Dietetyczny stół numer 5 - opcje diety i menu

Wśród wielu dobrze znanych diet, surowych, leczniczych i łagodnych nazywamy dietą "Tabela numer 5". Jego celem jest ścisłe powstrzymywanie się od stosowania nierozwiązanych, wysokokalorycznych pokarmów, które są niedopuszczalne w diecie pacjentów w okresie pooperacyjnym. Tabela 5 jest przepisana pacjentom z pewnymi schorzeniami o przewlekłym przebiegu.

Wskazania do stołu dietetycznego

Przypisując dieta 5, lekarze, dietetycy kierują się dowodami. Surowe leczenie dietetyczne obserwuje się u pacjentów z zapaleniem wątroby, zapaleniem pęcherzyka żółciowego w postaci przewlekłego przebiegu, marskością wątroby, kamicą żółciową. Dietetyczne odżywianie w ramach ścisłej diety zapewnia przywrócenie funkcjonalności wątroby, szlaków wydalania żółci, usprawnia proces oddzielania żółci i przyspiesza regenerację.

Warianty tablicy dietetycznej nr 5

W zależności od stopnia zaawansowania choroby wątroby, objawy, charakter, rodzaj strumienia (ostra lub przewlekła postać) odróżnić różnice w diecie numerem 5. Tylko w ścisłym reżimem, stosując się do zasad i zaleceń spożycia, można poprawić swoje zdrowie, przywrócić bezawaryjną pracę układu pokarmowego.

Dieta niskokalorycznej żywności przyczynia się do skoordynowanej pracy nie tylko wątroby, ale także trzustki, żołądka, jelit. Przestrzegając harmonogramu ustrukturyzowanego posiłku, podążając za zawartością kalorii w żywności, eliminując nierozwiązane pokarmy, pacjenci osiągają pożądany rezultat - zdrowie uszkodzonych narządów zostaje przywrócone.

Wskazaniami do stosowania diety nr 5A są:

  • ostre zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • zaostrzenie przewlekłego zapalenia wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamica żółciowa.

W zasadach diety niskokalorycznej:

  • ograniczenie tłuszczów, soli, czynników rakotwórczych, podrażnienie wewnętrznego nabłonka przewodu pokarmowego;
  • wykluczenie produktów z menu dietetycznego, które mogą wzmocnić procesy fermentacji w jelicie.

Zawartość kaloryczna: nie więcej niż 2500 kcal. Jedzenie powinno być przyjmowane tylko w formie rozgrzanej, zimne jest zabronione. Codzienne posiłki - co najmniej 5-6 razy. Dania podawane są wyłącznie gotowane lub mielone.

Tabela 5 P jest przypisana do pacjentów z wyraźnym przewlekłym zapaleniem trzustki, z wyjątkiem ostrej fazy. Główną cechą przestrzegania diety tabeli - zmniejszenie spożycia kalorii (1800 kcal), ostre ograniczenie węglowodanów i tłuszczów. Przedstawiono produkty o grubym włóknie, które wykluczają wzdęcia jelitowe, pobudzają wydzielanie płynu żołądkowego.

Jedzenie jest spożywane w formie posiekanej, poprzez pieczenie, gotowanie i gotowanie na parze. Pacjenci mogą przyjmować produkty:

  • półsłodka słaba herbata, świeże mleko, rosół z dzikiej róży, soki owocowe, rozcieńczone wodą, niesłodzone, kompoty;
  • czerstwy chleb, ciastka wczoraj, ciasteczka (suche);
  • produkty mleczne, mleko, puddingi;
  • mielone zupy;
  • mięso chudego mięsa na parze (cielęcina, wołowina, młoda jagnięcina, królik, drób, z wyjątkiem gęsi, kaczek);
  • zboża z różnych zbóż, z wyjątkiem ryżu, semoliny;
  • warzywa z gotowaną skrobią lub pieczone (ziemniaki, marchew, zielony groszek, kalafior).

Tabela diet 5SC jest wskazana dla osób z rozpoznaniem "zespołu po cholecystektomii", zapaleniem żołądka i ostrym zapaleniem wątroby. Celem niskokalorycznego odżywiania (do 2100 kcal) jest minimalny wpływ pokarmu na wątrobę i na narządy przewodu pokarmowego, zmniejszając intensywność wydzielania żółci.

Dieta zapewnia ostre ograniczenie tłuszczów, wystarczającą zawartość aminokwasów, umiarkowane ograniczenie węglowodanów (z wyjątkiem substancji azotowych, grubego włókna, puryn). Zgodnie z tą dietą pacjenci z nadwagą poprawiają metabolizm lipidów. Posiłki w diecie - tylko gotowane, gotowane na parze, mielone.

Wskazaniem do stosowania diety żywieniowej jest zespół dumpingu w okresie pooperacyjnym (resekcja żołądka spowodowana obecnością wrzodów). Osobliwością diety jest zwiększenie kalorii do 2900 kalorii. Przerwa między posiłkami nie powinna przekraczać 2-3 godzin, musisz jeść do 7 razy dziennie. Jedzenie musi być spożywane w postaci ciepła i małych porcji, wielkości dwóch dłoni.

Menu na tydzień

Medyczna metoda tablicy dietetycznej nr 5 zawiera zróżnicowane, bogate menu na każdy dzień.

  • 1 śniadanie - kasza ryżowa, omlet białkowy, herbata, cytryna.
  • 2 śniadanie - zapiekanka z serem.
  • Obiad - lekka zupa, gotowane mięso z duszoną marchewką, kompot z suszonych owoców.
  • Czas na herbatę - pikantne herbatniki, herbata.
  • Kolacja - makarony, masło, ser, woda mineralna.
  • Na noc - kefir.
  • 1 śniadanie - sałatka z jabłek i marchwi, parzone paszteciki, kawa ze świeżym mlekiem.
  • 2 śniadanie - jabłko.
  • Obiad - zupa bez mięsa, do dekoracji - gulasz z kapusty z kawałkiem gotowanej ryby, galaretki.
  • Czas na herbatę - wywar z bioder z ciasteczkami.
  • Kolacja - gryka, woda mineralna.
  • Na noc - kefir.
  • Pierwsze śniadanie - płatki owsiane, twarożek z dodatkiem cukru.
  • Drugie śniadanie to pieczone jabłko.
  • Obiad - zupa, ryż, gotowany filet z kurczaka, duszone owoce.
  • Bezpieczny, - sok lub sok.
  • Kolacja - tłuczone ziemniaki, gotowana ryba, szklanka dzikiej róży.
  • Na noc - kefir.

4. Czwarty dzień

  • Pierwsze śniadanie - kluski z masłem i chudym mięsem, herbata.
  • Drugie śniadanie - leniwe pierogi w śmietanie.
  • Obiad - zupa, owsianka, chude rolki kapusty, galaretka.
  • Czas na herbatę - owoce.
  • Kolacja - kasza ryżowa z masłem, serem, herbatą.
  • Na noc - kefir.
  • Pierwsze śniadanie - 1 szklanka kefiru.
  • Drugie śniadanie to pieczone jabłko.
  • Obiad - barszcz, trochę gotowanego mięsa, galaretka.
  • Czas na herbatę - herbata, suche ciastka.
  • Kolacja - tłuczone ziemniaki, gotowana ryba, sałatka, woda mineralna.
  • Na noc - kefir.
  • Pierwsze śniadanie - hamburgery parowe, gryka, herbata.
  • Drugie śniadanie - puree z marchwi, dżem;
  • Obiad - zupa z makaronem na mleku, budy z twarożku, kompot.
  • Snack - galaretka.
  • Kolacja - semolina z suszonymi śliwkami, woda mineralna;
  • Na noc - kielich kielich.
  • Pierwsze śniadanie - ziemniaki, śledź, herbata.
  • Drugie śniadanie to pieczone jabłko.
  • Obiad - zupa, makaron, paszteciki z mięsa parzonego, kompot.
  • Czas na herbatę - wywar z róży z ciastkami.
  • Kolacja - sernik w śmietanie, omlet, woda mineralna.
  • Na noc - kefir.

Przepisy na dieta

Barszcz jest zdrowym daniem wzmacnianym na stole dietetycznym, wykonanym z wielu warzyw. W przypadku diety nr 5 stosuje się niskokaloryczny przepis barszczu specjalnie opracowany przez dietetyków.

Do gotowania potrzebujesz:

  • kapusta - ¼ głowy;
  • marchewki - 1 szt.;
  • buraki - 2 szt.;
  • Pomidor - 1 szt.;
  • Bułgarski pieprz - ½ szt.;
  • ziemniaki - 3-4 bulwy;
  • seler, liść laurowy, sól, świeże warzywa.

Przygotowanie barszczu dietetycznego:

  1. Rozdrobnij kapustę i wlej do dużego rondla.
  2. Czyste ziemniaki pokroić w kostkę, wysłać do kapusty.
  3. Napełnij pokrojone warzywa wodą i połóż je na kuchence. Po ugotowaniu soli gotuj przez pół godziny.
  4. Marchewki, tarte buraki.
  5. Posiekaj cebulę, pomidor, pieprz, seler w małe kostki.
  6. Umieszczamy wszystko w powolnym piekarniku, ustawiając tryb "gaszenia" (15 minut).
  7. Duszone warzywa są wysyłane na patelnię.
  8. Gotować kolejne 15-20 minut, kilka minut przed końcem gotowania, dodać zielone. Naczynie do stołu dietetycznego jest gotowe.

Informacje przedstawione w tym artykule mają charakter wyłącznie informacyjny. Materiały artykułu nie wymagają samodzielnego leczenia. Tylko wykwalifikowany lekarz może zdiagnozować i doradzić w zakresie leczenia w oparciu o indywidualne cechy konkretnego pacjenta.

Tabela 5 diety: co jest możliwe, co jest niemożliwe (tabela), menu na tydzień

Tabelę diety 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu żołądkowo-jelitowego. Mianowany dla dorosłych i dzieci mających problemy z wątrobą, woreczkiem żółciowym i drogami żółciowymi. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.

Delikatna żywność pomaga odciążyć ładunek z całego przewodu żołądkowo-jelitowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Ci, którzy są otyli w dodatku do problemów z przewodem pokarmowym, dieta 5. stołu pomoże zrzucić wagę, ponieważ istnieje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczów) w organizmie. Jeśli stosujesz tę dietę przez długi czas (do 2 lat), wtedy pacjenci doświadczają ciągłej remisji, a ilość leków potrzebnych do jej utrzymania maleje kilka razy.

Dla których chorób przypisano

Dieta ma na celu normalizację pracy narządów trawiennych, które są związane z produkcją i uwalnianiem żółci. Należą do nich wątroba, woreczek żółciowy i jego przewody, trzustka.

Ta dieta terapeutyczna jest wskazana dla następujących chorób:

  • przewlekłe zapalenie wątroby;
  • marskość wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
  • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego);
  • kamienie żółciowe;
  • zapalenie trzustki;
  • zapalenie żołądka i jelit;
  • okres regeneracji po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Funkcje stołu 5

  • Ułamkowa moc. Jedz małe posiłki do 6 razy dziennie. To znacznie zmniejsza obciążenie układu trawiennego i pomaga zrzucić wagę.
  • Temperatura żywności. Nie można jeść bardzo gorących i bardzo zimnych potraw. Najbardziej użyteczna temperatura żywności na diecie jest umiarkowanie ciepła.
  • Woda Ilość wody, którą należy spożywać dziennie, od 1,5 do 3 litrów.
  • Smażone, solone, marynowane, ostre. Wszystkie te produkty muszą być wyłączone z diety, ponieważ mają negatywny wpływ na funkcjonowanie wątroby i pęcherzyka żółciowego.
  • Wiewiórki. Konieczne jest stosowanie białka roślinnego i zwierzęcego w łącznej ilości 50% dziennej diety.
  • Warzywa i owoce. Uzupełnij zapotrzebowanie organizmu na węglowodany surowymi warzywami i owocami, które są dozwolone na diecie (patrz tabela).
  • Sól Przy stole 5 ilość soli zmniejsza się do 8-10 gramów na dzień.

Istnieje różnorodność stołu żywnościowego №5, - jest to stół dietetyczny 5A, który jest przepisywany na ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego. Działanie tej diety ma na celu usunięcie ostrego stadium choroby, po którym z reguły pacjent przechodzi na dietetyczny stół 5, aby utrzymać remisję.

Jaka jest różnica między tabelą diet 5 i tabelą 5A? Główną różnicą w stosunku do podstawowego stołu dietetycznego 5 jest to, że wszystkie warzywa i owoce powinny być poddane obróbce cieplnej. Oprócz wykluczenia smażonych, pikantnych, tłuszczowych, wszystkie kwasy organiczne z owoców i warzyw również są wykluczone.

Jedną z cech diety 5A jest zakaz jedzenia, które powoduje fermentację w jelitach. Jest to kolejny powód, dla którego warzywa i owoce są podawane gotowane lub pieczone.

Tabela 5 diety, co jest możliwe, a co nie (tabela)

Poniżej w tabeli można zobaczyć, co można zjeść, a co nie może być na oszczędnej diecie 5. Użyj tych informacji podczas tworzenia menu na tydzień.

Tabela dietetyczna nr 5: menu i produkty

Przepisy w sieciach społecznościowych!

Tabela nr 5 to specjalna dieta numeryczna opracowana przez dr M.I. Pevznerom. Uważany jest za jeden z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dieta Pevzner Tabela nr 5 zapewnia żywienie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem w tłuszczach i produktach zawierających cholesterol. Smażone produkty spożywcze również są wykluczone, ale wiele owoców i warzyw jest obecnych.

Wskazania do stosowania

  • przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzenia;
  • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego z odzyskiem;
  • marskość wątroby, jeśli nie ma funkcji;
  • kamica żółciowa;
  • ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
  • Ponadto zalecana jest dieta 5, jeśli nie ma wyraźnej patologii jelita.

Cel diety

Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach pełnego zdrowego żywienia i normalnych funkcji układu żółciowego organizmu (łagodne odżywianie).

Ogólna charakterystyka diety

  • normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
  • ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
  • Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, od czasu do czasu - duszenia. Należy wycierać w tym samym czasie tylko warzywa bogate w błonnik. Zaleca się ciągłe mięso, aby drobno posiekać mięso. Nie smażyć warzyw i mąki;
  • zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
  • produkty o dużej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
  • nie obejmuje środków spożywczych, które powodują pęcznienie jelit, zawierających gruboziarniste włókna, bogate w substancje ekstrakcyjne, pobudzające wydzielanie soków trawiennych;
  • umiarkowane ograniczenie soli pod warunkiem.

Tryb zasilania

Tak więc, tabela dietetyczna numer 5: 4-5 razy dziennie w przybliżeniu w równych porcjach.

Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.

Dzienna dawka (wartość energetyczna i skład chemiczny):

  • wiewiórki - do 80 gr. (Z których 50% pochodzi ze zwierząt);
  • tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich ma pochodzenie roślinne);
  • węglowodany - do 400 gramów;
  • płyn 1,5 - 2 litry minimum;
  • całkowita wartość energetyczna - około 2400 - 2800 kcal (obliczyć szalkę na kalkulatorze kalorii);
  • Wykorzystanie soli nie więcej niż 10 g.

Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli zalecono tabelę nr 5, zaleca się stosowanie hepatoprotektorów (np. Ursosan).

Pokarmy, które można spożywać w diecie

Pokarmy, które nie mogą jeść podczas diety

Napoje

  • Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
  • Bulion Dogrose;
  • Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
  • Puree kompot ze świeżych i suchych owoców;
  • Galaretka;
  • Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
  • Morse i Kissel (nie kwaśne);
  • Warzony rumianek.
  • Kawa;
  • Kakao;
  • Napoje gazowane i zimne;
  • Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowy);
  • Czekolada i kawa;
  • Zielona herbata, liście stewii, zioło rdestowca, ekstrakt ze stewii;
  • Serwatka;
  • Cykoria;
  • Karkade;
  • Świeże i wyciskane soki;
  • Carob.

Zupy

  • Zupa jest głównym daniem w diecie (nie na bulionie)!
  • Zupy wegetariańskie - puree z ziemniakami, cukinią, dynią, marchewką, kaszą manną, mąką owsianą lub gryczaną, ryżem, makaronem. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g kwaśnej śmietany;
  • Zupy owocowe;
  • Zupy mleczne z makaronem;
  • Barszcz (bez rosołu);
  • Zupa wegetariańska;
  • Zupa z buraków;
  • Zupa grochowa (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
  • Zupa jęczmienna.
  • Buliony gotowane w mięsie, rybach i grzybach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
  • Okroshka (na kefir, na kwas chlebowy, dowolny).

Kashi / Groats

  • Rozcierane kaszki i półlepkie gryki, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
  • Różne produkty ze zbóż: suflet, zapiekanki, puddingi na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
  • Pilaw z suszonymi owocami;
  • Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
  • Owsianka (bez dodatków);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Kasza jaglana;
  • Nasiona lnu;
  • Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako niezależne danie);
  • Kasza jęczmienna, jęczmień, kasza kukurydziana są ograniczone;
  • Soczewica

Makarony

  • Pasta o niskiej zawartości tłuszczu
  • Tłuszczowe pasty;
  • Makarony z niedozwolonymi składnikami w diecie;
  • Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.

Mięso / ryby / produkty mięsne

  • Beztłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso gotuje się w formie przegotowanej lub parowej, wcierane lub posiekane (kotlety, suflet, tłuczone ziemniaki, quenelle, strogon wołowy, miękki kawałek mięsa);
  • Gołąbki, pilaw z gotowaną pelerynką (bez sosu kwaśnego);
  • Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
  • Przygotować niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaja, tuńczyk) w następujący sposób: gotować lub piec po ugotowaniu. Możesz zrobić quenelle lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie ograniczone jest do trzech razy w tygodniu;
  • Świeże ostrygi;
  • Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
  • Łosoś ma ograniczoną zawartość tłuszczu i jest raczej przystawką niż daniem głównym;
  • Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
  • Konina (gotowana i pieczona);
  • Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.
  • Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
  • Wykorzystanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje spożywcze wraz z wołowiną i baranią są całkowicie wykluczone;
  • Konserwy rybne
  • Ryby solone i wędzone
  • Tłuszczowe odmiany ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, beluga, sum itp.);
  • Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
  • Sushi;
  • Język wołowy;
  • Paluszki krabowe.

Chleb

  • Chleb z otrębów;
  • Chleb żytni;
  • Krakersy;
  • Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonych lub wczorajszych wypieków, krakersów;
  • Niesłodzone suche ciastka, herbatniki;
  • Upieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybą, twarogiem, jabłkami;
  • Suchy herbatnik;
  • Plastry (krakersy) pszenne;
  • Chleb (bez konserwantów);
  • Odetnij
  • Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
  • Smażone pączki;
  • Świeży chleb;
  • Naleśniki;
  • Smażone placki;
  • Krakersy z ciasta maślanego.

Nabiał / mleko fermentowane

  • Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (niezbyt ostra iw bardzo ograniczonej ilości);
  • Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i odważny lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Można również podawać dania z twarogu, suflety i zapiekanki, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
  • Ser feta - ograniczona zawartość tłuszczu;
  • Jogurty (bez konserwantów).
  • Sery solonych odmian są wyłączone;
  • Tłuszczowe produkty mleczne;
  • Śmietana, mleko 6%, ryazhenka, tłusty twarożek;
  • Serwatka

Warzywa

  • Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w shabby: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
  • Sałatki (Romain, Kukurydza, Góra lodowa i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
  • Bułgarska papryka (w ograniczonych ilościach);
  • Awokado;
  • Jarmuż morski;
  • Ogórki;
  • Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku zaostrzenia - wykluczone);
  • Zielona fasola - same strąki mogą być gotowane na parze lub upieczone;
  • Seler, brokuły (lepsze po obróbce cieplnej).
  • Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażany, czosnek, cebula, szparagi;
  • Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
  • Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, ostre (pietruszka, koperek, szpinak, cykoria, rukola, fryza itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako ozdoba lub smak w minimalnej ilości;
  • Pasta pomidorowa;
  • Kapusta biała w postaci surowej (do gotowania z obróbką cieplną w minimalnej dozwolonej ilości).

Owoce / jagody

  • Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i bezkwasowe, tarty surowy, pieczony;
  • Nie więcej niż 1 banan dziennie;
  • Puree kompot ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;

Granat (nie nadużywać), z wyjątkiem hemochromatozy;

  • Arbuz, nie więcej niż 2 x małe kawałki dziennie;
  • Suszona papaja, suszony melon, suszone morele;
  • Melon, papaja, ananas (w sałatkach w bardzo małych ilościach, w czystej formie - to niemożliwe);
  • Przecier owocowy (tylko owoc piątego stołu).
  • Dieta 5 stół

    Opis na dzień 01.06.2017

    • Skuteczność: efekt terapeutyczny po 14 dniach
    • Warunki: od 3 miesięcy i więcej
    • Koszt produktów: 1200 - 1350 rubli na tydzień

    Ogólne zasady

    Żywienie medyczne jest obowiązkową metodą kompleksowego leczenia pacjenta. Założyciel odżywiania, M. I. Pevzner, uważał, że jedzenie było tłem, na którym stosowano inne terapeutyczne metody leczenia, i opracował 15 dietetycznych tabel. Dieta medyczna chorób dziedzicznych związanych z zaburzeniami wchłaniania substancji jest jedyną metodą leczenia, jedną z głównych chorób związanych z cukrzycą, otyłością i chorobami żołądkowo-jelitowymi. W innych przypadkach zgodność z nim zapobiega powikłaniom i postępowi choroby. Zatwierdzono system diet, który jest obowiązkowy dla wszystkich placówek medycznych i sanatoryjnych, stołówek dietetycznych.

    Terapia żywieniowa (terapia dietetyczna) opiera się na fizjologii i biochemii żywienia, na wiedzy o roli składników odżywczych, bilansie diety i diecie. Uwzględnia przyczyny, mechanizmy i formy przebiegu chorób, a także cechy trawienia u chorego. Gastroenterologia, jako nauka o leczeniu chorób żołądkowo-jelitowych, zawiera rozdział dotyczący podaży diet pacjen- tów.

    Dieta numer 5, tabela numer 5 Pevzner zalecane dla różnych chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego. Jest również przepisywany w przypadku przewlekłego zapalenia okrężnicy z zaparciami i przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka bez wyraźnych zaburzeń. Można powiedzieć, że jest to uniwersalna dieta i najbardziej powszechna tabela, na podstawie której powstaje wiele odmian, które zostaną omówione poniżej.

    Wikipedia oferuje charakterystykę diety, ale bardziej dokładny i szczegółowy opis terapeutycznej diety nr 5 można znaleźć w podręcznikach dotyczących odżywiania. Podają opis głównego stołu i jego odmian, w zależności od stadium choroby (zaostrzenie, powrót do zdrowia i stabilna remisja). Odmiany diet w pewnym stopniu wykluczają bodźce mechaniczne i chemiczne, a także zapewniają obecność powiązanych chorób.

    Piąty stół dietetyczny zapewnia chemiczną oszczędność wątroby przy dobrym odżywianiu, a także poprawę metabolizmu tłuszczów i cholesterolu. W przypadku chorób wątroby wykazano oszczędną dietę, która przyczynia się do normalizacji jej funkcji, a jednocześnie poprawia wydzielanie żółci. Silne chemiczne substancje drażniące to olejki eteryczne, substancje ekstrakcyjne, dlatego są wyłączone z diety. Smażone mięso, suszone i wędzone produkty są szkodliwe dla wątroby, mają negatywny wpływ mechaniczny i chemiczny. Gotowanie na parze lub gotowanych potrawach z mielonego mięsa i warzyw ma słaby efekt.

    Ta dieta zawiera zmniejszoną ilość tłuszczu (ze względu na ogniotrwałe i słabo strawione), sól (6-10 g), ogranicza stosowanie żółtek jaj i produktów bogatych w purynę. Kwas moczowy znajduje się w dużych ilościach w wątrobie zwierząt, mięsa młodych zwierząt i ptaków, drożdży piekarniczych, szprota wędzonego, sardynek, tuńczyka, szprota, śledzia, kawioru z łososia, łososia, suszonych ceps, węgorza, makreli, krewetek, małży. Wszystkie są wyłączone z diety - w związku z tym jest to dieta hipoksalująca.

    Zwiększa zawartość błonnika, pektyn i substancji lipotropowych (dlatego nazywane jest lipotropowymi) - są to niezbędne aminokwasy występujące w wołowinie, chude ryby. Są bogate w soję, serwatkę, maślankę i grykę. Substancje lipotropowe chronią wątrobę przed degeneracją tłuszczową, zmniejszają ryzyko powstawania kamieni cholesterolowych w pęcherzu moczowym i zmniejszają odkładanie się cholesterolu w naczyniach. Włókna, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, fitosterole i lecytyna mają działanie lipotropowe. Ostatnie trzy substancje zawarte są w olejach roślinnych (kukurydza, siemię lniane, słonecznik i inne).

    Posiłki są gotowane duszone, gotowane lub pieczone, co zapewnia chemiczną oszczędność wątroby. Wyłączone produkty do gotowania przez smażenie. Posiłki nie są wycierane (tylko żylaste mięso i grube warzywa). Obowiązkowe jest zapewnienie odżywiania frakcyjnego, które przyczynia się do regularnego wypływu żółci. Podanie kalorii wynosi 2400-2600 kcal (białka - 90 g, węglowodany - 400 g, tłuszcze - 80 g). Korzystanie z soli jest ograniczone, płyny należy pić w ciągu 1,5 l.

    Jednym z kluczowych produktów jest chude mięso, a jego wybór jest duży - wołowina, kurczak, indyk, cielęcina, a nawet chuda wieprzowina. Ryby zaleca się jeść chude, do 3 razy w tygodniu. Kompozycja warzywna jest również bardzo zróżnicowana: prawie wszystkie warzywa, których używamy, to często, a także kwaśna kiszona kapusta. Ważne jest, aby owoce i jagody były dozwolone w dowolnej formie.

    • tłuste mięsa, smażone potrawy, wędzone mięso, wątroba, mózgi, żywność w puszkach, nerki, gulasze, kiełbaski, smalec, oleje spożywcze;
    • produkty wzmacniające fermentację i gnicie (rośliny strączkowe, proso, kapusta biała, jeśli źle tolerowane przez chorych);
    • środki pobudzające wydzielanie (przyprawy, grzyby, chrzan, warzywa marynowane, musztarda, solone, marynowane potrawy);
    • ekstrakty (buliony z roślin strączkowych, ryby i grzyby, mięso);
    • produkty z olejkami eterycznymi (rzepa, rzodkiewka, wszystkie rodzaje rzodkiewki, zielona cebula, czosnek);
    • kwaśne owoce (cytrusy, kwaśne śliwki, żurawina);
    • śmietankowy, tłusty i kwaśny twarożek;
    • kawa, kakao, napoje gazowane, czekolada, lody, ciastka ze śmietaną.

    Lista produktów, które są dozwolone:

    • czerstwy chleb pszenny lub krakersy;
    • wegetariańskie zupy z dozwolonymi warzywami, a także zupy z gotowanymi zbożami (ryż, jęczmień, płatki owsiane, gryka), mąka i warzywa do napełniania zup i dań mięsnych nie są pasażowane;
    • chude mięso i ryby, wykorzystanie drobiu jest dozwolone w pieczonym kawałku;
    • nisko tłuszczowe gotowane ryby parowe (w kawałku i w postaci mielonego mięsa);
    • mleko, produkty mleczne, niskotłuszczowy i półtłusty twarożek;
    • białkowe omlety na parze, jedno żółtko dziennie można dodać tylko do dań;
    • zboża ze zbóż: ryż, gryka, płatki owsiane, płatki owsiane, gotowane w wodzie i na pół z mlekiem;
    • gotowane cienkie wermiszel;
    • warzywa gotowane i duszone;
    • dojrzałe owoce (pieczone i surowe), galaretki, tarte suszone owoce;
    • miód, cukier, galaretka mleczna, dżem, ptasie mleczko, marmolada;
    • masło w naczyniach (20 g dziennie);
    • herbata z cytryną i cukrem, słaba kawa, słodkie soki, napar z owoców dzikiej róży.

    Dieta 5. stół na zapalenie pęcherzyka żółciowego

    Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego jest najczęstszą patologią z listy chorób, dla których przedstawiono tę tabelę. Choroba ta ma charakter bakteryjny lub pasożytniczy, ale ważną przyczyną jest stagnacja żółci i zmiana jej składu. Dlatego w tej chorobie konieczne jest wprowadzenie produktów poprawiających przepływ żółci - to otręby, warzywa, owoce, jagody. Bran gotował na parze i dodano 1-1,5 art. l trzy razy dziennie. Użyteczne są także całe ziarna, kapusta morska i suszone owoce. W celu obniżenia cholesterolu dodaje się kukurydzę, słonecznik i oliwę z oliwek, zawierające fosfolipidy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i witaminę E.

    Jedzenie na zapalenie pęcherzyka żółciowego zależy od stadium choroby. W pierwszych dniach zaostrzeń, aby zmaksymalizować przewód pokarmowy, są w pełni głodni. Pacjent może przyjmować wyłącznie płyn: słabą herbatę, rozcieńczony sok, herbatę dzikiej róży. W dniu 3 przepisywana jest dieta nr 5B, z wyłączeniem wszelkich mechanicznych i chemicznych substancji drażniących. Zaleca się pacjentowi przebywanie na restrykcyjnym łóżku (4-5 dni).

    W tym węglowodany są ograniczone do 200 g (kosztem prostych - cukier, dżemy), białka spada (do 80 g) i ilość tłuszczu. Jedzenie gotowane jest bez soli i tylko pocierane. Ważne jest, aby obserwować odżywianie frakcyjne (co najmniej 5 razy) i przyjmować pokarm w małych porcjach. Dzienna dawka kalorii przy 1600 kcal zapewnia spożycie płynów (do 2,5 l / dzień).

    • Lekka potrawa na wodzie i bez masła.
    • Zupy śluzowe (na bazie płatków owsianych, ryżu i semoliny).
    • Płynna tarta owsianka (płatki owsiane i ryż) z dodatkiem mleka.
    • Puree kompoty, galaretki, soki warzywne.
    • Nieco później wprowadza się starte gotowane mięso (mało), niskotłuszczowy twaróg i ryby na parze.
    • Chleb pszenny lub krakersy.

    Po 10 dniach pacjenci przez 1-2 tygodnie są przenoszeni na dietę 5A. Poza zaostrzeniem przedstawiono umiarkowaną oszczędność pęcherzyka żółciowego i wątroby, normalizację funkcji wydalania z żółcią, przedstawione w Tabeli nr 5. W diecie są ograniczone do tłuszczów (zwłaszcza materiałów ogniotrwałych). Posiłki gotowane są gotowane, gotowane na parze, a pieczenie bez skórki jest już dozwolone. Ponieważ odżywianie w zapaleniu pęcherzyka żółciowego w remisji ma na celu umiarkowane pobudzenie wydzielania żółci, zawiera ono:

    • Sałatki i winegret, doprawione nierafinowanym olejem roślinnym (muszą być zmienione).
    • Różne warzywa, jagody i owoce.
    • Duża ilość błonnika (ze względu na wykorzystanie zbóż, warzyw i owoców), która jest konieczna w obecności zaparć.
    • Jaja kurze (nie więcej niż jeden), ponieważ żółtka są silnym produktem żółciopędnym. Kiedy ból i gorycz w jamie ustnej, które mogą pojawić się podczas jedzenia jajek, dozwolone są tylko potrawy wykonane z białka.

    Dieta numer 5 może być używana do 1,5-2 lat.

    Dyskinezy dróg żółciowych często towarzyszą zapaleniu żołądka i dwunastnicy oraz zapaleniu pęcherzyka żółciowego. Charakteryzuje się on zaburzonym tonem lub ruchliwością układu żółciowego. W zależności od upośledzenia, dyskineza może być hipertoniczno-hiperkinetyczna (zwiększone napięcie i zwiększone zdolności motoryczne) i hipotoniczno-hipokinetyczna (słabe zdolności motoryczne i osłabiony ton dróg żółciowych).

    Prawidłowe odżywianie w dyskinezach pozwala uniknąć ataków i zapobiega chorobom kamicy żółciowej. Dieta z tymi dwoma typami zawiera ogólne zasady:

    • Zjedz małe posiłki (150 gramów) i (5-6 razy).
    • Przestrzegać 3-4 godzinnych odstępów.
    • Kolacja 3 godziny przed snem, jedzenie lekkich posiłków (kefir, owoce).
    • Unikaj zimnych lub bardzo gorących posiłków.
    • Nie używaj zwierząt (wieprzowina, gęś, jagnięcina) ani tłuszczów trans (margaryna, pasta do smarowania).

    W dyskinezie hipomotorycznej dopuszcza się produkty pobudzające ruchliwość pęcherzyka żółciowego: warzywa, owoce, otręby, olej roślinny, śmietanę, jajka i czarny chleb, śmietanę.

    Natomiast w przypadku dyskinezy hiperrotycznej wyklucza się produkty pobudzające powstawanie żółci: tłuste produkty mleczne, tłuszcze zwierzęce, czarny chleb, surowe warzywa, buliony i wodę sodową.

    Dieta numer 5 z kamieniami żółciowymi

    Odżywianie w kamicy żółciowej w remisji nie różni się od powyższego. W tym przypadku wyświetlana jest również tabela podstawowa. W przypadku kamieni w woreczku żółciowym ograniczenia dotyczą jedynie stosowania żółtek jaj - dopuszcza się tylko 0,5 żółtka w naczyniach, a tłuszcze trudno strawne są zabronione. Oleje roślinne są dozwolone w ilościach, które nie powodują drgawek.

    Ze względu na bliskość topograficzną, wspólny dopływ krwi i unerwienie, układ pokarmowy, trzustka (rozwija się przewlekłe zapalenie trzustki) i jelita są zaangażowane w proces patologiczny w przypadku JCB i zapalenia pęcherzyka żółciowego.

    W przypadku skojarzonej patologii z zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego stosuje się tabelę 5P. Charakteryzuje się wzrostem zawartości białka (do 120 g) i jeszcze większym ograniczeniem tłuszczów i węglowodanów, które stymulują funkcję trzustki. W zapaleniu pęcherzyka żółciowego, substancje ekstrakcyjne (wywary kapuściane, buliony mięsne i rybne) i gruboziarniste warzywa są z konieczności ograniczone. Wszystkie potrawy podawane są w postaci przegotowanej lub gotowanej na parze. Dieta jest przepisywana przez 3 miesiące, a następnie zostaje rozszerzona.

    Zdarza się, że głównej chorobie towarzyszy zapalenie żołądka i dwunastnicy. Objawy zależą od stopnia zaawansowania choroby, a leczenie musi obejmować pokarm dietetyczny. W przypadku ostrego zapalenia żołądka i dwunastnicy żywienie jest określone w Tabeli nr 1. Diety mają wiele wspólnego: wykluczają naczynia - czynniki wywołujące wydzielanie żołądkowe. Jedzenie zaleca się płynne lub mączne, gotowane i odrapane. Wykluczyć pokarmy bogate w błonnik (rzepa, groszek, rzodkiewka, fasola, rzodkiewka, szparagi), owoce o grubej skórze (agrest, daktyle, porzeczki, winogrona), chleb pełnoziarnisty, a także grubo mięsne mięso, drób i ryby.

    Często stosowano dietę piątego Pevsnera w leczeniu zapalenia żołądka w stanie remisji, ponieważ zapewnia ona chemicznie oszczędzające błony śluzowe. Jednocześnie wyklucza się kapustę i kukurydzę, podobnie jak warzywa o grubym włóknie i powodujące wzdęcia. Nie zaleca się stosowania kaszy jęczmiennej, kukurydzianej, jęczmiennej i jaglanej, pełnotłustego mleka, śmietanki, ryazenki.

    Jeśli w ostrej fazie występuje zapalenie żołądka w połączeniu z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, a także z wrzodem żołądka, szczególnie z ciężkim zespołem bólowym, to przedstawiono tabelę 5B. Jest uważany za najbardziej łagodny, ponieważ żywność przygotowywana jest bez soli, serwowana wyłącznie w postaci zup śliwek, sufletów i tłuczonych ziemniaków.

    Dieta numer 5 po usunięciu pęcherzyka żółciowego

    Należy zauważyć, że leczenie zachowawcze nie zawsze jest skuteczne. Przy częstym zaostrzeniu zapalenia pęcherzyka żółciowego, w obecności powikłań (ropne, zapalenie pęcherzyka żółciowego), jak również w przypadku JCB, nie można uniknąć usunięcia pęcherzyka żółciowego. Odżywianie jest najważniejszym elementem okresu pooperacyjnego. 12 godzin po operacji można pić wodę bez gazu małymi łykami (do 500 ml dziennie). Drugiego dnia kefir, niesłodzona herbata i galaretka w porcjach nie więcej niż 0,5 filiżanki wprowadza się do diety w odstępach 3 godzin.

    Pooperacyjna dieta wydłuża się o 3-4 dni - dozwolone są częste posiłki (do 8 razy dziennie) w porcjach po 150 g: puree zupy na wodzie, puree ziemniaczane (półpłynne), białka z białek jaj, ugotowane na ziemi ryby, galaretka owocowa. Możesz pić soki (jabłko, dynia) i herbatę z cukrem. Piątego dnia wprowadzono ciasteczka galette i chleb pszenny. Po tygodniu dopuszcza się grillowane kaszki (gryka, płatki owsiane), gotowane mięso mielone, niskotłuszczowy twaróg i puree warzywne. Następnie pacjent może zostać przeniesiony do Tabeli nr 5A, nieco później - do Tabeli nr 5. Receptury potraw zostaną podane poniżej.

    Tłuszczowa choroba wątroby jest najczęstszą chorobą w hepatologii. Patogeneza choroby wiąże się z opornością na insulinę, w wyniku czego trójglicerydy gromadzą się w wątrobie, tworząc tłustą wątrobę, która z czasem prowadzi do rozwoju destrukcyjnych zmian w wątrobie (stłuszczeniowe zapalenie wątroby). Ogólnie rzecz biorąc, bezobjawowy przebieg choroby jest charakterystyczny i jest przypadkowo wykryty przez badania biochemiczne i ultradźwięki. Charakteryzuje się zwiększoną aktywnością ALT, AST i fosfatazy alkalicznej, zwiększoną bilirubiną, hipercholesterolemią i hipertriglicerydemią. U niektórych pacjentów wykryto cukrzycę.

    W przypadku tłuszczowej hepatozy wątroby zaleca się utratę wagi, co osiąga się poprzez dietę i ćwiczenia fizyczne. Pacjenci powinni przestrzegać diety z Tabeli nr 5, ale oprócz otyłości należy zmniejszyć wartość energetyczną diety. Minimalne spożycie kalorii dla kobiet wynosi nie mniej niż 1200 kcal i 1500 kcal dla mężczyzn. Zmniejszenie masy ciała o 5-10% prowadzi do zmniejszenia aktywności AlAT, AspAT, hepatosplenomegalii i pomaga zmniejszyć stłuszczenie. 1500 g utraty wagi na tydzień jest bezpieczne.

    • Wyłączenie masła, margaryny, tłuszczu zwierzęcego i stosowanie produktów zawierających wielonienasycone kwasy tłuszczowe (owoce morza, ryby, oleje roślinne, drób, oliwki, orzechy, jeśli pozwala na to popyt na energię).
    • Zmniejszenie spożycia cholesterolu dzięki żywności (do 300 mg dziennie) - z wyjątkiem kawioru, żółtka jaja, podrobów, wędzonych kiełbas, tłustych produktów mlecznych i tłustych mięs.
    • Wyłączenie dań przygotowywanych poprzez smażenie i głębokie smażenie.
    • Wzmocnienie żywności witaminami (owoce, karczochy, karczoch jerozolimski, por).
    • Cukrzyca cukrzycowa - wykluczenie prostych węglowodanów.

    Wśród wrodzonych czynnościowych bilirubinemii, zespół Gilberta jest na pierwszym miejscu. Uważa się, że ten zespół ma 1-5% populacji. Przyczyną jest naruszenie powiązania bilirubiny, które jest dziedziczone. Inne patologiczne zmiany w wątrobie nie są wykrywane. Czynnikami prowokującymi do okresowego zwiększenia stężenia bilirubiny we krwi są infekcje, przeciążenia, sulfonamidy, doustne środki antykoncepcyjne, heparyna, salicylany. W niektórych przypadkach po raz pierwszy pojawia się w okresie rekonwalescencji w przypadku wirusowego zapalenia wątroby typu A.

    Efekt głodu jest bardzo wyraźny w tej chorobie - obserwuje się wzrost poziomu niezwiązanej bilirubiny. Dlatego konieczne jest racjonalne żywienie w ramach tego stołu dietetycznego i unikanie długich okresów w jedzeniu. Konieczne jest również obserwowanie wystarczającego obciążenia wodą, aby zapobiec zagęszczaniu się żółci i aby dodatkowo stosować witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i pierwiastki śladowe.

    Szczególne znaczenie wirusowego zapalenia wątroby typu C wśród innych wirusów zapalenia wątroby wiąże się ze wzrostem populacji wirusa. Występuje manifestująca się postać zakażenia - zapalenie wątroby (w postaci żółtaczki lub zatkania) oraz objawy zapalenia wątroby (powiększenie wątroby, zatrucia, asteniczny i dyspeptyczne zespoły) oraz objawy bezobjawowe występują, gdy nie ma dolegliwości i objawów charakterystycznych dla zapalenia wątroby. Postać bezobjawowa jest najczęstszą i praktycznie nie zdiagnozowaną. Ostre zapalenie wątroby kończy się wyleczeniem lub powstaje przewlekłe zapalenie wątroby o różnym stopniu aktywności.

    Nadużywanie alkoholu, narkomania i niezdrowa dieta znacznie przyspieszają progresję miąższu wątroby i predestynują niekorzystny wynik choroby. W przypadku zapalenia wątroby typu C (we wszystkich jego postaciach) pacjenci powinni stosować dietę - tabela nr 5 oraz podczas zaostrzenia procesu - nr 5A.

    Konieczne jest całkowite porzucenie produktów zawierających konserwanty i barwniki, tłuste mięsa i ryby. Przez całe życie używanie smażonych potraw i alkoholu jest niedopuszczalne. Odżywianie dla WZW typu C powinno być ułamkowe, podzielone na 5-6 dawek.

    Poniżej nie jest tabela produktów, ale lista produktów i potraw, które pomogą Ci dowiedzieć się, co możesz i czego nie możesz jeść przy tym stole diety dla wszystkich powyższych chorób.

    Gatunek

    • Tabela numer 5A - tworzy maksymalny spokój wątroby, jest przepisany na ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego i zaostrzenie chorób przewlekłych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego i przewodu pokarmowego), marskość wątroby na etapie kompensacji.
    • 5B - z ciężkim zaostrzeniem przewlekłego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, marskością wątroby z umiarkowaną niewydolnością, chorobą wrzodową i zapaleniem żołądka, które są połączone z zapaleniem wątroby lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego.
    • 5P - z przewlekłym zapaleniem trzustki na etapie wyzdrowienia lub bez zaostrzenia. Normalizuje funkcję trzustki, zmniejsza pobudliwość pęcherzyka żółciowego, oszczędza żołądek, wątrobę i jelita.
    • 5GA - dieta hipoalergiczna, oparta na bazie nr 5, ale wszystkie owoce morza, ryby, kawior, jajka, przetworzone sery, lody, papryka, ogórki, kiszona kapusta, orzeszki ziemne, sezam, orzechy laskowe, nasiona słonecznika są dodatkowo wykluczone., morele, brzoskwinie, maliny, winogrona, granaty, ananas, melon, rokitnik, kiwi, kasza manna i pszenica, mleko pełne, napoje o smaku owocowym, ciastka, czekolada, ptasie mleczko, słodycze.
    • 5SC - zespół pocholecystektomii z obecnością zapalenia dwunastnicy i zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka. Zapewnia maksymalną oszczędność narządów trawiennych i zmniejszenie wydzielania żółci.
    • 5Ж lub 5 L / F - jest przepisywany na niedociśnienie pęcherzyka żółciowego z objawami zastoju żółci oraz w stanie po cholecystektomii z zatkaniem żółci w wątrobie. Odżywianie ma na celu zwiększenie wydzielania żółci i poprawę krążenia jelitowego żółci, dlatego dieta zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe i białka.
    • 5P - z zespołem wysypowym po resekcji na wrzody.

    Wskazania

    Dla jakich chorób zalecana jest ta dieta?

    • ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie wątroby w fazie wyzdrowienia;
    • przewlekłe zapalenie wątroby bez zaostrzenia;
    • kamica żółciowa w remisji;
    • w przypadku marskości wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
    • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (bez zaostrzenia).

    Dozwolone produkty

    • Zupy przygotowywane są tylko w bulionach warzywnych ze zbożami, kluskami i warzywami. Możesz gotować barszcz i zupę kapustą, mleko i zupy owocowe. Warzywa do uzupełniania zup nie mogą być smażone.
    • Pszenica chlebowa (mąka I i II), o dobrej tolerancji - chleb żytni. Aby zapobiec obrzękowi jelit w jelitach, musisz jeść nieświeże. Dieta jest rozszerzona poprzez wprowadzenie suchych ciastek, pieczonych produktów z mięsem, twarogiem, jabłkami i niskotłuszczowymi herbatnikami.
    • Użyj chudej wołowiny, cielęciny, królika, kurczaka. Mogą gotować, a następnie piec, podawać kawałek lub posiekać.
    • Jakie ryby możesz jeść? Dopuszcza się chude ryby (dorsz, błękitek, sandacz, navaga, mintaja, szczupak, karp, morszczuk), można gotować sałatki z owoców morza i ryby faszerowane warzywami.
    • Dania z ryb podawane są gotowane i gotowane.
    • Zalecane jaja - omlety lub miękkie przegotowane. Żółtka są ograniczone lub wykluczone przez JCB.

    Sałatka ze świeżych warzyw

    Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko, ponieważ jest źle tolerowane, dodawane jest tylko do potraw. Możesz odważny twarożek w swojej naturalnej postaci i w składzie zapiekanek.

  • Dopuszcza się kwaśną śmietanę w postaci przypraw do potraw. Olejek kremowy (roślinny) wprowadza się do naczynia w jego naturalnej postaci.
  • Możesz jeść wszelkie zboża w postaci płatków zbożowych, jako dodatek do zup i zapiekanek.
  • Warzywa są używane w formie pieczonej, gotowanej i duszonej (z wyjątkiem szczawiu, rzodkiewki, szpinaku, rzodkiewki, pieczarek, czosnku). Możesz zrobić sałatkę ze świeżych warzyw z masłem i vinaigrette. Dopuszcza się kwaśną kiszoną kapustę, puree z zielonego groszku, kawior z dyni, gulasz warzywny. Z przypraw dopuszczono koperek i pietruszkę.
  • Śmietana, sosy warzywne i mleczne można gotować na dowolne potrawy mięsne i warzywne, a pieczenie jest dozwolone.
  • Owoce i jagody muszą być bezkwasowe, są spożywane świeże i w postaci kompotów i galaretek.
  • Od słodyczy dopuszcza się marmoladę, karmel (nie czekoladę), miód, dżem. Cukier zastępuje się ksylitolem (częściowo).
  • Zalecane są napoje: woda stołowa bez gazu, słaba herbata, soki warzywne, rosół z otrąb, napar z wiesiołku.
  • Tabela 5 diety: tabela produktów, menu, które można i nie można jeść

    Słynny radziecki naukowiec M.I. Pevzner opracowali specjalną dietę zwany stół 5, przestrzeganie co znacznie pomagają w leczeniu chorób wątroby, dróg żółciowych, pęcherzyka żółciowego i innych patologicznych stanów organizmu. Tabela żywieniowa 5a jest przepisywana pacjentom z przewlekłym zapaleniem trzustki i zaostrzeniem zapalenia wątroby.

    Ponadto, aby zmniejszyć obciążenie przewodu pokarmowego i ograniczeń termicznych, mechanicznych i biochemicznych oddziaływanie na żołądek i jelita, karma diety №5 stwarza warunki do normalizacji metabolizmu lipidów, cały dróg żółciowych oraz głównym korpusem filtra - wątroby.

    O diecie medycznej 5

    Cel terapeutycznego stołu żywieniowego nr 5 jest wskazany poza etapem zaostrzenia przewlekłych patologii tych narządów (zapalenie wątroby w remisji z umiarkowaną niewydolnością czynności wątroby, kamicą żółciową, przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego).

    Leczenie trzustki (ostre zapalenie trzustki) rozpoczyna się od głodu (od 1 do 3 dni) przy stopniowym wprowadzaniu do diety zatwierdzonych produktów poddawanych specjalnej obróbce kulinarnej, zgodnie z tabelą dietetyczną nr 5a. Aby zmniejszyć obciążenie trzustki, wszystkie produkty, w tym warzywa i owoce, są konsumowane dopiero po gotowaniu i obróbce cieplnej.

    Podstawowe zasady tabeli 5

    Dzienna stopa zużycia związków chemicznych w tabeli dietetycznej nr 5 to:

    • woda (bezpłatnie) od 1,5 do 2 litrów;
    • sól kuchenna od 6 do 10 gramów (gdy zaostrzenie zapalenia trzustki w pierwszym etapie, nie ma soli, to jest stopniowo wprowadzane do diety);
    • węglowodany od 300 do 350 gramów (liczba prostych węglowodanów węglowodanowych do 40 gramów);
    • tłuszcze od 70 do 75 gramów (norma lipidów roślinnych wynosi 25 gramów);
    • związki białkowe 90 gramów, z których połowa to białka zwierzęce.

    Wartość energetyczna dziennego menu waha się od 2100 do 2500 kcal. Liczba posiłków od 5 do 6.

    Kto jest wyznaczony?

    Pacjenci z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem trzustki, zapaleniem wątroby. Według doświadczonych gastroenterologów leczenie tych patologii bez ścisłej diety nr 5 jest niemożliwe. Tabela 5 może być przestrzegana przez okres do dwóch lat.

    Tabela 5 diety, co może i czego nie może (tabela produktów)

    Jest kategorycznie przeciwwskazane, aby włączyć do diety smażonego jedzenia, produktów, które zawierają ogniotrwałe tłuszcze, mają wysokie stężenie cholesterolu o wysokiej gęstości i puryn.

    Ograniczenie podaży związków ekstrakcyjnych, nadmiernie stymulujące wydzielanie soku żołądkowego, zmniejsza obciążenie chemiczne w procesie trawienia.

    Wszystkie potrawy gotowane są w kotle wielo- lub dwufunkcyjnym, gotowanym lub pieczonym. Mięso, w szczególności żylaste i wszystkie warzywa, źródła gruboziarnistego błonnika pokarmowego, powinny być wcierane.

    Ważna jest także temperatura spożywanej żywności (od 20 do 60 ° C), co oznacza, że ​​ani gorące, ani zimne potrawy, które podrażniają przewód pokarmowy, są niedopuszczalne. Części ułamkowe stosuje się z powtarzalnością co 2,5-3 godziny, pozwalając na szybkie przetworzenie napływającego pokarmu lekkiego przez przewód pokarmowy.

    • Napoje i desery: galaretka i kompoty ze świeżych owoców z suszonych owoców (tylko słodka), soki warzywne bez soli i przypraw, słaba herbata z odtłuszczonym mlekiem, miód, dżem (ograniczony), marmolada, słodycze, pianki, pianki i galaretki.
    • Chleb: pszenica dzienna lub suszona.
    • Zupy warzywne.
    • Beztłuszczowe produkty mleczne.
    • Ślucha gotowana z owsa: ryż, kasza gryczana, pszenica, płatki owsiane.
    • Dietetyczne mięso.
    • Chuda ryba.
    • Przetwory kulinarne i puree z warzyw, inne niż zakazane, skrobia, na przykład, ziemniaki, ograniczona.
    • Jaja (nie więcej niż 1 szt. Dziennie w formie omletu parowego lub gotowanego miękkiego wrzenia).
    • Tłuszcze: olej roślinny, masło niesolone (dodawać tylko do gotowych, lekko schłodzonych dodatków i gorących naczyń).
    • Pieczone słodkie owoce (jabłko, gruszka), słodkie suszone owoce (suszone morele, rodzynki, suszone śliwki).
    • napoje alkoholowe, czarna kawa, napoje bezalkoholowe i napoje gazowane, napoje energetyczne, buliony, kwas chlebowy,
    • kwaśne gorące dania (zupa, marynata, zielony barszcz),
    • warzywa fasolowe, grzyby
    • jęczmień perłowy, proso i grys kukurydziany
    • tłuste mięso i smalec, tłuste ryby (łosoś, makrela, łosoś, sardynka, gwiaździsty jesiotr) i kawior
    • pikantne i kwaśne warzywa i zioła (kapusta, por, szpinak, szczaw),
    • kulinarne, baranie, wieprzowina, łój wołowy, margaryna
    • Subprodukty, konserwy, solone, marynowane, wędzone, smażone, ostre, pikantne potrawy
    • jajka na twardo
    • świeże pieczywo, czarny chleb i krakersy
    • fast food
    • lody, tłuste produkty mleczne
    • czekolada, ciasto, ciasto francuskie, ciasto
    • ziarna kakaowe
    • majonez, ketchup i wszystkie inne sosy.

    Tabela pokazuje, co jest możliwe, a co nie powinno być stosowane podczas diety tabeli 5 (pełna lista).

    Przykładowa tabela dietetyczna menu nr 5

    Dania z jadłospisu 5 stołów raczej odżywczych i różnorodnych. Podajemy przykład codziennego menu dla pacjentów, którym przypisano ten system elektroenergetyczny.

    • Śniadanie: owsianka owsiana (2 łyżki suszonych płatków) z ½ łyżeczką masła, omletem parowym na wodzie, napar z owoców dzikiej róży.
    • Snack: puree z marchwi souffle.
    • Obiad: zupa ryżowa z puree z warzyw, gotowany filet z indyka (nie więcej niż 100 g), starte buraki, uzvar z suszonych śliwek i gruszek.
    • Obiad: niskotłuszczowy twarożek (100 g), pieczone jabłko.
    • Kolacja: filet z morszczuka gotowanego na parze (90 gr), puree z brokułów lub cukinii, rokitnik lub herbata owocowa.
    • Późna kolacja: bifidokofir.

    Odżywianie w pełni zaspokaja fizjologiczne potrzeby organizmu, zarówno pod względem energii, jak i substancji biologicznie czynnych. Tabela dietetyczna 5 dla zapalenia trzustki na tydzień jest zestawiona z podanymi zaleceniami.

    Schemat diety dla dzieci i dorosłych pozwala nie tylko normalizować funkcjonowanie biologiczne trzustki, wątroby, pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych i przywracać optymalne funkcjonowanie narządów trawiennych, ale także schudnąć. Według recenzji pacjentów na diecie nr 5 - utrata wagi następuje harmonijnie, płynnie i trwale.

    Znaczące ograniczenie lipidowe jest korzystne dla wszystkich osób, które muszą zachować narządy przewodu pokarmowego. Trzymając się tego menu przez dłuższy czas, możesz pozbyć się bólu i dyskomfortu w prawym podżebrzu, a także leczyć i oczyszczać całe ciało.


    Więcej Artykułów O Wątrobę

    Zapalenie pęcherzyka żółciowego

    Tabletki i ampułki Heptral: instrukcje użytkowania i recenzje osób

    Heptral jest hepatoprotektorem o działaniu przeciwdepresyjnym.Głównym składnikiem aktywnym jest ademetionina, która ma właściwości regenerujące, odtruwające, przeciwzwłókniające, przeciwutleniające i neuroprotekcyjne.
    Zapalenie pęcherzyka żółciowego

    Infekcja wirusem zapalenia wątroby typu B.

    Kto częściej choruje na zapalenie wątroby typu B?Wirusowe zapalenie wątroby typu B występuje najczęściej u osób dorosłych (szczyt występowania występuje w grupach wiekowych od 20 do 49 lat).