Tabela 5 diety: co jest możliwe, co jest niemożliwe (tabela), menu na tydzień

Tabelę diety 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu żołądkowo-jelitowego. Mianowany dla dorosłych i dzieci mających problemy z wątrobą, woreczkiem żółciowym i drogami żółciowymi. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.

Delikatna żywność pomaga odciążyć ładunek z całego przewodu żołądkowo-jelitowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Ci, którzy są otyli w dodatku do problemów z przewodem pokarmowym, dieta 5. stołu pomoże zrzucić wagę, ponieważ istnieje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczów) w organizmie. Jeśli stosujesz tę dietę przez długi czas (do 2 lat), wtedy pacjenci doświadczają ciągłej remisji, a ilość leków potrzebnych do jej utrzymania maleje kilka razy.

Dla których chorób przypisano

Dieta ma na celu normalizację pracy narządów trawiennych, które są związane z produkcją i uwalnianiem żółci. Należą do nich wątroba, woreczek żółciowy i jego przewody, trzustka.

Ta dieta terapeutyczna jest wskazana dla następujących chorób:

  • przewlekłe zapalenie wątroby;
  • marskość wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
  • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego);
  • kamienie żółciowe;
  • zapalenie trzustki;
  • zapalenie żołądka i jelit;
  • okres regeneracji po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Funkcje stołu 5

  • Ułamkowa moc. Jedz małe posiłki do 6 razy dziennie. To znacznie zmniejsza obciążenie układu trawiennego i pomaga zrzucić wagę.
  • Temperatura żywności. Nie można jeść bardzo gorących i bardzo zimnych potraw. Najbardziej użyteczna temperatura żywności na diecie jest umiarkowanie ciepła.
  • Woda Ilość wody, którą należy spożywać dziennie, od 1,5 do 3 litrów.
  • Smażone, solone, marynowane, ostre. Wszystkie te produkty muszą być wyłączone z diety, ponieważ mają negatywny wpływ na funkcjonowanie wątroby i pęcherzyka żółciowego.
  • Wiewiórki. Konieczne jest stosowanie białka roślinnego i zwierzęcego w łącznej ilości 50% dziennej diety.
  • Warzywa i owoce. Uzupełnij zapotrzebowanie organizmu na węglowodany surowymi warzywami i owocami, które są dozwolone na diecie (patrz tabela).
  • Sól Przy stole 5 ilość soli zmniejsza się do 8-10 gramów na dzień.

Istnieje różnorodność stołu żywnościowego №5, - jest to stół dietetyczny 5A, który jest przepisywany na ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego. Działanie tej diety ma na celu usunięcie ostrego stadium choroby, po którym z reguły pacjent przechodzi na dietetyczny stół 5, aby utrzymać remisję.

Jaka jest różnica między tabelą diet 5 i tabelą 5A? Główną różnicą w stosunku do podstawowego stołu dietetycznego 5 jest to, że wszystkie warzywa i owoce powinny być poddane obróbce cieplnej. Oprócz wykluczenia smażonych, pikantnych, tłuszczowych, wszystkie kwasy organiczne z owoców i warzyw również są wykluczone.

Jedną z cech diety 5A jest zakaz jedzenia, które powoduje fermentację w jelitach. Jest to kolejny powód, dla którego warzywa i owoce są podawane gotowane lub pieczone.

Tabela 5 diety, co jest możliwe, a co nie (tabela)

Poniżej w tabeli można zobaczyć, co można zjeść, a co nie może być na oszczędnej diecie 5. Użyj tych informacji podczas tworzenia menu na tydzień.

Tabela 5 diety: co jest możliwe, co jest niemożliwe (tabela). Przykładowe menu.

Autorstwa Oksana Socirko · Opublikowano 12 lipca 2016 · Zaktualizowano 11 grudnia 2017

Cześć czytelnicy! Dzisiaj piszę o bardzo ważnym temacie dla wielu osób: dieta 5 to stół, który można i nie można jeść. Przedstawię wszystko w wygodnym wizualnym stole. Napiszę też przykładowe menu na tydzień na posiłki przy 5 stolikach.

Tabela 5 diety: kto pokazuje tę dietę?

Stół dietetyczny 5 to żywność medyczna. Nie ma nic wspólnego z dietami na odchudzanie. Tabelę Diet 5 opracował lekarz Pevzner prawie sto lat temu, ale do tej pory lekarze przepisują tę dietę pacjentom. Sugeruje to, że ten system zasilania naprawdę działa i pomaga poprawić stan pacjenta.

Żywność "Tabela numer 5" jest przepisywany dla chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych. W szczególności, gdy:

  • marskość wątroby, jeśli nie ma niewydolności wątroby
  • przewlekłe zapalenie żołądka
  • kamica żółciowa (bez zaostrzenia)
  • zapalenie wątroby (bez zaostrzenia)
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego (bez zaostrzenia)
  • przewlekłe zapalenie okrężnicy
  • podczas wyzdrowienia po ostrym zapaleniu okrężnicy i zapaleniu żołądka
  • po usunięciu pęcherzyka żółciowego (w okresie pooperacyjnym)

Warto pamiętać, że odżywianie jest jednym z ważnych elementów zdrowienia. Posiłki na stole tabeli numer 5 normalizują trawienie, pomagają poprawić wydzielanie żółci. Wątroba w okresie diety polega na odpoczynku i regeneracji. Tabela numer 5 pomoże uniknąć zaostrzeń. Ta dieta może trwać miesiące, lata, a nawet całe życie. Dlatego nie powinieneś brać pod uwagę 5 tabel jako diety ograniczającej cię, traktuj to jako sposób na życie, jako dobry nawyk.

Tabela 5 diety: podstawowe zasady.

1. Białko i węglowodany w diecie pozostają w zwykłej ilości. To około 80-100 gramów białek, węglowodanów - 250-400 gramów. Ilość zależy od płci, aktywności fizycznej, wagi. Tłuszcze muszą ograniczać się do 80 gramów. dziennie.

2. Ilość kalorii waha się od 2000 do 2800 kcal. Znowu zależy to od powyższych czynników.

3. Zwiększa ilość pieca w diecie, głównie z powodu warzyw. Tylko warzywa powinny być spożywane w postrzępionej formie, aby chore organy były łatwiej przyswajać, aby żołądek wypuszczał mniej kwasu.
4. Zwiększ ilość pektyny w diecie. Pektyna jest bardzo ważną baterią. Działa jako zagęszczacz. Bardzo dobry wpływ na wątrobę i trzustkę, ponieważ usuwa toksyny z organizmu, które gromadzą się w wątrobie. Pektyna obniża również poziom cholesterolu i cukru we krwi i jest pokarmem dla mikroflory jelitowej.

Najlepsze źródła pektyny to burak, jabłko, porzeczka, śliwka, morela.

Nieznacznie w mniejszych ilościach pektyna występuje w innych owocach, jagodach i warzywach. Jednak nie należy przyjmować pektyny w postaci suplementów diety. W tym przypadku może zajść fermentacja w jelicie, jak również jego niedrożność. Naturalna pektyna z owoców i warzyw będzie wystarczająca.

5. Pamiętaj, aby pić dużo wody. Co najmniej 1,5 litra czystej czystej niegazowanej wody, latem co najmniej 2 litry.

6. Odżywianie frakcyjne 4-5 razy dziennie co 3-4 godziny.

7. Posiłki należy spożywać gotowane, pieczone, gotowane na parze, duszone. Nie można jeść smażone. Niemożliwe jest przekazywanie warzyw i mąki.

8. Zwiększ ilość substancji lipotropowych w diecie. Są to użyteczne aminokwasy, które normalizują metabolizm cholesterolu w organizmie, pomagają wątrobie uwolnić z niego tłuszcz.

Lipotropy są zawarte w produktach białkowych: wołowina, niskotłuszczowy twaróg, jajka, chude ryby, soja.

9. Tabela odchyleń 5 zabrania jedzenia zimnego jedzenia. Tylko ciepłe lub umiarkowanie gorące.

10. Należy wykluczyć następujące rodzaje produktów: alkohol, marynowane jedzenie, ostre, konserwowe, tłuszczowe, napoje gazowane i kawę.

11. Sól może być używana podczas gotowania. Ale lepiej jest posolić gotowe danie, więc zużywasz mniej soli. W dniu możesz zjeść 10 gramów. sól, która jest równa 1 łyżeczce.

Są to podstawowe zasady żywności dla stołu numer 5, których należy przestrzegać. W tym samym czasie zmniejszysz obciążenie wątroby, trzustki, woreczka żółciowego. Dieta 5 jest dość zróżnicowana, co nie przeszkadza psychologicznie w poprawie zdrowia.

Dieta "Tabela numer 5"

W leczeniu wielu chorób bardzo ważny jest specjalnie opracowany system żywieniowy. Idealną dietą dla osób cierpiących na choroby pęcherzyka żółciowego i wątroby jest dieta "Tabela 5". Przy ścisłym przestrzeganiu diety i dobrze zaprojektowanym menu obserwuje się poprawę stanu pacjentów. Przeanalizujmy główne składniki tej diety.

Ogólne zasady diety nr 5

W 1920 r. Terapeuta Pevzner opracował 15 diet terapeutycznych, które muszą być przestrzegane w leczeniu różnych chorób. Jednym z nich jest dieta numer 5. Jego celem jest zapewnienie pacjentowi dobrego odżywienia, normalizacji wątroby i poprawienia wydzielania żółci. Jeśli dieta jest obserwowana, glikogen gromadzi się w wątrobie, rozładowuje cholesterol i metabolizm tłuszczów, pobudza wydzielanie żółci i poprawia pracę całego przewodu pokarmowego.

Tabela żywieniowa nr 5 jest przepisana dla następujących chorób:

  1. Ostre i przewlekłe zapalenie wątroby.
  2. Zapalenie trzustki.
  3. Choroba kamieni żółciowych.
  4. Zapalenie pęcherzyka żółciowego.
  5. Marskość wątroby.
  6. Gastroduodenitis.
  7. Przewlekłe zapalenie żołądka.
  8. Przewlekłe zapalenie jelita grubego.
  9. Podczas odzyskiwania po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Dieta może być przepisana nawet dla dzieci. Takie odżywianie może być przestrzegane, aż do pogorszenia się minęło, lub przez kilka lat.

Dieta numer 5 obejmuje żywność o zwykłej zawartości białek i węglowodanów. Tłuszcze są ograniczone. W diecie nie powinny być obecne potrawy zawierające kwas szczawiowy, purynę, olejki eteryczne, duże ilości cholesterolu i produkty utleniania tłuszczów powstających podczas smażenia.

Podstawowe zasady diety 5

  • stosowanie czystej wody pitnej 1,5-2 litrów na dzień;
  • Dzienna dawka soli powinna wynosić 6-10 gramów. (przy zaostrzeniu niektórych chorób sól nie powinna być wcale);
  • Dzienna dawka białka wynosi 300-350 g, tłuszcz - 75 g, białka - 90 g;
  • wartość energetyczna codziennej diety - 2100-2500 kcal;
  • posiłki frakcyjne (5-6 razy dziennie);
  • pieczone, gotowane, gulasze są dozwolone.

Dzięki odpowiedniej diecie możesz jednocześnie gotować zdrowe i smaczne dania. Produkty nie wymagają dokładnego szlifowania. Wyjątkiem są żylaste mięso i warzywa bogate w błonnik. Zabronione jest spożywanie bardzo zimnych potraw.

Dozwolone i zakazane produkty

Wiele osób zastanawia się, co można zjeść przy stole dietetycznym nr 5, a czego nie. Weźmy wszystko do stołu.

Dozwolone produkty

Produkty zabronione

Przykładowe menu na tydzień z dietą numer 5

Na podstawie powyższej listy produktów musisz przygotować dietę. Lista dozwolonych produktów jest dość obszerna, więc menu może stać się całkiem smaczne.

Przykładowe menu może wyglądać tak.

Poniedziałek:

  • 1 śniadanie - omlet z białka na parze, mleczna kasza ryżowa z masłem, zielona herbata;
  • 2 śniadania - zapiekanka z serem, śmietana;
  • obiad - wegetariańska zupa, gotowane mięso, kompot z suszonych owoców;
  • podwieczorek - ciasteczka i kawa z mlekiem;
  • obiad - gotowany makaron z masłem, serem, herbatą;
  • przed pójściem do łóżka - kieliszek kefiru.

Wtorek:

  • 1 śniadanie - mielony ser z cukrem i kefirem, mleko owsiane;
  • 2 śniadanie - pieczone jabłko;
  • obiad - zupa jarzynowa, gotowany kurczak, gotowany ryż, kompot owocowy;
  • podwieczorek - sok owocowy;
  • obiad - tłuczone ziemniaki z rybą, wywar z owoców dzikiej róży;
  • przed pójściem do łóżka - kieliszek kefiru.

Środa:

  • 1 śniadanie - sałatka z surowej marchwi i jabłek, pasztetów z mięsa parzonego, kawy z mlekiem;
  • 2 śniadanie - 2 banany;
  • obiad - zupa ziemniaczana, gulasz z kapusty, gotowana ryba, galaretka;
  • podwieczorek - biszkopt i bulion dogrose;
  • obiad - kasza gryczana, woda mineralna;
  • przed pójściem do łóżka - kieliszek kefiru.

Czwartek:

  • 1 śniadanie - makaron z mięsem i masłem, herbata;
  • 2 śniadania - kwaśna śmietana i serniki z marchwi;
  • obiad - zupa jarzynowa, rolki kapusty, kompot;
  • przekąska po południu - śliwki i gruszki;
  • obiad - owsianka z mlekiem ryżowym z masłem, serem, zieloną herbatą;
  • przed pójściem do łóżka - kieliszek kefiru.

Piątek:

  • 1 śniadanie - kasza gryczana, paszteciki z mięsa parowego, herbata z cytryną;
  • 2 śniadania - puree z marchwi i dżem jabłkowy;
  • obiad - zupa mleczna z makaronem, budyń z twarogu, śmietana, kawa z mlekiem;
  • popołudniowa przekąska - galaretka;
  • obiad - kaszka mleczna, woda mineralna;
  • przed pójściem do łóżka - kieliszek niskotłuszczowego kefiru.

Sobota:

  • 1 śniadanie - twarożek, kasza gryczana z masłem, galaretka;
  • 2 śniadanie - pieczone jabłko i gruszka;
  • obiad - wegetariańska zupa, makaron z gotowanym mięsem, herbata;
  • podwieczorek - ciasteczka i herbata;
  • obiad - sałatka jarzynowa, tłuczone ziemniaki z gotowanymi rybami, woda mineralna;
  • przed pójściem do łóżka - kieliszek kefiru.

Niedziela:

  • 1 śniadanie - gotowane ziemniaki, śledź, herbata z cytryną;
  • 2 śniadanie - zapiekanka z serem;
  • obiad - zupa bez mięsa, makaron z kotletami parowymi, kompot;
  • podwieczorek - ciasteczka i dzika herbata różana;
  • obiad - omlet białkowy, syrniki z kwaśną śmietaną, woda mineralna;
  • przed pójściem do łóżka - kieliszek kefiru.

Jak widać, przy tej diecie nie można pozostać głodnym. Menu może wyglądać inaczej, wystarczy połączyć fantazję.

Pyszne przepisy kulinarne

Dieta od dawna kojarzy się z bez smaku i świeżą żywnością. Udowodnimy, że tak nie jest. Poniżej znajdują się pyszne i ciekawe przepisy. Proporcje są przyjmowane z oczekiwaniem na 1 porcję.

Dietetyczna zupa ziemniaczana

Ta zupa gotowana jest bardzo szybko i okazuje się pyszna. Produkty są następujące:

  • 2 ziemniaki;
  • 1 mała cebula;
  • 1 marchewka;
  • 50 g brokułów;
  • 100 gramów ryżu.

Obierz i pokrój ziemniaki. Weź mały rondel, zalej tam zimną wodę i wrzuć pokrojone w plastry ziemniaki. Następnie dodaj ryż. Pokroić cebulę i marchew, włożyć do garnka, a następnie posłać brokuły.

Zupę należy gotować do miękkości na małym ogniu. Przed wyłączeniem należy dodać trochę soli, ziół i 1 łyżkę oleju roślinnego.

Gołąbki

Do gotowania potrzebne będą:

  • 250 g całych liści kapusty;
  • 100 g filetów z kurczaka;
  • 20 gramów ryżu;
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany;
  • pietruszka

Opłucz liście kapusty i wstaw do wrzącej wody na 10 minut. Gotuj ryż i mięso, aż będzie gotowy. Następnie pokrój mięso na małe kawałki, wymieszaj z ryżem, dodaj posiekaną natkę pietruszki.

Włóż farsz do liści kapusty i zawiń go w taki sposób, aby liście się nie odwracały. Nadziewana kapusta, włożyć do garnka, wylać cały rosół z kapusty, doprowadzić do wrzenia. Gotuj, aż liście będą miękkie. Podawaj z kwaśną śmietaną.

Sandacz w śmietanie

Przygotuj następujące składniki z wyprzedzeniem:

  • 50 g kwaśnej śmietany;
  • 200 g okonia;
  • zieloni

Posiekaj zielenie i wymieszaj ze śmietaną. Przepłucz filety dokładnie pod bieżącą wodą, umieść je w ceramicznym naczyniu i przykryj sosem śmietanowym. Piec powinien być w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 15 minut.

Sernik z marchwi

  • 150 g 9% twarogu;
  • 50 g marchwi;
  • 20 g semoliny;
  • 30 gramów mąki pszennej;
  • 30 g masła;
  • 20 g cukru;
  • 1 jajko.

Zetrzyj marchewkę na drobnej tarce. Umieścić w wodzie na 20 minut, dodać masło, następnie dodać semolinę i ciągle mieszać, gotować do gotowości.

Ochłodzić otrzymane masło, dodać jajko, twarożek, cukier, sól do smaku i ponad połowę mąki. Uformuj serniki, uformuj po obu stronach mąki, ułóż na blasze i wyślij do piekarnika.

Konsekwencje nieprzestrzegania diety

Z reguły dieta nr 5 jest przepisywana wraz z główną terapią, fizjoterapią i lekami. Jeśli przez długi czas przestrzegasz tej diety, możesz złagodzić objawy zaostrzenia i osiągnąć stabilną remisję. Ponadto trawienie poprawi się jako całość.

Jeśli dieta nie jest przestrzegana, pacjenci cierpiący na choroby wątroby, wydalniczy i narządy żółciowe są narażeni na dodatkowe obciążenie wątroby. Spowoduje to pogorszenie się choroby, z powodu której leczenie będzie musiało zacząć wszystko od nowa.

Oprócz efektu terapeutycznego, dieta numer 5 nadal pomaga pozbyć się nadwagi i poprawić ogólny stan zdrowia. Tryb diety jest świetny nawet dla małych dzieci.

Tabela 5 diety: tabela produktów, menu, które można i nie można jeść

Słynny radziecki naukowiec M.I. Pevzner opracowali specjalną dietę zwany stół 5, przestrzeganie co znacznie pomagają w leczeniu chorób wątroby, dróg żółciowych, pęcherzyka żółciowego i innych patologicznych stanów organizmu. Tabela żywieniowa 5a jest przepisywana pacjentom z przewlekłym zapaleniem trzustki i zaostrzeniem zapalenia wątroby.

Ponadto, aby zmniejszyć obciążenie przewodu pokarmowego i ograniczeń termicznych, mechanicznych i biochemicznych oddziaływanie na żołądek i jelita, karma diety №5 stwarza warunki do normalizacji metabolizmu lipidów, cały dróg żółciowych oraz głównym korpusem filtra - wątroby.

O diecie medycznej 5

Cel terapeutycznego stołu żywieniowego nr 5 jest wskazany poza etapem zaostrzenia przewlekłych patologii tych narządów (zapalenie wątroby w remisji z umiarkowaną niewydolnością czynności wątroby, kamicą żółciową, przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego).

Leczenie trzustki (ostre zapalenie trzustki) rozpoczyna się od głodu (od 1 do 3 dni) przy stopniowym wprowadzaniu do diety zatwierdzonych produktów poddawanych specjalnej obróbce kulinarnej, zgodnie z tabelą dietetyczną nr 5a. Aby zmniejszyć obciążenie trzustki, wszystkie produkty, w tym warzywa i owoce, są konsumowane dopiero po gotowaniu i obróbce cieplnej.

Podstawowe zasady tabeli 5

Dzienna stopa zużycia związków chemicznych w tabeli dietetycznej nr 5 to:

  • woda (bezpłatnie) od 1,5 do 2 litrów;
  • sól kuchenna od 6 do 10 gramów (gdy zaostrzenie zapalenia trzustki w pierwszym etapie, nie ma soli, to jest stopniowo wprowadzane do diety);
  • węglowodany od 300 do 350 gramów (liczba prostych węglowodanów węglowodanowych do 40 gramów);
  • tłuszcze od 70 do 75 gramów (norma lipidów roślinnych wynosi 25 gramów);
  • związki białkowe 90 gramów, z których połowa to białka zwierzęce.

Wartość energetyczna dziennego menu waha się od 2100 do 2500 kcal. Liczba posiłków od 5 do 6.

Kto jest wyznaczony?

Pacjenci z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem trzustki, zapaleniem wątroby. Według doświadczonych gastroenterologów leczenie tych patologii bez ścisłej diety nr 5 jest niemożliwe. Tabela 5 może być przestrzegana przez okres do dwóch lat.

Tabela 5 diety, co może i czego nie może (tabela produktów)

Jest kategorycznie przeciwwskazane, aby włączyć do diety smażonego jedzenia, produktów, które zawierają ogniotrwałe tłuszcze, mają wysokie stężenie cholesterolu o wysokiej gęstości i puryn.

Ograniczenie podaży związków ekstrakcyjnych, nadmiernie stymulujące wydzielanie soku żołądkowego, zmniejsza obciążenie chemiczne w procesie trawienia.

Wszystkie potrawy gotowane są w kotle wielo- lub dwufunkcyjnym, gotowanym lub pieczonym. Mięso, w szczególności żylaste i wszystkie warzywa, źródła gruboziarnistego błonnika pokarmowego, powinny być wcierane.

Ważna jest także temperatura spożywanej żywności (od 20 do 60 ° C), co oznacza, że ​​ani gorące, ani zimne potrawy, które podrażniają przewód pokarmowy, są niedopuszczalne. Części ułamkowe stosuje się z powtarzalnością co 2,5-3 godziny, pozwalając na szybkie przetworzenie napływającego pokarmu lekkiego przez przewód pokarmowy.

  • Napoje i desery: galaretka i kompoty ze świeżych owoców z suszonych owoców (tylko słodka), soki warzywne bez soli i przypraw, słaba herbata z odtłuszczonym mlekiem, miód, dżem (ograniczony), marmolada, słodycze, pianki, pianki i galaretki.
  • Chleb: pszenica dzienna lub suszona.
  • Zupy warzywne.
  • Beztłuszczowe produkty mleczne.
  • Ślucha gotowana z owsa: ryż, kasza gryczana, pszenica, płatki owsiane.
  • Dietetyczne mięso.
  • Chuda ryba.
  • Przetwory kulinarne i puree z warzyw, inne niż zakazane, skrobia, na przykład, ziemniaki, ograniczona.
  • Jaja (nie więcej niż 1 szt. Dziennie w formie omletu parowego lub gotowanego miękkiego wrzenia).
  • Tłuszcze: olej roślinny, masło niesolone (dodawać tylko do gotowych, lekko schłodzonych dodatków i gorących naczyń).
  • Pieczone słodkie owoce (jabłko, gruszka), słodkie suszone owoce (suszone morele, rodzynki, suszone śliwki).
  • napoje alkoholowe, czarna kawa, napoje bezalkoholowe i napoje gazowane, napoje energetyczne, buliony, kwas chlebowy,
  • kwaśne gorące dania (zupa, marynata, zielony barszcz),
  • warzywa fasolowe, grzyby
  • jęczmień perłowy, proso i grys kukurydziany
  • tłuste mięso i smalec, tłuste ryby (łosoś, makrela, łosoś, sardynka, gwiaździsty jesiotr) i kawior
  • pikantne i kwaśne warzywa i zioła (kapusta, por, szpinak, szczaw),
  • kulinarne, baranie, wieprzowina, łój wołowy, margaryna
  • Subprodukty, konserwy, solone, marynowane, wędzone, smażone, ostre, pikantne potrawy
  • jajka na twardo
  • świeże pieczywo, czarny chleb i krakersy
  • fast food
  • lody, tłuste produkty mleczne
  • czekolada, ciasto, ciasto francuskie, ciasto
  • ziarna kakaowe
  • majonez, ketchup i wszystkie inne sosy.

Tabela pokazuje, co jest możliwe, a co nie powinno być stosowane podczas diety tabeli 5 (pełna lista).

Przykładowa tabela dietetyczna menu nr 5

Dania z jadłospisu 5 stołów raczej odżywczych i różnorodnych. Podajemy przykład codziennego menu dla pacjentów, którym przypisano ten system elektroenergetyczny.

  • Śniadanie: owsianka owsiana (2 łyżki suszonych płatków) z ½ łyżeczką masła, omletem parowym na wodzie, napar z owoców dzikiej róży.
  • Snack: puree z marchwi souffle.
  • Obiad: zupa ryżowa z puree z warzyw, gotowany filet z indyka (nie więcej niż 100 g), starte buraki, uzvar z suszonych śliwek i gruszek.
  • Obiad: niskotłuszczowy twarożek (100 g), pieczone jabłko.
  • Kolacja: filet z morszczuka gotowanego na parze (90 gr), puree z brokułów lub cukinii, rokitnik lub herbata owocowa.
  • Późna kolacja: bifidokofir.

Odżywianie w pełni zaspokaja fizjologiczne potrzeby organizmu, zarówno pod względem energii, jak i substancji biologicznie czynnych. Tabela dietetyczna 5 dla zapalenia trzustki na tydzień jest zestawiona z podanymi zaleceniami.

Schemat diety dla dzieci i dorosłych pozwala nie tylko normalizować funkcjonowanie biologiczne trzustki, wątroby, pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych i przywracać optymalne funkcjonowanie narządów trawiennych, ale także schudnąć. Według recenzji pacjentów na diecie nr 5 - utrata wagi następuje harmonijnie, płynnie i trwale.

Znaczące ograniczenie lipidowe jest korzystne dla wszystkich osób, które muszą zachować narządy przewodu pokarmowego. Trzymając się tego menu przez dłuższy czas, możesz pozbyć się bólu i dyskomfortu w prawym podżebrzu, a także leczyć i oczyszczać całe ciało.

Tabela nr 5 - odczyty, lista produktów + menu

Większość chorób oprócz przepisywania leków wymaga indywidualnego podejścia do składu, czasu przyjmowania, a nawet temperatury żywności. Najlepsza dieta terapeutyczna na problemy z wątrobą i woreczkiem żółciowym - tabela nr 5, mimo że została opracowana prawie sto lat temu. Jego autorem jest M.Pevzner, profesor medycyny, który całe życie poświęcił badaniu chorób przewodu pokarmowego i rozwoju żywienia terapeutycznego.

Tabela nr 5 to kompletna zdrowa żywność o normalnej zawartości kalorii, ale jednocześnie zapewniająca oszczędny reżim dla wątroby i układu żółciowego. Celem diety jest przyspieszenie powrotu do zdrowia po interwencjach chirurgicznych w tych narządach, aby czuć się dobrze i aby zapobiec nawrotom chorób przewlekłych.

Kto pokazuje dietę piątego stołu

Tabela dietetyczna nr 5 zapewnia obniżoną temperaturę, obciążenie mechaniczne i chemiczne w jelitach i żołądku, przyczynia się do normalizacji metabolizmu tłuszczów i funkcjonowania układu żółciowego. Jednocześnie zapewnia wszystkie potrzeby organizmu nawet w okresie wzrostu, dlatego może być stosowany u dzieci i kobiet w ciąży.

Dieta przepisana dla następujących chorób:

  • zapalenie wątroby - zapalenie wątroby o charakterze wirusowym i toksycznym, ostre - w czasie leczenia, przewlekłe - w remisji;
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego z ostrym lub o niskiej intensywności procesem zapalnym;
  • kamienie w jamie pęcherzyka żółciowego i przewodach.

Istnieje najbardziej łagodna wersja diety - tabela nr 5a. Jest przepisywany na okres zaostrzenia chorób przewlekłych, z powikłaniami lub jeśli zapalenie wątroby i żółci jest połączone z zapaleniem żołądka lub wrzodem żołądka.

Oprócz tablic numer 5 i nr 5a, opracowanych przez Pevzner, stworzono późniejsze modyfikacje diety:

  • Nr 5p - dla pacjentów z zapaleniem trzustki w okresie powrotu do zdrowia i między nawrotami choroby przewlekłej;
  • Nr 5, dieta pooperacyjna 2 tygodnie po interwencji w przewodach żółciowych lub resekcji pęcherzyka żółciowego;
  • Nr 5l / f - w przewlekłym zapaleniu wątroby, któremu towarzyszy naruszenie odpływu żółci;
  • Nr 5p - do regeneracji po gastrektomii, jeśli prowadziło to do przyspieszenia przepływu pokarmu przez przewód pokarmowy i pogorszenie jego trawienia.

Zdrowe osoby w diecie odchudzającej numer 5 nie są zalecane ze względu na wysoką zawartość kalorii. Korzystanie z niektórych zasad diety - ciepłe, mielone jedzenie, pokarmy o działaniu lipotropowym, dużo płynów - może być przydatne w początkowych zmianach w funkcjonowaniu przewodu pokarmowego.

Jaka jest dieta

Oszczędny pokarm dopuszczony do tabeli nr 5 musi spełniać kilka wymagań: mieć pełny skład odżywczy, wykluczać szkodliwe pokarmy i unikać podrażnień przewodu żołądkowo-jelitowego ostrymi, zbyt gorącymi lub zimnymi pokarmami, grubymi pokarmami.

Wymagania dotyczące menu:

Grube produkty powinny być poddawane szlifowaniu mechanicznemu. Surowe i gotowane warzywa z nadmiarem włókna wciera się na tarce, drobno kroi lub miele w mikserze. Mięso z żyłami mielone jest w maszynce do mięsa. Pozostałe pokarmy można spożywać w całości.

Dopuszczalne metody obróbki cieplnej dla tej diety - gotowanie, pieczenie bez skórki, gotowanie na parze. Rzadko - gaszenie. Smażenie, wędzenie, grillowanie jest zabronione.

Ilość białka w menu nie powinna być mniejsza niż norma fizjologiczna - 0,8 g na kg masy ciała pacjenta, korzystnie więcej niż 1 gram. Około 60% białek musi pochodzić z produktów zwierzęcych.

Węglowodany na dzień powinny wynosić 300-330 gramów, z czego szybkie - tylko 40 g. Gdy utworzysz tabelę numer 5 dostarczysz około 70 gramów łatwo przyswajalnych cukrów. Później, wraz ze wzrostem liczby zaburzeń metabolizmu węglowodanów, dozwolona ilość została zmniejszona.

Dieta pozwala na około 80 gramów tłuszczu dziennie. Jedna trzecia z nich musi być uzyskana z roślin. Spośród zwierząt preferuje się tłuszcz mleczny: śmietanę, masło, śmietanę. Tłuszcze ogniotrwałe (słodycze, baranina, wołowina) przeciążają przewód pokarmowy i zawierają nadmiar nasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu, dzięki czemu ich udział w menu jest zredukowany do maksimum.

Do normalnego trawienia w diecie powinna być duża ilość wody (około 2 litrów), menu na każdy dzień musi być płynną żywnością.

Lista produktów pożądanych w tej diecie obejmuje żywność bogatą w substancje lipotropowe - chude mięso wołowe, ryby, owoce morza, twarożek, białka jaj. Normalizują metabolizm lipidów, obniżają poziom cholesterolu we krwi, chronią wątrobę przed tłuszczową hepatozą.

Wśród błon dietetycznych preferowane są nie gruboziarniste włókna, ale substancje pektynowe. Występują w dużych ilościach w burakach, dyniach, papryczkach, jabłkach, pigwach, śliwkach.

Jak często jeść

Tabela nr 5 podaje posiłki frakcyjne, 5-6 posiłków dziennie w tych samych odstępach między nimi. Wszystkie posiłki powinny być równoważne pod względem objętości i wartości odżywczej.

Orientacyjny harmonogram posiłków: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Lub 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. O 23:00 - śpij. Codzienny reżim diety powinien być stały.

Częste posiłki w małych porcjach rozładowują system trawienny, poprawiają wchłanianie pokarmu, obniżają poziom złego cholesterolu, zwiększają wydajność. Jednocześnie nie da się przecenić zalecanej diety kalorycznej, zwłaszcza kosztem tłuszczu. Według badań, częste przyjmowanie nadmiernej ilości tłustych pokarmów zwiększa odkładanie się tłuszczu w wątrobie.

Jak długo jeść w specjalnym menu

W przypadku ostrych chorób, tabela nr 5 jest wyznaczana na cały czas powrotu do zdrowia, ale nie krócej niż 5 tygodni. W okresach remisji chorób przewlekłych dieta może być stosowana przez długi czas, do 2 lat. Im dłużej nie było nawrotu, tym mniej rygorystyczna staje się dieta i tym bardziej przypomina normalną zdrową dietę.

W ostrym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki przez pierwsze kilka dni pacjentowi zaleca się całkowite wygłodzenie, w ciężkich przypadkach - żywienie pozajelitowe, następnie stopniowo wprowadza się produkty z Tabeli 5. Początkowo, tylko przetarte i poddane obróbce cieplnej pokarmy, menu stopniowo się rozszerza.

Pierwszy tydzień po wyznaczeniu diety powinien być pod nadzorem lekarza. Jeśli organizm normalnie wchłania pokarm, tablica numer 5 zostaje przedłużona. Wraz z poprawą stanu, lekarz może zmniejszyć liczbę ograniczeń, przy słabej analizie danych - wyznaczyć bardziej rygorystyczny numer tabeli 5a.

Dozwolone i zabronione pokarmy z dietą numer 5

Wykorzystanie produktów do tabeli nr 5:

Menu dla tablicy numer 5 jest pożądane od razu na kilka dni. Kupując żywność, upewnij się, że w lodówce zawsze jest żywność, którą można zjeść. Planowanie, poszukiwanie receptury i gotowanie potraw w przeddzień pozwoli ci jeść prawidłowo i we właściwym czasie, co oznacza, że ​​szybciej poradzisz sobie z chorobą i powrócisz do normalnego życia.

Zasady gotowania:

  1. Zupy nie są gotowane w bulionie mięsnym, ponieważ substancje ekstrakcyjne, które pobudzają aktywność układu pokarmowego, wychodzą z niego podczas gotowania. Ponadto, przy tej diecie, buliony na grzyby i ryby są niepożądane. Mąka na zupy nie są pasażowane, nie smażą. Najlepszym rozwiązaniem jest bulion na warzywach, ziemniakach i dozwolonych ziarnach lub makaronach.
  2. Mięso najlepiej siekać, w formie pasztetu. Nie jest konieczne siekanie miękkiego mięsa.
  3. Kasze przygotowują zarówno kruchy jak i półlepkowaty. Do tej diety, dobrze dopasowane przepisy różnych zapiekanek z makaronem, zboża, twarogu i białka.
  4. Kapusta jest dozwolona tylko w postaci sfermentowanej lub bezkwasowej fermentowanej.
  5. Owoce, pożądane jest, aby je wytrzeć, ugotować kompoty i galaretkę.
  6. Jajka są ograniczone do 2 białek i 1 żółtka dziennie, a białka mogą być spożywane jako osobne danie, a pożądane jest dodawanie żółtka do innych pokarmów.
  7. Pikantna dieta ziołowa pozwala na minimalną ilość dekoracji naczynia.
  8. Wszystkie pikantne, tłuste i stymulujące przyprawy są zabronione, w tym majonez, keczup, pasta pomidorowa, ocet, papryka. Możesz jeść mleczne, warzywne, bezkwasowe sosy owocowe. Sos sojowy - biorąc pod uwagę codzienną normę soli.
  9. Marynowane warzywa, mięso, ryby i warzywa w puszkach w tej diecie są zabronione.

Przykładowe menu dnia i tygodnia

Posiłki są tak dobrane, że dieta zapewnia różnorodne pożywienie, wystarczającą ilość białka, pożądaną zawartość kalorii. Codziennie na stole powinny być produkty o właściwościach lipotropowych. W celu prawidłowego trawienia należy dostarczyć wystarczającą ilość błonnika pokarmowego. Głównymi źródłami są warzywa, owoce, zboża.

Przykład codziennej diety:

  1. 8:00 Leniwe pierogi. Paczkę twarogu zmieszanego z garścią mąki, jajko dodaje trochę cukru. Ciasto ugniata się, zwija w kiełbasę i kroi w podkładki. Okruchy ciasta z twarogiem gotować przez 5 minut. Może być podawany z dżemem, owocami.
  2. 11:00 Pieczeń. Funt mięsa mielonego, ziemniaki i marchew posiekane, dodać ubite białko jajeczne, w formie bułki i zawinięte w folię. Piec około pół godziny.
  3. 14:00 Dieta dla ucha. Ziemniaki są krojone w kostkę, marchewki - cienkie kółka. Rozprowadzić we wrzącej wodzie, tam też zanurza się całą żarówkę. Po 15 minutach dodajemy chudą rybę, gotujemy, aż ugotujemy.
  4. 17:00 Duszona cielęcina z kaszą gryczaną. Potnij 500 g cielęciny w kostkę, trzy marchewki, posiekaj ¼ cebuli. Rozlewamy w rondelku, zalewamy wodą i gotujemy na wolnym ogniu. 15 minut przed przygotowaniem dodaj szklankę gryki.
  5. 20:00 Zapiekanka curd z bulgurem. W paczce twarożku dodaj szklankę gotowego bulguru (zalej wcześniej wrzącą wodą), białko, cukier do smaku. Dobrze wymieszaj. Piec w formie przez 30 minut.

Menu tygodnia jest tworzone na tej samej zasadzie. Przykład diety:

Tabela dietetyczna nr 5: menu i produkty

Przepisy w sieciach społecznościowych!

Tabela nr 5 to specjalna dieta numeryczna opracowana przez dr M.I. Pevznerom. Uważany jest za jeden z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dieta Pevzner Tabela nr 5 zapewnia żywienie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem w tłuszczach i produktach zawierających cholesterol. Smażone produkty spożywcze również są wykluczone, ale wiele owoców i warzyw jest obecnych.

Wskazania do stosowania

  • przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzenia;
  • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego z odzyskiem;
  • marskość wątroby, jeśli nie ma funkcji;
  • kamica żółciowa;
  • ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
  • Ponadto zalecana jest dieta 5, jeśli nie ma wyraźnej patologii jelita.

Cel diety

Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach pełnego zdrowego żywienia i normalnych funkcji układu żółciowego organizmu (łagodne odżywianie).

Ogólna charakterystyka diety

  • normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
  • ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
  • Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, od czasu do czasu - duszenia. Należy wycierać w tym samym czasie tylko warzywa bogate w błonnik. Zaleca się ciągłe mięso, aby drobno posiekać mięso. Nie smażyć warzyw i mąki;
  • zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
  • produkty o dużej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
  • nie obejmuje środków spożywczych, które powodują pęcznienie jelit, zawierających gruboziarniste włókna, bogate w substancje ekstrakcyjne, pobudzające wydzielanie soków trawiennych;
  • umiarkowane ograniczenie soli pod warunkiem.

Tryb zasilania

Tak więc, tabela dietetyczna numer 5: 4-5 razy dziennie w przybliżeniu w równych porcjach.

Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.

Dzienna dawka (wartość energetyczna i skład chemiczny):

  • wiewiórki - do 80 gr. (Z których 50% pochodzi ze zwierząt);
  • tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich ma pochodzenie roślinne);
  • węglowodany - do 400 gramów;
  • płyn 1,5 - 2 litry minimum;
  • całkowita wartość energetyczna - około 2400 - 2800 kcal (obliczyć szalkę na kalkulatorze kalorii);
  • Wykorzystanie soli nie więcej niż 10 g.

Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli zalecono tabelę nr 5, zaleca się stosowanie hepatoprotektorów (np. Ursosan).

Pokarmy, które można spożywać w diecie

Pokarmy, które nie mogą jeść podczas diety

Napoje

  • Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
  • Bulion Dogrose;
  • Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
  • Puree kompot ze świeżych i suchych owoców;
  • Galaretka;
  • Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
  • Morse i Kissel (nie kwaśne);
  • Warzony rumianek.
  • Kawa;
  • Kakao;
  • Napoje gazowane i zimne;
  • Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowy);
  • Czekolada i kawa;
  • Zielona herbata, liście stewii, zioło rdestowca, ekstrakt ze stewii;
  • Serwatka;
  • Cykoria;
  • Karkade;
  • Świeże i wyciskane soki;
  • Carob.

Zupy

  • Zupa jest głównym daniem w diecie (nie na bulionie)!
  • Zupy wegetariańskie - puree z ziemniakami, cukinią, dynią, marchewką, kaszą manną, mąką owsianą lub gryczaną, ryżem, makaronem. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g kwaśnej śmietany;
  • Zupy owocowe;
  • Zupy mleczne z makaronem;
  • Barszcz (bez rosołu);
  • Zupa wegetariańska;
  • Zupa z buraków;
  • Zupa grochowa (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
  • Zupa jęczmienna.
  • Buliony gotowane w mięsie, rybach i grzybach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
  • Okroshka (na kefir, na kwas chlebowy, dowolny).

Kashi / Groats

  • Rozcierane kaszki i półlepkie gryki, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
  • Różne produkty ze zbóż: suflet, zapiekanki, puddingi na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
  • Pilaw z suszonymi owocami;
  • Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
  • Owsianka (bez dodatków);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Kasza jaglana;
  • Nasiona lnu;
  • Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako niezależne danie);
  • Kasza jęczmienna, jęczmień, kasza kukurydziana są ograniczone;
  • Soczewica

Makarony

  • Pasta o niskiej zawartości tłuszczu
  • Tłuszczowe pasty;
  • Makarony z niedozwolonymi składnikami w diecie;
  • Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.

Mięso / ryby / produkty mięsne

  • Beztłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso gotuje się w formie przegotowanej lub parowej, wcierane lub posiekane (kotlety, suflet, tłuczone ziemniaki, quenelle, strogon wołowy, miękki kawałek mięsa);
  • Gołąbki, pilaw z gotowaną pelerynką (bez sosu kwaśnego);
  • Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
  • Przygotować niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaja, tuńczyk) w następujący sposób: gotować lub piec po ugotowaniu. Możesz zrobić quenelle lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie ograniczone jest do trzech razy w tygodniu;
  • Świeże ostrygi;
  • Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
  • Łosoś ma ograniczoną zawartość tłuszczu i jest raczej przystawką niż daniem głównym;
  • Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
  • Konina (gotowana i pieczona);
  • Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.
  • Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
  • Wykorzystanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje spożywcze wraz z wołowiną i baranią są całkowicie wykluczone;
  • Konserwy rybne
  • Ryby solone i wędzone
  • Tłuszczowe odmiany ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, beluga, sum itp.);
  • Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
  • Sushi;
  • Język wołowy;
  • Paluszki krabowe.

Chleb

  • Chleb z otrębów;
  • Chleb żytni;
  • Krakersy;
  • Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonych lub wczorajszych wypieków, krakersów;
  • Niesłodzone suche ciastka, herbatniki;
  • Upieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybą, twarogiem, jabłkami;
  • Suchy herbatnik;
  • Plastry (krakersy) pszenne;
  • Chleb (bez konserwantów);
  • Odetnij
  • Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
  • Smażone pączki;
  • Świeży chleb;
  • Naleśniki;
  • Smażone placki;
  • Krakersy z ciasta maślanego.

Nabiał / mleko fermentowane

  • Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (niezbyt ostra iw bardzo ograniczonej ilości);
  • Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i odważny lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Można również podawać dania z twarogu, suflety i zapiekanki, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
  • Ser feta - ograniczona zawartość tłuszczu;
  • Jogurty (bez konserwantów).
  • Sery solonych odmian są wyłączone;
  • Tłuszczowe produkty mleczne;
  • Śmietana, mleko 6%, ryazhenka, tłusty twarożek;
  • Serwatka

Warzywa

  • Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w shabby: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
  • Sałatki (Romain, Kukurydza, Góra lodowa i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
  • Bułgarska papryka (w ograniczonych ilościach);
  • Awokado;
  • Jarmuż morski;
  • Ogórki;
  • Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku zaostrzenia - wykluczone);
  • Zielona fasola - same strąki mogą być gotowane na parze lub upieczone;
  • Seler, brokuły (lepsze po obróbce cieplnej).
  • Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażany, czosnek, cebula, szparagi;
  • Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
  • Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, ostre (pietruszka, koperek, szpinak, cykoria, rukola, fryza itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako ozdoba lub smak w minimalnej ilości;
  • Pasta pomidorowa;
  • Kapusta biała w postaci surowej (do gotowania z obróbką cieplną w minimalnej dozwolonej ilości).

Owoce / jagody

  • Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i bezkwasowe, tarty surowy, pieczony;
  • Nie więcej niż 1 banan dziennie;
  • Puree kompot ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;

Granat (nie nadużywać), z wyjątkiem hemochromatozy;

  • Arbuz, nie więcej niż 2 x małe kawałki dziennie;
  • Suszona papaja, suszony melon, suszone morele;
  • Melon, papaja, ananas (w sałatkach w bardzo małych ilościach, w czystej formie - to niemożliwe);
  • Przecier owocowy (tylko owoc piątego stołu).
  • Dieta 5 stół numer pięć - menu diety, które jest możliwe, co jest niemożliwe przy diecie piątego stołu

    Dieta 5: stół numer pięć to specjalne menu na tydzień i codziennie. To był M.I. Pevzner opracował specjalną dietę o nazwie stół numer 5 (piąty stół). To, co możesz, czego nie możesz jeść podczas diety 5, zrozumiesz w tym artykule. Tabela żywieniowa 5a jest przepisywana pacjentom z przewlekłym zapaleniem trzustki i zaostrzeniem zapalenia wątroby.

    Tabela dietetyczna nr 5 przeznaczona jest dla pacjentów z istniejącymi zaburzeniami czynności wątroby i dróg żółciowych. Jest on podzielony na tablicę numer 5a, która chroni jelita przed uszkodzeniem mechanicznym, oraz 5p, zalecany w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki.

    Celem diety jest uporządkowanie delikatnego menu dla narządów wewnętrznych, normalizacja funkcjonowania wątroby, poprawa rozdziału żółci. Tabelę diety 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu żołądkowo-jelitowego.

    Ogólna charakterystyka diety nr 5

    • Nie można jeść pokarmów o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy;
    • Wszystkie potrawy mogą być gotowane w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, a czasami - duszenia. Należy wycierać w tym samym czasie tylko warzywa bogate w błonnik. Zaleca się ciągłe mięso, aby drobno posiekać mięso. Nie smażyć warzyw i mąki;
    • Wyłączone produkty powodujące wzdęcia z jelita, zawierające gruboziarniste włókna, bogate w substancje ekstrakcyjne, pobudzające wydzielanie soków trawiennych;
    • Normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
    • Ustanawia się umiarkowany limit soli;
    • Zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
    • Ograniczona zawartość tłuszczu w menu na tydzień.

    Mianowany dla dorosłych i dzieci mających problemy z wątrobą, woreczkiem żółciowym i drogami żółciowymi. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.

    W pewnym momencie życia prawie wszyscy myślą o swoim zdrowiu, o prawidłowym odżywianiu i diecie. Wskazaniami do Tabeli żywieniowej nr 5 są choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

    Dzienna stawka związków chemicznych w diecie numer 5

    Dzienna konsumpcja związków chemicznych w tabeli dietetycznej nr 5 to:

    • Węglowodany od 300 do 350 g (liczba prostych szybko wchłaniających się węglowodanów do 40 g);
    • Związki białkowe to 90 g, z których połowa to białka zwierzęce;
    • Woda jest prosta - od 1,5 do 2 l.;
    • Tłuszcze od 70 do 75 g (norma lipidów roślinnych 25 g);
    • Sól od 6 do 10 g (gdy zaostrzenie zapalenia trzustki w pierwszym etapie, nie ma soli, to jest stopniowo wprowadzane do diety);
    • Wartość energetyczna dziennego menu waha się od 2100 do 2500 kcal. Liczba posiłków od 5 do 6.

    Pacjenci z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem trzustki, zapaleniem wątroby. Leczenie tych patologii bez ścisłej diety nr 5 jest niemożliwe, według doświadczonych gastroenterologów. Tabela 5 może być przestrzegana przez okres do dwóch lat.

    Odmian diety tła numer 5

    Efekt terapeutyczny i oczyszczający piątej diety stołowej opiera się na odrzuceniu użycia pewnej kategorii produktów, a także zmianach w technologii przygotowania dozwolonych produktów. Zazwyczaj tabela 5 diet terapeutycznych jest przepisywana na zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wątroby, kamicę żółciową w ostrej lub przewlekłej postaci oraz w procesie zdrowienia.

    Celem aplikacji jest przywrócenie lub utrzymanie prawidłowego funkcjonowania dróg żółciowych i wątroby, poprawa produkcji żółci. U jego podstaw opracowano opcje żywieniowe, aby zaspokoić indywidualne potrzeby spowodowane przez konkretną chorobę. Podgatunki, na które podzielono tabelę zabiegów numer 5:

    • 5a jest przepisany na zaostrzenie zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego, kamicy żółciowej;
    • 5l / g lub lipotropowa dieta tłuszczowa 5 jest przepisana na przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego charakteryzujące się zastojem żółci;
    • 5 p jest przepisywany na przewlekłe zapalenie trzustki w okresie po ostrych zaostrzeń, w trakcie wyzdrowienia;
    • 5 p jest przepisywany po operacji związanej z wrzodem żołądka;
    • 5 yu lub łagodny jest przepisany na zapalenie wątroby, przewlekłe zapalenie żołądka, zapalenie dwunastnicy, z zespołem pocholecystektomii.

    Oprócz efektu terapeutycznego, ta dieta 5 stała się skutecznym i delikatnym sposobem na zmniejszenie masy ciała, pozwalając kontrolować liczbę spożywanych kalorii i ma działanie odtruwające na organizm.

    Tabela 5 diety: co można wykorzystać w menu na tydzień

    1. Menu na tydzień z chudej wołowiny, cielęciny, królika, kurczaka. Mogą gotować, a następnie piec, podawać kawałek lub posiekać;
    2. Możesz jeść jakiekolwiek zboża w postaci płatków zbożowych, jako dodatek do zup i zapiekanek;
    3. Śmietana, sosy warzywne i mleczne można gotować na dowolne potrawy mięsne i warzywne, a pieczenie jest dozwolone z nimi;
    4. Dania z ryb podawane są gotowane i gotowane;
    5. Pszenica chlebowa (mąka 1 i 2 odmiany), o dobrej tolerancji - chleb żytni. Aby zapobiec obrzękowi jelit w jelitach, musisz jeść nieświeże. Propagację poszerza wprowadzenie suchego biszkoptu, pieczonych produktów z mięsem, twarogiem, jabłkami i niskotłuszczowymi ciasteczkami;
    6. Od słodyczy dopuszcza się marmoladę, karmel (nie czekoladę), miód, dżem. Cukier zastępuje się ksylitolem (częściowo);
    7. Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko, ponieważ jest źle tolerowane, dodawane jest tylko do potraw. Możesz odważny twarożek w swojej naturalnej postaci oraz w składzie zapiekanek;
    8. Zupy przygotowywane są tylko w bulionach warzywnych ze zbożami, kluskami i warzywami. Możesz gotować barszcz i zupę kapustą, mleko i zupy owocowe. Warzywa do uzupełniania zupy nie mogą być smażone;
    9. Warzywa są używane w formie pieczonej, gotowanej i duszonej (z wyjątkiem szczawiu, rzodkiewki, szpinaku, rzodkiewki, pieczarek, czosnku). Możesz zrobić sałatkę ze świeżych warzyw z masłem i vinaigrette. Dopuszcza się kwaśną kiszoną kapustę, puree z zielonego groszku, kawior z dyni, gulasz warzywny. Spice przyprawiały koperkiem i pietruszką;
    10. Jakie ryby możesz jeść? Niskotłuszczowe ryby (dorsz, błękitek, sandacz, navaga, mintaja, szczupak, karp, morszczuk) są dozwolone, można gotować sałatki z owoców morza i ryby faszerowane warzywami;
    11. Owoce i jagody muszą być bezkwasowe, konsumowane są świeże i w postaci kompotów i galaretek;
    12. Zalecane jaja - omlety lub miękkie przegotowane. Żółtka są ograniczone lub wykluczone przez JCB;
    13. Dopuszcza się kwaśną śmietanę w postaci przypraw do potraw. Olejek kremowy (roślinny) wprowadza się do naczynia w jego naturalnej postaci.

    Jaki jest rzeczywisty mechanizm wpływu diety nr 5 na organizm ludzki? Jego celem jest zapewnienie pacjentowi dobrego odżywienia, które pomaga normalizować wątrobę, poprawiać wydzielanie żółci, oszczędzając wątrobę. Delikatna żywność pomaga odciążyć ładunek z całego przewodu żołądkowo-jelitowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Dieta 5 jest wskazana dla pacjentów z różnymi chorobami wątroby.

    Dieta 5 stół: menu-stół dieta piąty stolik na tydzień

    Tabela 1

    Tabela 2

    Tabela 5 diety: czego nie można użyć w menu na tydzień

    1. W menu na tydzień nie można jeść zup w mocnym bulionie grzybowym, mięsnym i rybnym, zielonej zupie i okroshce;
    2. Nie obejmują ryb w puszkach, solonych, wędzonych i tłustych ryb;
    3. Unikaj kwaśnych jagód i owoców, czekolady, lodów, produktów ze śmietaną;
    4. Nie jest pożądane stosowanie roślin strączkowych (fasoli, grochu);
    5. Konieczne jest wyłączenie stosowania szpinaku, rzodkiewki i rzodkiewki, szczawiu, czosnku, zielonej cebuli, pieczarek, marynowanych warzyw;
    6. Aby całkowicie wyłączyć chrzan z menu na każdy dzień, gorący i aromatyczny pieprz, musztarda, majonez, adżika, sos sojowy. Limit soli do 10 gramów dziennie;
    7. Odrzuć tłuste mięso, podroby: mózgi, wątroba; mięso gęsie i kacze; wędzone produkty mięsne i kiełbasy; ostre mięso w puszkach.
      Ograniczenie stosowania tłustych kwaśnych kremów; krem; ryazhenka, tłusty ser i słony ser tłusty;
    8. Dieta numer 5 zaleca wyłączenie wielu tłuszczów zwierzęcych, takich jak: tłuszcz z kurczaka i skórki z kurczaka; smalec, tłuszcz wołowy i baralny;
    9. Ograniczaj lub wykluczaj produkty z ciasta lub ciastka francuskiego, smażone placki, świeży chleb drożdżowy; ciasta i inne produkty z ciasta, smażone w głębokim tłuszczu;
    10. Ignoruj ​​zimne napoje, kakao, czarną kawę, wszystkie napoje alkoholowe i o niskiej zawartości alkoholu;
    11. Kawior z ryb, wszelkiego rodzaju wędzone mięso, tłuste i pikantne konserwy, takie jak szproty, przyniosą dyskomfort żołądkowi; i inne pikantne i tłuste przekąski;
    12. Porzuć smażone i gotowane jajka na twardo, a z kamicą żółciową nie więcej niż połowę żółtka z innym pokarmem.

    Ci, którzy są otyli w dodatku do problemów z przewodem pokarmowym, dieta 5. stołu pomoże zrzucić wagę, ponieważ istnieje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczów) w organizmie. Dieta 5 zawiera pokarmy o normalnej zawartości węglowodanów i białka, ograniczenie dotyczy tłuszczów (głównie materiałów ogniotrwałych). Dieta 5 to sposób na pomoc zmęczonym narządom w uzyskaniu energii i przywróceniu funkcjonowania.

    Dieta 5 stół: menu diety piątego stołu na tydzień

    Pierwsze śniadanie do wyboru:

    • Kasza gryczana z gotowanym mięsem;
    • Budy z sera twarogowego z dżemem;
    • Winegret z olejem roślinnym;
    • Mleko owsiane z owocami;
    • Omlet z białka parowego;
    • Płynny: herbata z cytryną, kawa z mlekiem, sok owocowy.

    Drugie śniadanie do wyboru:

    • Świeży niskotłuszczowy twarożek;
    • Pieczone jabłko;
    • Ciecz: słaba herbata i suche ciastka, galaretka jagodowa, rosół z dzikiej róży.

    Obiad, pierwsze danie do wyboru:

    • Zupa z różnorodnych warzyw z makaronem;
    • Zupa kremowa z ziemniaków i marchwi;
    • Barszcz wegetariański;
    • Zupa z ryżu;
    • Zupa mleczna z ryżem.

    Obiad, danie główne do wyboru:

    • Gotowany ryż z bułką z kurczaka;
    • Zapiekanka z makaronem z gotowanym kurczakiem;
    • Gotowana ryba z pieczonymi ziemniakami;
    • Puree ziemniaczane z gotowaną wołowiną;
    • Kasza gryczana z kotletami z kurczaka.

    Obiad, deser do wyboru:

    • Kompot jabłkowy;
    • Świeże jabłko;
    • Galaretka owocowa;
    • Ciastka z dżemem;
    • Galaretka malinowa.

    Bezpieczny, z wyboru:

    • Odwar z warzyw;
    • Sok owocowy z suchym ciastkiem;
    • Luźna herbata z bułką tartą;
    • Kalcynowany twarożek;
    • Broth biodra.

    Kolacja do wyboru:

    • Pilaf z kawałkami kurczaka;
    • Ryba gotowana na parze z puree z marchwiowo-ziemniaczanej;
    • Gotowane wermiszel z mięsnymi placuszkami;
    • Gotowane mięso z warzywnym dodatkiem;
    • Kasza gryczana z klopsikami;
    • Ciecz: bulion z dogrose, słaba herbata, sok owocowy.

    Przed snem:

    Z diety wyłączono żywność zawierającą kwas szczawiowy, olejki eteryczne, bogate w cholesterol, purynę, produkty utleniania tłuszczów, które powstają podczas pieczenia. Przybliżona codzienna dieta tej diety zawiera 50 g węglowodanów, 70 g tłuszczu, 100 g białka. Wartość energetyczna wynosi 2500-2900 kcal.

    Cel terapeutycznego stołu spożywczego nr 5 jest wskazany poza etapem zaostrzenia przewlekłych patologii tych narządów (zapalenie wątroby w remisji z umiarkowaną niewydolnością czynności wątroby, kamicą żółciową, przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego). Zwykle jest przepisywany dodatkowo do zabiegów leczniczych i fizykoterapii.

    Plusy i minusy tabeli dietetycznej 5

    Żadna z 15 diet opracowanych przez Dr. Pevzner nie wykorzystuje nowoczesnych metod odchudzania:

    • Przejście do żywności wyłącznie białkowej;
    • Stosowanie diet o niskiej zawartości węglowodanów i węglowodanów;
    • Post dni;
    • Mono żywność;
    • Długie przerwy między posiłkami wieczorem lub okresy postu;
    • Zastosowanie specjalnych produktów spalających tłuszcz;
    • Silne ograniczenia w obsłudze woluminów;
    • Żywność beztłuszczowa.

    Dr Pevzner w opracowywaniu diety, w szczególności diety 5, odepchnął od obiektywnej ludzkiej potrzeby BZHU (białka, tłuszcze, węglowodany) i kalorii w ciągu dnia, a także zestawu produktów najbardziej przydatnych w danej chorobie.

    Dlatego na liście zalecanego zestawu dietetycznego nr 5 znajdziesz chleb pszenny, biały ryż, masło, śmietanę, a nawet słodycze, coś, co zwykle w innych dietach jest na czarnej liście. Wykluczenie z diety danego produktu jest tymczasowe i spowodowane przez zaostrzenie się chorób. Tabela 5 dietetycznych posiłków zawiera posiłki, które mają działanie oszczędzające na ciało chorego.

    Dlatego nie stosuje się długookresowych beztłuszczowych, bez węglowodanów lub bez białek posiłków w tabeli 5 i innych dietach Pevznera. Skorzystaj z różnych sposobów ich przygotowania, co zapewnia stół diety 5. Oczywiście lista dań zalecanych do spożycia na początku może przerazić każdego: oczyszczone zupy, posiekane ryby i mięso, półlepkie zboża, przewagę parowarów, tłuczonych ziemniaków, niemytego chleba, niemal całkowity brak sosów i przypraw oraz ograniczenie spożycia soli.

    Jak widać z samej diety, Pevzner nie próbował spożywać zdrowej żywności smacznej i wygodnej, ale przydatny tylko na chory narząd. Ponadto, wszystkie proponowane opcje dla medycznego stołu numer 5 są głównie przeznaczone do leżenia w łóżku i nie biorą pod uwagę możliwego aktywnego wysiłku fizycznego. Ta chwila jest ważna do rozważenia, jeśli aktywnie uprawiasz sport i zbierasz się, aby zasiąść na "płynnej" diecie.

    Dieta numer 5: zalecenia dietetyków

    1. Dieta medyczna 5 zdecydowanie ma sens w leczeniu różnych chorób. Co dziwne, odżywianie w ogóle może rozwiązać wiele problemów w ciele. Jeśli chodzi o tabelę 5a, pozwala to nie tylko poprawić stan ogólny i zahamować zaostrzenie, ale także zmniejszyć wagę i podnieść ogólny ton. Dieta 5a obejmuje dość dużą liczbę produktów spożywczych, które można łączyć w celu stworzenia zdrowego i smacznego menu;
    2. Ta tabela leczenia nie jest przepisywana samodzielnie, jako panaceum na chorobę, ale tylko w połączeniu z leczeniem i leczeniem fizjoterapeutycznym. Nie zaleca się samodzielnego uruchamiania - tylko po konsultacji ze specjalistą. Tabela 5 diet - jest to jedna ze specjalistycznych metod żywienia klinicznego, stworzona przez dr M.I. Pevzner;
    3. Kilka przydatnych wskazówek: zabronione pokarmy nie powinny być stosowane podczas i po diecie. O alkoholu, alkoholu i pysznych wędzonych mięsach z pikantnymi przyprawami - zapomnij o wszystkim. W przeciwnym razie cały wynik diety zostanie wyczerpany. Obciążenie narządów wewnętrznych nie powinno być w ogóle - tylko w tym przypadku możliwe będzie znormalizowanie ich pracy. Przebieg diety, jeśli to konieczne, powtarza się, ale tylko na zalecenie lekarza. Dieta 5 pomaga przywrócić prawidłowe funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego i wątroby, normalizuje cholesterol i metabolizm tłuszczów;
    4. Przy ścisłym przestrzeganiu diety, remisję można osiągnąć dość szybko - wyeliminować zaostrzenie, przywrócić prawidłowe narządy trawienne. Ale musisz przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza. Jeśli powiedziano ci, aby jadł wczorajszy chleb, to absolutnie niemożliwe jest świeże jedzenie w kategoryczny sposób. Jeśli powie się, że cała gruboziarnista żywność jest postrzępiona - tak robimy, w przeciwnym razie znaczenie diety po prostu nie będzie;
    5. W przypadku pacjentów z nadwagą ilość węglowodanów powinna zostać zmniejszona nawet poniżej normy dozwolonej w tej diecie. Zmiel jedzenie na czas diety, drobno okruszki, przełóż maszynę do mielenia mięsa itd. Staranne przetwarzanie żywności zapewni shchazheny chorym narządom;
    6. Do jedzenia - tylko ułamek! Nie 2-3 razy, jak słoń, ale 5-6 razy - połóż na diecie. I, oczywiście, nie zapomnij o błonniku - w menu jest więcej takich produktów, aby zwiększyć efekt żółciopędny tej diety;

    W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego i przewlekłego zapalenia wątroby niezwykle ważne jest przestrzeganie podstawowych zasad diety terapeutycznej:

    Po pierwsze, musisz wprowadzić do diety wystarczającą ilość białka - pełną i szybko przyswajalną.

    Po drugie, nie należy przekraczać dozwolonej ilości tłuszczu, aby nie powodować dodatkowego obciążenia wątroby. Oznacza to, że wszystkie tłuste pokarmy - dają wrogowi. Śmietana, zsiadłe mleko itp. - tylko lekkie lub całkowicie beztłuszczowe. Z olejem - nie daj się ponieść. Jeśli chcesz poprawić efekt żółciopędny w diecie - zwiększ ilość tłuszczu roślinnego.

    Ta dieta lecznicza 5 jest przepisywana pacjentom na etapie zaostrzeń chorób wątroby i dróg żółciowych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego), w ich połączeniu z zapaleniem okrężnicy i zapaleniem żołądka, z marskością wątroby na etapie kompensacji. Podstawowe zasady tabeli 5 - żywność, z wyłączeniem wszelkich bodźców mechanicznych na żołądek i przewód pokarmowy, jedzenie potraw w odrapanej formie.

    W potrawach dietetycznych wzrasta zawartość pektyn, substancji lipotropowych, płynów, błonnika pokarmowego. Dietetyczne ułamek - 5-6 razy dziennie. Dania są najczęściej gotowane i pieczone, rzadziej - duszone. Podczas gotowania mąki, cebuli, marchwi i innych warzyw nie przechodzą.

    Najlepsze źródła pektyny to burak, jabłko, porzeczka, śliwka, morela.

    Nieznacznie w mniejszych ilościach pektyna występuje w innych owocach, jagodach i warzywach. Jednak nie należy przyjmować pektyny w postaci suplementów diety. W tym przypadku może zajść fermentacja w jelicie, jak również jego niedrożność. Naturalna pektyna z owoców i warzyw będzie wystarczająca.


    Poprzedni Artykuł

    Żółta skóra

    Więcej Artykułów O Wątrobę

    Cyst

    Dlaczego jest ból w prawym podżebrzu

    Dość często, gdy udaje się na spotkanie z terapeutą, ludzie skarżą się na tępy, tępy ból w prawym podżebrzu.Syndrom "prawego podżebrza" jest wskaźnikiem dużej liczby różnych chorób, ale zdarza się, że dyskomfort po prawej stronie ciała również przeszkadza zdrowym ludziom.
    Cyst

    Jak leczyć ból wątroby w domu

    Jeśli osoba została zbadana i jest pewna, że ​​ma ból wątroby, lekarz przepisze przebieg leczenia. Nie można szybko pozbyć się tego objawu. Ból będzie się zmniejszał wraz ze spadkiem aktywności procesu.