążenia wątroby. Oznacza to, że wszystkie tłuste pokarmy - dają wrogowi. Śmietana, zsiadłe mleko itp. - tylko lekkie lub całkowicie beztłuszczowe. Z olejem - nie daj się ponieść. Jeśli chcesz poprawić efekt żółciopędny w diecie - zwiększ ilość tłuszczu roślinnego.

    Ta dieta lecznicza 5 jest przepisywana pacjentom na etapie zaostrzeń chorób wątroby i dróg żółciowych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego), w ich połączeniu z zapaleniem okrężnicy i zapaleniem żołądka, z marskością wątroby na etapie kompensacji. Podstawowe zasady tabeli 5 - żywność, z wyłączeniem wszelkich bodźców mechanicznych na żołądek i przewód pokarmowy, jedzenie potraw w odrapanej formie.

    W potrawach dietetycznych wzrasta zawartość pektyn, substancji lipotropowych, płynów, błonnika pokarmowego. Dietetyczne ułamek - 5-6 razy dziennie. Dania są najczęściej gotowane i pieczone, rzadziej - duszone. Podczas gotowania mąki, cebuli, marchwi i innych warzyw nie przechodzą.

    Najlepsze źródła pektyny to burak, jabłko, porzeczka, śliwka, morela.

    Nieznacznie w mniejszych ilościach pektyna występuje w innych owocach, jagodach i warzywach. Jednak nie należy przyjmować pektyny w postaci suplementów diety. W tym przypadku może zajść fermentacja w jelicie, jak również jego niedrożność. Naturalna pektyna z owoców i warzyw będzie wystarczająca.


    Więcej Artykułów O Wątrobę

    Marskość

    Skurcz pęcherzyka żółciowego

    W przypadku zaburzeń układu trawiennego w pęcherzyku żółciowym i jego przewodach często manifestuje się kolka żółciowa.Ten stan objawia się dyskomfortem w postaci bólu. Przyczynami mogą być skurcze mięśni lub tworzenie kamieni z ich późniejszymi zachodzącymi na siebie kanałami.
    Marskość

    Chałwa i jej kalorie - nie są przeszkodą w diecie

    Kiedy jest kilka udanych tygodni diety, a kilka kilogramów nadwagi spadło, wielu ludzi ma gwałtowne pragnienie nagrodzenia się za ich słodki wysiłek. Rzeczywiście, bez deserów jedzenie dietetyczne wkrótce staje się dość ponure, a życie jest nudne i szare.