Przepisy dla tych, którzy mają chorą wątrobę

Pozostaw komentarz 19 620

Wątroba jest jednym z najważniejszych narządów człowieka. I, niestety, odnotowuje się coraz więcej przypadków jej choroby. Jednym z głównych czynników w leczeniu jest całkowite przestrzeganie przepisanej diety. Wiele osób uważa, że ​​wyklucza to wszystkie smakołyki i różnorodność spożywanych pokarmów, ale tak nie jest. Istnieją przepisy, które zachwycają smak i pozwalając ludziom z niezdrową wątrobą.

Przekąski i sałatki

Dieta dla pacjentów z chorobą wątroby pozwala na dowolne sałatki, które są oparte na warzywach z olejem roślinnym. Jednocześnie tłuste, zbyt ostre potrawy powinny być wyłączone z diety. Następnie zostaną uznane za przydatne, a jednocześnie niezwykłe przekąski, którymi mogą być osoby z problemami przewodu pokarmowego. Będą przynosić korzyści wyłącznie zdrowym ludziom.

Ogórek Łopaty

Składniki: ogórki, pomidory, kapusta, jajko, śmietana. Ogolaj ogórki, pociąć rdzeń i uformować łódź. Drobno posiekaj pomidory i miąższ ogórka. Kapustę pokroić cienko i posiekać jajko na paski. Aby zrobić nadzienie, musisz połączyć warzywa z jajkiem. Rzeczy z ogórkiem tworzą się z mieszaniną. Na wierzch powstałego dania wylać resztki kwaśnej śmietany i udekorować zieleniną. Dla osób chorych, którym przepisuje się dietę, zaleca się stosowanie niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.

Przekąska z pomidorów

  • pomidory - 10 szt.;
  • Biały ser - 100 g;
  • liście winogron - 10 szt.;
  • olej roślinny - 1 łyżka. l.;
  • sól
  1. Pomidory pokroić w małe plasterki, a liście winorośli przerwać. Liście winogron nie powinny być cięte nożem, ponieważ straci to użyteczne właściwości.
  2. Ser pokruszyć w kostkę i wymieszać z resztą składników.
  3. Przykryj olejem i solą. Potrawa dla osób z chorą wątrobą jest gotowa.
Powrót do spisu treści

Sałatka z serem i owocami

Gotowanie sałatki najlepiej wykonać tuż przed podaniem, aby uniknąć wydalania dużych ilości soku owocowego. Sałatka jest gotowa. Po prostu można przygotować oryginalne danie, dozwolone w przypadku nieprawidłowego działania wątroby i po przepisaniu diety. Algorytm:

  1. Obierz i posiekaj owoce na średniej wielkości kostki.
  2. Posiekaj ser lub ruszt.
  3. Do sosu dodać cukier do jogurtu i kwaśny sok z cytryny.
  4. Wymieszaj główne składniki z dressingiem.
Powrót do spisu treści

Co można ugotować z pierwszych dań?

Naczynia gotowane na bazie rosołu warzywnego z makaronem, zbożami i zielenią są nie tylko dozwolone i zalecane dla pacjentów z problemami z wątrobą. Tylko stosowanie bulionu mięsnego, rybnego lub grzybowego jest obciążone konsekwencjami. Poniżej znajdują się przepisy, które są bardzo łatwe do przygotowania, ale to nie powstrzymuje ich smaku, by być niecodziennym, pikantnym i wyrafinowanym.

Barszcz ukraiński

  • buraki - 70 g;
  • kapusta - 100 g;
  • ziemniaki - 60 g;
  • marchewki - 15 g;
  • seler (opcjonalnie);
  • pomidory - 50 g;
  • niskotłuszczowa kwaśna śmietana - 30 ml;
  • masło, ciecz - 350 ml;
  • zieloni
  1. Buraki pokroić w cienkie plasterki i sól.
  2. Wlać olej i dodać 100 ml wody do mieszaniny. Gulasz przez 10 minut pod zamkniętą pokrywką.
  3. W tym czasie pokroić pozostałe warzywa. Po dodaniu ich do buraków i pozostawieniu do wrzenia na kolejne 10 minut.
  4. W miarę upływu czasu wrzuć kapustę, pozostałą wodę do rondla i pozwól mu się gotować.
  5. Po ugotowaniu umieścić pokrojone w kostkę ziemniaki w rondlu i kontynuować gotowanie. Podczas serwowania dodaj do potrawy kwaśną śmietanę i zielenie.

Zupa owsiana

Potrawy będą wymagały: owsianki, młodej cukinii, marchwi, wody, soli. Płatki wlać posypać, dobrze wymieszać. Po dodaniu pokrojoną średnią cukinię i startą marchewkę. Gotować, mieszając od czasu do czasu. Sól Receptura składa się wyłącznie z produktów dietetycznych, dlatego jest bardzo przydatna dla osób z chorą wątrobą.

Zupa wegetariańska

  • jęczmień perłowy;
  • marchewki - 35 g;
  • ziemniaki - 65 g;
  • niskotłuszczowa kwaśna śmietana;
  • bulion warzywny - 350 ml.
  1. Umyć zad, dodać wody i ugotować.
  2. Pokroić marchew na cienkie plasterki lub zetrzeć i gotować na wolnym ogniu aż do miękkości w 50 ml płynu. Po wrzuceniu do niego plasterków ziemniaków i zalać pozostałą resztką warzyw.
  3. Palić, dopóki ziemniaki nie będą miękkie.
  4. W zupie dodaj ugotowaną owsiankę i sól. Podawaj na gorąco.
Powrót do spisu treści

Zupa na bazie mleka

Składniki: mąka i jajka; mleko - 300 ml; cukier do smaku. Zrób ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj 40 g mąki z 4 jajami i 10 ml wody. Rozwałkować 2-3 milimetry grubości i pozostawić do wyschnięcia na desce. Następnie pokrojono w długie i cienkie paski i gotuj do połowy ugotowanego w lekko osolonej, wrzącej wodzie. Zagotować mleko, sól i cukier. Wyślij do niego makaron. W razie potrzeby wrzuć masło do zupy. W ten sposób gotowe jest smaczne danie dla chorej wątroby, które jest możliwe dzięki diecie.

Przepisy na dania mięsne, rybne i drobiowe

Preferowane powinny być potrawy, których receptury składają się z chudego mięsa i ryb. Należą do nich wieprzowina z kurczaka, wołowiny, indyka, królika lub o niskiej zawartości tłuszczu. Dieta dla wątroby eliminuje stosowanie wędzonych i solonych ryb, a także kiełbas. Kiełbaski mleczne są dozwolone w małych ilościach i nieregularnie. Ale ta decyzja jest warta zgody z lekarzem.

Zapiekanka warzywna

  • mięso z kurczaka - 100 g;
  • mąka - 10 g;
  • mleko - 50 ml;
  • kalafior, marchew, pojedyncze białe jajko.

Grillowane gotowane mięso w maszynce do mięsa. Wmieszaj w to białko i masło. Przełóż miksturę na patelnię i smażyć do połowy ugotowanego. W tym czasie posiekane marchewki i kapustę lekko ugasić w rondlu z masłem. Umieść warstwy na naczyniu do pieczenia. Pierwszym z nich jest mielona wołowina, a następnie gotowane na parze warzywa. Lekko zalej górną część oleju i włóż do piekarnika. Kiedy pojawi się rumiana skórka, możesz dostać danie.

Klopsiki z mięsem

Skład potrawy: wołowina - 100 g; lekko czerstwy chleb; płyn (woda lub mleko); sól Chleb wlać schłodzoną wodę. Mięso wołowe skręcić w maszynce do mięsa, najlepiej dwa razy. Ściskać chleb i połączyć z mięsem, a następnie wymieszać mieszaninę przez maszynę do mięsa. Dodaj sól do mięsa i uformuj klopsiki. Steam. Podawane z sosem.

Kotlety z wołowiny

To zajmie: czerstwy chleb - 20 g; mleko lub inna ciecz; wołowina - 125 g; olej roślinny i sól. Wlać chleb schłodzonym mlekiem. Obierz wołowinę i pokrój w plasterki. Wyciśnij odrobinę płynu z chleba i przekręć go razem z mięsem w maszynce do mięsa. Wytwarzaj kotlety z mięsa drobiowego i gotuj przez 20 minut. Podawaj na gorąco i, jeśli chcesz, z lekkim sosem.

Fishcakes

To zajmie: filet z ryby - 80 g; ciecz - 20 ml; chleb - 20 g; masło i sól. Połącz filety rybne z namoczonym chlebem, a następnie zmiel je w maszynce do mięsa. Warto zauważyć, że w przypadku chorób wątroby lepiej jest spożywać chude ryby. Powstała mieszanka farszu z masłem w ilości 50 gramów na 1 kilogram mięsa. Przygotuj kotlety i parę na 15-20 minut. Danie najlepiej podawać na gorąco.

Gotowane okoń z sosem

Składniki: filet z ryby - 100 g; o niskiej zawartości tłuszczu śmietana - 15 ml; pół jajka; masło i mąka. Ryby gotować w osolonej wodzie. Tymczasem zrób sos: połącz kwaśną śmietanę z masłem i mąką. Do niego dodać połowę jajka, pokroić w drobną kostkę. Połóż ugotowaną rybę na talerzu, polej sosem. W razie potrzeby posyp zielenią. W chorobie wątroby można stosować dietetyczne ryby, takie jak szczupak lub morszczuk.

Dieta potraw warzywnych dla chorej wątroby

Dieta dla wątroby umożliwia spożywanie warzyw w takich postaciach jak: gotowana, gotowana na parze, pieczona lub duszona. W tym samym czasie nie można jeść marynowanych warzyw, czosnku i grzybów, ale rozważmy teraz dania, które są bardzo łatwe do przygotowania. Ale, pomimo łatwości, nie są absolutnie gorsze od złożonych arcydzieł restauracji, których przygotowanie wymaga dużo czasu i wysiłku.

Kawior z bakłażana

  • Bakłażan - 4 szt.;
  • marchewki - 2 szt.;
  • cebula - 1 szt.;
  • olej roślinny;
  • pasta pomidorowa (lub świeży pomidor);
  • zieloni
  1. Oberżyny przebijają widelcem i pieczą w piekarniku, aż będą miękkie. Marchewka i cebula pokroić w duże kostki. Zagotuj warzywa w wodzie z łyżeczką oleju.
  2. Po rozdrobnieniu. Do mieszaniny dodać: dwie łyżeczki oleju i pasty pomidorowej, sól. Bakłażany zacierują, a także wrzucają do warzyw.
  3. Gotować przez 5-10 minut.

Faszerowana papryka

Składniki potrawy: bułgarska papryka - 150 g; twarożek (zawartość tłuszczu do 9%); jajko - 1 szt.; masło Pieprz skórki i blansz w gorącej wodzie przez kilka minut. W międzyczasie ugotuj mięso mielone: ​​natrzyj serek i wymieszaj z jajkiem, a następnie solą. Dodaj zielone według życzenia. Napełnij mieszaninę pieprzem. Piec w piekarniku. Dla pacjentów z problemami z wątrobą iz przepisaną dietą danie to będzie dobrą odmianą w codziennych posiłkach.

Kotlety z kapusty

To zajmie: kapusta biała - 200 g; jabłko - 50 g; semolina - 15 g; mleko 30 ml; śmietana - 15 ml; masło; ćwierć jaj; bułka tarta, sól. Kapustę posiekać i drobno posiekać jabłka. Wrzuć na patelnię, rozcieńczyć z mlekiem i gotuj na wolnym ogniu aż do ugotowania. Ważne jest, aby zapobiec zaczerwienieniu kapusty. Po stopniowym dodawaniu semoliny, dobrze wymieszać i pozostawić na kolejne 10 minut. Pozostawioną masę pozostaw do ostygnięcia, a następnie zamieszaj jajko i sól. Robimy kotlety z mięsa mielonego, posypujemy bułką tartą i wysyłamy do pieczenia w piekarniku. Podczas serwowania wylej potrawę ze śmietaną.

Omlet kapuściany

Składniki potrawy: kalafior - 200 g; białko jaj - 2 szt.; mleko - 60 ml; śmietana - 30 ml; masło, sól. Pokroić kapustę na kwiatostany i gotować przez 5 minut w osolonej wodzie. Złożyć naczynie do pieczenia (naoliwione) i wlać mieszaninę mleka i białka. Na wierzch z omletem wlać śmietanę. Piec w piekarniku do czasu ugotowania. Dzięki diecie danie nie powinno być upieczone do jasnej, złocistej skorupy.

Kasze na wątrobę problemową

Dynia owsianka

Składniki: dynia - 100 g; proso - 60 g; woda - 60 ml; mleko - 100 ml; cukier, masło. Proso wylać, posypać, dobrze wymieszać i złożyć na sito. Po ugotowaniu do połowy ugotowanego w osolonej wodzie. Zetrzeć dyni na grubej tarce i dodać do prosa wraz z resztą składników. Gotuj wszystko razem, aż ugotujesz. Danie jest dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Pszenica zboża

Składniki: proso - 25 g; cukier; mleko - 40 ml; woda - 40 ml; sól Umyć proso i gotować w lekko osolonej wodzie przez 10 minut. Po ugotowaniu spuść wodę, a zamiast tego dodaj gorące mleko z cukrem. Ugotuj owsiankę dla pary lub upiecz w piekarniku. Podczas serwowania dodaj masło. To danie będzie doskonałym dodatkiem do diety dla osób z chorą wątrobą.

Ciasto z chorą wątrobą

Kluski z twarogiem

Składniki: twarożek - 100 g; mąka - 20 g; cukier, masło; ćwierć jaj; cukier waniliowy. Twaróg zmielić w blenderze i połączyć z mąką, jajkiem i cukrem. Dobrze wymieszaj i uformuj kiełbasę. Przygotuj małe kawałki twarogu i gotuj w osolonej wodzie. Jeśli kluski unoszą się, wtedy nadszedł czas, aby wyciągnąć je z wody. Podawać z roztopionym masłem. Jeśli występują problemy z wątrobą, wolno dodawać niskotłuszczową śmietanę.

Pierogi w Połtawie

Składniki: mąka - 2 szklanki; woda - 1 szklanka; wiśnie - 500 g; cukier - 2/3 szklanki; olej roślinny - 3 łyżki. l., sól. Wyrób ciasto z ciepłej wody, mąki, masła i soli. Zawinąć w folię i pozostawić na godzinę. Pod koniec czasu cienko rozwałkuj i pokrój na małe kwadraty. Do nadzienia zmieszaj wiśnie z cukrem i mąką (2 łyżki L.). Powstałą masę układa się w środku kwadratów i łączy ich przeciwległe rogi. Steam przez 15 minut.

Desery na chorą wątrobę

Zapiekanka z serem

Składniki: twarożek - 1 kg; jajko - 4 szt.; semolina - 4 łyżki stołowe. l.; owoce - do smaku. Twarożek, jajka i semolina łączą się w blenderze. Dodaj pokrojone owoce. Nasmaruj deser i umieść w nim mieszaninę. Gładź i polej śmietaną z żółtkiem. Piec w piekarniku w temperaturze 170 stopni przez 40-50 minut. Podawać potrawę ze śmietaną lub miodem.

Zapiekanka z semoliny

  • semolina - 220 g;
  • jajko - 1 duże lub 2 małe;
  • cukier - 90 g;
  • woda - 400 ml;
  • mleko - 450 ml;
  • śmietana - 15 ml;
  • masło, krakersy, sól.

Ugotuj kaszą manną. Aby to zrobić, wlać mleko, cukier, sól i zagotować wodę. Po dodaniu semoliny gotuj przez 10 minut. Ostudzić owsiankę do temperatury pokojowej. Następnie dokładnie wymieszaj jajka. Naoliç zapiekacz na zapiekanki i posypać bułką tartą. Włóż mieszaninę manny i wygładź. Polać śmietaną wymieszaną z jajkiem na wierzchu. Piec do końca. Służy do problemów z wątrobą ze świeżymi owocami lub kwaśną śmietaną.

Proteinowy biszkopt

Składniki: białko jaja - 6 szt.; cukier - 1/3 szklanki; krakersy - 1 szklanka; Mac - 2 łyżki. l.; masło Dokładnie ubić białka z cukrem, aż utworzy się pianka. Delikatnie wymieszaj w nich krakersy. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i nałóż na niego połowę masy białka. Zasznuruj powierzchnię makiem i przykryj pozostałościami białek. Gotuj w temperaturze 180 stopni, aż uzyskasz złoty kolor. Podawać z kremem zatwierdzonym do wątroby lub z dżemem.

Korzyści z wątroby

Napój żurawinowy

Składniki: żurawina - 1 kubek; cukier - 100 g; woda - 1 l. Dokładnie opłucz żurawinę i spłucz wrzątkiem. Rozgnieć jagody i odcedź powstały sok. Miąższ zalej 4 szklanki wody, zagotuj masę i ponownie wyciśnij sok. Dodaj cukier do pozostałego produktu, zagotuj i wyciśnij. Schłodź morse i dodaj do niej wcześniej wyrażony sok. Podawaj schłodzone i udekorowane świeżymi jagodami.

Sok z brusznicy

Zajmuje: borówkę czarną, płyn. Jagody borówki dobrze sortować i myć. Umieść niewielką ilość na dnie patelni i ugniataj. Aby uprościć proces, możesz dodać trochę płynu. Stopniowo dodawać pozostałe jagody, a także zagnieść. Odcedź powstałą masę przez gazę lub drobne sito, a następnie uzyskaj sok dozwolony w diecie.

Dieta z chorą wątrobą

Dysfunkcja wątroby może prowadzić do poważnych powikłań, ponieważ ten organ pełni ważne funkcje dla organizmu. Filtruje krew, przechowuje witaminy i bierze udział w wielu reakcjach. Pod tym względem dieta z chorobą wątroby znacznie poprawia stan narządu. Co Twoim zdaniem powinno znaleźć się w codziennej diecie? Poniższe instrukcje opisują dietę, przydatną w schorzeniach wątroby.

Podstawowe zasady prawidłowego odżywiania u pacjentów z wątrobą

Dieta dla chorób wątroby ma kilka ogólnych zasad mających na celu zmniejszenie obciążenia ciała i jego czyszczenia. Podstawą odżywiania jest wzrost łatwo przyswajalnego białka, dużej ilości błonnika, kompleksu witaminowego i mineralnego. Dodatkowym warunkiem jest zmniejszenie diety pokarmów, które zwiększają wydzielanie soku trawiennego. Żywienie dietetyczne wątroby jest oparte na następujących zasadach:

  1. Posiłki wielokrotnego użytku w małych porcjach.
  2. Produkty muszą być zmielone lub gotowane, aby wątroba była mniej obciążona.
  3. Jedzenie nie powinno opierać się na smażonych, gorących i zimnych potrawach. Jedzenie jest tylko ciepłe.

Dozwolone i zakazane produkty

Dieta dla wątroby opiera się na podziale żywności na dozwoloną i zabronioną. Oto niektóre pokarmy, które możesz jeść na problemy z wątrobą:

  1. Niskotłuszczowe ryby i mięso, gotowane na parze lub na parze.
  2. Nabiał i produkty mleczne, z wyjątkiem Ryazhenka, śmietana i śmietana.
  3. Chleb tylko grubej odmiany mąki.
  4. Owoce morza.
  5. Warzywa tylko gotowane, duszone lub pieczone. To samo dotyczy owoców, które można spożywać na surowo, ale w małych ilościach.
  6. Zupy na bazie zbóż, warzyw lub nabiału, co najważniejsze - bez mocnego mięsa lub bulionu grzybowego.
  7. Słodycze w postaci pianki, marmolady, dżemu, galaretki lub miodu.
  8. Kasze: kasza manna, płatki owsiane, gryka, ryż.
  9. Owoce bez kwaszenia.
  10. Kwaśna galaretka, sok lub kompot.
  11. Warzywo, masło.
  12. Jajka na twardo, jajecznica, całe jajka do 2 w tygodniu.
  13. Wśród pokarmów mięsnych do leczenia lepiej jest wybierać kurczaka, cielęcinę i wołowinę,
  14. Od ryb: dorsz, okoń, sandacz, navaga.

Nie możesz jeść następujących rzeczy:

  1. Wyroby cukiernicze w postaci ciast, ciastek, bułek i innych słodyczy zawierających kakao.
  2. Jajka sadzone.
  3. Zupa - zielona zupa, barszcz na mocnym bulionie mięsnym, zimna okroska.
  4. Wszystkie rodzaje roślin strączkowych.
  5. Kukurydza, płatki jęczmienne.
  6. Surowe i kwaśne warzywa, owoce, jagody (szczaw, pomidory, kiszona kapusta, szparagi, zielona cebula, rzodkiewka, czosnek, chrzan, pieprz, szpinak, cytryna).
  7. Tłuste mięso drobiowe: gęś, kaczka.
  8. Tłuszcz, suszone i solone ryby.
  9. Grzyby, buliony mięsne i rybne.
  10. Wędzone, ostre, konserwowe potrawy.
  11. Napoje kwaśne lub gazowane, kawa, alkohol.

Zasady menu terapeutycznego

Dieta na choroby wątroby i oczyszcza ją, więc dieta powinna zawierać pewną liczbę niezbędnych substancji:

  1. Nie mniej niż 90 g białek, z których połowa to warzywa i warzywa.
  2. Od 80 do 90 g tłuszczu, którego trzecia część przypada na warzywa.
  3. Do 500 g węglowodanów, a nie więcej niż 100 g, podaje się prostym.
  4. Od 1,5 do 2 litrów płynu, tj. czysta woda bez bulionów, soków i innych napojów.
  5. Ilość soli nie przekracza 10 g.
  6. Od 2400 do 2800 kalorii.

Tabela żywieniowa nr 5 dla wątroby, trzustki i pęcherzyka żółciowego

Dieta numer 5 sugeruje łagodną dietę dla pęcherzyka żółciowego, wątroby i trzustki i pomaga przywrócić ich funkcje. Najważniejsze jest to, że pacjent nie cierpi na patologie związane z żołądkiem lub jelitami. Pokazana jest specjalna dieta numer 5:

Dieta dla wątroby: menu na każdy dzień

W obecności chorób wątroby lekarze, oprócz leków, określają istotne ograniczenia dietetyczne. W tym samym czasie wzrasta ilość białka spożywanego w diecie, ale dzienna dawka tłuszczów i węglowodanów jest znacznie zmniejszona, a przede wszystkim ograniczenia spadają na tłuszcze. Przechodzą zmiany i sposoby gotowania, przy wszystkich chorobach wątroby zabronione jest spożywanie smażonych, wędzonych, pikantnych potraw. Pod zakazem będzie wiele żywności.

Istnieje specjalna dieta opracowana dla takich przypadków - jest to tabela numer 5. Dieta dla wątroby będzie wymagać ścisłego przestrzegania zaleceń, nawet niewielkie ich naruszenie pociąga za sobą ból, a wyniki długotrwałego leczenia są często wyrównane.

WAŻNE WIEDZIEĆ! Zmiana koloru kału, biegunki lub biegunki wskazuje na obecność w ciele. Czytaj więcej >>

Jeśli lekarz wyznaczył tabelę numer 5, to oprócz ograniczeń w jedzeniu i gotowaniu, będziesz musiał przestrzegać ograniczeń w codziennej rutynie, a także przestrzegać innych zakazów. Do najważniejszych należą:

  • nie spożywaj pokarmów, które przyczyniają się do powstawania kwasów: marynat, kwaśne, pikantne potrawy;
  • Zabrania się spożywania żywności zawierającej konserwanty, barwniki, smażone potrawy i dania z grilla;
  • wszystkie potrawy powinny być zmiksowane, zmiażdżone z konieczności ciepłe;
  • konieczne jest przyjmowanie pokarmu w małych porcjach 6-7 razy dziennie;
  • ilość zużytej wody (z wyjątkiem tej w żywności) musi wynosić co najmniej 1,5 litra na dzień;
  • nigdy nie możesz głodować;
  • spożycie kaloryczne - 3200-3500 kcal dziennie;
  • sól - nie więcej niż 8 g.

Główne dozwolone i zabronione pokarmy zostały przedstawione w tabeli:

Grupa produktów

Can

To niemożliwe

Chleb i produkty mączne

Wczorajszy chleb z mąki pszennej z gatunku I i II, pieczone placki (z jabłkiem, twarożkiem, mięsem, rybą)

Świeżo upieczony chleb, produkty z mąki żytniej, smażone placki, babeczki, ciasto francuskie

Wołowina, wieprzowina, jagnięcina, królik (bez ścięgien i tłuszczu); kurczak, indyk (bez skóry); gotowane bułeczki i kiełbaski

Tłuste mięso, podroby (mózg, nerki, wątroba), konserwy mięsne, wszelkie kiełbasy, wszelkiego rodzaju wędzone mięso, kaczki, gęsi

Odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane lub pieczone (po ugotowaniu)

Odmiany tłuszczowe, konserwy rybne, marynaty, ryby solone, ryby wędzone

Wermiszel, makaron, kasza gryczana, płatki owsiane, płatki zbożowe

Kasza jaglana, kasza jęczmienna

Nabiał z makaronem, warzywami i zbożami na bulionie warzywnym, barszczu, zupa kapuściana, zupa z buraków bez mięsa i bez smażonych warzyw (muszą być suszone lub po prostu gotowane)

Wszystkie pierwsze dania w bulionie mięsnym lub rybnym, okroshka i zupa z zielonej kapusty

Kefir, mleko, twaróg (o niskiej zawartości tłuszczu lub półtłusty) i przygotowane z niego potrawy, jogurt, niskotłuszczowa kwaśna śmietana, o niskiej zawartości tłuszczu i łagodny ser

Tłuszczowa ryazhenka i kwaśna śmietana, mleko, twarożek, pikantny ser

Omlet z białka, jajka na miękko na 1 żółtko dziennie (w naczyniach)

Jajka gotowane i smażone

Surowe, gotowane i duszone jako sałatki i dodatki, cebula (gotowana), zielony groszek (tłuczone ziemniaki), kiszona kapusta (nie kwaśna)

Marynaty, warzywa: cebula, szpinak, rzodkiew; grzyby i czosnek w dowolnej postaci

Owoce i owoce bez kwaszenia, suszone owoce, małże i kompoty, musy, marmolada, ptasie mleczko, galaretki, dżemy, miód, słodycze (bez czekolady)

Produkty ze śmietaną, czekoladą, lodami

Tylko rafinowany: oliwa, słonecznik, musztarda, amarant; masło, tylko naturalne, niesolone

Tłuszcz jagnięcy, smalec, wołowina i tłuszcze drobiowe

Luźna herbata, kawa z mlekiem, soki z jagód, owoce i warzywa, wywar z owoców dzikiej róży

Napoje gazowane, kakao, czarna kawa, wszystkie zimne napoje, alkohol

W przypadku zaostrzenia przewlekłych chorób wątroby, z tłuszczową hepatozą, marskością wątroby i stanem zapalnym w ostrym okresie, konieczne jest ścisłe przestrzeganie instrukcji diety.

Konieczne jest przestrzeganie zarówno harmonogramu posiłków, jak i ograniczeń w zakresie produktów i metod ich przygotowywania. Podczas gotowania dla pacjenta z przewlekłą chorobą wątroby można skorzystać z listy dań sugerowanych w tabeli. To menu na każdy dzień tygodnia może być używane w okresie remisji w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby i tłustego zapalenia wątroby.

Dni tygodnia

Posiłek

Menu

Kasza gryczana z rusałkami

Odważny twaróg z suszonymi owocami

Barszcz na bulionie warzywnym z kwaśną śmietaną. Klopsiki z wołowiny, puree z dyni, kompot. Biały czerstwy chleb

Pieczone ciasto galaretki

Tłuczone ziemniaki z gotowanym mięsem. Wywar z dzikiej róży ze słodyczami

Owsianka mleka ryżowego, słodkie pieczone ciasto

Jabłka lub mus owocowy

Zupa z buraków Nadziewane rolki kapusty Broth biodra. Chleb, patty, galaretka

Puree zupa z kurczaka z warzywami, galaretką

Mleko z sucharami

Mleko owsiane "płatki owsiane" z dżemem

Zapiekanka z twarogiem z miodem

Zupa z czerstwym chlebem. Gotowana i pieczona ryba z dodatkiem makaronu i sałatką warzywną. Kissel, słodkie ciasta

Zapiekanka z dyni z dżemem

Puree zupa krem ​​z jagnięciny z warzywami. Sucharki. Candy

Zsiadłe mleko z ciastem

Kasza gryczana z rusałkami

Słodkie owoce, sok, omlet z pary proteinowej

Barszcz ze śmietaną. Pilaw z gotowanym mięsem. Sałatka jarzynowa Bulion Dogrose

Pudding z owocami Steam

Zupa mleczna z makaronem. Herbata z plasterkiem sera i chleba

Twaróg z owocami

Ryżowa owsianka z krakersami

Słodkie ptasie mleczko, herbata, ciasto

Shchi Paszteciki parowe, wieprzowe i wołowe z sałatką warzywną. Bulion Dogrose

Mleko i ciasteczka

Przecier puree z gotowanym kurczakiem

Zupa mleczna z makaronem i słodkim ciastem

Omlet parowy z dwóch jaj. Kissel. Wczorajsze pliki cookie

Zupa jarzynowa. Pieczeń z sałatką warzywną. Kompot

Świeże owoce (banany, suszone morele, rodzynki). Bulion Dogrose

Puree zupa jarzynowa z krakersami. Candy

Słodkie owoce i mus z mleka

Kasza z mleka owsianego z miodem lub dżemem i krakersami

Zapiekanka z serem, kawa z mlekiem

Zupa z buraków z kwaśną śmietaną. Gotowany pilaw z mięsa. Sałatka z warzyw. Bulion Dogrose

Pieczone jabłka. Kissel

Zupa jarzynowa z krakersami. Herbata z chlebem i plasterkiem sera

W przypadku dzieci oraz w czasie ciąży dieta wymaga korekty, co jest bardzo ważne podczas dyskusji z lekarzem. W okresie zaostrzenia żywienie będzie wymagać korekty w zależności od rodzaju choroby.

Jedzenie na każdy dzień podczas choroby nie musi być bez smaku. Chociaż choroby wątroby, trzustki i pęcherzyka żółciowego wymagają znacznych ograniczeń w diecie podczas zaostrzeń, istnieje wiele prostych przepisów, które sprawiają, że naczynia są nie tylko zdrowe, ale także smaczne.

Stanowią doskonały dodatek do drugich kursów. Warzywa i owoce z chorobami wątroby są nie tylko przydatne, ale również są lekarstwem. Nie gotuj ostrych owoców (zwiększają one powstawanie soku żołądkowego), jak również tych, które powodują zwiększone tworzenie się gazów w jelicie. Wśród użytecznych i smacznych są następujące przepisy:

  • Jabłka i pomidory. 100 g pomidorów pokrojono w plastry, ponieważ wiele jabłek jest obranych, a nasiona obrane i rozdrobnione. Rozłóż pomidory i jabłka na przemian na talerzu, posyp je śmietaną i udekoruj natką pietruszki.
  • Marchew i rokitnik zwyczajny. Obrać i natrzeć drobną tarką 0,4 kg marchwi, dodać 250 g owoców rokitnika, 150 g kwaśnej śmietany i cukier do smaku. Odstawić na pół godziny, a potem służyć.
  • Sałatka nietłusta. Potnij 40 g ugotowanego kurczaka w kostkę, 25 g szynki, 30 g gotowanych obranych i obranych ziemniaków, 30 g jabłek, 40 g pomarańczy, 30 g świeżych ogórków. Wszystko wymieszaj, wypełnij kwaśną śmietaną. Postaw suwak i posyp tartym serem na wierzch.
  • Sałatka owocowa 100 g jabłek, 80 g gruszek i 80 g śliwek pokrojonych w kostkę, 120 g winogron pokrojonych na pół, wszystko ułożyć, wlać 20 g soku z cytryny i 10 g dżemu.

W przypadku chorób wątroby, a także nerek i żołądka przydatne będzie gotowanie barszczu z bulionem warzywnym.

Drobno posiekaj 70 g buraków, posiekaj niewielką ilością soli, włóż do garnka, dodaj 100 g wody i 10 g masła i gotuj na wolnym ogniu aż do połowy ugotowanego (około 30 minut). W tym czasie posiekaj 15 g marchwi, 5 g selera, 20 g pomidorów i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

Gdy warzywa będą gotowe, włóż 100 g drobno pokrojonej kapusty i 60 g posiekanych ziemniaków. Dodaj wodę (250 g) lub bulion warzywny.

W gotowej zupie umieścić 40 g świeżego plasterka pomidorów i pietruszki. Podawać z kwaśną śmietaną (30 g).

W przypadku chorób narządów trawiennych i wątroby pomocne jest mięso gotowane na kurczę. Aby jedzenie było smaczne, możesz użyć tego przepisu:

Musisz wziąć 0,5 kg filetu z kurczaka, pokroić na małe kawałki i wymieszać z 20 kawałkami oliwek, 1 łyżeczką. suszone oregano, 2 łyżeczki. skórka z cytryny i 2 łyżeczki. oliwa z oliwek. Mieszankę rozprowadza się w misce i wkłada do lodówki na pół godziny.

Następnie, pergaminowy papier (50 cm) składa się w cztery bułki, które są wypełnione mieszanką lodówki, pomidorów cherry (16 szt.) I 100 g startego sera. Torby można wiązać, są wysyłane przez 20 minut w podwójnym kotle. Danie podawane jest na ciepło.

Medinfo.club

Portal o wątrobie

Jedzenie z chorą wątrobą, co możesz jeść, a co nie

Wątroba w ciele ludzkim pełni niezwykle ważną funkcję - oczyszcza ją z toksyn i toksyn, które powstają w procesie przemiany materii, lub dostają się do organizmu z zewnątrz. W chorobach wątroby organ przestaje pełnić swoje funkcje. Różne patologie, niedożywienie i długotrwałe leczenie lekami przeciwbakteryjnymi mogą powodować naruszenia.

Aby poprawić pracę organizmu, należy przestrzegać zasad prawidłowego odżywiania w przypadku chorób wątroby. W ten sposób możliwe jest przywrócenie pracy narządu w przypadku uszkodzenia hepatowirusa, w przypadku marskości i innych patologii. Dieta na schorzenia wątroby ma swoje cechy, a jej powodzenie zależy w dużej mierze od samego pacjenta, od jego pragnienia ustanowienia właściwego odżywiania i ułatwienia pracy organizmu.

Jeśli jesteś chory na zapalenie wątroby typu C, zwróć uwagę na artykuł: "Dieta dla wirusowego zapalenia wątroby typu C".

Podstawowe zasady żywienia są następujące:

  1. W oparciu o odżywianie powinno być obecne białko, zarówno zwierzęce, jak i roślinne, w przybliżeniu w równych proporcjach. W ciągu dnia organizm musi uzyskać co najmniej 150 gramów tej substancji.
  2. Węglowodany o normalnej wadze są dopuszczalne w ilości 450 gramów, a jeśli mają nadwagę, należy zmniejszyć ich objętość.
  3. Ilość tłustych pokarmów jest dozwolona przez lekarza, ustalając jego objętość w oparciu o charakterystykę przebiegu choroby, która uderzyła wątrobę.
  4. Aby zmniejszyć obciążenie funkcjonalne, żywność musi być dobrze przygotowana, posiekana i gotowana na parze.
  5. Z bólem w wątrobie najlepiej spożywać więcej błonnika, robić małe porcje, ale o wysokiej kaloryczności.
  6. W ciągu dnia pokazane są 4-5 posiłków.
  7. W jedzeniu musisz jeść tylko zdrową żywność, z wyjątkiem fast foodów, konserwy, napojów gazowanych.
  8. Pacjentom nie zaleca się nadużywania soli i słonych potraw.
  9. Woda, którą musisz wypić, co najmniej dwa litry dziennie.

Jeśli zastosujesz się do tych zasad żywienia, możesz znacznie złagodzić przebieg choroby i szybko przywrócić wątrobę w procesie leczenia lekami.

Korzyści z wody

Woda odgrywa niezwykle istotną rolę w życiu człowieka i jest niezbędna, aby wątroba działała. Woda jest podstawowym medium, w którym zachodzi 80 procent wszystkich reakcji chemicznych ludzkiej aktywności. Jest to również ważne przy eliminacji toksyn, ponieważ z wodą usuwa się większość leków, które przyjmuje dana osoba. Dlatego praca wątroby jest bezpośrednio związana z wodą i jest od niej zależna.

Aby pomóc odzyskać wątrobę, musisz użyć nie zwykłej wody stołowej, kupionej w supermarkecie, ale specjalistycznej wody leczniczej. Możesz go znaleźć w aptece. Gdy wątroba boli, lekarz z pewnością doradzi, która woda jest odpowiednia do picia i leczenia. Nie myśl, że butelka wody leczniczej powinna zniknąć w jeden dzień - możesz pić tylko trzy szklanki takiej wody leczniczej dziennie, a to tylko połowa zalecanej dziennej dawki.

Pomimo faktu, że wody lecznicze różnią się pod względem chorób wątroby, "Essentuki" można uznać za uniwersalne, a przy braku patologii nerek można pić "Narzan", "Mirgorodskaya", "Truskavetskaya", "Slavyanovskaya".

Bardzo ważne jest, aby wody były naturalne. Dieta dla wątroby dostarcza wody mineralnej z jodem, fluorem, żelazem i bromem. Ogromny pozytywny wpływ na patologię wątroby będzie miał sole magnezu, sodu, wapnia.

Polecane produkty

Po zapoznaniu się z ich patologią pacjenci nie wiedzą, co jeść w przypadku chorób wątroby i jak organizować jedzenie w przyszłości. Ludzie cierpiący na patologie wątroby mogą spożywać ograniczoną listę pokarmów. Wynika to z faktu, że wątroba nie spełnia swoich funkcji w pełni i może poradzić sobie z chorobami jedynie przy pomocy gospodarza. Lekarz zaleca pacjentom czerpanie nieświeżego chleba, spożywania makaronu z durum i zbóż. Jeśli wątroba boli, nie oznacza to, że konieczne jest całkowite odmawianie tłuszczów - są one dozwolone, ale w ograniczonej ilości. Najlepszy ze wszystkich pod tym względem będzie beztłuszczowe mięso (mięso królicze, kurczak), a tłuszcze powinny być spożywane w ciele wraz z produktami mlecznymi o niskim procencie tłuszczu i ryb (pstrąg, dorsz, okoń). To wystarczy, aby ciało mogło zapewnić istotną aktywność. Z produktów mlecznych jedzą jogurt, kefir, ryazhenkę, niskotłuszczową kwaśną śmietanę, twarożek. Zużycie jajka jest ograniczone - 1-2 na tydzień w postaci omletu, ponieważ istnieje ryzyko zaostrzenia choroby.

Jeśli gotujesz pierwsze dania, to pierwszy bulion powinien zostać osuszony, a dodać trochę masła lub oleju słonecznikowego. Najlepiej jest, jeśli pierwsze dania serwowane są na stole nie jest gorąca, ale w temperaturze pokojowej. To samo można powiedzieć o zimnych potrawach - jedzenie nie powinno być zbyt zimne.

Dieta dla wątroby powinna zawierać dużo błonnika, marchewki, sałaty, buraki, pomidory, kabaczki, cukinia będą przydatne w tym zakresie. Możesz zapamiętać marmoladę, piankę, dżem, suflet, beza, mus z jagód, kompot, galaretkę ze słodkich dozwolonych potraw. Możesz pić słabą herbatę lub sok.

Produkty zabronione

Dieta na schorzenia wątroby zawiera listę istniejących produktów, których stosowanie jest surowo zabronione. Takie produkty obejmują te, które powodują większe obciążenie funkcjonalne narządu lub zawierają toksyny. Wśród takich produktów można zauważyć świeży chleb, słodkie wypieki, twarde sery. Nie powinieneś jeść tłustego mięsa, konserw, wędzonych mięs. Z diety koniecznie wyklucz bekon i boczek. Również nie polecane warzywa, składające się z grubego błonnika, orzechów, grzybów, roślin strączkowych, wszelkiego rodzaju kapusty. Podczas terapii dietetycznej wyłączone są przyprawy i przyprawy. Do wyklu- czenia czekolady potrzebne są słodycze, produkty z tłustymi kremami, kakao. Zabronione jest picie napojów alkoholowych.

Cotygodniowe menu z przepisami

Choroba wątroby wiąże się z przestrzeganiem długiej diety, która nakazuje, że nie można jeść i jakie pokarmy mogą być spożywane w żywności. Aby ułatwić nawigację, możesz sporządzić listę dań na tydzień, po zobaczeniu wszystkich ograniczeń. Przepisy są dostępne w Internecie, jak może powiedzieć dietetyk. Menu na każdy dzień z dietą dla wątroby może być zmieniane w zależności od preferencji pacjenta, ale nie obejmuje fast foodów. Niedozwolone produkty na choroby wątroby powinny być wykluczone w dowolnej formie i ilości.

Dieta dla bólu w wątrobie nie zapewnia ostrej redukcji kalorii, co oznacza, że ​​menu pacjenta będzie dość bogate. Do gotowania należy wybrać spośród dozwolonych produktów tylko świeże warzywa i owoce, unikając konserwacji. Przepisy na dieta na każdy dzień można obejrzeć poniżej.

Dieta 5

Jeden z piętnastu stołów dietetycznych - stół numer 5 - przeznaczony jest dla pacjentów. Chorzy wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego. Jeśli ugotujesz dietę zgodnie z tą dietą, to po chwili stół 5 pomoże przywrócić drogi żółciowe i normalizuje aktywność wątroby. Piąty stół jest przepisywany dla następujących chorób:

  • ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • zapalenie wątroby w ostrej fazie;
  • przewlekłe zapalenie wątroby;
  • kamica żółciowa w remisji;
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • kompensowana marskość wątroby;
  • cholecystektomia.

Zgodnie z dietą wykluczone są pokarmy bogate w purynę, cholesterol, olejki eteryczne i kwas szczawiowy. Dieta dla chorej wątroby powinna zawierać głównie błonnik, wystarczającą ilość białka i węglowodanów, podczas gdy kaloryczna zawartość diety nie powinna się zmniejszać. Jedzenie serwowane jest na stole w postaci ciepła, można jeść około pięć razy dziennie. Jeśli wątroba boli, smażenie jest zakazane przez dietę - produkty najlepiej gotować lub piec.

Dieta po operacji wątroby

Po operacji w wątrobie pojawia się zbilansowana dieta. Lekarze przepisują dietę w zależności od wielkości interwencji i złożoności sytuacji. Ograniczenia żywieniowe obserwuje się średnio od pierwszych trzech do pięciu dni, kiedy pacjentom podaje się tylko wodę, płynne zboża i słabe buliony z chudego mięsa. W ciągu następnych pięciu dni możesz stopniowo przenosić pacjentów do innego rodzaju żywności, która jest oszczędna. Dieta bierze pod uwagę fakt, że wątroba nie może spełniać swoich funkcji, aktywność żołądka i jelit jest zahamowana, wydzielanie jest zaburzone. Posiłki w łagodnym trybie powinny trwać co najmniej dziesięć dni. W niektórych przypadkach pacjenci nie mogą samodzielnie jeść, a mieszanki odżywcze są wprowadzane przez sondę. Z reguły robi to wykwalifikowany personel medyczny. Dziesięć dni później pacjenci są przenoszeni do tabeli nr 0-a, po czym otrzymują pożywienie zgodnie z zasadami z tabeli 1 i 1-b. Jakakolwiek inna dieta w tym czasie jest zabroniona. Zalecaną dietę obserwuje się przez około trzy tygodnie, po czym pacjentów przenosi się do stołu 5-a. Jeśli występują problemy z takim odżywianiem, przypisywana jest oszczędna piąta tabela. Leczenie pacjentów po operacji wymaga ścisłego przestrzegania zasad diety, wszelkie zmiany w żywieniu mogą prowadzić do poważnych konsekwencji.

Dzięki właściwemu odżywianiu na choroby wątroby można osiągnąć dobre wyniki w leczeniu patologii tego narządu. Jeśli nie naruszysz zaleceń lekarza, wątroba szybko przywróci jej funkcje i będziesz mogła jeść jak poprzednio.

Dieta na choroby wątroby

Opis aktualny na dzień 18.06.2017

  • Skuteczność: efekt terapeutyczny za dwa tygodnie
  • Warunki: 6 miesięcy lub więcej
  • Koszt produktów: 1400-1450 rubli na tydzień

Ogólne zasady

Choroby wątroby są obecnie szeroko rozpowszechnione, ze względu na wzrost działania leczniczego, wirusowego lub toksycznego na narząd. Przewlekłe zapalenie wątroby jest najczęstszą chorobą wątroby. U 60-70% pacjentów z zapaleniem wątroby mogą nie występować dolegliwości, a patologię stwierdza się przypadkowo, gdy wykryto powiększenie wątroby (powiększenie wątroby) i zmiany w próbkach wątroby. W niektórych przypadkach dezynwolt choroba jest zdekompensowana marskość wątroby (objawia się zespół puchlinowy, krwawienie z rozszerzonych żył przełyku).

Wątroba bierze udział w procesach trawienia, produkujących żółć i uzupełnia zasoby energetyczne organizmu (depozyty glikogenu), dlatego bierze udział w regulacji metabolizmu węglowodanów. Znaczenie problemu polega na tym, że przewlekłe i ostre uszkodzenie wątroby występuje z objawami niewydolności wątroby, w których wszystkie funkcje wątroby są hamowane, a najpoważniejsze jest naruszenie funkcji detoksykacji. Wątroba neutralizuje toksyny i trucizny, usuwa nadmiar toksycznych związków pośrednich (fenol, etanol, aceton, amoniak, kwasy ketonowe), nadmiar hormonów i witamin.

Ostra niewydolność wątroby może być wynikiem ciężkiego wirusowego zapalenia wątroby, zatrucia (trucizny przemysłowe, leki) lub transfuzji krwi innej grupy. Postępuje szybko (kilka godzin lub dni) i jest odwracalny z szybkim leczeniem. Przewlekła niewydolność wątroby towarzyszy marskości lub nowotworom złośliwym. Rozwija się stopniowo (tygodnie lub miesiące), ale picie alkoholu, krwawienie z żołądka, fizyczne wyczerpanie może przyspieszyć ten proces.

Ponieważ wątroba odgrywa ważną rolę w metabolizmie amoniaku, hiperamonemia występuje u pacjentów z chorobami przewlekłymi (wzrost poziomu amoniaku we krwi). Gwałtownie rosnący wzrost toksycznych metabolitów prowadzi do rozwoju encefalopatii wątrobowej. To zaburzenie aktywności umysłowej i nerwowej może wystąpić w każdej chorobie wątroby, która występuje z niedoborem jego funkcji i jest straszliwym powikłaniem. Pacjent rozwija zmianę osobowości, upośledzenie świadomości i upośledzenie umysłowe. Występuje wzrost apetytu, niewyraźna mowa, zaburzenia snu, dezorientacja i senność. Najczęściej ten stan jest przejawem końcowego stadium przewlekłych chorób rozlanych (marskość), co prowadzi do rozwoju śpiączki i staje się przyczyną śmierci.

Rokowanie zależy od ciężkości niewydolności wątroby i można ją poprawić, jeśli leczenie zostanie podjęte szybko. Stosują intensywną terapię infuzyjną, wymuszoną diurezę, plazmaferezę, enterosorbenty, wiążące i wydalające toksyny (Polifenpan, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac) i probiotyki.

Wszystkie te choroby i stany są bardzo poważne, dlatego ważne jest, aby dyskomfort lub ból w wątrobie, utrata apetytu, nudności, gorzkie usta lub silne niemotywowane osłabienie pozwoliły skonsultować się z lekarzem na czas, zostać zbadane, rozpocząć leczenie i przestrzegać właściwego odżywiania.

Jaką dietę należy stosować w tych chorobach? Głównym tabelą chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego), dróg żółciowych (zapalenie dróg żółciowych) jest tabela medyczna nr 5, która ma kilka odmian zalecanych dla różnych typów chorób. Dieta na schorzenia wątroby w ostrym okresie powinna być tak delikatna, jak to tylko możliwe - jest to tabela nr 5A. Celem powołania tej diety jest oszczędzanie wszystkich narządów trawiennych - nie tylko wątroby, ale także żołądka i trzustki. Osiąga się to przy użyciu wyłącznie gotowanych (parowych) potraw: skręconego mięsa, kurczaka, ryb, gotowanych warzyw, gotowanych półpłynnych zbóż. Wykluczone są smażenie, duszenia i smażenie surowych warzyw.

Jedzenie w ostrym okresie zawiera:

  • Zredukowana ilość ogniotrwałych tłuszczów i soli.
  • Zwiększona ilość produktów lipotropowych (twarożek, kasza gryczana, serwatka, maślanka).
  • Zupy gotowane w bulionie warzywnym z kaszą i mielonymi warzywami. Warzywa nie mogą być smażone na sosy do zup. Dopuszczalne są zupy puree. Napełnij zupy masłem, śmietaną, mlekiem lub śmietaną.
  • Chleb z ciemnego pieczywa (odmiany I i II) i chude biszkopty.
  • Niskotłuszczowe mięso i ryby w postaci przegotowanej i parowej i tylko pokrojone produkty mięsne, ryby mogą być spożywane jako kawałek.
  • Kasza manna, gryka, ryż, płatki owsiane i owsiane, z których owsianka jest gotowana w wodzie (można dodać mleko). Kash postrzępiony do półpłynnej konsystencji. Dozwolone są wyśmienite gotowane makarony i mały makaron.
  • Niskotłuszczowe produkty mleczne, odważny twarożek (naturalny i dania z niego). Mleko i masło - tylko w potrawach. Śmietana jest stosowana jako przyprawa do potraw.
  • Omlety białkowe.
  • Olej roślinny (w gotowych posiłkach i tylko jeśli jest dobrze tolerowany).
  • Warzywa (ziemniaki, kalafior, dynia, marchew i buraki) są gotowane i mielone.
  • Dojrzałe, słodkie owoce w ich surowej postaci są spożywane tylko z puree, pieczone i gotowane.
  • Herbata z cytryną, herbata z mlekiem, napar z dogrose, woda bez gazu.
  • buliony;
  • ogniotrwałe tłuszcze, przyprawy, przyprawy, marynaty i ogórki konserwowe;
  • gruboziarniste włókna (rośliny strączkowe, brukiew, orzechy, nasiona, grzyby, kapusta), warzywa z olejkami eterycznymi (rzodkiewka, cebula, czosnek, zielona cebula, rzodkiew);
  • tłuste mięso, podroby i tłuste ryby;
  • ciasto ze śmietaną, czarnym chlebem, babeczkami, prosa;
  • kawa, lody, czekolada, kakao;
  • żółtka jaj;
  • kwaśne owoce i jagody, surowe warzywa i owoce;
  • alkohol i napoje z gazem.

Po odstąpieniu od ataku należy przestrzegać tego samego odżywiania z kolką wątrobową. Kolka żółciowa (wątrobowa) jest przejawem choroby kamicy żółciowej, gdy z jakiegokolwiek powodu dochodzi do ruchu kamieni, skurczu pęcherzyka żółciowego, któremu towarzyszy ostry ból w prawym podżebrzu. Tłusta, pikantna lub pikantna żywność, przejadanie się, stres, wysiłek fizyczny lub wesoła jazda mogą wywołać kolkę.

W przyszłości z kolką wątrobową w celu jej zapobiegania konieczne jest:

  • Wyklucz z diety pokarmy, które zwiększają żółć lub znacznie je ograniczają (surowe żółtko jaja, oleje roślinne).
  • Nie jedz tłuszczowych potraw i alkoholu.
  • Pikantne przyprawy i dania, marynaty.
  • Wprowadź więcej błonnika do diety (warzywa, otręby, owoce).
  • Jedz produkty mleczne, które, podobnie jak pokarmy roślinne, promują alkaliczne reakcje żółci, a to zapobiega dalszemu wzrostowi kamieni.
  • Wypij 1,5-2 litrów wody, aby upłynnić żółć i zapobiec jej stagnacji.

Po operacji na wątrobie (z powodu urazu, usunięcia guza itp.), Dopiero drugiego dnia, niskotłuszczowy kefir, herbata i kisiel są wprowadzane do diety w małych porcjach (do 0,5 filiżanki) co 3 godziny.

Trzeciego dnia przyjmowanie pokarmu w częściach ułamkowych (100-150 g) jest dozwolone do 8 razy dziennie. Mogą to być tłuczone ziemniaki, puree zupy i puree gotowane ryby, rozcieńczone soki (jabłko, dynia) i herbata. Tydzień później zawierają tłuczoną owsiankę (kasza gryczana, płatki owsiane), gotowane mięso (zrolowane lub ubite w blenderze, twarożek, kefir, jogurt i przecier warzywny). Następnie pacjentowi przepisuje się dietę numer 5A na 2 miesiące z przejściem do piątego stołu.

Następnie, aby przywrócić wątrobę przez długi czas (do sześciu miesięcy lub stale, w zależności od stanu), zaleca się tabelę 5, przepisuje się ją po wirusowym zapaleniu wątroby, jest głównym pokarmem dla przewlekłego zapalenia wątroby i marskości bez zaostrzenia. Chociaż stan pacjenta jest zadowalający i często nie ma dolegliwości, ta tabela leczenia zapewnia również oszczędzanie wątroby, ale umiarkowaną. Zapewnia rozładowanie metabolizmu tłuszczu i cholesterolu oraz stymulację czynności jelitowej.

Dieta dla wątroby, której nie można zjeść

W tabeli głównej, w porównaniu z nr 5A, rozszerzana jest lista dozwolonych produktów i metod ich przygotowywania (dozwolone jest pieczenie), ale mimo to są produkty i potrawy, których nie można jeść:

  • tłuste ryby i mięso;
  • buliony;
  • konserwy, wędliny, kiełbasy;
  • pikantne przyprawy, przyprawy i sosy, marynowany ocet;
  • rośliny strączkowe i warzywa o wysokiej zawartości olejków eterycznych (rzodkiewki, wszystkie rodzaje rzodkiewki, czosnek i cebula w postaci nieprzetworzonej);
  • ciasta, ciasta, pełnotłuste mleko i śmietana, smażone placki, babeczki;
  • dania przygotowywane przez smażenie.

Oprócz głównych produktów dostarczanych z tego stołu dietetycznego, które zostaną omówione poniżej, należy uwzględnić codzienne produkty spożywcze przydatne w wątrobie:

  • Warzywa i owoce, zielone liściaste. Wśród warzyw wyróżnia się dynia, sok dyniowy i naczynia z niego. Jest to lekkostrawne warzywo, a ze względu na wysoką zawartość witaminy E, która sprzyja wchłanianiu i trawieniu pokarmu, wypuszcza wątrobę.
  • Kalafior, brukselka i brokuły zawierają siarkę, która pomaga poprawić funkcję detoksykacji wątroby. Są również bogate w witaminę K, która jest niezbędna do jej normalnej pracy.
  • Buraki i marchewki są bogate w beta-karoten, z którego syntetyzuje się witaminę A w organizmie, co poprawia eliminację wolnych rodników. Inne substancje buraki i marchewki upłynniają żółć, poprawiając eliminację toksyn.
  • Wszystkie owoce zawierają przeciwutleniacze, które zapobiegają utlenianiu i procesom niszczenia komórek. Maksymalna ilość przeciwutleniaczy zawiera czarną porzeczkę, słodką paprykę, dziką różę i cytrusy.
  • Jarmuż morski zawierający dużą ilość soli jodu i kwasu alginowego. Alginiany wiążą związki chemiczne i sole metali ciężkich.
  • Karczoch - normalizuje przepływ żółci i obniża poziom cholesterolu.
  • Niskotłuszczowe produkty mleczne (kefir, ryazhenka, acidophilus, jogurt naturalny). Leczyją mikroflorę jelitową i do pewnego stopnia usuwają szkodliwe substancje z organizmu. Twaróg zawiera substancje lipotropowe, więc jest bardzo przydatny w tych chorobach.
  • Zboża (gryka i płatki owsiane) wyróżniają się wysoką zawartością witamin z grupy B i PP niezbędnych dla wątroby.
  • Tłoczone na zimno oleje (oliwa, konopie, siemię lniane) - ich przydatność polega na wysokiej zawartości przeciwutleniających witamin E i kwasów tłuszczowych omega-3. Witamina E przyczynia się do zachowania błon komórkowych i chroni komórki przed śmiercią. Oprócz olejów roślinnych, jego wysoka zawartość w orzechach włoskich, aronii czarnej, rokitnika zwyczajnego i jeżyny.
  • Suszone morele zawierające potas i magnez zmniejszają ryzyko raka wątroby.
  • Miód - aktywuje produkcję żółci i pomaga przywrócić komórki wątroby.
  • Orzechy włoskie, które zawierają aminokwas argininę, pomagają zmniejszyć ilość toksyn, są również bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, niezbędne do utrzymania funkcji tego narządu.
  • Zgodność z reżimem picia jest równie ważna dla poprawy czynności wątroby - toksyny są wydalane wraz z wodą.

Dodanie soku z cytryny i grejpfruta do wody poprawia zdolności detoksykacji narządów i usprawnia procesy samooczyszczania. Sok z cytryny stymuluje produkcję żółci, z której toksyny są uwalniane do jelit.

W przypadku stagnacji żółci wprowadzane są zmiany w diecie: ograniczają one cukier i wstrzykują więcej warzyw, owoców, warzyw i soków owocowych, a także olejów roślinnych. Całkowita ilość tłuszczu w tym stanie nieznacznie wzrasta, ale kosztem warzyw.

W przypadku marskości wątroby, która ma łagodny przebieg, zaleca się posiadanie stałej diety na tym stole dietetycznym. Kiedy objawy dyspeptyczne pacjenta zostaną przeniesione na dietę numer 5A, oraz z biegunką i steatorrhea (naruszenie wchłaniania tłuszczu), zmniejszyć ilość tłuszczu do 50 g, wykluczyć mleko i wszystkie produkty przeczyszczające (buraki, rabarbar, sok z buraków, suszone morele, suszone śliwki).

W przypadku marskości występującej przy wodobrzusze zaleca się dietę o niskiej energii (do 2000 kcal), zawierającą 70 g białka i nie więcej niż 0,5 g soli. Wszystkie potrawy przygotowywane są bez soli. Dopuszcza się stosowanie chleba i masła bez soli. Należy również zmniejszyć ilość płynów i wstrzyknąć produkty zawierające potas (suszone morele, suszone śliwki). Posiłki powinny być głównie wegetariańskie. Wskazane jest, aby przez kilka dni (do 10) przenieść pacjenta do stołu nr 7 bez soli.

Toksyczne zapalenie wątroby powoduje przyjmowanie leków hepatotoksycznych, nadużywanie alkoholu i jego surogatów. Produkty rozpadu etanolu (octan i aldehyd octowy) mają działanie hepatotoksyczne, zaburzają funkcję błon komórkowych. Niektóre trucizny przemysłowe mają powinowactwo do tkanki wątroby i wywierają na nie wpływ nawet w małych dawkach. W przypadku uszkodzenia toksycznego przeprowadzana jest terapia detoksykacyjna, przepisywane są enterosorbenty, hepatoprotektory, leki żółciopędne. Zalecenia dotyczące żywienia klinicznego nie różnią się od opisanych powyżej: w ciężkich warunkach, dieta nr 5A, z poprawą, główny stół.

Dozwolone produkty

Odżywianie dla chorej wątroby obejmuje:

  • Zupy w bulionach warzywnych (zboża, warzywa, z makaronem, barszczem, zupa kapuściana, nabiał). Warzywa na zupy nie są pasażowane, ale układane są w ich naturalnej postaci.
  • Chleb pszenny (nieświeży) do 500 g dziennie. Chleb żytni jest dozwolony (jeśli pacjent dobrze go toleruje), sucha herbatniki, chude i beztłuszczowe herbatniki.
  • Wołowina, królik, kurczak i cielęcina. Najpierw są gotowane, a następnie pieczone. Należy pamiętać, że naczynia skręconego mięsa mielonego są łatwiej trawione i zmniejszają obciążenie żołądka.
  • Niskotłuszczowe ryby i ryby pieczone z warzywami.
  • Różne zboża w postaci owsianki i zapiekanek z serem i warzywami.
  • Niskotłuszczowe produkty mleczne: kefir, acidophilus, bifilife, kwaśne mleko, bifidok, bifidum-kefir. Przy wystąpieniu meteorytu, płynnego krzesła, użycie ich ogranicza.
  • Zaleca się codzienne spożywanie niezbyt grubego twarogu (najlepiej naturalnego) i potraw.
  • Mleko i kwaśną śmietanę należy stosować jako dodatek do potraw.
  • Jajka - do 3 sztuk w ciągu tygodnia, omlety lub jajka na miękko. Liczba żółtek jest ograniczona tylko lcd.
  • Warzywa pieczone i duszone i świeże. Pomidory są używane w ograniczonych ilościach ze względu na możliwość zgagi, stosowanie pasty pomidorowej jest niedozwolone.
  • Sałatki ze świeżych warzyw, które pacjent toleruje, z dodatkiem oleju roślinnego, domowej roboty kawior z cukinii, puree z grochu. Z przypraw - kminek, liść laurowy, koperek i pietruszka.
  • Dania mięsne, rybne i warzywne mogą być podawane z sosami (kwaśną śmietaną, warzywami i nabiału), z wyłączeniem grzybów i gotowanych bulionów.
  • Owoce i jagody są dozwolone tylko bez kwaśnych, są spożywane świeże i przetworzone (kompoty, musy i galaretki).
  • Cukier, marmolada, karmel, toffi, ptasie mleczko, miód, (1-2 łyżeczki), dżemy. Cukier zastępuje się ksylitolem (częściowo).
  • Niewielka ilość orzechów (z wyłączeniem orzeszków ziemnych).
  • Masło i olej roślinny mogą być używane w gotowych posiłkach, ich obróbka cieplna jest wykluczona.
  • Herbata (słaba), soki warzywne, kawa z mlekiem (słaby), napar z wiesiołka, woda stołowa bez gazu, wywar z otrębów pszennych.

Poprzedni Artykuł

Dietetyczny pilaw z kurczaka

Następny Artykuł

Rak wątroby etap 4

Więcej Artykułów O Wątrobę

Zapalenie pęcherzyka żółciowego

Szczepionka przeciwko wirusowemu zapaleniu wątroby typu B: instrukcje

Wirusowe zapalenie wątroby typu B jest chorobą, która ma szkodliwy wpływ na wątrobę, dlatego szczepionka przeciwko wirusowemu zapaleniu wątroby typu B staje się coraz bardziej popularna, a jej instrukcje dotyczące jej podawania są znane każdemu lekarzowi.
Zapalenie pęcherzyka żółciowego

Oparte na ostrzu hepatoprotektory. Co to jest dobry oset mleczny

Pokrótce: ostropestu plamistego zawiera substancję, która powoduje, że sylimaryna silne działanie przeciwutleniające, to znaczy łagodzenia stresu oksydacyjnego w wątrobie.