Tabela 5 diety: co jest możliwe, co jest niemożliwe (tabela), menu na tydzień

Tabelę diety 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu żołądkowo-jelitowego. Mianowany dla dorosłych i dzieci mających problemy z wątrobą, woreczkiem żółciowym i drogami żółciowymi. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.

Delikatna żywność pomaga odciążyć ładunek z całego przewodu żołądkowo-jelitowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Ci, którzy są otyli w dodatku do problemów z przewodem pokarmowym, dieta 5. stołu pomoże zrzucić wagę, ponieważ istnieje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczów) w organizmie. Jeśli stosujesz tę dietę przez długi czas (do 2 lat), wtedy pacjenci doświadczają ciągłej remisji, a ilość leków potrzebnych do jej utrzymania maleje kilka razy.

Dla których chorób przypisano

Dieta ma na celu normalizację pracy narządów trawiennych, które są związane z produkcją i uwalnianiem żółci. Należą do nich wątroba, woreczek żółciowy i jego przewody, trzustka.

Ta dieta terapeutyczna jest wskazana dla następujących chorób:

  • przewlekłe zapalenie wątroby;
  • marskość wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
  • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego);
  • kamienie żółciowe;
  • zapalenie trzustki;
  • zapalenie żołądka i jelit;
  • okres regeneracji po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Funkcje stołu 5

  • Ułamkowa moc. Jedz małe posiłki do 6 razy dziennie. To znacznie zmniejsza obciążenie układu trawiennego i pomaga zrzucić wagę.
  • Temperatura żywności. Nie można jeść bardzo gorących i bardzo zimnych potraw. Najbardziej użyteczna temperatura żywności na diecie jest umiarkowanie ciepła.
  • Woda Ilość wody, którą należy spożywać dziennie, od 1,5 do 3 litrów.
  • Smażone, solone, marynowane, ostre. Wszystkie te produkty muszą być wyłączone z diety, ponieważ mają negatywny wpływ na funkcjonowanie wątroby i pęcherzyka żółciowego.
  • Wiewiórki. Konieczne jest stosowanie białka roślinnego i zwierzęcego w łącznej ilości 50% dziennej diety.
  • Warzywa i owoce. Uzupełnij zapotrzebowanie organizmu na węglowodany surowymi warzywami i owocami, które są dozwolone na diecie (patrz tabela).
  • Sól Przy stole 5 ilość soli zmniejsza się do 8-10 gramów na dzień.

Istnieje różnorodność stołu żywnościowego №5, - jest to stół dietetyczny 5A, który jest przepisywany na ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego. Działanie tej diety ma na celu usunięcie ostrego stadium choroby, po którym z reguły pacjent przechodzi na dietetyczny stół 5, aby utrzymać remisję.

Jaka jest różnica między tabelą diet 5 i tabelą 5A? Główną różnicą w stosunku do podstawowego stołu dietetycznego 5 jest to, że wszystkie warzywa i owoce powinny być poddane obróbce cieplnej. Oprócz wykluczenia smażonych, pikantnych, tłuszczowych, wszystkie kwasy organiczne z owoców i warzyw również są wykluczone.

Jedną z cech diety 5A jest zakaz jedzenia, które powoduje fermentację w jelitach. Jest to kolejny powód, dla którego warzywa i owoce są podawane gotowane lub pieczone.

Tabela 5 diety, co jest możliwe, a co nie (tabela)

Poniżej w tabeli można zobaczyć, co można zjeść, a co nie może być na oszczędnej diecie 5. Użyj tych informacji podczas tworzenia menu na tydzień.

Dieta 5a: menu na tydzień, przepisy i dieta na każdy dzień

Dieta lecznicza 5a, której przepisy na każdy dzień są dość proste, jest zwykle przepisywana pacjentom z ostrym zapaleniem wątroby i zapaleniem zastojów żółciowych w początkowych stadiach choroby, z zapaleniem naczyniówki i chowem i innymi chorobami dróg żółciowych, z chorobami wątroby w połączeniu z chorobami zapalnymi żołądka i jelit, lub z wrzodami żołądka. i dwunastnica. Ten kurs ma na celu przywrócenie funkcji dróg żółciowych i wątroby, a także promowanie oszczędzania wydzielania żółci w jelitach i żołądku. Również celem tej diety jest nagromadzenie glikogenu w wątrobie.

Podstawową zasadą diety jest spożywanie 5 razy dziennie. W tym samym czasie spożyta żywność powinna być ciepła.

Tabela 5a diety: co można zrobić

Tabela żywieniowa 5a to kompletna dieta zawierająca wymaganą ilość wszystkich składników odżywczych. Nie wyklucza całkowicie soli, tłuszczu i żywności, co niekorzystnie wpływa na śluz i trawienie. Głównym ograniczeniem są te produkty, które powodują fermentację i dalsze gnicie w jelitach, co później prowadzi do nadmiernego wydzielania żółci i innych poważnych problemów. Również dieta Pevzner 5a zabrania jedzenia drażniącego wątrobę, ale raczej zawiera dużo cholesterolu, kwasów organicznych, puryn i olejków eterycznych.

Tabela 5a dieta, menu na tydzień, które można zobaczyć poniżej, zaleca spożywanie dnia co najmniej 5-6 razy w małych porcjach.

1. Wyroby piekarnicze i mączne.
Wchodzi się wczoraj lub suszonego chleba pszennego, a także chudego ciasta. Unikaj żyta i świeżego chleba, pieczenia i ciasta francuskiego.

2. Ptak i mięso.
Można spożywać chude i nie-chude mięso wołowe, mięso z indyka, kurczaka bez skóry i mięsa króliczego. Z tego wszystkiego powinieneś zrobić mince, a potem gotować dla pary. Trzeba zrezygnować z tłustego mięsa, kaczki, gęsi, wątroby, mózgów, nerek, wędzonego mięsa, kiełbasek, kiełbasek, konserwy, smażonego mięsa i duszonego mięsa w jednym kawałku.

3. Ryby.
Ryby można gotować i gotować na parze. Wybierz tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. Dopuszcza się galarecie ryby na bulionie warzywnym. Będzie musiał wyeliminować odmiany tłuszczowe, ryby wędzone, duszone, konserwowane, solone i smażone.

4. Jajka.
Z jajek możesz zrobić tylko omlet na parze. W innej formie jaja są zabronione.

5. Produkty mleczne.
Do menu możesz dodać niskotłuszczowe napoje z kwaśnego mleka, mleko, niewielką ilość śmietany, a także starty ser bez ostrych przypraw. Warto odrzucić kwaśny i tłusty ser, śmietanę, ostre sery i naturalne mleko.

6. Tłuszcze.
Z tłuszczów dopuszczano tylko rafinowane i masło w małych ilościach.

7. Warzywa.
Gotowane, surowe lub puree warzyw, a także suflety i puree ziemniaczane są dozwolone. Zgodnie z zakazem rzodkiewki, rzodkiewki, rzepa, szpinak, szczaw, kapusta, czosnek, cebula i grzyby.

8. Zupy.
Nie można jeść zup w bulionach rybnych, mięsnych i grzybowych oraz zupach z nie pocieranymi warzywami i zbożami.

9. Owoce, jagody, słodkie.
Owoce powinny być surowe, upieczone lub gotowane. Od słodyczy, dżemów, cukru, miodu, ptasie mleczko, ptasie mleczko, galaretka, galaretka i mus są dozwolone. Unikaj kwaśnych i twardych owoców, chałwy, czekolady, produktów ze śmietaną i lodami.

10. Przyprawy i sosy.
Przyprawy są całkowicie zabronione. Z sosów można jeść owoce, jagody, mleko, a także gotować na bulionach warzywnych i zadzie śluzu.

11. Napoje.
Możesz pić herbatę z cytryną i mlekiem, wywar z dzikiej róży, naturalny sok pomidorowy, świeżo wyciskane soki owocowe i jagodowe. Zabronione napoje gazowane i zimne, kakao, naturalna kawa.

Wariacja menu dla diety numer 5A

  • pierwsze śniadanie to suflet z duszonego sera, owsianka na mleku z wodą z tłuczonego ryżu, filiżanka herbaty;
  • drugie śniadanie - pieczone jabłko z cukrem;
  • obiad - zupa perłowo-jęczmienna na szybkim bulionie z puree warzywnym, paszteciki z mięsa mielonego, parzona, puree z marchwi i szklanka galaretki;
  • podwieczorek - kieliszek dzikiej róży wywaru;
  • obiad - gotowane na parze pierogi rybne, trochę tłuczonych ziemniaków, zapiekana kasza manna ze słodkim sosem, filiżanka herbaty;
  • przed pójściem do łóżka - kieliszek niskotłuszczowego kefiru.

Tabela diet 5a menu na tydzień

Menu diety 5a na tydzień, których przepisy są dość proste, przedstawiono poniżej:

  1. Poniedziałek W porannym posiłku: kasza ryżowa, gotowana w mleku, omlet z białka i herbata z cytryną. Drugie śniadanie: zapiekanka z serem. Obiad: zupa jarzynowa, kompot, gulasz z marchwi i gotowane mięso. 4 posiłki: herbata z herbatnikami. 5 posiłek: makarony z serem i wodą mineralną. Przed snem możesz wypić trochę kefiru.
  2. Wtorek Pierwszy posiłek: słabo parzona kawa z mlekiem, sałatka z marchwi i jabłek, paszteciki mięsne z sosem mlecznym. Drugi posiłek: jabłko. Trzeci posiłek: galaretka jagodowa, zupa ziemniaczana, gulasz z buraków i gotowana ryba. 4. posiłek: kompot z ciasteczkami. 5 posiłek: kasza gryczana i woda mineralna. 6. posiłek: kefir.
  3. Środa 1. posiłek: płatki owsiane (gotowane z mlekiem), herbata lekko parzona, niskotłuszczowy twarożek z kwaśną śmietaną. Drugi posiłek: sałatka warzywna. Trzeci posiłek: kasza ryżowa z kurczakiem, kompotem i zupa jarzynowa. Czwarty posiłek: sok. 5 posiłek: tłuczone ziemniaki, ciastka rybne z sosem mlecznym i wywary z owoców dzikiej róży. W nocy wypij trochę kefiru.
  4. Czwartek 1. posiłek: wołowina z makaronem, herbata. Drugi posiłek: pierogi ze śmietaną. Trzeci posiłek: zupa jarzynowa, galaretka i faszerowana kapusta. 4. posiłek: owoce. 5 posiłek: kasza ryżowa z serem i herbatą. 6. posiłek: kefir.
  5. Piątek Pierwszy posiłek: kasza gryczana, twarożek i kawa z mlekiem. Drugi posiłek: jabłko (upiec). Trzeci posiłek: zupa z kwaśną śmietaną, makaron z gotowanym mięsem i galaretką. 4. posiłek: herbata z herbatnikami. 5 miejsce: tłuczone ryby, woda mineralna i sałatka jarzynowa. 6: kefir.
  6. Sobota Po pierwsze: gryka gotowana z kotletami mięsnymi i herbatą. 2: dżem jabłkowy i puree z marchwi. 3 miejsce: zupa mleczna z makaronem, budyń z twarogu i kompot owocowy. 4: galaretka. 5: kaszka z manna (gotować na mleku) i woda mineralna. 6: kefir.
  7. Niedziela. 1.: śledź, moczony w mleku, owsianka ryżowa z herbatą. 2.: jabłko (upiec). 3: zupa, z dodatkiem płatków i warzyw, kluski z masłem, paszteciki mięsne z sosem mlecznym i kompot. 4: ciastko z bulionem z dzikiej róży. 5: syrniki z kwaśną śmietaną, wodą mineralną i omletem z białka. 6: kefir.

Tabela dietetyczna nr 5: menu i produkty

Przepisy w sieciach społecznościowych!

Tabela nr 5 to specjalna dieta numeryczna opracowana przez dr M.I. Pevznerom. Uważany jest za jeden z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dieta Pevzner Tabela nr 5 zapewnia żywienie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem w tłuszczach i produktach zawierających cholesterol. Smażone produkty spożywcze również są wykluczone, ale wiele owoców i warzyw jest obecnych.

Wskazania do stosowania

  • przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzenia;
  • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego z odzyskiem;
  • marskość wątroby, jeśli nie ma funkcji;
  • kamica żółciowa;
  • ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
  • Ponadto zalecana jest dieta 5, jeśli nie ma wyraźnej patologii jelita.

Cel diety

Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach pełnego zdrowego żywienia i normalnych funkcji układu żółciowego organizmu (łagodne odżywianie).

Ogólna charakterystyka diety

  • normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
  • ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
  • Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, od czasu do czasu - duszenia. Należy wycierać w tym samym czasie tylko warzywa bogate w błonnik. Zaleca się ciągłe mięso, aby drobno posiekać mięso. Nie smażyć warzyw i mąki;
  • zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
  • produkty o dużej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
  • nie obejmuje środków spożywczych, które powodują pęcznienie jelit, zawierających gruboziarniste włókna, bogate w substancje ekstrakcyjne, pobudzające wydzielanie soków trawiennych;
  • umiarkowane ograniczenie soli pod warunkiem.

Tryb zasilania

Tak więc, tabela dietetyczna numer 5: 4-5 razy dziennie w przybliżeniu w równych porcjach.

Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.

Dzienna dawka (wartość energetyczna i skład chemiczny):

  • wiewiórki - do 80 gr. (Z których 50% pochodzi ze zwierząt);
  • tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich ma pochodzenie roślinne);
  • węglowodany - do 400 gramów;
  • płyn 1,5 - 2 litry minimum;
  • całkowita wartość energetyczna - około 2400 - 2800 kcal (obliczyć szalkę na kalkulatorze kalorii);
  • Wykorzystanie soli nie więcej niż 10 g.

Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli zalecono tabelę nr 5, zaleca się stosowanie hepatoprotektorów (np. Ursosan).

Pokarmy, które można spożywać w diecie

Pokarmy, które nie mogą jeść podczas diety

Napoje

  • Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
  • Bulion Dogrose;
  • Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
  • Puree kompot ze świeżych i suchych owoców;
  • Galaretka;
  • Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
  • Morse i Kissel (nie kwaśne);
  • Warzony rumianek.
  • Kawa;
  • Kakao;
  • Napoje gazowane i zimne;
  • Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowy);
  • Czekolada i kawa;
  • Zielona herbata, liście stewii, zioło rdestowca, ekstrakt ze stewii;
  • Serwatka;
  • Cykoria;
  • Karkade;
  • Świeże i wyciskane soki;
  • Carob.

Zupy

  • Zupa jest głównym daniem w diecie (nie na bulionie)!
  • Zupy wegetariańskie - puree z ziemniakami, cukinią, dynią, marchewką, kaszą manną, mąką owsianą lub gryczaną, ryżem, makaronem. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g kwaśnej śmietany;
  • Zupy owocowe;
  • Zupy mleczne z makaronem;
  • Barszcz (bez rosołu);
  • Zupa wegetariańska;
  • Zupa z buraków;
  • Zupa grochowa (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
  • Zupa jęczmienna.
  • Buliony gotowane w mięsie, rybach i grzybach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
  • Okroshka (na kefir, na kwas chlebowy, dowolny).

Kashi / Groats

  • Rozcierane kaszki i półlepkie gryki, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
  • Różne produkty ze zbóż: suflet, zapiekanki, puddingi na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
  • Pilaw z suszonymi owocami;
  • Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
  • Owsianka (bez dodatków);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Kasza jaglana;
  • Nasiona lnu;
  • Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako niezależne danie);
  • Kasza jęczmienna, jęczmień, kasza kukurydziana są ograniczone;
  • Soczewica

Makarony

  • Pasta o niskiej zawartości tłuszczu
  • Tłuszczowe pasty;
  • Makarony z niedozwolonymi składnikami w diecie;
  • Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.

Mięso / ryby / produkty mięsne

  • Beztłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso gotuje się w formie przegotowanej lub parowej, wcierane lub posiekane (kotlety, suflet, tłuczone ziemniaki, quenelle, strogon wołowy, miękki kawałek mięsa);
  • Gołąbki, pilaw z gotowaną pelerynką (bez sosu kwaśnego);
  • Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
  • Przygotować niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaja, tuńczyk) w następujący sposób: gotować lub piec po ugotowaniu. Możesz zrobić quenelle lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie ograniczone jest do trzech razy w tygodniu;
  • Świeże ostrygi;
  • Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
  • Łosoś ma ograniczoną zawartość tłuszczu i jest raczej przystawką niż daniem głównym;
  • Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
  • Konina (gotowana i pieczona);
  • Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.
  • Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
  • Wykorzystanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje spożywcze wraz z wołowiną i baranią są całkowicie wykluczone;
  • Konserwy rybne
  • Ryby solone i wędzone
  • Tłuszczowe odmiany ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, beluga, sum itp.);
  • Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
  • Sushi;
  • Język wołowy;
  • Paluszki krabowe.

Chleb

  • Chleb z otrębów;
  • Chleb żytni;
  • Krakersy;
  • Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonych lub wczorajszych wypieków, krakersów;
  • Niesłodzone suche ciastka, herbatniki;
  • Upieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybą, twarogiem, jabłkami;
  • Suchy herbatnik;
  • Plastry (krakersy) pszenne;
  • Chleb (bez konserwantów);
  • Odetnij
  • Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
  • Smażone pączki;
  • Świeży chleb;
  • Naleśniki;
  • Smażone placki;
  • Krakersy z ciasta maślanego.

Nabiał / mleko fermentowane

  • Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (niezbyt ostra iw bardzo ograniczonej ilości);
  • Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i odważny lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Można również podawać dania z twarogu, suflety i zapiekanki, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
  • Ser feta - ograniczona zawartość tłuszczu;
  • Jogurty (bez konserwantów).
  • Sery solonych odmian są wyłączone;
  • Tłuszczowe produkty mleczne;
  • Śmietana, mleko 6%, ryazhenka, tłusty twarożek;
  • Serwatka

Warzywa

  • Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w shabby: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
  • Sałatki (Romain, Kukurydza, Góra lodowa i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
  • Bułgarska papryka (w ograniczonych ilościach);
  • Awokado;
  • Jarmuż morski;
  • Ogórki;
  • Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku zaostrzenia - wykluczone);
  • Zielona fasola - same strąki mogą być gotowane na parze lub upieczone;
  • Seler, brokuły (lepsze po obróbce cieplnej).
  • Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażany, czosnek, cebula, szparagi;
  • Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
  • Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, ostre (pietruszka, koperek, szpinak, cykoria, rukola, fryza itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako ozdoba lub smak w minimalnej ilości;
  • Pasta pomidorowa;
  • Kapusta biała w postaci surowej (do gotowania z obróbką cieplną w minimalnej dozwolonej ilości).

Owoce / jagody

  • Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i bezkwasowe, tarty surowy, pieczony;
  • Nie więcej niż 1 banan dziennie;
  • Puree kompot ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;

Granat (nie nadużywać), z wyjątkiem hemochromatozy;

  • Arbuz, nie więcej niż 2 x małe kawałki dziennie;
  • Suszona papaja, suszony melon, suszone morele;
  • Melon, papaja, ananas (w sałatkach w bardzo małych ilościach, w czystej formie - to niemożliwe);
  • Przecier owocowy (tylko owoc piątego stołu).
  • Tabela żywieniowa nr 5a

    Treść artykułu:

    Ta dieta terapeutyczna jest przepisywana pacjentom na etapie zaostrzeń chorób wątroby i dróg żółciowych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego), w ich połączeniu z zapaleniem okrężnicy i zapaleniem żołądka, z marskością wątroby na etapie kompensacji.

    Podstawowe zasady tabeli 5a - żywność, z wyłączeniem jakichkolwiek mechanicznych czynników drażniących żołądka i przewodu pokarmowego, stosowanie naczyń w odrapanej formie.

    Co może i powinno jeść na diecie numer 5a?

    Dla tabeli leczenia numer 5a pokazano 5-6 posiłków dziennie.

    Podstawowe zasady diety:

    • Jak gotować? Produkty gotowane, czasami duszone, pieczone, gotowane na parze. Podczas duszenia warzyw, siekanie i brązowienie nie jest konieczne. Skorupa na naczyniach jest niedopuszczalna.
    • Smukłe mięso, a także naczynia bogate w błonnik i zupy są postrzępione. Warzywa drobno posiekane. Kasze dobrze ugotowane miękkie.
    • W diecie znajdują się pokarmy zawierające duże ilości substancji i płynów lipotropowych, błonnika pokarmowego i pektyn.
    • Zabronione zimne jedzenie i napoje.
    • Głównym celem diety jest oszczędna dieta zapewniająca spokojne funkcjonowanie dotkniętych narządów, zwiększając szanse ich wyzdrowienia, tworząc odżywianie wątroby i dróg żółciowych (a także innych narządów), których sprawność funkcjonalna jest upośledzona.
    • Limit: sól i tłuszcze, wszystkie substancje drażniące dla śluzówki i przewodu pokarmowego (mechaniczne, chemiczne), wszystkie produkty żywnościowe, które mogą powodować gnicie / fermentację w jelitach, wszystkie produkty zawierające substancje drażniące wątrobę.

    Dozwolone produkty

    • Biszkopty bez plików cookie, wczorajsze pieczywo (lub suszone na patelni).
    • Zupy warzywne (przetarte warzywa), śmietanowe i puree zupy. Zupy mleczne są dopuszczalne, ale biorąc pod uwagę rozcieńczenie mleka wodą (1: 1). Jako składniki zup: zboża (ryż, kasza manna i płatki owsiane), drobno pokrojone warzywa (dynia, marchew, ziemniaki). Do zaprawiania - kwaśna śmietana lub masło.
    • Mięso i ryby, które spełniają wymagania diety: odmiana liściasta i o niskiej zawartości tłuszczu. Na przykład indyk z kurczakiem (można ugotować kawałek), mięso królika i wołowinę (w postaci tłuczonych ziemniaków, sufletów itp.). Kurczęta muszą zostać usunięte ze skóry, wszystkie ścięgna powinny zostać usunięte z mięsa.
    • Ryby są dozwolone tylko lekkie odmiany (nietłuste). Może to być gotowany kawałek, gotowany na parze lub w postaci klopsików.
    • Napoje z kwaśnego mleka. Możesz jeść twarożek w formie sernika i puddingu, puree lub na parze (o niskiej zawartości tłuszczu, domowej roboty). Mleko w obecności zapalenia okrężnicy jest dozwolone tylko jako składnik potraw.
    • Pieczone omlety białkowe (żółtko - nie więcej niż 1 szt./dnia, tylko w naczyniach).
    • Semolina i ryżowy suflet lub puddingi. Z płatków zbożowych (rozcieńczone mleko z wodą) - kasza manna, ryż puree, płatki owsiane, kasza gryczana. Możesz gotować wermiszel.
    • Warzywa pozwalają na stosowanie plasterek dyni i cukinii (gotować). Dozwolone marchewki z buraczkami i kalafiorem z ziemniakami (gotować, gotować tłuczone ziemniaki, wytrzeć).
    • Słodko dozwolone jest tylko w postaci wytartych, surowych i słodkich (dojrzałych, miękkich) jagód / owoców, a także w postaci pieczonej i gotowanej, w postaci galaretki i musu, w postaci galaretki. Wymagane są wszystkie wysuszone owoce. Dopuszczalne są również miód i dżem, ograniczony - pianki z marmoladą.
    • Wszystkie sosy gotowane są w bulionach warzywnych, jest to również możliwe z mlekiem, bez smażonej mąki.
    • Kawa jest słaba, z dodatkiem mleka. Dozwolone soki słodkie (domowe, tłoczone, rozcieńczone wodą). Polecane - herbata (cytryna / mleko), biodra z bulionu.
    • Masło - nie więcej niż 30 g / dzień. Możliwe jest dodanie rafinowanego oleju roślinnego do sałatek, jeśli organizm go toleruje.

    Produkty zabronione

    • Muffin i bułki francuskie, a także cały świeży chleb. Żyto jest również zabronione.
    • Rosół silny, grzyb / fasola, bulion z ryb / mięsa.
    • Pieczone mięso, duszone i grudkowate.
    • Wszystkie podroby, wszelkie konserwy i wszelkie wędzone mięso.
    • Tłuste mięsa / ryby, kawior.
    • Solone ryby.
    • Wszelkie potrawy z jaj, z wyjątkiem dozwolonych.
    • Pikantne i słone sery, śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu, twarożek podlegający wysokiej zawartości tłuszczu i kwasowości.
    • Wszystkie ostre płatki, proso.
    • Grzyby i rośliny strączkowe.
    • Wszelkie marynaty i pikle.
    • Rzepa z kapustą, cebula z czosnkiem i rzodkiewką, szczaw z rzodkiewką.
    • Wszystkie przekąski, tłuszcze i przyprawy.
    • Nie może być kakao i czarną kawą. Zakaz wszystkich zimnych napojów i sody.
    • Będziemy musieli się rozstać z dietą z lodami i czekoladą, z produktami opartymi na śmietanie, a także z owocami kwaśnymi i bogatymi w błonnik.

    Jak stworzyć menu diety o numerze 5a na tydzień w leczeniu zapalenia pęcherzyka żółciowego wątroby i zapalenia wątroby typu C?

    Przybliżone tygodniowe menu dla pacjentów na każdy dzień dla tabeli numer 5a jest następujące:

    Poniedziałek

    • Na pierwsze śniadanie: owsianka (ryż), może być w mleku, z 5 g masła + omlet z białkiem + słaba herbata z plasterkiem cytryny
    • Na drugie śniadanie: zapiekanka z serem
    • Na obiad: zupa jarzynowa (przetrzeć warzywa) + kompot + marchewka (gulasz) + suflet (gotowane mięso)
    • W porze lunchu: ciastka z herbatą
    • Na obiad: makarony z dozwolonym serem i 5 g masła + woda mineralna
    • Pora snu - 100 g jogurtu

    Wtorek

    • Na pierwsze śniadanie: słaba kawa z mlekiem + świeża sałatka (marchew / jabłka, rub) + kotlety (mięso) z sosem mlecznym
    • Na drugie śniadanie: świeże jabłko
    • Na obiad: kisiel jagodowy + zupa ziemniaczana (rozgnieciony) + burak (gulasz) + kawałek gotowanej ryby
    • W porze lunchu: ciasteczka z wywar z dzikiej róży
    • Na obiad: krupenik (gryka) + woda mineralna
    • Pora snu - 100 g kefiru

    Środa

    • Na 1 śniadanie: płatki owsiane z mlekiem + słaba herbata + lekki twarożek z 50 g kwaśnej śmietany
    • Na drugie śniadanie: pieczone jabłko
    • Na obiad: udekorować (ryż, gotować) + kawałek gotowanego kurczaka + kompot z suszonych owoców + zupa jarzynowa
    • W porze lunchu: sok
    • Na obiad: tłuczone ziemniaki (ziemniaki) + kotlety (ryba) na parze + sos mleczny + rosół z owoców róży
    • Pora snu: 100 g jogurtu

    Czwartek

    • Na 1 śniadanie: puree z wołowiny + makaron z 5 g masła + herbata z mlekiem
    • Na drugie śniadanie: leniwe pierogi z 50 g kwaśnej śmietany
    • Na obiad: zupa jarzynowa (ziemniak) + szklanka galaretki z kapustą
    • W porze lunchu: para miękkich owoców
    • Na obiad: mleko owsiane (ryżowe) z 5 g masła + ser + herbata
    • Pora snu - 100 g jogurtu

    Piątek

    • Na pierwsze śniadanie: kasza gryczana bez mleka z 10 g masła + domowe zsiadłe mleko + słaba kawa z mlekiem
    • Na drugie śniadanie: pieczone jabłko
    • Na obiad: barszcz na wodzie z 10 g kwaśnej śmietany + makaron + suflet (mięso gotowane) + galaretka
    • W porze lunchu: ciastka z herbatą
    • Na obiad: tłuczone ziemniaki (ziemniaki) + kawałek gotowanej ryby + woda mineralna + sałatka (świeże warzywa)
    • Pora snu - 100 g kefiru

    Sobota

    • Na pierwsze śniadanie: kasza gryczana (razvarit) + kotlety (mięso) + słaba herbata
    • Na drugie śniadanie: dżem (jabłka) + tłuczone ziemniaki (marchew)
    • Na obiad: zupa (makaron) w mleku + pudding (twarożek) z 50 g kwaśnej śmietany + kompot
    • Na przekąskę: galaretka
    • Na obiad: kasza (semolina), na mleko + woda mineralna
    • Pora snu - 100 g jogurtu

    Niedziela

    • Na 1 śniadanie: kawałek śledzi (moczyć w mleku) + ryż + słaba herbata
    • Na drugie śniadanie: pieczone jabłko
    • Na obiad: zupa (warzywa + kasza) + makaron z 5 g masła + klopsy (mięso) na parze + sos w mleku + kompot
    • W porze lunchu: bulion dogrose z ciasteczkami
    • Na obiad: sernik z 50 g kwaśnej śmietany + woda mineralna + omlet białkowy, gotowany na parze
    • Pora snu - kefir

    Zalecenia dietetyków

    Przy ścisłym przestrzeganiu diety, remisję można osiągnąć dość szybko - wyeliminować zaostrzenie, przywrócić prawidłowe narządy trawienne. Ale musisz przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza. Jeśli powiedziano ci, aby jadł wczorajszy chleb, to absolutnie niemożliwe jest świeże jedzenie w kategoryczny sposób. Jeśli mówi się, że wszystkie grubej żywności jest przetarty - tak robimy, w przeciwnym razie znaczenie diety po prostu nie będzie.

    Kilka przydatnych wskazówek: zabronione pokarmy nie powinny być stosowane podczas i po diecie. O alkoholu, alkoholu i pysznych wędzonych mięsach z pikantnymi przyprawami - zapomnij o wszystkim. W przeciwnym razie cały wynik diety zostanie wyczerpany. Obciążenie narządów wewnętrznych nie powinno być w ogóle - tylko w tym przypadku możliwe będzie znormalizowanie ich pracy. Przebieg diety, jeśli to konieczne, powtarza się, ale tylko na zalecenie lekarza.

    1. Po pierwsze, musisz wprowadzić do diety wystarczającą ilość białka - pełną i szybko przyswajalną.
    2. Po drugie, nie należy przekraczać dozwolonej ilości tłuszczu, aby nie powodować dodatkowego obciążenia wątroby. Oznacza to, że wszystkie tłuste pokarmy - dają wrogowi. Śmietana, zsiadłe mleko itp. - tylko lekkie lub całkowicie beztłuszczowe. Z olejem - nie daj się ponieść. Jeśli chcesz poprawić efekt żółciopędny w diecie - zwiększ ilość tłuszczu roślinnego.

    W przypadku pacjentów z nadwagą ilość węglowodanów powinna zostać zmniejszona nawet poniżej normy dozwolonej w tej diecie. W czasie diety należy pocierać całą żywność, drobno posiekać, przekręcić przez maszynę do mielenia mięsa itp. Staranne przetwarzanie żywności zapewni oszczędność narządów.

    Do jedzenia - tylko ułamek! Nie 2-3 razy, jak słoń, ale 5-6 razy - połóż na diecie. I, oczywiście, nie zapomnij o włóknie - w menu jest więcej takich produktów, aby zwiększyć efekt żółciopędny tej diety.

    Dieta "Tabela 5" - menu na każdy dzień

    Dzisiaj szczegółowo przeanalizujemy menu na każdy dzień diety "Tabela 5", jego cechy, listę dozwolonych i zabronionych pokarmów, a także przepisy kulinarne. Autorem tego schematu zasilania jest MI. Pevzner jest terapeutą i jednym z organizatorów Instytutu Żywienia w Moskwie. Czczony pracownik naukowy opracował ponad tuzin diet, które mają na celu nie tylko zmniejszenie nadwagi, ale także poprawę stanu narządów wewnętrznych, zmniejszenie ryzyka zaostrzeń i rozwój chorób żołądkowo-jelitowych. Tabela nr 5 jest jednym z najbardziej efektywnych schematów zasilania, które mogą być używane w domu.

    Podstawowe zasady stołu dietetycznego nr 5

    Aby uzyskać pozytywny wynik, musisz przestrzegać kilku zasad, które zapewnia ta dieta:

    • Musisz jeść co najmniej 5 razy dziennie w małych porcjach.
    • Posiłki mogą być gotowane, gotowane na parze, pieczone lub duszone.
    • Wszystkie produkty wzbogacone w błonnik, a także żywe mięso, muszą być zmielone.
    • Zboża muszą być ostrożnie ugotowane na miękko.
    • Sosy są przygotowywane bez użycia prażonej mąki i przy użyciu bulionu warzywnego lub mleka.
    • Menu powinno składać się z zalet produktów zawierających pektyny, błonnik pokarmowy, substancje lipotropowe i płyny.
    • Produkty, które mogą powodować fermentację lub gnicie w jelicie, są niedozwolone.

    Zasady są dość surowe, a większość z nich dotyczy używania niektórych produktów spożywczych.

    Dozwolone produkty z dietą numer 5

    Pomimo takich ograniczeń, menu na codzienną dietę numer 5 może składać się z różnorodnych potraw. Dozwolone produkty w ramach takiej diety to całkiem sporo:

    • Niskotłuszczowe odmiany ryb i mięsa. Zgodnie z zasadami diety można jeść wołowinę, kurczaka i indyka. Jednakże, wołowina jest raczej zwięzłym produktem, więc musi być gotowana w puree lub sufle. Kurczak i indyk można gotować w całości, ale nie powinno być żadnej skóry.
    • Zupy (warzywa, śmietana lub śmietana). Aby przygotować takie potrawy, warzywa należy wcześniej zmielić. Możesz użyć marchewki, ziemniaki, dynia. Owsianka, ryż i kasza manna są doskonałe do zbóż. Do ubierania najlepiej używać śmietany lub masła.
    • Produkty mleczne. Jeśli głównym celem diety jest leczenie zapalenia jelita grubego i innych chorób żołądkowo-jelitowych, wówczas mleko lepiej jest stosować jako jeden ze składników potraw. Dopuszcza się stosowanie budyniu z serem twarogowym lub sernikami.
    • Owoce i jagody. Te produkty mogą być alternatywą dla słodyczy. Można je jednak stosować tylko w postaci mielonej, gotowanej lub pieczonej. Dozwolone jest również przygotowanie na ich bazie pian lub płatków. Suszone owoce muszą być starannie zmielone.
    • Miód lub dżem. W małych ilościach można je spożywać również zamiast cukru.
    • Jajka W tej diecie można je wykorzystać przede wszystkim do przygotowania omletów z białka. Żółtko dziennie należy spożywać nie więcej niż 1 szt.
    • Warzywa. Zaleca się jeść gotowane kawałki cukinii lub dyni. Możesz gotować puree z gotowanymi ziemniakami z kalafiorem, posiekać marchewkę z burakami.
    • Masło. Używany wyłącznie jako sos do sałatek.
    • Kawa, herbata i soki. Słodkie soki muszą być wstępnie rozcieńczone wodą. Zaleca się pić buliony z biodra lub herbaty z cytryną. Kawa powinna być słaba i zawsze z dodatkiem mleka.

    Żywność zabroniona na diecie numer 5

    W menu diety 5 na tydzień w domu nie powinny być następujące produkty:

    • Mięso, ryby lub grzyby tłuste i mocne.
    • Świeży chleb, bułeczki.
    • Produkty w puszkach i wędzone.
    • Smażone, nierówne mięso.
    • Tłuste ryby i odmiany mięsne, kawior.
    • Pikantne i słone sery.
    • Wysokotłuszczowy twarożek.
    • Naczynia z jaj, z wyjątkiem omletu.
    • Grzyby i rośliny strączkowe.
    • Czosnek, cebula, szczaw, rzodkiewka i kapusta.
    • Kruchy owsianka.
    • Czekolada i lody.
    • Zasolenie i marynaty.
    • Czarna kawa bez mleka, sody i kakao.
    • Przyprawy i przekąski.

    Przykładowe menu na codzienną dietę 5

    Zaprasza cię do zapoznania się z przybliżoną dietą każdego dnia, która zapewnia tę dietę. Możesz dodawać lub usuwać dozwolone produkty, określone produkty w ramach reguł. Menu jest zaprojektowane na 7 dni, w sumie - 6 posiłków (śniadanie, przekąska, obiad, przekąska, kolacja i druga kolacja).

    • Omlet z dwóch białek, owsianka ryżowa + łyżka masła, herbata z cytryną nie jest mocna;
    • Niskotłuszczowa zapiekanka z sera domowego;
    • Zupa z rozdrobnionych warzyw, suflet z gotowanego mięsa, duszona marchewka, duszone owoce;
    • Herbata jest słaba z miodem;
    • Makaron z serem, niegazowana woda;
    • Jedna filiżanka kefiru (2,5% tłuszczu).
    • Kotlety mięsne z sosem mlecznym, sałatka z tartej marchwi, słaba kawa z mlekiem;
    • Jabłko;
    • Zupa ziemniaczana, galaretka jagodowa, buraczki duszone z gotowaną chudą rybą;
    • Bulion Dogrose;
    • Kasza gryczana na wodzie, niegazowana woda;
    • Szklanka kefiru.
    • Niskotłuszczowy twarożek + dwie łyżki kwaśnej śmietany, ryż (gotowany), słaba herbata, płatki owsiane z mlekiem;
    • Pieczone jabłko;
    • Gotowana pierś z kurczaka (150 g), kasza ryżowa, zupa jarzynowa, kompot z suszonych owoców;
    • Świeży sok;
    • Kotlet rybny (gotowany na parze), puree ziemniaczane, sos mleczny i rosół z dzikiej róży;
    • Szklanka kefiru.
    • Makaron i wołowina (zmielić i ugotować);
    • Pierogi są leniwe;
    • Smażona zupa ziemniaczana, rolki kapusty, galaretka;
    • 2-3 miękkie owoce;
    • Ryżowa owsianka w mleku z łyżką masła, herbata nie jest mocna;
    • Kefir (1 filiżanka).
    • Kawa nie jest mocna z mlekiem, niskotłuszczowym twarogiem, kaszą gryczaną na wodzie;
    • Jabłko (pieczone);
    • Suflet z gotowanego mięsa, makaronu i kisiel;
    • Herbata jest słaba z miodem i mlekiem;
    • Ryby gotowane (150 g), puree ziemniaczane, sałatka jarzynowa, niegazowana woda;
    • Kefir (1 filiżanka).
    • Herbata to słabe, parzone paszteciki mięsne, gotowana kasza gryczana;
    • Puree z marchwi, dżem jabłkowy;
    • Zupa mleczna z spaghetti, pudding z twarożkiem, kompot;
    • Kissel (1 filiżanka);
    • Kasza gryczana z mlekiem, niegazowana woda;
    • Kefir (1 filiżanka).
    • Luźna herbata z mlekiem, owsianka ryżowa na wodzie;
    • Jabłko (pieczone);
    • Kotlety na parze, makarony, zupa jarzynowa, kompot;
    • Bulion Dogrose;
    • Omlety białek gotowanych na parze, ciasta serowe, niegazowana woda;
    • Kefir (1 filiżanka).

    Jak widać, menu jest dość bogate i mało prawdopodobne jest cierpienie z powodu braku jedzenia i głodu. Jeśli zrobisz wszystko dobrze, możesz nie tylko osiągnąć idealną sylwetkę i pozbyć się tłuszczu, ale także znormalizować pracę jelit i przewodu pokarmowego.

    Przepisy na codzienną dietę "Tabela 5"

    Abyś wiedział, że możesz gotować pyszne jedzenie z autoryzowanych produktów, przyjrzymy się cotygodniowemu menu z przepisami i jak przygotować dietę "Tabela 5". Są to bardzo skuteczne, smaczne i proste dania do gotowania.

    Dietetyczna zupa ziemniaczana

    • Ziemniaki - 2 szt.;
    • Marchewki - 1 szt.;
    • Ryż - 120 g;
    • Cebula - 1 szt.;
    • Brokuły - 60 g;
    • Sól

    Do gotowania musisz obrać ziemniaki, pokroić w kostkę i włożyć do rondla z wodą. Dodaj pokrojoną w plasterki cebulę, ryż (spłucz) i umieść na kuchence. Marchewki muszą być starte i włożone do zupy w tym samym czasie co brokuły. Potrawa przygotowana na małym ogniu. Gotowość zupy można ocenić za pomocą ryżu i warzyw. Zanim się wyłączysz, dodaj sól do smaku, a przed jedzeniem - trochę oleju roślinnego i zieleni.

    Klopsiki wołowe

    • Wołowina - 150 g;
    • Mleko - 50 ml;
    • Śmietana - 25 g;
    • Masło - 5 g;
    • Śliwki - 15 g.

    Mięso wołowe trzeba kilkakrotnie przewijać maszynę do mięsa. Śliwki należy pokroić w cienkie kluski, po wyjęciu z nich kości. Gotowe mielone mięso z mlekiem, suszonymi śliwkami i jajkami. Wymieszać, należy dobrze wymieszać i zrobić kilka kulek. W piekarniku trzeba piec klopsiki. Przed przygotowaniem potrawy kulki wylewały śmietanę.

    Serniki z marchwi

    • Marchewki - 2 szt.;
    • Niskotłuszczowy twarożek - 150 g;
    • Mąka - 50 g;
    • Semolina - 1 łyżeczka;
    • Masło - 1 łyżka. l.;
    • Cukier - 1 łyżka. l.;
    • Jajko - 1 szt.

    Marchewki muszą być starte i dodać semolinę. Ochłodzić mieszaninę i dodać do smaku surowe jajka, mąkę, ser i sól. Wszystkie składniki są wymieszane, a następnie z gotowej mieszanki tworzą serniki. Musisz gotować w piekarniku.

    Kilka wskazówek od dietetyków

    Zrobiliśmy menu na każdy dzień i przepisy na stół dietetyczny 5. Warto zauważyć, że jest to bardziej medyczny schemat żywieniowy, skoncentrowany na eliminacji problemów z trawieniem. Lepiej jest przejść na taką dietę po konsultacji z lekarzem. Sam w sobie nie jest panaceum na choroby i może uwolnić się od powikłań tylko w połączeniu z leczeniem i fizjoterapią.

    Przestrzegając wszystkich zasad tej diety, można szybko osiągnąć usunięcie zaostrzeń i normalizację układu pokarmowego. Należy zachować ostrożność i przestrzegać wszystkich instrukcji lekarza. Jeśli instrukcje mówią, że nie można jeść grubej żywności, to trzeba zmielić tarty. W przeciwnym razie efekt terapeutyczny diety nie będzie.

    Ta dieta terapeutyczna jest bardzo skuteczna i może pomóc pozbyć się wielu chorób. Co zaskakujące, taka dieta może nie tylko złagodzić zaostrzenie, ale także poprawić ogólny stan pacjenta. Na tle normalizacji procesów trawiennych i pracy żołądka można osiągnąć inne cele. W związku z tym następuje spadek masy ciała i zmniejszenie podskórnej tkanki tłuszczowej, zwiększenie ogólnego tonu i poprawa samopoczucia.

    Dietetycy podają kilka wskazówek, po których można osiągnąć pożądany wynik z tej diety:

    • Kategorycznie nie można używać niedozwolonych pokarmów. Dotyczy to zarówno okresu diety, jak i po jej przejściu.
    • Trzeba całkowicie zapomnieć o istnieniu wędzonych mięs, pikantnych przypraw i alkoholu. W przeciwnym razie nie trzeba mówić o wpływie diety na wątrobę na poprawę zdrowia.
    • W diecie należy zapewnić wystarczającą ilość białka. Białko musi być kompletne i szybko wchłaniane.
    • Nie przekraczaj dopuszczalnej ilości tłuszczu. Aby to zrobić, po prostu wyeliminuj z diety wszystkie tłuste potrawy. Twaróg, śmietana, a także mięso i produkty rybne powinny być chude.
    • Aby zwalczyć nadwagę, zmniejszamy ilość węglowodanów.
    • Wszystkie twarde pokarmy muszą zostać przekręcone przez maszynę do mięsa, przetarte lub drobno posiekane. W takim trybie oszczędzania narządy wewnętrzne będą łatwiej przetwarzać żywność.
    • Musisz jeść 6-7 razy dziennie. Karmienie frakcyjne należy podzielić na małe porcje.
    • Aby zwiększyć efekt żółciopędów, do diety dodajemy więcej pokarmów bogatych w błonnik.

    Dieta ta była pierwotnie przeznaczona do leczenia zaostrzeń chorób wątroby i dróg żółciowych. Jest skuteczny w leczeniu zapalenia błony śluzowej żołądka i zapalenia jelita grubego, a także pomaga w krótkim czasie osiągnąć remisję. Przestrzegając wszystkich zasad opisanych w artykułach i zaleceniach, które dają dietetycy, możliwe jest nie tylko normalizowanie pracy narządów wewnętrznych, ale także schudnięcie.

    Tabela diety nr 5A

    Opis na dzień 31 maja 2017 r

    • Skuteczność: efekt terapeutyczny w ciągu 5-7 dni
    • Czas trwania: 2-6 tygodni
    • Koszt produktów: 1300 - 1400 rubli na tydzień

    Ogólne zasady

    Żywienie medyczne jest ważnym składnikiem ogólnego leczenia, zwłaszcza w chorobach przewodu pokarmowego. Tabela żywieniowa nr 5A według Pevznera jest przepisywana w ostrym okresie zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego i zaostrzenia przewlekłych postaci tych chorób. Jest również zalecany w przypadku patologii zespolonej - chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego, żołądka i jelit.

    Celem jego powołania jest termiczne, mechaniczne, chemiczne i schazhenie wszystkie organy trawienne. Tworzy maksymalny odpoczynek dla wątroby, który jest ważny w okresie zaostrzenia, i przyczynia się do normalizacji jego funkcji i dróg żółciowych.

    Podstawowym stołem dla tych chorób jest Dieta №5, a ten stół jest jego różnorodnością. Dieta 5 i 5A różnią się stopniem mechanicznego i chemicznego schazheniya, metody gotowania, a więc są wyznaczone w różnych okresach tych chorób - Tabela numer 5A bardziej oszczędny.

    Mechaniczne działanie produktów spożywczych zależy od stopnia zmielenia, ich konsystencji i objętości, a także od charakteru przetwarzania (gotowanie, duszenie lub smażenie). Działanie chemiczne jest spowodowane substancjami, które składają się na produkty. Mocne chemiczne drażniące produkty żywnościowe to substancje ekstrakcyjne i olejki eteryczne. Minimalne efekty termiczne to pokarmy zbliżone do temperatury ciała. Wszystkie te punkty są brane pod uwagę w tej tabeli leczenia.

    • Zawiera parę i gotowane potrawy ze skręconego mięsa i posiekanych gotowanych warzyw, tylko niektóre potrawy mogą upiec bez grubej skorupy.
    • Parzenie, dusenie i smażenie są wykluczone.
    • Zorganizowano 5-6 posiłków dziennie, w małych porcjach.
    • Tłuszcze (ogniotrwałe) i sól są ograniczone, a białka i węglowodany są zawarte w normie fizjologicznej (90 gi 350 g, odpowiednio).
    • Zwiększa się zawartość substancji lipotropowych (twarożek, serwatka, maślanka, gryka, błonnik, wielonienasycone kwasy tłuszczowe). Substancje te chronią wątrobę przed degeneracją tłuszczową, zmniejszają ryzyko tworzenia się kamieni i zmniejszają odkładanie się cholesterolu w naczyniach.
    • Bardzo ekstraktywne naczynia, bogate w purynę i produkty kwasu szczawiowego są całkowicie wykluczone.
    • Szorstkie włókno w żywności nie jest dozwolone.

    Choroby zapalne pęcherzyka żółciowego są najczęstszą patologią i najczęściej ta dieta jest przepisywana na zapalenie pęcherzyka żółciowego (ostre i zaostrzone przewlekłe). Zapalenie pęcherzyka ma charakter zakaźny, ale przyczyną jego rozwoju jest również stagnacja żółci. Choroba charakteryzuje się bólem, który w ostrej fazie jest wyraźny, a ból może być nie do zniesienia. Gdy żółć wrzuca się do żołądka, pojawia się zespół dyspeptyczny (gorzki smak w jamie ustnej, nudności i wymioty), może wystąpić meteorizm, biegunka lub zaparcie.

    W pierwszych dniach zaostrzenia, całkowite wygłodzenie jest przepisywane w celu zmaksymalizowania przewodu żołądkowo-jelitowego. Dozwolone do picia: słaba herbata, rozcieńczony sok, herbata dzikiej róży. W dniu 3, pacjent jest przenoszony do Tabeli 5B, która jest wskazana dla ciężkiego zespołu bólowego. Czas spędzony na nim wynosi do 6 dni iw tym czasie pacjent jest poddawany ścisłemu wypoczynkowi. Po 7 dniach pokazana jest rozszerzona dieta 5A, na której pacjent ma 1-2 tygodnie.

    Nie obejmuje:

    • produkty wzmacniające fermentację i gnicie (rośliny strączkowe, proso, kapusta w dowolnej postaci);
    • silne substancje pobudzające wydzielanie żółci i wydzielanie żołądkowe (przyprawy, grzyby, chrzan, warzywa marynowane, musztarda, słone, sfermentowane pokarmy);
    • bogaty w błonnik i kwaśne owoce (cytrusy, kwaśne śliwki, żurawina);
    • tłuste mięsa, smażone, wędzone mięso, wątroba, mózgi, żywność w puszkach, nerki, gulasze, kiełbasy, śmietana, kwaśne skwasy tłuszczowe i kwaśne;
    • kawa, kakao, napoje gazowe.

    Ta sama dieta jest zalecana po usunięciu pęcherzyka żółciowego lub operacji na wątrobie, ale nie natychmiast. 12 godzin po operacji można pić tylko wodę bez gazu (do 500 ml dziennie). Drugiego dnia dozwolona jest kefir (beztłuszczowa), niesłodzona herbata, galaretka. Wszystkie porcje - nie więcej niż 0,5 szklanki, która jest pobierana co 3 godziny.

    Od czwartego dnia, w małych porcjach (po 150 g), można przyjmować pokarm do 8 razy dziennie, może to być tłuczone ziemniaki (półpłynne), puree zupy na wodzie, omlety z białka, tłuczone gotowane ryby, galaretka owocowa. Soki (jabłko, dynia) i herbata z cukrem są dozwolone z płynów. Piątego dnia wprowadzono ciasteczka galetny i chleb z suszonej pszenicy. Tydzień po operacji dodaje się tarte kaszki (gryka, płatki owsiane), gotowane zwinięte mięso, twarożek, produkty mleczne i przecier warzywny. Od trzeciego tygodnia pacjent jest przenoszony do tabeli nr 5A. W ostrym zapaleniu wątroby ten stół jest przepisywany przez 2-6 tygodni.

    Zapalenie trzustki stosuje się do tych samych zasad żywienia i ograniczeń. Podczas zaostrzenia ilość białka zmniejsza się do 60-80 g, tłuszcz do 50-60 g i węglowodany do 200-250 g, ponieważ pobudzają one funkcję trzustki. W okresie rekonwalescencji i przy przewlekłym zapaleniu trzustki przewiduje się zwiększoną ilość białka, szczególnie po wyczerpaniu (do 120 g), ilość tłuszczu znajduje się na dolnej granicy normy (70 g) i węglowodanów (350 g), substancji ekstrahujących (bulion buliony) i gruboziarniste włókna z warzyw. Wszystkie potrawy podawane są w postaci przegotowanej lub gotowanej na parze. Wymagania te są bardziej zgodne z Tabelą nr 5П, która ma dwie opcje (żywność w ostrym okresie i bez wyraźnego zaostrzenia).

    Wskazania

    • ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego;
    • przewlekłe zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego i kamienie żółciowe w ostrej fazie;
    • zapalenia wątroby lub zapalenia pęcherzyka żółciowego z towarzyszącym wrzodem trawiennym, zapaleniem jelit z przewagą biegunki i zapaleniem błony śluzowej żołądka;
    • marskość wątroby z niewydolną niewydolnością wątroby.

    Dozwolone produkty

    Dieta Tabela 5A Pevzner zawiera:

    • Zupy gotowane tylko na bulionie warzywnym z mielonymi warzywami. Możesz gotować zupy, śmietanowe zupy, zupy mleczne (mleko rozcieńczone wodą). W zupach można umieścić zboża (kasza manna, ryż, płatki owsiane, ale dobrze jest gotować lub wytrzeć). Można bardzo drobno siekać warzywa (ziemniaki, marchew, dynia, cukinia), nie można ich usmażyć na sosy do zup. Napełnij zupy śmietaną, mlekiem, śmietaną, masłem lub po prostu mąką suszoną.
    • Pszenica chlebowa (klasy I i II) jest dozwolona tylko nieświeże, aby zapobiec obrzękowi jelit. Dieta zostaje rozszerzona poprzez wprowadzenie niesłodzonych ciasteczek.
    • Beztłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak. Mięso młodych zwierząt i ptaków (cielęcina, kurczęta) jest używane oszczędnie, ze względu na wysoką zawartość puryn. Mięso jest zalecane w postaci gotowanej i parowej oraz tylko w produktach pokrojonych na kawałki (klopsiki, klopsiki, klopsiki). Gotowanego kurczaka można użyć na kawałku.
    • Ryby niskotłuszczowe to para i gotowane, w postaci klopsików i grudek.
    • Zboża, z których manna, ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, płatki owsiane są preferowane. Owsianka jest gotowana w wodzie z dodatkiem mleka i postrzępiona (z wyjątkiem manny), dzięki czemu mają półpłynną konsystencję. Możesz zrobić suflet i ryż, a także kasza gryczana i owsianka z mąki ryżowej, co przyspiesza proces gotowania, ponieważ nie ma potrzeby mielenia potrawy. Dozwolony jest dobrze gotowany makaron.
    • Niskotłuszczowe produkty mleczne: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko w obecności zapalenia jelita grubego jest źle tolerowane, więc dodawane jest tylko do potraw (omletów, płatków śniadaniowych, sosów, zup). Możesz jeść odważny twarożek w jego naturalnej postaci oraz w składzie pieczonych puddingów, souffles, puddingów. Śmietana idzie tylko jako przyprawa do potraw. Zezwala się na stosowanie nie ostrych serów, ale w formie tartej.
    • Omlety to tylko białko. Żółtka są ograniczone do jednego na dzień i tylko do potraw.
    • Ziemniaki, marchew, kalafior i buraki - podawane są ugotowane i mielone, a także w formie sufletu. Kabaczki i squash można jeść gotowane.
    • Możesz użyć sosów na bulionie warzywnym i zadzie bulionu śluzowego z dodatkiem śmietany i mleka. Podczas ich gotowania mąka nie jest smażona.
    • Dojrzałe, słodkie i miękkie owoce w surowym, puree i naturalnym, pieczone i gotowane. Możesz zrobić gotowane owoce, jagody, galaretki, galaretki i musy z owoców i jagód. Suszone owoce są używane puree.
    • Mleczna galaretka, marmolada, cukier, pianki, miód, dżem.
    • Masło wprowadza się do naczyń w ich naturalnej postaci. Dopuszcza się olej roślinny, z dobrą przenośnością, również w gotowych posiłkach.
    • Napoje: słaba herbata z cytryną i mlekiem, słaba kawa z mlekiem, słodkie soki, napar z owoców dzikiej róży, woda stołowa bez gazu.

    Więcej Artykułów O Wątrobę

    Cyst

    Wirusowe zapalenie wątroby typu C Przeciwciało

    Wirusowe zapalenie wątroby typu C (HCV) jest niebezpieczną chorobą wirusową, która występuje przy uszkodzeniu tkanki wątroby. Według objawów klinicznych niemożliwe jest postawienie diagnozy, ponieważ mogą być takie same dla różnych typów wirusowego i niezakaźnego zapalenia wątroby.
    Cyst

    Czyszczenie wątroby za pomocą pijawek

    Pijawki medyczne są skutecznym środkiem terapeutycznym, który od wieków z powodzeniem stosuje się w leczeniu i zapobieganiu wielu chorobom. O ich skuteczności w normalnym działaniu różnych układów ciała udowodniono nie tylko przez tysiąclecia, ale także przez współczesne eksperymenty.