Pokarm dla zapalenia pęcherzyka żółciowego i trzustki

Zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki to choroby, które charakteryzują się niedostrzegalnym rozwojem i szybko stają się chroniczne w przypadku braku szybkiego leczenia. W tych chorobach wymagana jest nie tylko terapia lekami, ale także przestrzeganie specjalnej diety. Z normalizacją diety i rewizją diety może zmniejszyć ryzyko zaostrzeń do minimum.

Pokarm dla zapalenia pęcherzyka żółciowego i trzustki

Główne pozycje menu

Woreczek żółciowy, podobnie jak trzustka, wydziela enzymy, które regulują rozkład pokarmu spożywanego w lekkostrawne składniki odżywcze. Dlatego korekcja diety jest jednym z kluczowych czynników w leczeniu i zapobieganiu procesom zapalnym narządów żołądkowo-jelitowych.

Zalecenia dietetyczne dotyczące zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego

Pacjentom z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki zaleca się przestrzeganie diety podanej w tabeli 5. Istota tej diety jest następująca:

  1. Jedzenie 4-5 razy dziennie w umiarkowanych porcjach.
  2. Całkowita eliminacja przejadania się i okresów przedłużającego się postu.
  3. Temperatura spożytego jedzenia nie powinna być wyższa niż 45 C.
  4. Żywność nie powinna zawierać grubych włókien, które powodują stres w narządach przewodu żołądkowo-jelitowego. Posiłki powinny być posiekane lub mielone, aby łatwiej je przyswoić.
  5. Zużycie włókien powinno być ograniczone.
  6. Posiłki powinny być gotowane na parze, pieczone lub gotowane. Nie wolno jeść smażonych potraw i marynat.
  7. Liczba spożytych jaj powinna być zminimalizowana - nie więcej niż 3 sztuki na tydzień. Od żółtka powinny być porzucone, ponieważ zawierają duże ilości cholesterolu.
  8. W okresie zaostrzenia zaleca się całkowite porzucenie kawy i mocnej herbaty.
  9. Napoje alkoholowe są całkowicie zabronione.
  10. W procesie gotowania nie można gotować potraw z dużą liczbą przypraw.
  11. Posiłki powinny zawierać więcej białka i mniej tłuszczu.

Zwróć uwagę! W okresach zaostrzeń dieta powinna być ścisła. Reszta czasu pozwoliła na złagodzenie diety, ale wiele dań musi być całkowicie usuniętych z diety, aby uniknąć nawrotów.

Co musi być obecne w menu?

Dieta dla ostrego i przewlekłego zapalenia trzustki

Dopuszczalne są następujące potrawy:

  • zupy - bez gotowania zazharki, na drugim bulionie z chudego mięsa;
  • produkty piekarnicze - wczorajszy chleb, chleb z otrębami jest dozwolony;
  • pieczenie - nie herbatniki maślane, bez zawartości śmietanki;
  • produkty mleczne - bezkwasowe i beztłuszczowe (nie więcej niż 3,5% tłuszczu);
  • mięso o niskiej zawartości tłuszczu - kurczak, królik, indyk, bez skóry i tłuszczu;
  • ryby - niskotłuszczowe odmiany ryb gotowane lub pieczone;
  • kiełbasy - naturalna gotowana kiełbasa, niskotłuszczowe kiełbaski drobiowe;
  • olej roślinny - w składzie dań nie więcej niż 1-2 st.l. dziennie;
  • zboża - ryż, kasza manna, kasza gryczana, owies;
  • warzywa sezonowe - tylko po obróbce cieplnej;
  • owoce i jagody - po obróbce cieplnej lub suszonych owocach;
  • jajka - gotowane nie więcej niż 1 szt. dziennie (bez żółtka);
  • Zefir i naturalne ptasie mleczko, galaretka domowej roboty z nie kwaśnych odmian owoców i jagód;
  • napoje - herbaty ziołowe, kompoty z suszonych owoców, rosół z dzikiej róży, kissels, słaba herbata i kawa z mlekiem;
  • miód w małych ilościach.

Dieta z remisją trzustki

Poza okresami zaostrzeń lekarze dopuszczają jedzenie, ale w ograniczonych ilościach. Wraz z przejadaniem się i nadużywaniem środków spożywczych, które są warte ograniczenia, prawdopodobieństwo nawrotu staje się większe.

Przydatne produkty na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego

Co potrzebujesz, aby ograniczyć siebie?

W przypadku naruszenia przewodu pokarmowego takie produkty są zabronione:

  • nasycone buliony;
  • zupy grzybowe;
  • kwaśna zupa;
  • świeży chleb i ciasto;
  • tłuste mięso i ryby, smalec;
  • konserwy rybne i mięso własne do gotowania i przemysłowe;
  • Ikra ryb;
  • wędzone mięso;
  • pasty i marynaty;
  • musztarda i chrzan w dowolnych odmianach;
  • pikantne potrawy;
  • przyprawy;
  • warzywa o wysokiej zawartości błonnika: kapusta, rzodkiewka, brukiew, rzepa, kapusta;
  • warzywa o wysokiej zawartości substancji lotnych i substancje drażniące błonę śluzową żołądka - cebula, czosnek, szczaw;
  • kwaśne sezonowe owoce i jagody;
  • wyroby cukiernicze z zawartością tłuszczu śmietankowego, czekolady, lodów, kakao, cukru, ciasta;
  • mocna herbata i kawa bez cukru;
  • napoje gazowane;
  • alkohol

Szkodliwe produkty na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego

Zwróć uwagę! Aby znormalizować przewód pokarmowy, zaleca się przyjmowanie specjalnej wody mineralnej - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Są one zwykle sprzedawane jako napoje wysoko gazowane. Możesz pić tę wodę dopiero po uwolnieniu z niej dwutlenku węgla, to znaczy, że musisz kilka razy wstrząsnąć butelką przed jej wypiciem.

Cechy diety w okresach zaostrzeń

Dieta dla chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego

Ostry etap charakteryzuje się ciężkimi zaburzeniami przewodu pokarmowego:

  • dyskomfort i ból w prawym podżebrzu;
  • nudności;
  • wymioty;
  • słabość

W tym czasie pokarm powinien być tak delikatny, jak to tylko możliwe, aby nie podrażniać żołądka i jelit. Dlatego w ciągu pierwszych 2 dni zaleca się powstrzymanie się od jedzenia i picia czystej wody niegazowanej. Dopuszcza się zastąpienie wody bulionem z biodra.

Polecane i zakazane produkty

Począwszy od 3 dnia, dozwolona jest słaba herbata z czerstwym chlebem. Dozwolone jest stosowanie zup gruntowych lub owsianki mlecznej. Dozwolony omlet proteinowy gotowany w podwójnym kotle.

W dniu 7 dozwolony jest niskotłuszczowy twaróg, zupy warzywne i przystawki. Ale dla nich trzeba wybrać warzywa, które nie zawierają grubych włókien. W 9-10 dni w diecie można wprowadzić chudego mięsa i ryb, gotowane na parze. Być może użycie klopsików i klopsików parowych. Ta dieta trwa do 3-4 tygodni po zaostrzeniu choroby. Po upływie określonego czasu można przejść do zwykłego menu, z wyjątkiem niedozwolonych potraw.

Zboża zbóż z zapaleniem trzustki

Dieta dla chorób przewlekłych

W przypadkach przewlekłych dieta jest stosowana w celu zapobiegania nawrotom. Dieta pomaga przywrócić normalne funkcjonowanie przewodu pokarmowego. W tym okresie pacjentom nie poleca się produktów drażniących błonę śluzową przewodu pokarmowego - o wysokiej zawartości lotnych kwasów i dużej liczby włókien.

W przewlekłym przebiegu chorób, narządy przewodu żołądkowo-jelitowego są pod presją, a zatem dieta powinna być łagodna, ale zrównoważona. Zaleca się usuwanie pokarmów z diety, co prowadzi do zwiększonego tworzenia się gazu, stymuluje wzrost wydzielniczej aktywności żołądka.

W przygotowaniu diety bierze się pod uwagę następujące czynniki:

  • wiek;
  • obecność współistniejących chorób;
  • ogólny stan ciała;
  • obecność powikłań;
  • podobne naruszenia w historii rodziny;
  • indywidualna wrażliwość na pokarm.

W oparciu o powyższe czynniki menu dla każdego przypadku jest wybierane ściśle indywidualnie. W początkowych postaciach patologii dozwolone jest lekkie rozluźnienie diety. W bardziej zaawansowanych stadiach zaleca się stosowanie się do ścisłej diety przez ponad 8 tygodni.

Przykładowe menu na diecie numer 5

Zwróć uwagę! Dieta jest tylko częścią leczenia. Terapia z konieczności obejmuje dodatkowe leki, które są stosowane w celu złagodzenia ostrych objawów, złagodzenia stanu przewodu pokarmowego.

Opcje menu dla zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki

Dieta na patologie przewodu pokarmowego, pomimo ograniczeń, nie jest skąpa. Możliwe jest stosowanie dużej liczby produktów i łączenie różnych opcji gotowania. Przykład menu tygodnia zawiera poniższa tabela.

Żywność na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego jest jednym z głównych etapów leczenia patologii. Prawidłowo skompilowane menu, uwzględniające potrzeby stanu zapalnego narządów, pozwala przenieść chorobę w stan stabilnej remisji.

Co to jest zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki

Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest stanem zapalnym pęcherzyka żółciowego spowodowanego rozwojem cholestazy. Przyczyną tego ostatniego staje się całkowita / częściowa blokada dróg żółciowych. Rozwój zapalenia pęcherzyka żółciowego może być spowodowany przez następujące czynniki: regularne przejadanie się, uzależnienie od tłustych mięs, ostre potrawy.

Potencjalne objawy ostrej postaci patologii to:

  • nudności, wymioty;
  • żółknięcie skóry;
  • gorzki smak śliny;
  • podwyższona temperatura ciała;
  • ból w prawym podżebrzu.

Zaostrzenie może powodować spożywanie alkoholu i zbyt tłuste / ostre potrawy. Przyczyną rozwoju ostrego zapalenia trzustki jest stan zapalny gruczołu spowodowany naruszeniem odpływu soku trzustkowego. W rezultacie komórki trzustki zaczynają się trawić, co powoduje rozwój procesu patologicznego.

Typowymi objawami zapalenia trzustki są:

  • silny ból w lewym podżebrzu, czasami półpasiec;
  • nudności, wymioty;
  • biegunka;
  • zwiększone tworzenie gazu;
  • znaczny wzrost temperatury ciała.

Choroby są ściśle ze sobą powiązane. Zapalenie pęcherzyka może spowodować naruszenie odpływu soku trzustkowego, powodując zapalenie trzustki. Odwrotnie, rzucanie trzustkowych enzymów trawiennych do światła przewodu żółciowego, powoduje powstawanie zapalenia pęcherzyka żółciowego.

Podstawowe wytyczne żywieniowe

Żywienie żywieniowe na zapalenie pęcherzyka żółciowego i trzustki jest szczególnie ważne w okresie zaostrzeń chorób. Ograniczenie w żywności usuwa ładunek z zapalonych narządów i pomaga organizmowi odzyskać w krótszym czasie. W ciągu pierwszych trzech dni od początku ataku pacjent musi całkowicie odmówić jedzenia. Tylko gotowana woda i trochę Borjomi (nie więcej niż 200 ml) będą dozwolone.

Po ustąpieniu bólu menu pacjenta rozszerza się. Dopuszcza się niesłodzoną ciepłą herbatę, domowe grzanki, omlet z białka, owsiankę ryżową, gotowane w rozcieńczonym mleku, zupę jarzynową. Po 7 dniach można dodać do diety niskotłuszczowy twaróg i warzywa gotowane na parze. Tylko kapusta jest zabroniona, ponieważ powoduje powstawanie gazów.

Jeśli reakcja przewodu pokarmowego (GIT) pozostaje prawidłowa - osoba nie ma nudności, wymiotów, biegunki i bólu - wtedy możesz podać takie naczynia, jak:

  • suflet;
  • ryba parowa;
  • pierś z kurczaka lub klopsiki z indyka;
  • gryka i kasza manna.

Połączone zapalenie obu narządów nazywa się zapaleniem pęcherzyka żółciowego. W tym przypadku pacjentowi przepisano dietę nr 5. Jego głównymi zasadami są:

  • ułamkowa dieta - do 6 razy dziennie;
  • małe porcje;
  • jedzenie powinno być ciepłe;
  • podstawa diety - białka;
  • dozwolone są tylko gotowanie na parze, pieczenie w folii i gotowanie klasyczne;
  • do gotowania zup można używać warzyw lub usuniętych bulionów;
  • całkowita odmowa smażonych potraw, marynat, napojów zawierających kofeinę.

Lista dozwolonych produktów

Produkty, które można bezpiecznie włączyć do menu zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki, powinny zawierać duży procent białek i minimum tłuszczu.

Dietetycy żywieniowi zalecają:

  • Mięso o niskiej zawartości tłuszczu. Mięso jest głównym źródłem białka. Dopuszcza się jedzenie wołowiny, cielęciny, kurczaka (najpierw usuwa się z niego skórę), indyka i królika. Jest gotowany lub gotowany na parze. Solenie potraw jest dozwolone, ale umiarkowanie.
  • Niskotłuszczowa ryba. Dopuszcza się ją jako suflet, galareta, gotowany lub gotowany na parze.
  • Lekko rumiany chleb. Pozwolono podawać krakersy, tosty, wczorajszy chleb. Dopuszcza się gotowanie pasztecików z rybą lub serem, ale w procesie wyrabiania ciasta nie stosuje się pieczenia.
  • Mleko kwaśne, produkty mleczne. Menu może obejmować niskotłuszczowy twarożek, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, kefir, kwaśną śmietanę (ograniczone).
  • Jajka Podawany jako omlet parowy lub gotowany na miękko.
  • Produkty zbożowe. Kasza gryczana, płatki owsiane, ryż i kasza manna są dozwolone. Podawane jako osobne danie lub jako dodatek.
  • Zupy Przygotowany w warzywnym, drugim bulionie mięsnym.
  • Warzywa. Możesz jeść w formie potraw, gotowanych na parze lub po prostu gotowanych.
  • Warzywa, owoce o słodkim smaku. Dobrze jest piec jabłka i gruszki w piekarniku. Możesz podawać suszone owoce.
  • Souffle, pianki, karmel. Miód i dżem są dozwolone w małych ilościach.
  • Olej. Kremowe i warzywne, ale w ograniczonych ilościach są dozwolone.

Lista produktów do wykluczenia

To, co można zjeść z tymi chorobami, jest teraz znane. Ale co jest zabronione do jedzenia? Lista zakazanych produktów reprezentowana jest przez następujące elementy: mocną parzoną czarną herbatę, kawę, napoje gazowe, alkohol (może to być czynnik prowokujący do zaostrzenia którejkolwiek z patologii).

Tłuste i tłuste mięso jest również zabronione. Te ostatnie obejmują wieprzowinę. Tłuszcze zwierzęce zawarte w produkcie zmuszają organy trawienne do pracy w trybie intensywnym, stymulując produkcję żółci i soku trzustkowego. Ograniczone do:

  • Świeże wypieki.
  • Nasycone buliony mięsne.
  • Grzyby Buliony z nich są całkowicie zabronione, podobnie jak same grzyby.
  • Warzywa podrażniające błonę śluzową żołądka. To jest cebula, czosnek, szczaw, rzodkiew.
  • Czekolada i śmietanka.
  • Sosy, przyprawy o ostrym smaku.
  • Wędzone i solone. Działają drażniąco na błonę śluzową żołądka, są trudne do strawienia przez organizm i wywołują niestrawność.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

W okresie zaostrzenia się patologii pacjent tworzy silny zespół bólowy, nie ma ochoty jeść. Zdrowie pacjenta jest znacznie gorsze. W ciągu pierwszych 3-5 dni zalecano post leczniczy. W tym okresie pacjent może pić tylko. Powinna to być woda bez gazu.

Po ustąpieniu bólu w menu można podawać warzywa, zupy, zagęszczone zbożami, posiekane do stanu puree - wystarczy gotować je w wodzie, bulionach warzywnych bez soli i przypraw. Podczas gotowania zup można używać płatków owsianych lub gryki. Gdy zaostrzenie nie może jeść proso, yachku i kasza kukurydziana. W przewlekłym przebiegu choroby tego typu zadawanie powinno być ograniczone w jak największym stopniu.

W miarę stabilizowania się stanu menu można rozszerzyć kosztem gotowanej cielęciny i kurczaka. Pacjent zaczyna podawać płatki owsiane gotowane w wodzie i tłuczone ziemniaki. Przed podaniem rozcieńcza się bulionem do stanu zupy-puree. Sól i mleko do tych potraw jest surowo zabronione.

Po 14 dniach od ataku dieta może zawierać niskotłuszczowe produkty mleczne. Najlepszym wyborem byłoby mleko lub kefir. Twarogi są dozwolone, ale w ograniczonym zakresie. Kashi może teraz gotować na mleku rozcieńczonym wodą. Możesz jeść gotowane na parze warzywa. Z napojów podawane rosół z jagód dzikiej róży.

W przypadku nieprzyjemnych objawów - nudności, wymiotów, bólu - należy natychmiast wykluczyć produkty, które spowodowały zaostrzenie choroby. 2 miesiące po zaostrzeniu pacjentowi przypisano specjalną dietę - numer 5P. Zazwyczaj ma niską zawartość tłuszczu i węglowodanów. Posiłki powinny być ułamkowe do 6 razy dziennie.

Dieta dla ostrego zapalenia pęcherzyka żółciowego

Ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego wiąże się z poważnymi objawami. W ciągu pierwszych kilku dni pacjentowi wolno:

  • czysta niegazowana woda;
  • soki warzywne, uprzednio rozcieńczone wodą;
  • pikantne kompoty;
  • wywar z mięty, dzikiej róży lub rumianku.

Kawa i mocna herbata są zabronione. Ostry okres, w którym pacjent nie chce jeść, trwa nie dłużej niż 4 dni. Następnie dieta może być stopniowo powiększana. Jednocześnie należy zadbać o to, aby kanał pokarmowy nie był przeciążony.

Menu powinno zawierać:

  • kasza manna, płatki owsiane, gotowany ryż gotowany w mleku, rozcieńczony wodą;
  • gotowane ziemniaki;
  • Gotowane na parze warzywa - cukinia, kalafior, miąższ dyniowy;
  • śliwkowe zupy zbożowe;
  • zupy warzywne;
  • namoczone krakersy.

Wszystkie podawane potrawy muszą być puree lub mieć półpłynną konsystencję. Stałe inkluzje, które mogą powodować podrażnienie błon śluzowych, nie powinny być. Rozszerzaj dietę co dwa dni, w tym następujące produkty w menu: chude ryby - mintaja, szałwia, morszczuk, dorsz, chude mięso - pierś z kurczaka, cielęcina z pociętymi żyłkami, indyk, białka jaj, niskotłuszczowy twarożek.

Używanie soli i cukru jest ograniczone. Spożywanie świeżych owoców i warzyw jest niepożądane, ponieważ mogą wywoływać skurcze, fermentację i zwiększać tworzenie się gazów. W okresie zdrowienia, którego średni czas trwania wynosi trzy miesiące, wykazano również, że pacjent przestrzega zasad żywienia.

W menu osoby powinna być obecna:

  • kasza gryczana;
  • słabo parzonej herbaty, ziarna kawy;
  • dżem, ptasie mleczko lub ptasie mleczko;
  • żółtka jaj (nie więcej niż 2 sztuki na tydzień);
  • dokładnie posiekane warzywa i owoce.

Dieta zapalenia pęcherzyka żółciowego powikłana zapaleniem błony śluzowej żołądka

Dietetyk bierze pod uwagę wszystkie patologie związane z chorobą podstawową podczas kompilacji menu. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka należy dokonać korekty uwzględniającej poziom kwasowości soku żołądkowego.

Właściwości odżywcze pozostają niezmienione: pacjent powinien spożywać jedzenie frakcyjnie do 6 razy dziennie w małych porcjach, nie powinno być długich przerw między posiłkami, objadaniem się i jedzeniem w biegu, a także suchymi racjami żywnościowymi, alkoholem i paleniem są zabronione. Opracowanie menu odbywa się indywidualnie dla każdego pacjenta. Lekarz musi wziąć pod uwagę kwasowość soku żołądkowego.

Przy niskiej kwasowości zaleca się włączenie do diety fermentowanych produktów mlecznych. Ponadto konieczne jest użycie wystarczającej ilości błonnika, co zapobiegnie rozwojowi zaparć. Kashi musi gotować tylko na wodzie. Nie używaj mleka. Ze zwiększoną kwasowość soku żołądkowego ze sfermentowanych produktów mlecznych należy porzucić, ale do gotowania można użyć mleka.

Przepisy

Oferujemy kilka przepisów, które można podawać przy stole podczas remisji.

Zupa jarzynowa z klopsikami serowymi

  • bulion warzywny - 500 ml;
  • marchew, cebula, czerwona papryka;
  • ziemniaki - 4 szt.;
  • ser o neutralnym smaku - 110 gramów;
  • jajko;
  • mąka - 90 gramów;
  • Zieloni;
  • masło;
  • sól

Przygotowanie: zetrzeć ser, dodać mąkę, zmiękczone masło, sól. Zamieszaj i włóż do lodówki. Papryka pokroić w paski, zetrzeć marchewkę, pokroić cebulę i ziemniaki w kostkę. Uruchomić bulion i gotować przez 15 minut. Od zrazów zwiń kulki i poprowadź je do zupy. Gotuj kolejne 15 minut. Podczas serwowania posyp posiekaną zieleniną.

Placki ziemniaczane z kiełbasą

  • ziemniaki - 7 średnich bulw;
  • cebula;
  • Zieloni;
  • twardy ser - 200 gramów;
  • kolba mleczna - 250 gramów;
  • jaja - 3 sztuki;
  • mąka - 3 łyżki;
  • śmietana.

Gotowanie: gotować ziemniaki, ostudzić. Zmielić przez tarkę. Włożyć tarty ser i pokrojoną w kostkę kiełbasę. Umieść mąkę, jajka, cebulę i mąkę. Forma dobrze wymieszanej masy kotletu i gotuj w podwójnym kotle. Podawaj z kwaśną śmietaną.

Omlet warstwowy z ziemniakami w podwójnym kotle

  • gotowane ziemniaki - 210 gramów;
  • jaja - 4 sztuki;
  • mleko - 100 ml;
  • przyprawy do smaku i zieleni;
  • trochę sera.

Przygotowanie: zetrzeć ziemniaki, ubić jajka z mlekiem, sól. Miski parowe zamykają folię spożywczą. Połóż warstwę ziemniaków, następnie wlej masę omletu i przykryj startym serem na wierzchu. Gotuj przez około 25 minut.

Deser dyniowy

Obrana miąższ dyniowy pocięty na kawałki. Włóż do miski do gotowania na parze, posyp cukrem i cynamonem. Gotuj przez 20 minut. Lekarze, którzy cierpią na zapalenie pęcherzyka żółciowego i / lub trzustki, są zdecydowanie bardziej skłonni do przestrzegania zasad żywienia od dłuższego czasu.

Nawet po odzyskaniu lub przejściu na etap remisji, warto ograniczyć konsumpcję produktów z listy zabronionych. Dotyczy to zwłaszcza wędzonek, marynat, alkoholu i tłustych potraw. W przeciwnym razie można ponownie przeładować trzustkę lub woreczek żółciowy i uzyskać ponowne zaostrzenie choroby. Jeśli choroba zmieniła się w postać przewlekłą, pożądane jest ciągłe stosowanie diety.

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego, przykładowe menu

Zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki są chorobami skojarzonymi, ponieważ mają te same przyczyny. Zapalenie pęcherzyka żółciowego - choroba związana z przewodem pokarmowym, w którym występuje zapalenie w pęcherzyku żółciowym. Jednym z powodów są kamienie w drogach wydalających żółć, które utrudniają swobodny przepływ żółci.

Gdy zapalenie trzustki jest oznaczone stanem zapalnym w trzustce. Leczenie zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego odbywa się jednocześnie, stosując te same metody leczenia, które pozwalają zmniejszyć obciążenie dotkniętego narządu.

Ogólne zasady diety dotyczące zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego jest jedną z metod leczenia. Pozwala to złagodzić stan pacjenta, ponieważ choroba przechodzi w fazę remisji. Aby dieta ma maksymalny efekt, powinieneś przestrzegać podstawowych zasad:

  • Podstawą menu zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego jest pokarm białkowy;
  • spożycie tłuszczu jest minimalne (przy zaostrzeniu, zwiększ ilość tłuszczów roślinnych w menu, aby zapobiec zaparciom i poprawić wypływ żółci);
  • w przypadku zapalenia trzustki, w celu zmniejszenia ilości węglowodanów w menu (cukier, miód, dżemy, przetwory) oraz zapalenia pęcherzyka żółciowego, nie ma takiej potrzeby;
  • cała żywność powinna być spożywana w postaci zmielonej, jeżeli choroba zaostrzy się, żywność powinna być gotowana tylko na parze;
  • zarówno głodzenie, jak i przejadanie się są surowo zabronione;
  • nie należy jeść zbyt zimnego ani gorącego jedzenia, zalecana temperatura pokarmu wynosi około 40 stopni;
  • dziennie należy pić co najmniej 2 litry płynu (bez uwzględnienia pierwszych dań i bulionów);
  • przyjmowanie pokarmu jest częste i ułamkowe (musisz jeść co najmniej 5 razy dziennie - śniadanie, lunch, obiad i 2 przekąski).

Dozwolone i zakazane produkty

Aby dieta mogła uzasadnić oczekiwania pacjenta, pacjenci muszą wiedzieć: które produkty powinny być całkowicie wyłączone z menu i które powinny być spożywane. Poniższa tabela zawiera listę takich produktów.

  • żywność puszkowana, wędzona i solona;
  • tłuste mięso i ryby;
  • tłuszcz, tłuszcz;
  • przyprawy (ostre) i pikantne zioła;
  • pierwsze dania gotowane w bogatym bulionie;
  • dania grzybowe;
  • surowa kapusta, rośliny strączkowe (z wyjątkiem zielonego groszku i zielonej fasoli);
  • szczaw, szpinak, rzodkiew, rzodkiew, czosnek i cebula;
  • sosy, majonez, keczup;
  • banany, winogrona, daktyle, figi;
  • potrawy z tłuszczu mlecznego;
  • napoje gazowane.
  • warzywa i warzywa korzeniowe (pieczone i gotowane);
  • zboża różnych gatunków (ryż, kasza gryczana, semolina, hominy, "Hercules")
  • Niskotłuszczowe potrawy na bazie mleka;
  • słodkie owoce i jagody (kwaśne - w ramach zakazu);
  • pietruszka, goździki, koper, liść laurowy, cynamon, kurkuma;
  • nasiona i orzechy różnych rodzajów;
  • naturalny sok, woda mineralna bez gazu;
  • suche ciastka, krakersy, herbatniki.

Dieta podczas zaostrzenia zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego

Zaostrzenie choroby to okres, który wymaga nie tylko leczenia medycznego, ale także ścisłej diety. Jakie są zasady, których potrzebujesz, aby przylgnąć do pacjenta?

  1. W ciągu pierwszych dwóch - trzech dni lekarze zalecają całkowite porzucenie posiłku. Musisz pić wodę bez wlewu gazu i dzikiej róży do 1 litra na dzień.
  2. Kolejne trzy do czterech dni może być ciepłą herbatą bez cukru z grzankami lub suszonym chlebem, zupą oczyszczoną lub mleczną, przygotowaną z dodatkiem wody w stosunku 1: 1, a także omletem z białka, który jest wytwarzany w podwójnym kotle.
  3. Po 7 dniach racji można urozmaicić niskotłuszczowym i bezkwasowym twarogiem, zupami lub warzywnymi dodatkami (z wyjątkiem kapusty).
  4. Ryby lub białe mięso, klopsiki lub klopsiki, na parze, mogą być spożywane przez 9-10 dni.
  5. W tych chorobach należy stosować dietę oszczędzającą przez sześć miesięcy - rok do momentu wystąpienia stabilnej remisji, a wyniki badania będą stabilne.

Tabela dietetyczna nr 5

Zobaczmy, co jest istotą tej diety? Dieta, czyli stół numer 5, opracowany przez sowieckich naukowców, ale wciąż pozostaje ten sam stan w leczeniu zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego. Podstawowe zasady piątej tabeli:

  1. Dieta numer 5 - regularne trzy posiłki dziennie + dwie - trzy przekąski. Jedzący i głodujący pacjenci cierpiący na zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki są zabronione.
  2. Niskokaloryczne porcje, małe, ale wystarczające do wyeliminowania uczucia głodu.
  3. Najbardziej komfortowa temperatura żywności wynosi 40 - 45 stopni.
  4. Aby ułatwić pracę przewodu żołądkowo-jelitowego, naczynia powinny być spożywane w postaci zmielonej i rozdrobnionej. Grube i włókniste produkty są wyłączone z menu.
  5. Jedzenie najlepiej gotować w podwójnym kotle, piec lub gotować, nie można smażyć!
  6. Alkohol - w ramach zakazu, kawa i herbata - w ograniczonych ilościach.
  7. Przygotowując menu, należy wziąć pod uwagę dzienny stosunek białek - tłuszczów - węglowodanów. Ilość pierwszej musi zostać zwiększona, a ilość szybkich węglowodanów i tłuszczów zmniejszona.

Menu dla przewlekłego zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego

Menu każdego dnia dla tych chorób może i powinno być zróżnicowane. Zapoznamy się z przybliżonym menu na tydzień.

Poniedziałek

  1. Śniadanie Płatki owsiane, herbata z mlekiem, krakersy.
  2. Drugie śniadanie Upieczone z jabłkami twarogowymi + łyżeczka kwaśnej śmietany.
  3. Lunch Zupa jarzynowa, pierś z kurczaka (gotowana) + sałatka z buraków, rosół z dzikiej róży.
  4. Wysoka herbata Gruszka
  5. Kolacja Gotowany makaron z serem, kompotem.
  6. Przed pójściem do łóżka - kefir.

Wtorek

  1. Śniadanie Jajko, gotowane miękkie, zielona herbata, suche ciastka.
  2. Drugie śniadanie Słodkie odmiany jabłek.
  3. Lunch Zupa z selera, ryba gotowana na parze, sałatka z ogórków i pomidorów, galaretka.
  4. Wysoka herbata Banan
  5. Kolacja Zapiekanka ryżowa, kompot.
  6. Przed snem - mleko.

Środa

  1. Śniadanie Torty serowe, napój kawowy z mlekiem.
  2. Drugie śniadanie Kissel z herbatnikami.
  3. Lunch Zupa ryżowo-marchwiowa, paszteciki duszone + duszona marchewka, kompot.
  4. Wysoka herbata Galaretka owocowa, herbatniki.
  5. Kolacja Gulasz warzywny + kiełbasa mleczna, zielona herbata.
  6. Przed pójściem do łóżka - kefir.

Czwartek

  1. Śniadanie Zapiekanka z sera twarogowego z niskotłuszczową kwaśną śmietaną i zieloną herbatą.
  2. Drugie śniadanie Kisiel owsiany, krakersy lub ciasteczka.
  3. Lunch Zupa z klopsikami, owsianka z gryki + mięso na parze, kompot.
  4. Wysoka herbata 4 - 5 słodkich śliwek.
  5. Kolacja Tłuczone ziemniaki + kiełbasa mleczna, herbata.
  6. Przed snem - ryazhenka.

Piątek

  1. Śniadanie Makaron, posypany serem, herbata z mlekiem.
  2. Drugie śniadanie Twarożek ze śmietaną.
  3. Lunch Zupa dyniowa, makaron + gotowane mięso, kompot owocowy.
  4. Wysoka herbata Banan
  5. Kolacja Zapiekanka rybna, warzywa gotowane na parze, herbata.
  6. Przed pójściem do łóżka - kefir.

Sobota

  1. Śniadanie Omlet z białka parowego, kawa z mlekiem, herbatniki.
  2. Drugie śniadanie Herbata i tosty z dżemem.
  3. Lunch Zupa z makaronem, kotlety na parze ryby + duszona marchew, kompot owocowy.
  4. Wysoka herbata Kissel, krakersy.
  5. Kolacja Ryż z suszonymi owocami, galaretką.
  6. Przed snem - mleko.

Niedziela

  1. Śniadanie Budyń z dodatkiem kawałków jagód i owoców, zielonej herbaty.
  2. Drugie śniadanie Sałatka owocowa z jogurtem.
  3. Lunch Zupa z ziemniaków i marchwi, makaron "we flocie" (mięso gotowane), kompot.
  4. Wysoka herbata Mleko, ciasteczka.
  5. Kolacja Kotlety ziemniaczane + ryba na parze, herbata.
  6. Przed pójściem do łóżka - kefir.

Przepisy potraw

Oferujemy kilka przydatnych i smacznych przepisów dla tych, którzy cierpią na zapalenie pęcherzyka żółciowego i trzustki.

  1. Gdy te dolegliwości są niezwykle przydatne, to jest to dynia. Przepis kulinarny: obieramy dynię, usuwamy nasiona, kroimy na 3-5 cm kawałki, gotujemy przez około 20 minut, a następnie siekamy blenderem. W powstałym puree dodaj suszone morele lub rodzynki, niewielką ilość gotowanego mleka. Cukier nie jest potrzebny, bo wystarczy w dyni.
  2. Pieczona dynia. Podłużne owoce przeciąć na pół, usunąć nasiona i pokroić "siatkę" mięsa, położyć skórkę dyni na blasze do pieczenia i piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
  3. Aby parzenie mięsa było pachnące i smaczne, należy umieścić kawałki w podwójnym kotle, a obok nich umieścić pieprz i czosnek. Naczynie będzie absorbować smaki, ale nie będzie ostre. W ten sam sposób gotują ryby.
  4. Mięso z indyka jest dość kapryśne w gotowaniu, może okazać się suche lub twarde. Aby tego uniknąć, należy wlać indyk przez 60 minut z kefirem, następnie sól i owinąć razem z warzywami (ziemniaki, bułgarska papryka, cukinia) w folii. Piec pierwsze 10 - 15 minut w temperaturze 200 stopni, a następnie zmniejszyć do 160. Czas gotowania zależy od wielkości ptaka. Smak Bon!

Konsekwencje nieprzestrzegania diety

Jeśli osoba cierpiąca na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego nie przestrzega zalecanej diety, prowadzi to do ciągłych zaostrzeń choroby. Warto wiedzieć, że przewlekłe nawracające zapalenie trzustki jest niebezpiecznym procesem rozwijającym się w trzustce. Jeśli choroba postępuje nieustannie, liczba dotkniętych nią komórek gwałtownie rośnie, co powoduje atrofię trzustki, a także rozwój powiązanych chorób - wrzodu trawiennego, cukrzycy, nowotworów złośliwych, zapalenia pęcherzyka żółciowego.

Pacjenci muszą pamiętać, że dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego jest kluczem do jakości życia.

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego jest bardzo ważnym punktem w leczeniu tych chorób.

Wszelkie, nawet najdroższe i najnowsze środki terapeutyczne nie przyniosą rezultatów, jeśli pacjent nie przestrzega zaleceń żywieniowych. Dlaczego dieta jest tak ważna dla zdrowienia? Jak zmienić dietę? Co może i czego nie można jeść z zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego? Wszystko to dowiesz się z tego materiału.

Jaka jest dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego?

Trzustka i woreczek żółciowy są narządami, które zapewniają podstawowe procesy trawienia w ciele. Z tego powodu nie można liczyć na sukces procedur medycznych bez wprowadzania zmian w diecie. Ponadto proces zapalny z jednego narządu może przejść do innych, co niekorzystnie wpływa na pracę układu trawiennego jako całości.

Zazwyczaj kompleks środków terapeutycznych polega na przestrzeganiu reżimu, tabeli dietetycznej nr 5 i towarzyszących patologiom przewodu pokarmowego - dieta nr 5a.

Jaka jest istota diety numer 5?

  • Przede wszystkim jest to zwykły posiłek, składający się z trzech pełnych posiłków i dwóch lub trzech przekąsek. Głód i przejadanie się są wykluczone.
  • Po drugie, powinny być małe porcje, wystarczające, aby nie czuć się głodnym, ale niezbyt wysoko kaloryczne.
  • Po trzecie, konieczne jest monitorowanie temperatury spożytej żywności. Nie jedz zbyt zimnego i gorącego jedzenia. Idealnie produkty powinny mieć temperaturę około 40-45 ° C.
  • Produkty nie powinny być niegrzeczne i powodować dodatkowego obciążenia układu pokarmowego. Konieczne jest unikanie stosowania pokarmu włóknistego zawierającego dużą ilość celulozy. Podczas przygotowywania żywności najlepiej jest rozdrobnić i pokroić jedzenie, aby ułatwić pracę przewodu pokarmowego.
  • Zaleca się gotować jedzenie w podwójnym kotle, gotować lub piec, ale w żadnym wypadku nie smażyć.
  • Jedzenie jaja kurzego należy zmniejszyć do 2 -3 tygodniowo, a lepiej jest spożywać wyłącznie białko.
  • Ogranicz użycie kawy i mocnej herbaty, wyeliminuj spożycie alkoholu.
  • Przy sporządzaniu menu konieczne jest uwzględnienie dziennego bilansu BJU: należy zwiększyć ilość żywności białkowej, a tłuszcze i szybkie węglowodany powinny zostać zredukowane.

W ostrej fazie zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki pierwsze 2-3 dni nie powinny w ogóle jeść, a pić tylko czysty niegazowany wlew wody lub wies psa (do 1 l / dobę).

Następne 2-3 dni pozwalają na niesłodzony ciepły napój: herbatę z suszonym chlebem, zupę z puree lub mleczną owsiankę (rozcieńczoną wodą), omlet z białkiem jajecznym, gotowany w podwójnym kotle.

W ciągu tygodnia żywność może być uzupełniona niskotłuszczowym i bezkwasowym twarogiem, zupami warzywnymi lub dodatkami (marchew, ziemniaki, buraki i inne warzywa, z wyjątkiem kapusty).

Około 8-9 dni pozwoliło dodać do diety ryby lub białe mięso, które zostało ugotowane w podwójnym kotle, a także klopsiki parowe i klopsiki.

Spostrzegawcza dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego musi być obserwowana przez pacjenta przez 6-12 miesięcy, aż do osiągnięcia stabilnego okresu remisji i stabilnych wyników badań.

Dieta chronicznego zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki

Specjalna dieta dla przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki została stworzona w celu przywrócenia normalnego funkcjonowania uszkodzonych narządów, w tym przypadku jest to pęcherzyk żółciowy i trzustka. Pacjentom nie wolno spożywać pokarmów powodujących zwiększenie wydalania żółci i enzymów trawiennych. Produkty te obejmują produkty solone, smażone, wędzone, tłuste, napoje gazowane i napoje alkoholowe. Całkowicie wykluczyć spożywanie żywności z restauracji typu fast food, a także jedzenie suchych racji żywnościowych i bieganie.

W leczeniu chorób przewlekłych ważne jest przestrzeganie tego środka w żywności: przejadanie się zwiększa obciążenie narządów dotkniętych procesem zapalnym. Ważna jest również jakość spożywanej żywności: wszystkie produkty muszą być świeże, a żywność musi być świeżo przygotowana.

Produkty z trudem przetwarzane w żołądku, zwiększające wydzielniczą aktywność układu trawiennego i powodujące nadmiar gazu w jelicie są wyłączone z menu.

Menu dla każdego pacjenta powinno być wybrane indywidualnie, biorąc pod uwagę ciężkość choroby i alergiczną wrażliwość organizmu. Posiłki powinny być kompletne, racjonalne i odpowiednio wysokokaloryczne.

Poniżej w naszym artykule wymienimy dozwolone i zakazane produkty na zapalenie pęcherzyka żółciowego i trzustki.

Dieta na zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie żołądka

Dietetyk, przepisując określony rodzaj odżywiania, powinien zawsze brać pod uwagę inne współwystępujące stany chorobowe występujące na tle podstawowej patologii. Zapalenie błony śluzowej żołądka, występujące na tle zapalenia pęcherzyka żółciowego i trzustki, wymaga przeglądu spożycia z naciskiem na stopień kwasowości soku żołądkowego.

Specyfika diety w zapaleniu trzustki, zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu żołądka może mieć zastosowanie w przypadku innych chorób przewodu pokarmowego. Jest to ułamkowa i umiarkowana dieta, brak długich przerw między stosowaniem jedzenia, przestrzeganie codziennej rutyny (trybu) żywienia. Ważne jest, aby unikać objadania się, jedzenia w biegu i suchych porcji, nie spożywać alkoholu i nie palić, ponieważ dym tytoniowy i smoła, połknięte śliną, również niekorzystnie wpływają na skład soku żołądkowego i podrażniają ściankę żołądka.

Jednoczesny przebieg procesów zapalnych w trzustce, żołądku i woreczku żółciowym jest wymuszonym sygnałem twojego ciała, wskazując na główne problemy i zaburzenia jedzenia, których nie można zignorować. Jeśli nie zaczynasz podążać za tym, co i jak jesz, może nie być nadziei na powrót do zdrowia.

Zalecenia dotyczące odżywiania powinny być ściśle przestrzegane na tle terapii farmakologicznej zalecanej przez terapeutę. Tylko kompleksowe leczenie przyspieszy odbudowę uszkodzonych narządów i zapobiegnie ponownemu rozwojowi procesu zapalnego. Przy okazji, aby zapobiec nawrotom, będziesz musiał przestrzegać zasad właściwego odżywiania tak długo, jak to możliwe.

Menu dietetyczne na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego

Przybliżona opcja menu diet na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego przez tydzień:

  • Śniadanie Porcja płatków owsianych, filiżanka herbaty z mlekiem, krakers.
  • Przekąska. Jabłka zapiekane z serem, łyżką kwaśnej śmietany.
  • Lunch Porcja zupy jarzynowej, gotowana pierś z kurczaka z sałatką z buraków, napój dzikiej róży.
  • Wysoka herbata Gruszka
  • Kolacja Porcja gotowanych wermiszelków, posypana serem, kompotem.
  • Krótko przed snem. Puchar kefiru.
  • Śniadanie Jajko na miękko, filiżanka zielonej herbaty z ciasteczkami.
  • Przekąska. Słodkie jabłko.
  • Lunch Zupa selerowa, parowiec rybny, sałatka z pomidorów i ogórków, galaretka.
  • Wysoka herbata Banan
  • Kolacja Porcja ryżu zapiekanka, kompot.
  • Pora snu. Filiżanka mleka.
  • Śniadanie Torty serowe z sosem miodowym, filiżanka kawy z mlekiem.
  • Przekąska. Kissel z herbatnikami.
  • Lunch Zupa ryżowo-marchewkowa, kotlety parowe z duszoną marchewką, kompot owocowy.
  • Wysoka herbata Owocowa galareta z krakersem.
  • Kolacja Gulasz warzywny, kiełbasa mleczna, zielona herbata.
  • Pora snu. Puchar kefiru.
  • Śniadanie Zapiekanka z sera twarogowego z niskotłuszczową kwaśną śmietaną, zieloną herbatą.
  • Przekąska. Owsianka kisiel z krakersami.
  • Lunch Zupa z klopsikami, kasza gryczana z mięsem gotowanym na parze, kompot.
  • Wysoka herbata Niektóre słodkie śliwki.
  • Kolacja Ziemniaczane przystawki z kiełbasą z mleka, herbata.
  • Pora snu. Filiżanka ryazhenka.
  • Śniadanie Makaron z serem, filiżanka herbaty z mlekiem.
  • Przekąska. Twaróg ze śmietaną.
  • Lunch Zupa dyniowa, gotowane mięso z kluskami, kompot jagodowy.
  • Wysoka herbata Banan
  • Kolacja Zapiekanka rybna, porcja duszonych warzyw, herbata.
  • Pora snu. Puchar kefiru.
  • Omlet na parze, kawa z mlekiem, krakers.
  • Przekąska. Rusk z dżemem, herbatą.
  • Lunch Makaron, paszteciki rybne z duszoną marchewką, kompot.
  • Wysoka herbata Kissel, krakersy do sera.
  • Kolacja Porcja ryżu z suszonymi owocami, galaretką.
  • Pora snu. Filiżanka mleka.
  • Śniadanie Pudding ryżowy z kawałkami owoców lub jagodami, zielona herbata.
  • Przekąska. Porcja sałatki owocowej z jogurtem.
  • Lunch Zupa ziemniaczano-marchwiowa, makaron w marynarce (z gotowanym mięsem), kompot.
  • Wysoka herbata Filiżanka herbaty z mlekiem, herbatniki.
  • Kolacja Placki ziemniaczane z kawałkiem ryby, herbata.
  • Pora snu. Puchar kefiru.

Jak widać menu zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego może być bardzo zróżnicowane. Nie ograniczając się do jedzenia, po prostu usuwasz niedozwolone pokarmy z diety, zastępując je innymi, bardziej odpowiednimi do dobrego trawienia.

Następnie opowiem Ci o prostych przepisach, które możesz wykorzystać do przyrządzania smacznych potraw podczas podążania tą dietą.

Przepisy na diecie na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego

Dla tych, którzy są zmuszeni stosować dietę na zapalenie pęcherzyka żółciowego i trzustki, często pojawia się pytanie: co można przygotować na podstawie zestawu produktów dozwolonych w tej patologii? Uwierz mi, jest wiele takich dań, po prostu włącz swoją kulinarną wyobraźnię i działaj!

Oto kilka przykładów takich potraw.

  • Zupa jarzynowa z klopsikami serowymi

Będziesz potrzebował: 2 ½ l wody (lub bulionu warzywnego), jedna papryka, marchewka, średnia cebula, 5 ziemniaków, 100 g nieostrego sera (holenderski), jedno jajko, 100 g mąki, zieleni, trochę masła i soli.

Wcielamy ser, dodajemy do niego trochę zmiękczonego masła, mąki, jajka, trochę zieleni i soli. Wymieszać i wstawić do lodówki na pół godziny.

Tymczasem pocieramy dużą marchew, bułgarski pieprz, kroimy w paski, cebulę i ziemniaki - w kostkę. Wszystko wsypać do wrzącej wody i gotować przez około 15 minut.

Podczas gotowania zupy wyrzucamy z twarogu małe kuleczki (wielkości orzeszków ziemnych), dodajemy do rondla z zupą, mieszamy i gotujemy jeszcze przez 15 minut. Zupę solną i w razie potrzeby dodać przyprawy. Posypać ziołami podczas serwowania.

  • Placki ziemniaczane z kiełbasą

Zajmie to: około siedmiu średniej wielkości ziemniaków, jedną cebulę, zieleninę, 200 g twardego sera, 250 g kiełbasy mlecznej, 3 jaja, 3 łyżki mąki, śmietanę.

Zagotuj ziemniaki, ostudź i potrzyj je na tarce. Dodaj pokrojoną kiełbasę i starty ser. Dodaj surowe jajka, posiekane zioła i cebulę, 2 łyżki mąki, sól. Formujemy kotlety, panierowane w mące i gotujemy w podwójnym kotle. Podawane z kwaśną śmietaną.

  • Parowiec do omletu ziemniaczanego

Będziemy potrzebować: 200 g ugotowanych ziemniaków, 4 jajek, 100 ml mleka, przypraw i zieleni. Możesz dodać 50 gramów twardego sera.

Zetrzeć ziemniaki. Osobno ubij jajka, mleko, sól i przyprawy.

Zagnieść w podwójną wyściółkę kotła folią spożywczą i włożyć pierwszą warstwę ziemniaków, wlać jajko ubite z mlekiem na wierzchu. Omlet można posypać tartym serem i ziołami. Czas gotowania od 20 do 30 minut.

Będziemy potrzebować: plasterków dyni, cynamonu i cukru.

Położyć dynię na małe kwadraty w podwójnym kotle i posypać cukrem i cynamonem. Czas gotowania 20 minut.

Będziesz potrzebował: szklanki ryżu, cebuli, cukinii, dwóch średnich marchewek, bakłażana, pomidora, przypraw i ziół.

Warzywa pokroić w drobną kostkę (wstępnie odciąć skórkę bakłażana), zetrzeć marchewkę. Posyp w rondlu z odrobiną oleju roślinnego. Wlać surowy ryż, wszystko wymieszać i dodać osoloną wodę. Ciecz powinna zachodzić na ryż 2-3 cm. Zamknąć pokrywkę, doprowadzić do wrzenia i gotować, nie często otwierając pokrywkę i nie mieszając, aż ryż będzie gotowy. Podawać z zieleniną.

Eksperci zalecają, aby osoby, które cierpiały na choroby zapalne układu pokarmowego, starały się przestrzegać tej diety. Nawet jeśli wyzdrowiałeś i powróciłeś do normalnej diety, nie nadużywaj tych produktów, które zostały zakazane, zwłaszcza wędzone mięso i marynaty, napoje alkoholowe i zbyt tłuste potrawy. Jeśli zignorujesz te zalecenia, woreczek żółciowy i trzustka mogą zostać przeciążone ponownie, a choroba zostanie wznowiona.

Jeśli proces zapalny nabrał przewlekłego przebiegu, dieta zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego powinna być przestrzegana tak długo, jak to możliwe, i lepiej przez całe życie.

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego?

  • Wyroby piekarnicze: suszone kawałki chleba żytniego i pszennego, chude ciasta z nadzieniem bezkwasowym i niskotłuszczowym (gotowane mięso, świeży twarożek, warzywa - z wyjątkiem kapusty), ciasteczka galetny, niesłodzony krakers.
  • Pierwsze dania: owsianka z rozcieńczonym mlekiem, rosół warzywny, wegetariańska zupa, z dodatkiem płatków zbożowych lub makaronu.
  • Gotowane w podwójnym kotle lub rybach pieczonych w folii, parzonych ciastach rybnych i zapiekankach.
  • Mięso oczyszczone z tłuszczu i włókien stałych: wołowina, kurczak, królik, indyk. Kawałki mięsa mogą być gotowane na parze lub gotowane, pilawne lub gotowane na parze klopsiki mogą być wykonane z mięsa mielonego.
  • Mleko pełnoziarniste i produkty z kwaśnego mleka: świeży kefir i ryazhenka, beztłuszczowy, bezkwasowy twarożek, twarde sery z nieostrych odmian, zapiekanki z twarogu, pierogi i chude ciasta z serem.
  • Olej: słonecznikowy, kukurydziany i oliwkowy, śmietankowy - do 10-15 g dziennie.
  • Zboża: płatki owsiane i gryczane, pilaf z warzyw i tłuszczu, gotowany makaron, zapiekanki zbożowe.
  • Kurczak i jaja przepiórcze (po raz pierwszy po zaostrzeniu pożądane jest spożywanie wyłącznie białka).
  • Różnorodność gotowanych, duszonych lub surowych warzyw, warzywnych dodatków, zapiekanek, gulaszu i sałatek.
  • Kiełbasy są niepożądane, ale czasami dopuszcza się stosowanie wysokiej jakości gotowanej kiełbasy lekarskiej (lub mlecznej, dziecięcej).
  • Owoce nie kwaśne, owoce (najlepiej gotowane w podwójnym kotle lub piekarniku lub w postaci galaretki, duszonych owoców, galaretek i musów).
  • świeże soki, słaba naturalna kawa z mlekiem lub kawowym napojem, płatki owsiane, napój dzikiej róży, herbaty ziołowe i zielone.
  • Nie pikantne przyprawy, warzywa.

Żywność powinna być tak strawna, jak to tylko możliwe, kawałki jedzenia muszą być dobrze przeżute, a kolacja powinna być nie później niż 3 godziny przed pójściem spać. Aby ugasić swój głód przed snem, możesz wypić filiżankę świeżego kefiru, mleka lub kompotu.

Co nie może być z zapaleniem trzustki lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego?

  • Świeże bułeczki lub chleb, smażone placki, babeczki i kruche ciasteczka.
  • Zupy grzybowe, mocny rosół bogaty w mięso, zupa rybna, barszcz z kapustą lub szczawiu, zimne zupy.
  • Konserwy rybne, taran, ryby wędzone i smażone, kawior.
  • Mięso tłuste, podroby, wędzone, marynowane, smażone i konserwowe.
  • Tłuste produkty mleczne, słone i pikantne odmiany sera.
  • Fasola, groch, soczewica.
  • Jajka sadzone i omlety.
  • Warzywa drażniące ściany przewodu pokarmowego i powodujące tworzenie się gazów: rzodkiewki, kapusta, cebula, chrzan, szczaw.
  • Tłuszcz i tłuszcz zwierzęcy.
  • Słodycze, czekoladki, lody, ciasta i ciastka, kwaśna odmiana jagód i owoców.
  • Napoje gazowane, mocna herbata parzona i kawa, napoje alkoholowe.
  • Sól jest dozwolona z umiarem, maksymalnie 10 g na dzień.

Niedopuszczalne jest jedzenie fast foodów, wygodnych potraw, kanapek. Każdy posiłek powinien odbywać się powoli, wszystkie składniki potrawy powinny być dobrze przeżuwane, aby ułatwić pracę przewodu pokarmowego. Nie możesz przejadać. Leczniczy post można praktykować tylko za zgodą i pod nadzorem lekarza.

Ekspert medyczny

Portnov Aleksiej Aleksandrowicz

Edukacja: Kijowski Narodowy Uniwersytet Medyczny. A.A. Bogomolety, specjalność - "Medycyna"

Leczenie zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego to nie tylko abstrakcyjne zasady żywieniowe; jest to część leczenia, bez której akceptowane leki będą marnować pieniądze. Powód jest prosty: zarówno trzustka, jak i woreczek żółciowy biorą główny udział w trawieniu pokarmu (to właśnie narządy rozkładają żywność na główne elementy strukturalne, które są "zrozumiałe" dla jelita).

W zależności od natury procesu zapalnego (może to być stan ostry lub przewlekły), należy albo na chwilę odpocząć narządom, albo delikatnie pobudzić ich pracę. W pierwszym przypadku będą mogli odzyskać, w drugim - nie atrofię.

Dieta w ostrym procesie

Odżywianie w przypadku zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego w ostrej fazie lub podczas zaostrzenia przewlekłego procesu powinno zapewnić narządom całkowity odpoczynek, umożliwiając im powrót do zdrowia. W tym celu:

  1. w ciągu pierwszych trzech dni nie można jeść, można pić tylko niegazowaną przegotowaną wodę, a czasami - 100-200 ml dziennie "Borjomi" lub "Gladę Kvass", z której wcześniej usunięto wszystkie gazy;
  2. do 3 dni, jeśli ból brzucha zniknie, możesz rozszerzyć dietę. Do niej wprowadza się ciepłą, niesłodzoną herbatę, mieloną zupę warzywną bez smażenia, owsiankę lub ryżową owsiankę gotowaną w mleku i wodzie (1: 1), krakersy, omlet z kurczaka;
  3. tydzień później mogą pozwolić na niskotłuszczowy twaróg, warzywa gotowane na parze (z wyjątkiem kapusty);
  4. jeśli powyższe produkty nie zwiększają bólu żołądka, nie prowokują biegunki i wymiotów, dodaje się gotowane chude ryby, suflet lub kotlety parowe z białego kurczaka lub mięsa z indyka, kasze manna i kasza gryczana;
  5. dopiero po 1-2 miesiącach idą do stołu 5 p zalecane do trzymania się przez długi czas - około roku -.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Nazywa się ją "tabelą 5p" i charakteryzuje się "łagodnością, zmniejszoną ilością węglowodanów (głównie cukru) i wyjątkowo niską zawartością tłuszczu":

  • dzienna wartość kaloryczna w tym przypadku - 2600-2800 kcal;
  • białka około 120 g / dzień (nie więcej niż 60% białka zwierzęcego);
  • tłuszcze roślinne - około 15 g / dzień, zwierzęta - 65 g / dzień;
  • węglowodany - nie więcej niż 400 g;
  • cukier - tylko 1 łyżka stołowa / dzień;
  • zamiast sacharozy - 20-30 g sorbitolu lub ksylitolu dziennie;
  • sole - nie więcej niż 10 g;
  • płyny - 2,5 litra, bez gazu;
  • Biały chleb (wczoraj) - nie więcej niż 250 g / dzień.

Zasady stołu 5p

Aby poprawić trawienie chorych narządów, należy przestrzegać następujących wytycznych żywieniowych:

  1. jedzenie - 5-6 razy dziennie, w małych porcjach;
  2. temperatura spożycia żywności wynosi około 40 stopni;
  3. całkowita waga żywności na dzień nie powinna przekraczać 3 kg;
  4. Podstawa diety - pokarm białkowy;
  5. smażone, solone i marynowane potrawy powinny być wykluczone;
  6. warzywa powinny być gotowane lub gotowane na parze;
  7. zupy - lub warzywo, lub 3 bulion mięsny;
  8. pić napoje na bazie kwiatów cykorii;
  9. Jaja kurze (a najlepiej tylko białko) należy spożywać 2-3 razy w tygodniu w postaci omletów i gotowanych jaj.

Wskazówka! W diecie powinna być wystarczająca ilość produktów z włóknem. Ponadto, musisz jeść codziennie co najmniej 1 szklankę jogurtu i kilka gruszek.


Więcej Artykułów O Wątrobę

Cyst

Choroby wątroby: przyczyny, rodzaje, objawy i zapobieganie

Zdrowy stan największej gruczoły ludzkiego ciała - wątroby - jest kluczem do pełnego życia i dobrego samopoczucia. Nic dziwnego, że Francuzi nazwali to ciało "gruczołem nastroju".
Cyst

Najlepsze zioła choleretic z zastój żółci

Żółć jest stale wytwarzana w ludzkim ciele i bierze udział w procesie trawienia. Tajemnica ta poprawia metabolizm węglowodanów i białek, hamuje rozwój gnilnych bakterii.