Dieta numer 15 - wspólny stół

Dieta 15 to ostatni opracowany program żywieniowy Pevsner. Dieta Stół Pevzner 15 przeznaczony jest dla osób mających rekonwalescencję, którzy po innych dietach przechodzą na zwykłe posiłki i dlatego mają niewiele ograniczeń. Są jednak tacy, ale o tym więcej.

Wskazania

  • Dieta medyczna "Tabela 15" jest pokazana w różnych chorobach, które nie wymagają szczególnego związku z dietą, gdy nie ma żadnych naruszeń w przewodzie żołądkowo-jelitowym
  • Również tabela diet 15 jest rodzajem przejścia do normalnej diety po innych dietach w okresie rekonwalescencji.

Jeśli nie należysz do kategorii osób, którym pokazano tę dietę, sprawdź pozostałe stoły przez Pevzner.

Zalecenia ogólne

To ważne! Dieta "Tabela numer 15" zgodnie z normami prawie całkowicie odpowiada żywieniu zdrowej osoby.

  • Ostre, zbyt tłuste i trudne do trawienia pokarmy są wykluczone.
  • Dania z tablicy numer 15 muszą być wzbogacone witaminami i korzystnymi pierwiastkami śladowymi.
  • Przetwarzanie kulinarne - dowolne
  • Temperatura żywności - normalna
  • Zawartość kaloryczna - 2800 Kkl
  • Posiłki z jedzeniem dziennie - 4-5
  • Ilość soli - 15 gramów

Tabela produktów

Co może i czego nie może być podczas diety "Tabela 15"?

Lista ograniczeń jest niewielka:

  • Tłuste mięso
  • Gruby ptak (kaczka, gęś)
  • Tłuszcze zwierzęce (tylko materiały ogniotrwałe)
  • Musztarda i pieprz
  • Margaryna

Dieta 15 według Pevznera zaleca spożywanie następujących pokarmów:

  • Produkty mączne, w tym pszenno-żytni
  • Barszcz, zupa kapuściana, buraki, grzyby, ryby, mięso, owoce, zupy mleczne
  • Dania mięsne o różnym sposobie gotowania (nie jest pożądane przypalenie), kiełbaski, parówki, kiełbaski
  • Dieta "Tabela 15" pozwala korzystać z mleka, nabiału i produktów mlecznych, twarogu i potraw z niego. Ziarno musi być w diecie koniecznie.
  • Jajka, zarówno osobno, jak i w naczyniach
  • Zboża, makarony, rośliny strączkowe
  • Odżywianie "Tabela 15" zaleca również warzywa i owoce, zarówno w postaci naturalnej, jak i po przetworzeniu.
  • Zieleń
  • Soki, wywary, napoje owocowe, herbata, kawa, kakao
  • Kremowy, topiony, olej roślinny

Dowiedz się, dlaczego dieta 0 po operacji jest najbardziej rygorystyczna.

Menu na tydzień z dietą "Tabela 15" jest dość zróżnicowane, ponieważ osoba odzyskująca powinna otrzymać wystarczającą ilość białka, tłuszczów i węglowodanów.

Tabela 15 diety: co jest możliwe, co jest niemożliwe (tabela), menu

Dieta stół 15 jest przepisywany pacjentom, którzy nie potrzebują specjalnej diety, a także tych, którzy nie potrzebują już ścisłej diety w czasie remisji choroby. Jest to dieta przejściowa, która pomaga płynnie dostosować organizm do normalnej diety.

Należy pamiętać, że w przypadku chorób przewodu żołądkowo-jelitowego stół 15 jest stosowany w wyjątkowych przypadkach i tylko zgodnie z zaleceniami lekarza. Z reguły w tej kategorii chorób stosuje się bardziej odpowiednie diety w procesie odzyskiwania i remisji.

Zawiera tabelę dietetyczną nr 15

Stół do jadalni 15 to niemal nieograniczona dieta, menu to zdrowe i zdrowe jedzenie. Kalorie osiąga 2500-2600 kalorii, więc tej diety nie można nazwać dietą.

Głównym celem diety jest poprawa sylwetki. Menu powinno być wypełnione dużą ilością witamin, minerałów, normalnych ilości białek, tłuszczów i węglowodanów. Aby to zrobić, musisz wypełnić swoją dietę warzywami i owocami w dużych ilościach i wykorzystać co najmniej te produkty i przepisy, które nie odpowiadają w pełni zdrowym dietom.

Preferuj domowe jedzenie. Kupuj sosy, majonez, keczup, pikantne przyprawy, lepiej je wykluczyć. Żywność z dużą ilością dodatków chemicznych w kompozycji podlega ograniczeniom: frytki, krakersy, gazowane napoje słodzone, lemoniady, żywność z restauracji typu fast food.

Musisz pić co najmniej 1,5 litra wody dziennie. Ta ilość najwygodniej jest pić równomiernie przez cały dzień, korzystnie od 8.00 do 16.00.

Ilość soli na diecie jest również regulowana. Konieczne jest użycie nie więcej niż 12 gramów soli. Aby właściwie oszacować tę ilość w diecie, spróbuj porcjami przygotować już przygotowane porcje. Jeśli menu zawiera dużo sałatek warzywnych, będzie to łatwe do zrobienia.

Tabela 15 diety - czego to nie może (tabela)

Zasady diety pozwalają gotować według standardowych przepisów z pewnymi wyjątkami i poprawkami. Biorąc pod uwagę ten fakt, kompilacja menu nie spowoduje znaczących problemów. Aby wyjaśnić prawidłowe produkty dietetyczne, skorzystaj ze stołu, który jest możliwy, a czego nie ma na stole №15 żywności.

Funkcje gotowania stołu medycznego 15

Tabela żywności numer 15 jest najbardziej podobna do zwykłej żywności o charakterze nie-dietetycznym z pewnymi zastrzeżeniami. Przede wszystkim dotyczy to smażonych potraw. Ponieważ smażone mięso i smażone produkty same w sobie nie są dobre, nie są mile widziane nie tylko na diecie, ale także w menu osoby, która chce być zdrowa. Dlatego staraj się unikać smażonej peleryny, ryb, nie smaż kiełbasy itp.

W metodach gotowania preferuj duszenia, gotowanie na parze, gotowanie. Oczywiście można włączyć do menu diety i smażone naleśniki, naleśniki, serniki, ale nie powinno to być codziennie. Jeśli chodzi o duszenia, to gotuj tak wiele różnych kombinacji warzyw i mięsa, warzyw i ryb. Są to smaczne i proste dania, które są łatwe do przygotowania.

Menu na tydzień

Przygotowując menu dla reżimu leczenia, preferuj dużą ilość warzyw i owoców w stanie surowym. Aby żywność była dobrze strawiona, nie przejadać się, budować dietę na zasadzie odżywiania frakcyjnego.

  • Śniadanie: owsianka z mlekiem, herbata z herbatnikami.
  • Przekąska: sałatka owocowa z jabłek, bananów, orzechów i nasion lnu.
  • Obiad: zupa pomidorowa, gulasz z kurczaka z kapustą i cukinią.
  • Przekąska: omlet na parze, sałatka ze świeżych warzyw.
  • Kolacja: twarożek z jagodami, kefir.

Jeśli dieta oparta jest w przybliżeniu na tym menu, obciążenie przewodu pokarmowego będzie minimalne, a organizm zaoszczędził zasoby na samoleczenie. Aby dieta była zróżnicowana każdego dnia, wymieniaj składniki standardowych potraw, naprzemiennie co 3-4 dni. Na przykład opcje śniadaniowe: płatki owsiane na mleku / na wodzie, kasza gryczana na mleku / na wodzie, proso na mleku / na wodzie itp. Jeśli zróżnicujesz te opcje licznymi owocami, śniadanie nie będzie powtarzane co 7-10 dni.

Dzięki tej zasadzie możesz stworzyć różnorodne, pożywne i zdrowe menu, pełne maksymalnie witamin i składników odżywczych. Przy takiej diecie dieta numer 15 przyniesie korzyści organizmowi przywracającemu.

Przepisy potraw

Kasza gryczana z jajkami i ziołami

To danie jest bardzo proste, ale smaczne i zdrowe, z pewnością przyda się do rozszerzenia menu stołu 15. Ponieważ kasza gryczana i jajka na twardo zawierają wiele przydatnych pierwiastków śladowych, przepis jest przydatny dla większości ludzi, którzy chcą zachować zdrowie, a nawet schudnąć podczas otyłości.

Składniki: gryka (0,5 filiżanki), 2 jajka, koperek, zielona cebula, masło (30 g) i olej słonecznikowy.

Te proste płatki zbożowe można gotować codziennie, zastępując główny składnik i dodając różne warzywa. Na przykład ryż - pomidory - pieczarki - warzywa; fasola - gotowane buraki - świeży ogórek.

Kalafior i brokuły zapiekanka

Aby dieta nr 15 była skuteczna i smaczna, eksperymentuj z potrawami. Zapiekanki bardzo dobrze nadają się do żywienia terapeutycznego, ponieważ istnieje wiele przepisów na warzywa, zboża, a nawet słodycze, na przykład z twarożku. Jakie są dobre zapiekanki? Po pierwsze, więcej składników odżywczych jest przechowywanych w naczyniach niż w innych metodach przygotowywania. Po drugie, jest pyszna. Po trzecie, są bardzo łatwe do przygotowania.

Składniki: kalafior (300 gr.), Brokuły (200 gr.), Jajka (3 szt.), Mleko (1 szklanka), ser o niskiej zawartości tłuszczu (50-60 gr.) Cebula, marchew, sól, oliwa z oliwek.

Gotowanie Zagotuj brokuły i kolor kaput (4-5 minut). Smażyć cebulę i marchewkę w oliwie z oliwek. Beat jajka z mlekiem trochę, sól. Posmarować naczynie do pieczenia olejem, włożyć do niego warzywa, zalać mieszanką mleka i jaj. Posyp tartym serem. Czas gotowania - 40-45 minut w 180 stopniach.

Jakie są dobre zapiekanki? Przede wszystkim fakt, że mogą dodawać warzywa. I to jest znaczna różnorodność użytecznych menu pulpitu 15. Cukinie, wszystkie rodzaje kapusty, plastry marchwi, plastry gotowane ziemniaki, buraki, dynia, zielona fasola, groch i kukurydzy - wszystkie te produkty można mieszać w różnych kombinacjach do zapiekanek.

Takie proste potrawy z prostych składników mogą być podstawą diety. To jest właśnie cel żywienia terapeutycznego: uczynić go tak prostym, przydatnym i smacznym, jak to tylko możliwe. W połączeniu z żywieniem frakcyjnym, leczy ciało i poprawia pracę przewodu pokarmowego.

Dieta 15 Tabela: co może i nie może być, menu według Pevzner

Tabela diety 15 - najnowszy system żywnościowy w grupie diet radzieckiego naukowca Manuela Pevznera. Stosuje się go w okresie wyzdrowienia, gdy znika potrzeba stosowania diet terapeutycznych. Dieta pomaga przejść do normalnej diety, przywraca siłę i utraconą energię. Tabela 15 może być stosowana w przypadku braku chorób żołądkowo-jelitowych.

Cechy tabeli numer 15

Dieta 15 według Pevznera została opracowana z uwzględnieniem potrzeb fizjologicznych organizmu. Jest to zdrowa i zdrowa żywność, która pomaga organizmowi stopniowo przyzwyczaić się do zwykłego jedzenia i powrócić do normalnej diety po diecie terapeutycznej.

Podstawowe zasady stołu dietetycznego 15:

  • fizjologicznie pełne i zbilansowane odżywianie;
  • pierwszeństwo mają domowe produkty wykonane ze świeżych, wysokiej jakości produktów;
  • normalny schemat picia (zaleca się stosowanie 8 szklanek wody dziennie);
  • jedzenie owoców i warzyw co najmniej 2 razy dziennie;
  • dzienna ilość soli - nie więcej niż 12 g;
  • dozwolone są wszystkie metody gotowania;
  • wyeliminowanie używania pikantnych potraw i żywności trudnej do strawienia;
  • zaleca się przyjmowanie witamin;
  • dieta dietetyczna jest przeznaczona na 3-6 tygodni.

Kiedy przepisana dieta numer 15

Dieta numer 15 jest zalecana w okresie rekonwalescencji po wyczerpaniu organizmu. Dieta jest stosowana jako płynne przejście do normalnego odżywiania po dietach terapeutycznych. Wskazaniami do tabeli nr 15 są również różne choroby, które nie wymagają specjalnej diety terapeutycznej.

Powołanie terapeutycznej diety 15 jest możliwe po przeniesieniu chorób zakaźnych, po operacji, w okresie rekonwalescencji po depresji i nerwicy. Przydatne jest skorzystanie z tabeli 15 podczas leczenia szpitalnego i sanatoryjnego pacjentów, którzy nie wymagają restrykcyjnych ograniczeń żywieniowych. Dieta jest odpowiednia na okres remisji chorób przewlekłych.

Podobna dieta jest również odpowiednia dla tych, którzy stracili dodatkowe kilogramy. Jeśli przestrzegasz zasad diety, możesz utrzymać ciało w dobrej kondycji i nie martwić się, że musisz znowu stracić na wadze.

Przeciwwskazaniami do stosowania diety numer 15 są choroby przewodu pokarmowego (GIT).

Głównym celem stołu dietetycznego 15

Głównym celem terapeutycznej diety 15 jest przywrócenie ciała, przywrócenie utraconej energii, siły i witalności. W okresie rekonwalescencji po chorobie dieta dostarcza organizmowi niezbędnej ilości witamin i składników odżywczych. Tabela 15 pomaga także utrzymać wagę po dietach odchudzających.

Dieta ma na celu:

  • odzyskiwanie;
  • zwiększyć odporność;
  • oczyszczanie organizmu z toksyn i żużli;
  • eliminacja naruszeń w pracy narządów wewnętrznych i systemów;
  • normalizacja metabolizmu;
  • poprawa funkcji jelit i jelit;
  • dostosowanie do normalnej diety.

Główne cechy diety №15

Skład diety nr 15 odpowiada dieta człowieka. Spożycie kalorii wynosi 2900 kcal dziennie. Skład chemiczny obejmuje:

  • 90 g białek (45% warzyw);
  • 100 g tłuszczu (30% pochodzenia roślinnego);
  • 400 g węglowodanów.

Funkcje trybu zasilania:

  • jeść 4-5 razy dziennie;
  • jeść pokarm w małych porcjach (250-300 g);
  • jeść regularnie po 2-3 godzinach, mniej więcej w tym samym czasie;
  • ostatni posiłek - nie później niż 2 godziny przed snem;
  • lepiej jest gotować potrawy tuż przed podaniem;
  • ograniczają stosowanie produktów z dodatkami chemicznymi, fast foodami, wygodnymi produktami spożywczymi;
  • pić co najmniej 1,5-2 litrów wody.

Tabela wartości odżywczych produktów 15

Tabela dieta 15 nie podlega ścisłym ograniczeniom. W ramach zakazu dostaje szkodliwe, zbyt ostre, pikantne, wędzone, niestrawne jedzenie. Zaleca się również ograniczenie ilości smażonych potraw i kiełbasek.

Tabela dozwolonych i zabronionych pokarmów pomoże Ci stworzyć menu dietetyczne:

Przykładowe menu

W menu na każdy dzień zaleca się dodanie większej ilości warzyw i owoców w ich surowej postaci. Ilość smażonych potraw lepiej ograniczyć. Aby urozmaicić dietę, możesz wymienić składniki standardowych potraw, alternatywną żywność i używać nowych przepisów. Aby poprawić trawienie, można wypić szklankę kefiru przed snem.

Przepisy dotyczące diety tabeli numer 15

Ze względu na szeroką listę dozwolonych produktów, menu tygodnia może się zmieniać z dużą liczbą potraw. Na przykład na obiad można ugotować proste i zdrowe danie - kasza gryczana z jajkami i ziołami. W tym celu należy wziąć:

  • pół szklanki gryki;
  • dwa jajka;
  • 30 g masła;
  • pęczek koperku i zielonej cebuli.

Grykę dokładnie myje się, nalewa się szklankę wody i wkłada do pieca, żeby gotowała. Po ugotowaniu zmniejszyć ogień i gotować pod przykrywką aż do ugotowania (zajmie to 25-30 minut). Tymczasem zagotuj wodę, włóż do niej jajka i gotuj przez 10 minut. W gotowej owsiance dodać masło i sól do smaku. Jajka na twardo są krojone w kostkę. Posiekaj zieloną cebulę i koperek. Gryka jest podawana z jajami i ziołami.

Aby ugotować kaszą jaglaną z serem, należy wziąć:

  • proso - 200 g;
  • mleko - 350 ml;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • twarożek - 200;
  • sól do smaku

Proso dokładnie umyć w zimnej i gorącej wodzie. Następnie płatki przelano wodą w stosunku 1: 2,5 i gotowano przez 7 minut. Woda jest spuszczana, mleko, masło i cukier są dodawane do owsianki i gotowane przez kolejne trzy minuty. Tymczasem dokładnie pocierać serek przez sito. Gotową masę twarogową dodaje się do owsianki. Wymieszaj sól i dobrze wymieszaj. Owsianka z twarogiem umieszczana jest w kuchence mikrofalowej i gotowana do gotowości na 3 minuty, przy użyciu mocy 50%.

Na obiad można zrobić zapiekankę z brokułami i kalafiorem. Ten przepis zawiera takie składniki:

  • brokuły - 200 g;
  • kalafior - 300 g;
  • jaja - 3 szt.;
  • ser o niskiej zawartości tłuszczu - 50-60 g;
  • mleko - 1 filiżanka;
  • marchewki - 1 szt.;
  • cebula - 1 szt.;
  • sól do smaku

Kalafior i brokuły gotowane są przez 4-5 minut. Marchew z cebulą smażono na oliwie z oliwek. Pokonaj jajka z mlekiem i solą. Weź naczynie do pieczenia i smaruj olejem. Warzywa są umieszczane w nim, są wylewane z ubitym jajkiem z mlekiem i posypane startym serem na wierzchu. Naczynie piecze się przez 40-45 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Recenzje specjalistów i pacjentów na temat diety numer 15

Dieta medyczna numer 15 stała się użytecznym i zbilansowanym systemem odżywczym, który zapewnia szybkie odzyskanie pacjenta i przywrócenie sprawności organizmu. Pacjenci wskazują, że dieta jest łatwo tolerowana, szybko przywraca organizmowi wcześniejsze choroby i nie zwiększa masy ciała.

Niektóre opinie wskazują, że przy diecie numer 15 udało się schudnąć. W tym samym czasie ogranicza się do korzystania z smażonych, śmieciowego jedzenia i słodyczy. Zdaniem ekspertów, dieta numer 15 szybko poprawia trawienie, poprawia ogólny stan zdrowia i znacznie przyspiesza proces gojenia.

Dietetyczny stół numer 15 jest wyznaczany w okresie zdrowienia po chorobie. Służy do przejścia od diet terapeutycznych do normalnego odżywiania. Dieta nie zawiera ścisłych ograniczeń. Pod zakazem dostaje szkodliwe, ciężkie jedzenie, które jest trudne do strawienia przez organizm.

Dietetyk Rady. Pomimo wszystkich zalet, ten system ma swoje wady:

  • nieprzewidziana reakcja organizmu na brak zwykłych produktów w menu;
  • reakcje alergiczne i nietolerancja osobista;
  • niezgodność leków z poszczególnymi produktami.

Jeśli chorobie towarzyszy zaburzenie układu nerwowego, wyklucz produkty o działaniu pobudzającym i pobudzającym - kawa, mocna herbata, przyprawy i przyprawy.

W nadciśnieniu spożycie soli jest ograniczone do 4-6 g, pokarm powinien być solony bezpośrednio przed użyciem (przygotowany bez soli). Kiedy zapalenie błony śluzowej przewodu żołądkowo-jelitowego wyklucza produkty o traumatycznym wpływie na układ trawienny (świeże surowe owoce i warzywa, trudne do gotowania zboża).

Przeczytaj więcej na temat żywienia Pevzner w wideo poniżej.

Tabela dietetyczna nr 15

Tabela dietetyczna nr 15

Wskazania do tabeli dietetycznej nr 15

Dieta numer 15 jest stosowana w leczeniu pacjentów bez chorób przewodu pokarmowego w przypadku, gdy odżywianie medyczne nie jest wymagane. Dieta numer 15 jest przepisana na przejście do normalnej diety w okresie wyzdrowienia z chorób, a także w chorobach układu nerwowego.

Cel tabeli dietetycznej nr 15

Celem diety numer 15 jest zapewnienie odpowiedniego odżywiania pacjentom z różnymi chorobami w szpitalu, w ośrodkach sanatoryjnych itp.

Ogólna charakterystyka tablicy dietetycznej nr 15

Dieta numer 15 w pełni zaspokaja ludzkie fizjologiczne potrzeby dla składników odżywczych i energii. Podawanie kalorii jest normalne. Pod względem składu i metod przygotowywania posiłków dieta nr 15 jest najbliższa zrównoważonej diecie zdrowych ludzi.
Dieta polega na ograniczaniu pikantnych pokarmów i przypraw, ogniotrwałych tłuszczów zwierzęcych (tłustych mięs, smalcu) i olejów kuchennych.
Przepisując dietę pacjentom cierpiącym na choroby układu nerwowego, wyłącza się produkty tonizujące i stymulujące (kawa, mocna herbata, napoje alkoholowe, czekolada, kakao).
W nadciśnieniu I i IIA naczynia z tej diety są przygotowywane bez soli, dając pacjentowi sól w ilości 4-6 g dziennie.
Jedzenie przygotowywane jest niemal w każdej formie, temperatura jedzenia jest normalna.
Dieta numer 15 sugeruje frakcyjny tryb przyjmowania pokarmu 4-6 razy dziennie.

Skład chemiczny i wartość energetyczna stołu dietetycznego nr 15

Białka: 85-90 g (w tym około 45% białek zwierzęcych).
Tłuszcze: 70-80 g (w tym co najmniej 30 g tłuszczu roślinnego).
Węglowodany: 300-350 g (w tym do 100 g cukrów prostych).
Dzienna zawartość kaloryczna: 2 200 - 2 400 kcal.
Wolna ciecz: 1,5-2 l.
Sól: 8-10 g.
Witaminy: retinol (A) - 1 mg, ryboflawina (B2) - 2,8 mg, tiamina (B1) - 2,4 mg, kwas nikotynowy (B3) - 20 mg, kwas askorbinowy (C) - 150 mg.
Makroskładniki: sód - 5 g, potas - 4,3 g, wapń - 1,3 g, fosfor - 2,2 g, magnez - 0,6 g
Pierwiastki śladowe: żelazo - 40 mg.
Optymalna temperatura żywności: bez ograniczeń.

Zalecane produkty i potrawy Tabela dietetyczna nr 15

Chleb: dowolny, różne produkty mączne.
Zupy: mięso, warzywa, grzyby, płatki, nabiał, owoce.
Dania mięsne: dowolne, w tym produkty mięsne z produkcji przemysłowej (kiełbasy, kiełbasy, gulasz itp.).
Dania rybne: dowolne, w tym ryby solone, kawior i produkty rybne do produkcji przemysłowej.
Dodatki: wszelkie zboża, warzywa (w tym rośliny strączkowe i warzywa), makarony.
Produkty mleczne: mleko, wszelkie produkty mleczne i dania z nich; fermentowane produkty mleczne są szczególnie zalecane.
Jaja: w dowolnej formie.
Przekąski: wszystkie przekąski są dozwolone, z wyjątkiem bardzo gorących przekąsek.
Sosy: każda z wyjątkiem bardzo pikantnych (adżyka, chrzanu, musztardy, chili itp.).
Słodkie potrawy: każda z wyjątkiem tłustych ciast śmietankowych.
Napoje: herbata, kawa, kakao, napoje owocowe, soki, galaretka, kompot owocowy, rosół z dzikiej róży.
Tłuszcze: dowolne, z wyjątkiem tłuszczu zwierzęcego, tłuszczu.

Wyłączone produkty i potrawy dietetyczne stół numer 15

Z diety należy wykluczyć pikantne przyprawy, przyprawy i sosy, pieprz i musztardę, a także tłuste mięso i drób, tłuszcze do gotowania. Należy zachować ostrożność w przypadku wędzonych i smażonych potraw. Nie powinieneś pić napojów alkoholowych.

Przykładowa tabela dietetyczna menu nr 15

Pierwsze śniadanie: jajecznica z pomidorami, kasza kukurydziana z mlekiem, kawa.
Drugie śniadanie: pasztet z wątroby, sok z marchwi.
Obiad: sałatka ze świeżych warzyw, zupa z borowików, stek z łososia z wiejskimi ziemniakami, popsicles, herbata.
Sejf,: syrniki z kwaśną śmietaną, mors.
Kolacja: gulasz warzywny z fasolą, gotowany język, herbata.
Na noc: kefir.

Źródła:

  1. Rozporządzenie Ministerstwa Zdrowia Federacji Rosyjskiej nr 330 "O środkach na rzecz poprawy żywienia medycznego w instytucjach medycznych i profilaktycznych Federacji Rosyjskiej" z dnia 05.08.2003

Posiłki dietetyczne Tabela nr 15

Tabela dieta 15 jest zrównoważona składem fizjologicznym i energetycznym. Spożycie kalorii dziennej dawki wynosi około 2600-3100 kcal, co odpowiada normom konsumpcji osoby nie zajmującej się pracą fizyczną. Całkowita masa spożywanej żywności nie powinna przekraczać 3 kg dziennie, zalecana objętość płynu wynosi 1,5-2,0 litrów na dzień. Na tle diety numer 15 potrzebne są kompleksy witaminowe, zwiększone spożycie owoców i warzyw.. Tabela dietetyczna nr 15 przeznaczona jest dla osób zdrowych, które nie mają przewlekłych chorób przewodu pokarmowego. Jest często stosowany w szpitalu lub sanatorium w okresie powrotu do zdrowia po chorobie lub w celu płynnego przejścia odżywienia z innych stołów medycznych do normalnej diety.

Dozwolone spożycie prawie wszystkich produktów spożywczych. Wyklucz tylko tłuste odmiany mięsa i ryb, pikantne przyprawy (czerwona papryka, chrzan, adzika, musztarda) oraz produkty z fantazyjnego ciasta. Ilość soli jest ograniczona do 12-15 gramów dziennie. Jeśli dana osoba ma nadciśnienie, ilość soli zmniejsza się do 5-6 gramów, które dodaje się do gotowych posiłków bezpośrednio przed użyciem.

Metody gotowania dowolne, w tym smażenie, ale rzadko. Tabela dieta 15 sugeruje 4-5 posiłków dziennie.

Rozkład kalorii: śniadanie - 25%, drugie śniadanie - 10%, obiad - 30%, popołudniowa przekąska - 10%, kolacja - 25%. Zawartość białka wynosi 80-100 gramów, 100 gramów tłuszczu, 30 gramów to warzywa, 400-500 gramów węglowodanów, z których około 100 gramów spada do cukru.

Dozwolone pokarmy przy stole odchudzającym 15

  • Chleb jest dozwolony na wszelkie wypieki, suche ciastka, krakersy.
  • Mięso o różnej obróbce cieplnej - wołowina, wieprzowina, o niskiej zawartości tłuszczu, królik, kurczak, indyk.
  • Kiełbasy i kiełbasy gotowane odmiany.
  • Wszystkie rodzaje zbóż, makarony, rośliny strączkowe.
  • Zupy mięsne, warzywne, grzybowe i buliony.
  • Jajka na twardo, w postaci omletu, w składzie potraw.
  • Różne owoce i warzywa w świeżej i przetworzonej formie, wszystkie rodzaje zieleni.
  • Słodkie masło, warzywa w naczyniach.
  • Mleko i produkty mleczne w formie i gotowaniu.
  • Napoje - herbata, kawa, kakao, soki warzywne i owocowe, kwasy, wywary z jagód i ziół, kompoty z suszonych owoców, galaretki.
  • Cukier i jego pochodne, dżem, miód.

Przykładowe menu diety 15 tabeli

Opcja 1.
1 śniadanie:

  • Owsianka na mleku,
  • jajko na twardo
  • kawałek sera
  • masło,
  • chleb pszenny,
  • kawa z mlekiem i cukrem.
  • Barszcz z burakami w bulionie z kurczaka,
  • siekany sznycel,
  • kasza ryżowa krucha,
  • sałatka z pomidorów i ogórków z olejem roślinnym,
  • chleb żytni,
  • kompot z suszonych owoców,
  • plik cookie.
  • Gulasz rybny w sosie pomidorowym,
  • gulasz warzywny,
  • chleb żytni,
  • herbata z cytryną i cukrem,
  • biszkopt

Tabela diety 15

Opis na dzień 16 maja 2017 r

  • Skuteczność: efekt terapeutyczny po 2 tygodniach
  • Warunki: stale
  • Koszt produktów: 1600-1800 rubli na tydzień

Ogólne zasady

Dieta №15, Tabela №15 według Pevzner jest przepisywany na choroby, które nie wymagają specjalnego żywienia medycznego w przypadku braku zaburzeń układu pokarmowego. Ta przejściowa żywność od jakiegokolwiek medycznego do zwykłego w okresie zdrowienia.

Odnosi się do fizjologicznie dobrego odżywiania w szpitalu i spełnienia standardów żywienia dla osoby, która nie zajmuje się pracą fizyczną. Jest to tak zwana ogólna dieta.

Zawiera wystarczającą ilość składników odżywczych, minerałów i zwiększoną ilość witamin. Dieta nie zapewnia oszczędzającej błonę śluzową przewodu pokarmowego, zestaw produktów jest zróżnicowany. Dania mają różnorodną obróbkę cieplną (do pieczenia).

Skład chemiczny: 90-95 g białek (połowa pochodzenia zwierzęcego), 100 g tłuszczu (trzecia część warzyw), 350-400 g węglowodanów. Wartość energetyczna - 2600-2700 kcal. Sól jest dozwolona w ilości 12 g, a ciecz - 1,5-2 litrów. Ważną rolę odgrywa dieta. Nie możesz pozwolić sobie na długie przerwy i jeść co najmniej 4 razy (i więcej przy organizacji lekkich przekąsek). Odżywianie frakcyjne w określonych godzinach przyczynia się do rytmicznej aktywności przewodu żołądkowo-jelitowego.

Gatunek

Liczba hiponatyczna liczby 15 jest przepisywana na nadciśnienie. Charakteryzuje się ograniczeniem soli do 5-6 g dziennie. Całe jedzenie przygotowywane jest bez soli, a dozwolona ilość jest podawana pacjentowi w jego dłoniach do solenia podczas posiłku.

Wskazania

  • Choroby, które nie wymagają specjalnych diet terapeutycznych w przypadku braku zaburzeń układu pokarmowego u pacjenta.
  • Przejście do normalnego odżywiania podczas zdrowienia.

Dozwolone produkty

Tabela dietetyczna nr 15 zawiera:

  • Chleb pszenny i żytni, dowolne produkty mączne.
  • Zupy najlepiej gotować w słabych i beztłuszczowych bulionach. Może to być barszczyk, zupa kapuściana, rassolnik, zupa z buraków, zupy warzywne, zbożowe i grzybowe, a także mleczarnia.
  • Ryba dowolna i przeróżna obróbka kulinarna.
  • Drobne i niskotłuszczowe odmiany drobiowe są gotowane w dowolny sposób. Gotowane kiełbaski, kiełbaski, parówki są dozwolone.
  • W diecie wymagane są sfermentowane napoje mleczne (jogurt, kefir, jogurt, acidophilus).
  • Należy codziennie podawać mleko, twarożek, ser, śmietanę (dodaje się do potraw).
  • Jaja w dowolnym gotowaniu.
  • Różne zboża, makarony i rośliny strączkowe z dobrą przenośnością.
  • Masło, ghee, oleje roślinne.
  • Wszelkie warzywa (ograniczona rzodkiew, rzodkiew), zielenie.
  • Świeże owoce i jagody w postaci surowej i po obróbce cieplnej (tłuczone ziemniaki, musy, galaretka), świeże soki, kompoty, galaretki, napoje owocowe.
  • Z zalecanych napojów: kakao, herbata, kawa, napar z wiesiołka i wywar z otrębów pszennych.
  • Dozwolony cukier, dżem, dżem, miód, lody, marmolada.

Tabela dozwolonych produktów

Warzywa i zielenie

Owoce

Jagody

Grzyby

Orzechy i suszone owoce

Zboża i zboża

Produkty piekarnicze

Ciasto

Surowce i przyprawy

Produkty mleczne

Ser i twaróg

Produkty mięsne

Ptak

Ryby i owoce morza

Oleje i tłuszcze

Napoje bezalkoholowe

Soki i kompoty

* dane dotyczą 100 g produktu

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

  • Tłuszczowe skoncentrowane buliony i zupy na nich.
  • Tłuste mięso, drób (kaczka), tłuste ryby.
  • Nie spożywaj ogniotrwałych tłuszczów.
  • Kiełbasa, mięso wędzone, żywność w puszkach (mięso i ryby).
  • Margaryna.
  • Warzywa o wysokiej zawartości błonnika (kukurydza, fasola, soczewica, ciecierzyca, soja) i olejki eteryczne (seler, pietruszka, estragon, bazylia, majeranek, czosnek, rzepa, rzodkiewka, rzodkiewka).
  • Owoce o szorstkiej skórze (bogate w błonnik).

Niedozwolona tabela produktów

Warzywa i zielenie

Surowce i przyprawy

Produkty mięsne

Ptak

Ryby i owoce morza

Oleje i tłuszcze

* dane dotyczą 100 g produktu

Menu diet 15 table (dieta)

Zestaw produktów tej tabeli jest zróżnicowany, ponieważ nie ma w nich praktycznie żadnych ograniczeń. Możesz organizować dobre odżywianie, ale tworząc menu musisz monitorować dystrybucję kalorii. Śniadanie powinno wynosić 30%, na obiad - 35-40%, na obiad - 20% -25%, reszta - na przekąski.

Menu tygodnia może wyglądać tak:

Poniedziałek

  • kasza gryczana;
  • jajko;
  • ser, ciastka, masło;
  • herbata
  • barszcz;
  • Gołąbki z kwaśną śmietaną;
  • gotowane buraki z olejem roślinnym;
  • kompot.
  • płatki owsiane;
  • twarożek;
  • galaretka.
  • kefir.

Wtorek

  • kasza ryżowa na mleku;
  • twarożek;
  • ciasteczka owsiane, masło;
  • herbata z mlekiem.
  • zupa z warzywami w bulionie mięsnym;
  • gulasz mięsny z warzywami gotowanymi na parze;
  • sałatka ze świeżych warzyw;
  • galaretka.
  • ciastko;
  • duszone ziemniaki;
  • sałatka ze świeżych warzyw;
  • herbata
  • kwaśne mleko.

Środa

  • płatki owsiane z mlekiem;
  • jajko;
  • ser, masło, herbatniki;
  • kawa z mlekiem.
  • zupa ziemniaczana;
  • sznycel wołowy;
  • kasza gryczana;
  • sok pomidorowy.
  • smażona ryba;
  • gotowany ryż;
  • sałatka jarzynowa
  • galaretka.
  • ryazhenka.

Czwartek

  • kasza gryczana;
  • kiełbasa;
  • ser, herbatniki;
  • kakao
  • zupa grochowa;
  • gulasz
  • kasza jęczmienna;
  • sok
  • gulasz rybny;
  • gulasz warzywny;
  • plik cookie;
  • herbata
  • kwaśne mleko.

Piątek

  • owsianka z mlekiem;
  • ser, masło, tosty;
  • herbata
  • marynowane mięso;
  • kotlety z kurczaka;
  • makaron;
  • sok pomidorowy.
  • ryby z sosem śmietanowym;
  • kasza gryczana;
  • sałatka jarzynowa;
  • kompot.
  • ryazhenka.

Sobota

  • płatki owsiane z mlekiem;
  • twarożek;
  • kawa z mlekiem.
  • barszcz ze śmietaną;
  • klopsiki z sosem pomidorowym;
  • płatki zbożowe;
  • galaretka owocowa.
  • omlet z warzywami;
  • sałatka jarzynowa;
  • plik cookie;
  • sok owocowy
  • kefir.

Niedziela

  • kasza ryżowa na mleku;
  • ser, ciastka;
  • kawa z mlekiem.
  • zupa grzybowa;
  • pieczony kurczak;
  • tłuczone ziemniaki;
  • kompot.
  • smażona ryba;
  • gulasz warzywny;
  • herbata
  • ryazhenka.

Plusy i minusy

  • Fizjologicznie odpowiednie odżywianie z wystarczającą ilością witaminy.
  • Pozwala utrzymać wagę na tym samym poziomie.
  • Ogniotrwałe tłuszcze, margaryna, tłuste i wędzone produkty, które nie należą do zdrowej żywności są ograniczone.
  • Brak.

Informacje zwrotne i wyniki

Ważnym aspektem tej diety jest to, że zawiera optymalną zawartość kalorii i wysoką zawartość witamin i składników mineralnych, co pozwala organizmowi szybko wyleczyć się z chorób i wrócić do pracy. Ten stół jest często używany do nerwicy, zapalenia stawów i urazów.

  • "... Byłem leczony w sanatorium na artrozę i zostałem wyznaczony do tego stołu, ponieważ nic innego mi nie przeszkadzało. Muszę powiedzieć, że podobnie, w ciągu 21 dni straciłem trochę na wadze, ponieważ jedzenie nie było grube, mięso, ryby i kurczaki były częściej gotowane. Nie pozwalałem na słabość w stosunku do słodyczy, ciasta nie były tu podawane - to dobry wynik ";
  • "... Kiedyś w oddziale leżała nerwica, więc wiem, co to jest szpitalne jedzenie na wspólnym stole. Trzeba powiedzieć, że kuropatwy były ścigane (nie jem ich trzy razy dziennie w domu), ale nie było dość mięsa i twarogu, więc przywieźli je z domu. Nie było mowy o żadnych sokach i galaretce - tylko płynna herbata i kompot na lunch ";
  • "... Na tej diecie był profil neurologiczny sanatorium. Oczywiście, gdy leczenie jest wypłacane, jedzenie jest odpowiednio przyzwoite. Zabieg przyszedł latem, więc każdego dnia były soki, owoce, sałatki warzywne trzy razy dziennie, ciasta i produkty mleczne. Tak jak powinno być w sanatorium, ale nie karmią mnie w departamencie. Miałem dobry wypoczynek, dużo chodziłem, a nawet straciłem 3 kg, ponieważ nie było pokus "z zewnątrz" - tylko polecane jedzenie. "

Cena diety

Dieta zawiera dostępne pokarmy. Podstawą obliczenia kosztów jest cotygodniowe menu powyżej. Koszt tygodniowych posiłków wynosi 1600-1800 rubli.

Wykształcenie: Ukończył Sverdlovsk Medical School (1968 - 1971) ze stopniem asystenta medycznego. Jest absolwentem Instytutu Medycznego w Doniecku (1975-1981) ze stopniem doktorskim "Doctor Epidemiologist, Hygienist". Ukończył studia podyplomowe w Centralnym Instytucie Epidemiologii w Moskwie (1986 - 1989). Stopień naukowy - Kandydat nauk medycznych (dyplom obroniony w 1989 r., Obrona - Centralny Instytut Epidemiologii w Moskwie). Zakończono wiele zaawansowanych szkoleń z zakresu epidemiologii i chorób zakaźnych.

Doświadczenie: Pracuj jako kierownik wydziału dezynfekcji i sterylizacji 1981-1992. Pracuje jako kierownik wydziału szczególnie niebezpiecznych infekcji 1992 - 2010. Działalność dydaktyczna w Instytucie Medycznym 2010 - 2013

Tabela dieta 15: menu, które może i nie może być, funkcje i wskazania

W przeciwieństwie do tabel dietetycznych od 1 do 14, opracowanych przez M. I. Pevznera w leczeniu i zapobieganiu niektórym ostrym i przewlekłym chorobom, dieta numer 15 to zdrowa, w pełni zbilansowana dieta i zaspokajająca wszystkie fizjologiczne potrzeby dzieci i dorosłych.

Nie zaleca się stosowania tego typu menu tylko u pacjentów z problemami w pracy narządów żołądkowo-jelitowych.

Najczęściej lekarze zalecają trzymanie się tej diety w okresie stabilnej remisji chronicznych patologii, jako przejściowej fazy między restrykcyjnymi dietami a zwykłym układem pokarmowym, który był nawykowy od dzieciństwa. Wskazane jest zastosowanie tabeli 15 w warunkach sanatorium i leczenia szpitalnego dla pacjentów, którzy nie wymagają ścisłych ograniczeń żywieniowych w zakresie wskaźników zdrowotnych.

Dieta dietetyczna jest przeznaczona do 3-6 tygodni i jest wyznaczana w okresie rekonwalescencji po wyczerpaniu organizmu. Na prośbę lub zalecenie lekarza można przyjmować zrównoważone kompleksy witaminowo-mineralne, otręby, napary ziołowe, błonnik, drożdże piwowarskie i inne suplementy diety.

Pokazano dietę numer 15 po chorobach zakaźnych, zabiegu chirurgicznym, depresji, nerwicy i innych dolegliwościach, po których organizm musi wyzdrowieć.

Aby zwiększyć aktywność układu odpornościowego, różnorodne pokarmy bogate w błonnik pokarmowy, związki pektynowe, witaminy, mikro i makroelementy, kwasy organiczne, przeciwutleniacze i inne substancje biologicznie czynne są zawarte w diecie tabeli 15.

Podstawowe zasady i skład tabeli dietetycznej nr 15

Zrównoważone menu zawiera do 400 gramów węglowodanów, do 100 gramów związków białkowych, do 90 gramów lipidów. Wartość energetyczna codziennej diety waha się od 2750 do 2900 kcal. Posiłki powinny wynosić 4-5 posiłków dziennie, średnia wielkość porcji pomiędzy zwykłymi posiłkami a potrawami w menu ściśle restrykcyjnych diet (tabela 1-14).

Tabela dieta 15 dla dzieci jest podobna do żywienia dorosłych. Ponieważ nie istnieją ścisłe zasady organizacji diety w diecie pod numerem 15, należy przestrzegać podstawowych zasad zdrowego odżywiania, znanych od dzieciństwa:

  • Wartość energetyczna obiadu powinna wynosić około 15% dziennej racji pokarmowej, a lunch - do 35% (pozostała ilość żywności na śniadanie, obiad i popołudniową herbatę w przybliżeniu równej proporcji);
  • Jedzenie świeżych owoców (owoców, jagód, warzyw i sałatek z nich, zielonych liści) musi być co najmniej dwa razy dziennie;
  • Późny posiłek nie jest mile widziany, kolację przepisuje się co najmniej 2 godziny przed snem;
  • Produkty mleczne o wysokiej zawartości lipidów (twarożek, śmietana mleczna, śmietana) powinny być ograniczone i stosowane w procesie gotowania;
  • Dzienny poziom soli, biorąc pod uwagę dostępny chlorek sodu w większości produktów, nie przekracza 15 gramów;
  • Reżim picia jest normalny (lekarze zalecają picie co najmniej 8 szklanek darmowej cieczy dziennie, czyli wody pitnej);
  • Wskazane jest ugotowanie wszystkich potraw przed podaniem;
  • Dozwolone jest tylko jedno podgrzewanie żywności przechowywanej w lodówce;
  • Używanie nieaktualnych i przeterminowanych produktów, a także podejrzany wygląd i zapach jest niedopuszczalne.

Tabela 15 diety - co mogę zjeść?

Lista dozwolonych produktów jest dość duża:

  • chude mięso, drób, ryby;
  • produkty mleczne, sfermentowane napoje mleczne;
  • przepiórcze, gęsie, kurze jaja (nie więcej niż 2 sztuki / dzień);
  • wszystkie warzywa, w tym rośliny strączkowe, zioła ogrodowe, owoce, jagody, zamrożone, suszone, świeże i po każdym gotowaniu;
  • wszystkie zboża, makaron (ograniczony), chleb (najlepiej codziennie, otręby, z włóknem, całe ziarno);
  • nieprażone orzechy, nasiona;
  • Desery (galaretki, musy, ptasie mleczko, pianki, dżem, dżem, naturalny miód);
  • do 20 g / dzień gorzkiej czekolady;
  • mleczny, kremowy, domowy sos pomidorowy, łagodna adżyka;
  • ocet jabłkowy do sosów sałatkowych;
  • masło i olej roślinny;
  • cukier (nie więcej niż 2 h łyżki / dzień);
  • niegazowana woda mineralna, herbaty, napoje ziołowe, wywar z owoców rokitnika i dzikiej róży, napar z korzenia imbiru, cykoria, słaba kawa mleczna, galaretka, kompoty.

Czego nie można zjeść w diecie numer 15?

Tabela 15 to luźna dieta z niewielkimi ograniczeniami. Będziesz musiał zrezygnować z ciężkich, szkodliwych, bogatych w syntetyczne dodatki, trudnych do strawienia, zbyt ostrych, pikantnych i wędzonych potraw. Liczba produktów poddanych prażeniu i kiełbaskom jest pożądana, aby zminimalizować.

W ramach zakazu tłuste mięsa i drób - tłuszcz, jagnięcina, wieprzowina, gęś, mostek, kaczka. Obierania z tusz ptaków należy usunąć.

Aby zmniejszyć obciążenie narządów trawiennych, należy zrezygnować z grilla i mięsa z grilla podczas okresu regeneracji organizmu. Fast food obejmuje również wszystkie rodzaje sosów sklepowych (majonez, keczup, chili itp.), Margarynę i wszystkie potrawy w recepturze, której jest ona obecna, oleje spożywcze pochodzenia zwierzęcego.

Aby zmniejszyć toksyczne obciążenie przewodu pokarmowego i całego organizmu, niedopuszczalne jest włączenie do zdrowego menu żywności typu convenience, fast food, pakowanych soków, gazowanej wody mineralnej, napojów energetycznych, lemoniady i napojów typu cola, chipsów, solonych orzechów, krakersów z dodatkiem glutaminianu sodu i innych niezdrowych produktów spożywczych.

Wyklucz z przypraw i przypraw menu, w szczególności z chrzanu, musztardy, gorącego i gorzkiego pieprzu, octu. Napoje alkoholowe, duże dawki kawy, słodycze, obfitość kakao i czekolady są usuwane na czas trwania diety. Jak widać, istnieje wiele produktów, dla wygody można utworzyć tabelę (której można i nie można) i użyć podczas przygotowywania menu na tydzień lub dzień.

Tabela 15 dieta - menu na tydzień (przykład)

Przybliżona codzienna dieta, na podstawie której możesz wykonać najbardziej zróżnicowaną dietę:

  • Śniadanie: owsianka z płatków owsianych na mleku z dodatkiem niesolonego masła do gotowej porcji łyżeczki, chleb pełnoziarnisty z plasterkiem sera Suluguni, jajko na twardo, napój z cykorii.
  • Obiad: 200 gramów miąższu arbuza lub garść suszonych owoców z orzechami na przekąskę, herbata mate z limonką.
  • Obiad: barszcz ukraiński gotowany w niskotłuszczowym bulionie wołowym, gotowane mięso z duszoną kapustą, sałatka z pomidorów, słodka papryka, zielone pierożki cebulowe, zielenie i ogórki, doprawione sokiem z cytryny i olejem sojowym, galaretka jagodowa.
  • Obiad: szklanka świeżego soku jabłkowo-marchwiowego, ciasteczka galette.
  • Kolacja: łosoś zapiekany w folii, vinaigrette, ragout warzywny, zapiekanka z serem z sosem mlecznym, napar z wiesiołka z miodem.
  • Przed snem: ciepłe mleko z miodem (aby poprawić jakość snu) lub szklankę jogurtu z probiotykami.

Właściwie przygotowana zdrowa dieta jest przydatna nawet dla osób, które nie cierpią na choroby przewlekłe. Okresowo przestrzegając diety numer 15, możesz idealnie zachować stan wszystkich narządów i układów.

Menu tabeli 15 pomaga oczyścić organizm z nagromadzonych toksyn i żużli, pomaga usunąć metabolity, normalizuje pracę jelit i całego przewodu pokarmowego, poprawia odporność.

Ogólnie rzecz biorąc, po odżywieniu dietetycznym następuje ogólna poprawa stanu organizmu, zwiększenie zdolności do pracy, eliminacja drobnych usterek w systemie.

Wskazane jest, aby trzymać się tej diety dla tych, którzy pozbyli się zbędnych kilogramów i chcą utrzymać ciało w doskonałej formie. Połączenie zbilansowanej diety z regularnymi spacerami, odwiedzanie kąpieli, uprawianie sportu i przyjmowanie zdrowych suplementów diety jest sposobem na poprawę jakości życia i aktywnej długowieczności!

Dieta 15

Dieta 15 jest jednym z rodzajów medycznych dietetycznych stołów. Nie jest związany z żadną grupą chorób i jest przypisany do wszystkich pacjentów bez wskazań do specjalistycznego odżywiania. Dieta numer 15 jest zalecana w okresie rekonwalescencji po chorobach zakaźnych, operacjach (z wyjątkiem interwencji w przewodzie pokarmowym).

Dieta pomaga wrócić do normalnego filcowania

Jest również używany do przejścia ze specjalnego stołu do normalnej diety.

Zawiera dietę numer 15

Dieta powinna zawierać wystarczającą ilość witamin.

Stół zabiegowy 15 w pełni zaspokaja zapotrzebowanie organizmu na niezbędne składniki odżywcze i kalorie. Jego główną cechą jest zwiększona zawartość witamin, ponieważ odgrywają one bardzo ważną rolę w procesie gojenia. Nie ma specjalnych wymagań dotyczących gotowania, jednak smażone potrawy nie powinny być nadużywane. Temperatura żywności jest normalna, za zimna i za gorąca, potrawy należy spożywać ostrożnie. Liczba posiłków w diecie numer 15 zapewnia cztery lub pięć razy dziennie.

Wartość kaloryczna, zalecana przez dietetyczną dietetykę 15 osób, odpowiada dziennej stawce za zdrową osobę bez wysiłku fizycznego - 2900 kcal. Ilość węglowodanów - 400 gramów, tłuszcze 90-100 gramów, z których około 45% powinno być warzywami. Białka dziennie muszą jeść 90-95 gramów, preferowane są zwierzęta, powinny stanowić 70% całkowitej masy.

Bardzo ważne jest, aby dieta numer 15 zawierała wystarczającą ilość witamin i pierwiastków śladowych.

Witamina A powinna wynosić co najmniej 1 mg, a jej poprzednik - karoten - 10 mg. Zawartość tiaminy w zakresie 2,4 mg, kwas nikotynowy lub witamina PP - 20 mg. Ryboflawina powinna spożywać 2,4 mg. Witamina C lub kwas askorbinowy powinien wynosić około 150 mg. Jest to szczególnie ważne w okresie rehabilitacji po chorobach zakaźnych, ponieważ wzmacnia układ odpornościowy. Ważne są również pierwiastki śladowe, takie jak potas i fosfor, magnez i mangan, żelazo, sód i wapń.

Wszystkie produkty muszą być świeże i dobrej jakości. Dieta wyjątków 15 lub tabela nr 15 praktycznie nie ma. Zaleca się nie jeść tłustego mięsa, tłuszczów ogniotrwałych, takich jak jagnięcina, ostre przyprawy (papryka, papryka, musztarda, chrzan). Gdy nadciśnienie ogranicza sól, do 5-7 gramów dziennie. Posiłki są gotowane niesolone, a następnie solone. Kiedy ciśnienie jest normalne, sól może być spożywana w ilości 15 gramów dziennie.

Główne produkty

Warzywa i owoce zawierają witaminy i błonnik.

Menu diety lub stolika 15 zapewnia dość zróżnicowane menu. Pacjentom zaleca się spożywanie chleba i produktów mącznych, różnych zup warzywnych i bulionów mięsnych. Źródłem białka powinno być mięso (drób, królik, cielęcina, wołowina, wątroba), jaja, produkty mleczne (ser, twarożek). Napoje z kwaśnego mleka dobrze regulują florę jelitową po zażyciu antybiotyków.

Na szczególną uwagę stół numer 15 czerpie z warzyw i świeżych owoców. W roślinach strączkowych i zielonych jest dużo ryboflawiny, kwasu foliowego. Świeże owoce i wiele jagód są nieocenionym źródłem kwasu askorbinowego. Włókno, które znajduje się w warzywach, służy do zapobiegania zaparciom i czyszczenia jelit. Zboża mają podobny efekt, z wyjątkiem ryżu. Ale w surowym ryżu jest wiele witamin z grupy B.

Tłuszczowa dieta numer 15 zaleca spożywanie zarówno zwierząt, jak i warzyw.

Z tłuszczów zwierzęcych należy położyć nacisk na masło, ale smalec, a zwłaszcza tłuszcz wołowy lub jagnięcy, nie przyniesie wiele dobrego. Oleje roślinne (oliwka, słonecznik) najlepiej dodaje się do sałatek. Dieta 15 lub tabela numer 15 powinny być zbilansowane, dania powinny być dobrane tak, aby pasowały do ​​gustów pacjenta.

Dieta numer 15, menu na tydzień

Owsianka powinna być zawarta w diecie

Poniżej znajduje się cotygodniowe menu, które odpowiada tabeli 15. Nie należy go traktować jako aksjomatu. Dieta numer 15 jest dość demokratyczna i pozwala gotować różnorodne potrawy.

Pierwsze opcje śniadaniowe:

  • Poniedziałek Kruchy kasza gryczana, twaróg i kawa z mlekiem
  • Wtorek Przetworzony ser, płatki owsiane, herbata
  • Środa Makaron z tartym serem, kiełbasą, kwaśnym mlekiem
  • Czwartek Tosty z serem, jęczmieniem, kawą lub herbatą
  • Piątek Tłuczone ziemniaki, ryby, pomidor, wywar z owoców dzikiej róży
  • Sobota Ryż Kaszka z mlekiem, kawałek gotowanych kiełbasek, kawa
  • Niedziela. Przecier owocowy, płatki owsiane, kompot
  • Poniedziałek Zupa z mięsem i ryżem, gulasz mięsny, galaretka żurawinowa.
  • Wtorek Zupa z ziemniakami w bulionie mięsnym, sznycel cielęcy, galaretka
  • Środa Zupa dyniowa w postaci tłuczonych ziemniaków, zapiekanka z bakłażana z wołowiną, kompot z mięsa
  • Czwartek Rassolnik na bulionie z mięsa, pilaw, kisiel z jabłek
  • Piątek Barszcz ze śmietaną, chudy, klopsik, galaretka jagodowa
  • Sobota Zupa grochowa w bulionie cielęcym, zapiekanka ziemniaczana, kompot
  • Niedziela. Zupa jarzynowa, ryby pieczone lub galaretowate, sok
  • Poniedziałek Konserwy jabłkowe
  • Wtorek Naturalny jogurt, brzoskwinia
  • Środa Melon
  • Czwartek Musli i sok z marchwi
  • Piątek Suflet truskawkowy
  • Sobota Herbata ziołowa, ciasteczka owsiane
  • Niedziela. Szklanka kefiru, jabłko.
  • Poniedziałek Wermiszel z duszonym mięsem, sałatą, herbatą
  • Wtorek Smażona ryba, puree ziemniaczane, sałatka jarzynowa
  • Środa Jęczmień, sałatka z orzechów i kurczaka, szklanka mleka
  • Czwartek Świeży sok z jagód, nadziewane kapustą leniwy
  • Piątek Zapiekanka z curd, coś z owoców
  • Sobota Tłuczone ziemniaki, gulasz wołowy, sok
  • Niedziela. Naleśniki z jajkiem i ryżem, sok z jabłek i pigwy.

Dieta numer medyczny 15 może być używana nie tylko po chorobie. Ponieważ wszystkie składniki są dobrze zbilansowane, nadaje się ono jako menu na każdy dzień, nawet dla osób zdrowych. Dla tych, którzy chcą stracić niewielką wagę, kalorie powinny być nieco zmniejszone (ze względu na tłuszcz i łatwo przyswajalne węglowodany). Osoby o dużej aktywności fizycznej powinny nieznacznie zwiększyć wartość energetyczną diety.


Więcej Artykułów O Wątrobę

Cholestasis

Pokarm po usunięciu pęcherzyka żółciowego: dieta, menu, przepisy kulinarne

Usunięcie pęcherzyka żółciowego lub cholecystektomii jest operacją, która znacząco wpływa na charakterystykę przewodu pokarmowego i wymaga dostosowania diety.
Cholestasis

Dyskinezy dróg żółciowych: przyczyny, cechy u dzieci

Dyskinezy dróg żółciowych u dzieci są zaburzeniami czynnościowymi kurczliwości pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych, którym towarzyszy naruszenie usuwania żółci.