Food E321 przeciwutleniacz butylohydroksytoluen. Właściwości i szkodliwość przeciwutleniacza E321

W wyniku przeprowadzonych badań, a także szeregu testów i eksperymentów naukowcy doszli do wniosku, że właściwości chemiczne przeciwutleniacza pokarmowego E 321 butylohydroksytoluen mogą zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu. Z tego powodu antyoksydantu spożywczego E321 Butilhydroksytoluen przypisano status "nie-bezpiecznego" dodatku do żywności. Jednakże, pomimo możliwego uszkodzenia antyutleniacza pokarmowego E321, butylohydroksytoluen nadal jest z powodzeniem stosowany zarówno przez krajowych, jak i zagranicznych producentów produktów spożywczych.

Interesujące jest to, że przeciwutleniacz pokarmowy E321-butylohydroksytoluen jest syntetycznym analogiem witaminy E przydatnym dla żywych organizmów. Zasadniczo jako przeciwutleniacz stosuje się przeciwutleniacz pokarmowy E 321-butylohydroksytoluen. Chemicznie aktywny związek, butylohydroksytoluen zawarty w kompozycji przeciwutleniającej E321, umożliwia hamowanie procesów naturalnego utleniania substancji organicznych, które pod wpływem powietrza i rodników nadtlenkowych zaczynają się utleniać. W wyniku naturalnego procesu utleniania, produkty końcowe grupy spożywczej tracą swój smak oraz cechy konsumenckie.

W przemyśle chemicznym często występuje inna nazwa przeciwutleniacza pokarmowego E 321 Butylhydroksytolueno-ionol. Z pozoru przeciwutleniacz pokarmowy E 321-butylohydroksytoluen niewiele różni się od związków o podobnym składzie i właściwościach chemicznych. Ta krystaliczna substancja nie jest rozpuszczalna w wodzie lub glicerynie. Jednak w roztworach zawierających tłuszcz i acetonie, przeciwutleniacz E321 jest doskonale rozpuszczalny. Ponadto związek wyróżnia się słabym, ale charakterystycznym zapachem.

Szkodliwość przeciwutleniacza pokarmowego E321 butylohydroksytoluen

Najpierw omawiano butylohydroksytoluen na temat niebezpieczeństwa związanego z przeciwutleniaczem spożywczym E321 w latach 70. XX wieku, kiedy ujawniono rakotwórcze i toksyczne właściwości tego związku. Mniej więcej w tym samym czasie wiele krajów zaprzestało stosowania antyutleniacza E321 i zastąpiło go podobną strukturą i właściwościami chemicznymi identycznymi z dodatkiem do żywności E320. Warto zauważyć, że nie tylko szkodzi żywności przeciwutleniacz E 321 butylohydroksytoluen, ale także korzyści.

W niewielkich ilościach, jak również w połączeniu z witaminą C lub L-lizyną, przeciwutleniacz E321 zaczyna działać jako silny środek przeciwbakteryjny i przeciwwirusowy. Minimalna dopuszczalna dawka butylhydroksytoluenu dla zdrowego człowieka wynosi 0,125 mg na kilogram masy ciała. Przedawkowanie substancji powoduje poważne konsekwencje w postaci powstawania i rozwoju złośliwych nowotworów.

Obecnie przeciwutleniacz pokarmowy E321-Butilhydroksytoluen jest zabroniony w Federacji Rosyjskiej, na terytorium Unii Europejskiej, Stanów Zjednoczonych, a także w Azji. Jednak na Ukrainie nadal używają niebezpiecznego przeciwutleniacza w procesie wytwarzania grupy produktów spożywczych. Najczęściej przeciwutleniacz spożywczy E321, butilhydroksytoluen, znajduje się w składzie chemicznym wypieków, takich jak krakersy lub chleb. Ponadto niebezpieczny dodatek do żywności może być zawarty w warzywach lub ghee, tłuszczach zwierzęcych (rybach, wołowinie lub tłuszczu z baraniny), a także w gumie do żucia.

Jeśli podoba ci się ta informacja, kliknij

Suplement diety E 321: Przeciwutleniacz do paliwa rakietowego

Suplement diety E 321 zajmuje szczególne miejsce wśród fenolowych przeciwutleniaczy. Jest to syntetyczny analog witalnej witaminy E.

Dlaczego tak wielu lekarzy i naukowców domaga się zakazu sztucznego tokoferolu? Spróbujmy to rozgryźć.

Nazwa produktu

Butylhydroksytolulol jest oficjalnym terminem przypisanym GOST 55517-2013.

Międzynarodowa nazwa to butylowany hydroksytoluen (w skrócie BHT).

Kod w europejskim systemie dodatków do żywności to E 321 (inna pisownia E-321).

Mogą być synonimy:

  • BOT (nazwa skrócona);
  • butyloksytolulol;
  • butelkowany oksytolulol;
  • agidol - 1, jonol, terminy techniczne;
  • dibunol, w medycynie;
  • Di-tertiar-butyl-p-Kreso, niemieckie imię;
  • hydroxytoluene de butyle, wersja francuska.

Rodzaj substancji

Przeciwutleniacz grupy fenolowej butylohydroksytolulol na potrzeby przemysłu spożywczego, kosmetycznego i farmaceutycznego uzyskuje się w procesie syntezy organicznej.

Redukcyjne alkilowanie para-krezolu izobutylenem w obecności katalizatora (zwykle kwasu siarkowego) daje biały proszek o właściwościach witaminy E. Pozwala to na zdefiniowanie substancji jako syntetycznego analogu tokoferolu.

Botryococcus braunii algi i niektóre typy cyjanobakterii mogą być naturalnie wydzielane przez butylohydroksytolulol w naturalnej postaci.

Właściwości

Pakowanie

Dodatek E 321 Pakowany w worki z gęstego polietylenu, przeznaczony do żywności. Następnie substancja jest pakowana w bębny nawojowe z wielowarstwowej tektury. Pojemność pojemnika - 25 kg.

W przypadku niewielkiej ilości produktu (do 1 kg) stosowane są worki foliowe. Muszą być zapieczętowane.

Aplikacja

Suplement diety E 321 jest dopuszczony do stosowania we wszystkich krajach.

Jego właściwości przeciwutleniające są wysokie: substancja hamuje peroksydację nawet po ekspozycji na światło UV na produkt.

Butylhydroksytululol ma działanie przeciwdrobnoustrojowe. Aby osiągnąć ten efekt wystarczy 0,01-0,02% produktu syntetycznego.

Czynniki te stały się decydujące dla stosowania suplementów w różnych obszarach ludzkiej działalności.

Produkcja żywności

Codex Alimentarius umożliwia BOT w 23 standardach. Dopuszczalna dawka wynosi od 100 do 200 mg na 1 kg gotowego produktu. Krajowy przemysł spożywczy wykorzystuje butylohydroksytoluen jako część następujących produktów:

  • ghee do celów kulinarnych, w tym do pieczenia;
  • produkty piekarnicze (krakersy, chleb dietetyczny);
  • guma do żucia;
  • biologicznie aktywne dodatki do żywności (do 400 mgkg tłuszczu zawartego w produkcie);
  • tłuszcze zwierzęce (do 100 mg / kg);
  • kostki bulionowe;
  • piwo;
  • konserwy mięsne i ryby;
  • przetworzone sery.

Często dodatek do żywności E 321 stosuje się razem z butylohydroksyanizolem (E 320). Substancje o podobnych efektach wzmacniają nawzajem swoje właściwości.

Kosmetologia

Pod skróconą nazwą BOT przeciwutleniacz można znaleźć w składzie większości środków kosmetyków dekoracyjnych:

  • szminka;
  • kremy nawilżające i wybielające;
  • ciekły proszek;
  • produkty do opalania.

Medycyna

Substancja sprawdziła się jako środek antyseptyczny. Suplement diety E 321 jest częścią środków do zewnętrznego leczenia skóry z chorobą popromienną, oparzeniami, owrzodzeniami troficznymi.

Do niedawna pod nazwą dibunol stosowano przeciwutleniacz do prowadzenia chemioterapii w przypadku niektórych rodzajów nowotworów.

Wielu naukowców sugeruje, że połączenie butylohydroksytolulolu i kwasu askorbinowego (lub L-lizyny) hamuje wirus opryszczki.

Przemysł chemiczny

Ionol jako dodatek wprowadza się do składu produktów chemii naftowej, olejów transformatorowych. Substancja służy do stabilizacji paliwa rakietowego.

Korzyści i szkody

Jedyną korzystną różnicę między syntetyczną substancją w odporności na ciepło (naturalny tokoferol jest prawie całkowicie zniszczony po podgrzaniu).

Wpływ butylhydroksytolulolu na zdrowie człowieka powoduje kontrowersje w środowisku akademickim.

Brytyjscy lekarze uważają, że substancja ta powoduje zespół nadpobudliwości u dzieci. W takim przypadku dodanie w kraju nie jest zabronione.

Izraelscy naukowcy cytują rozczarowującą pracę ze zwierzętami laboratoryjnymi. Syntetyczna witamina E w niektórych przypadkach stała się przyczyną zakłóceń w układzie rozrodczym i rozwoju nowotworów złośliwych.

Zgodność z dopuszczalną dzienną dawką (0, 125 mg / kg masy ciała człowieka) nie spowoduje znaczących szkód.

Przedawkowanie może powodować alergie, uduszenie, biegunkę.

Przemysł spożywczy odnosi się do butylohydroksytulolulolu jako przestarzałego suplementu. W wielu krajach jest on zastąpiony przez butylohydroksyanizol (E 320), chociaż ten ostatni nie jest również uważany za całkowicie bezpieczny.

Czy widziałeś składnik E 129 w swoich ulubionych słodyczach? Zamiast tego dowiedz się, jak bezpieczne jest spożywanie tego suplementu. Czytaj więcej tutaj.

Jakie kryteria powinny mieć decydujące znaczenie przy wyborze maszyny do sprzedaży napojów? Odpowiedź jest w tym artykule.

Główni producenci

Dodatek do żywności E 321 jest produkowany przez firmę Mona Ingredients z St. Petersburga. Firma nie posiada własnej bazy surowcowej, działa na zagranicznych dostawach.

Czołowi światowi producenci to:

  • firma chemiczno-farmaceutyczna "Honghao" (Szanghaj, Chiny);
  • firma chemiczna MerckKGaA (Niemcy).

Centrum Niezależnej Ekspertyzy "Kedr" włączyło dodanie E 321 do listy najbardziej szkodliwych. Eksperci sugerują, że syntetyczny przeciwutleniacz zwiększa poziom cholesterolu we krwi.

Oficjalne źródła nie potwierdzają tych ustaleń. Ale nie zaprzeczają, że wpływ dodatku na organizm nie jest w pełni zrozumiały.

Brak witaminy E w organizmie jest bardziej przydatny do uzupełnienia z naturalnych produktów: ziaren kiełków pszenicy, oliwy i olejów kukurydzianych, orzechów, zieleni. Guma do żucia lepiej odmówić. Treść wątpliwego dodatku delikatesowego E 321 przekracza rozsądne granice.

Butylohydroksyanizol (E320)

E320 (butylohydroksyanizol) jest dodatkiem z kategorii żywności, której głównym celem jest proces hamowania procesów utleniania. W celu oznaczenia E320 często używa się skrótu BHA.

E320 nie jest jednoskładnikowym dodatkiem do żywności, ale złożonym, ponieważ składa się z dwóch składników (oba są związkami typu organicznego): 3 - tert-butylo-4-hydroksyanizol i 2 - tert-butylo-4-hydroksyanizol (wystają przyjacielskie izomery). Butylohydroksyanizol wytwarza się z użyciem izobutylenu i 4-metoksyfenolu.

Ten suplement diety ma następującą formułę: C11H16Och2. Jeśli weźmiemy pod uwagę właściwości fizyczne E320, to można zauważyć, że jest to stała substancja woskowa, a dokładniej biało-żółte, żółte płatki woskowe lub białe o różowym odcieniu lub kryształy o słabym zapachu. Główną substancją w składzie dodatku jest dziewięćdziesiąt osiem i pół procenta. Gęstość VNA wynosi 1.0587 gramów na centymetr sześcienny. Dodatek nie rozpuszcza się w zwykłej wodzie, można go rozpuścić za pomocą olejów, tłuszczów, glikolu propylenowego, innymi słowy w rozpuszczalnikach polarnych lub niepolarnych.

Syntetyczny dodatek w dużych ilościach ma wysoki poziom niebezpieczeństwa.

Wśród najbardziej popularnych nazw można znaleźć: E321, BHT, BOA.

Zastosowanie w przemyśle spożywczym

E320 jest aktywnie wykorzystywany w procesie produkcji żywności w postaci przeciwutleniacza lub środka konserwującego. Okres utleniania różnych produktów niekorzystnie wpływa na zapach, kolor i smak, dlatego dodatek pozwala na utrzymanie produktu w świeżym i odpowiednim stanie przez dłuższy czas. Jednym z pozytywnych aspektów VNA jest jego właściwości przeciwdrobnoustrojowe (choć nieistotne).

VNA dodaje się podczas przygotowywania chipsów, wyrobów cukierniczych zawierających owoce i śmietanki, produkty czekoladowe, kakao, płatki do żucia i karmelki, piwo, pieczywo i makarony, masło, produkty mięsne itp.

Warto zauważyć, że ten dodatek można znaleźć nie tylko w przemyśle spożywczym, ale także w medycynie (stosowany jako symwastatyna, lowastatyna, izotretinoina).

Należy zauważyć, że w połączeniu z kwasem cytrynowym działanie BOA wzrasta, dlatego częściej te dwa dodatki stosuje się w połączeniu.

Kule aplikacji

Tak często jak to możliwe, ten środek konserwujący znajduje się w przemyśle spożywczym, a dodatek jest również stosowany w procesie impregnacji opakowań dla łatwo psujących się produktów. Stosowany również w medycynie i kosmetologii, paszach dla zwierząt, w przemyśle chemicznym (w produktach naftowych, produkcji gumy). Dodatek pozwala zapisać kolor, smak każdego produktu.

Korzyści i szkody

E320 odnosi się do dodatków pochodzenia syntetycznego i nie ma żadnej wartości biologicznej. Do chwili obecnej pełen wpływ środka konserwującego na organizm ludzki jest niepewny. Niektórzy naukowcy uważają, że BHA pomoże leczyć raka i AIDS, a także tłumić rozprzestrzenianie się wirusa opryszczki w ciele. Niektórzy naukowcy wysunęli hipotezę, że dodatek współdziała z azotanami, co z kolei może wywołać mutację DNA komórek, co może wywołać rozwój nowotworów złośliwych.

Jednak obie grupy naukowców doszły do ​​ogólnej opinii, że stosowanie suplementów w minimalnych dawkach nie może wywołać poważnych zaburzeń w funkcjonowaniu narządów ludzkich. Stosowanie dużej liczby E320 może wywołać poważną dysfunkcję żołądka, wątroby, nerek, może wywołać poważne objawy alergiczne, aż do wyprysku i głębokich ran.

W oparciu o ostrzeżenia producentów ważne jest, aby pamiętać, że butylohydroksyanizol aktywnie zwiększa ilość cholesterolu we krwi. Dlatego nie zaleca się używania narzędzi o właściwościach toksycznych i rakotwórczych w celu nadużywania tej syntetycznej substancji.

Maksymalna bezpieczna stawka dzienna wynosi pół miligrama na kilogram masy ciała.

Przeciwwskazania

Produkty zawierające butylohydroksyanizol nie powinny być używane i spożywane przez osoby z problemami sercowo-naczyniowymi, niezależnie od ich nasilenia. Ponadto produkty te są przeciwwskazane we wczesnym dzieciństwie i okresie dojrzewania. Należy starannie wybierać kosmetyki, produkty higieniczne (szczególnie higieniczne szminki i kremy) oraz produkty dla kobiet w czasie ciąży, podczas planowania ciąży i podczas laktacji.

Uprawnienia

Obecnie użycie w produkcji butylohydroksyanizolu jest dozwolone na terytorium Ukrainy i Federacji Rosyjskiej. W wielu krajach w UE i na świecie ten syntetyczny dodatek jest surowo zabroniony.

Formularz zwolnienia

Butylhydroksyanizol jest dostarczany w tekturowych beczkach po dwadzieścia pięć kilogramów. Każdy tekturowy bęben ma wewnątrz plastikową torebkę o dużej gęstości.

Główni producenci

Wśród producentów tego syntetycznego dodatku warto zwrócić uwagę na firmę Mona Ingredients (St. Petersburg), która w swojej pracy wykorzystuje wyłącznie importowane surowce, a także słynie z wysokiej jakości produktów.

Ale na rynkach rosyjskim i ukraińskim jest więcej chińskich produktów. E320 jest produkowany głównie w Szanghaju przez firmę Honghao.

Możesz kupić produkty holenderskiej firmy Merck KGaA poprzez sklepy internetowe, które od wielu lat dostarczają na rynek wysokiej jakości surowce chemiczne i udało im się osiągnąć pozycję na wysokim poziomie na całym świecie.

Warto zauważyć, że w procesie produkcji producenci stosują dodatek w minimalnych dawkach i niezwykle trudno jest uzyskać przedawkowanie lub szkodę z niego, ale wszystko podczas selekcji produktów powinno zwrócić uwagę na skład.

E321 - butylohydroksytoluen

Butylohydroksytoluen, E321 - co to jest?

Butylhydroksytoluen (dodatek E321, butyloksytoluen) jest pochodną fenolu, która jest znana ze swoich silnych właściwości przeciwutleniających. Wzór chemiczny butylohydroksytoluenu: C15H24A. Zewnętrznie, butylohydroksytoluen (BHT) wygląda jak mały, słabo rozpuszczalny w wodzie, ale dobrze rozpuszczalny w kryształach tłuszczów.

Wiadomo, że fitoplankton, w tym zielone glony Botryococcus braunii, a także niektóre cyjanobakterie są w stanie naturalnie wytwarzać butylohydroksytoluen. Dodatek E321 jest chemicznie wytwarzanym analogiem witaminy E i pozostaje stabilny w wysokich temperaturach.

Nośnik butyloksytoluenu otrzymuje się przez reakcję alkilowania para-krezolu z izobutylenem i kilkoma innymi metodami chemicznymi.

Butylohydroksytoluen, E321 - wpływ na organizm, szkody lub korzyści?

Czy butylohydroksytoluen działa szkodliwie na organizm? W wielu krajach, butylohydroksytoluen jest zabroniony do stosowania w przemyśle spożywczym. W krajach, w których BHT nie jest zbanowany, jest uważany za przestarzały dodatek do żywności i został zastąpiony przez BHA od 1970 roku.

Eksperci twierdzą, że BHT nie szkodzi, a spożywane w małych ilościach jest bezpieczne dla zdrowia ludzkiego. Ale czy jemy żywność zawierającą suplement E321 w tych bardzo małych ilościach?

W przypadku spożycia w dużych ilościach, gdy maksymalne dopuszczalne stężenie zostanie przekroczone, butylohydroksytoluen może spowodować poważne szkody dla zdrowia:

  • Według WHO BHT jest potencjalnym czynnikiem rakotwórczym i przyczynia się do raka;
  • Dodatek E321 może powodować nadpobudliwość u dzieci;
  • butylohydroksytoluen może powodować zaburzenia hormonalne; Dibunol naśladuje hormonalne działanie estrogenu - głównego żeńskiego hormonu płciowego i hamuje męskie hormony płciowe, co może niekorzystnie wpływać na funkcje rozrodcze u mężczyzn;
  • Niektóre badania pokazują, że E321 uzupełnia źle metabolizowane w wątrobie, co prowadzi do nagromadzenia toksycznych substancji w organizmie.

Jednak butylohydroksytoluen był uprzednio aktywnie stosowany w kompozycji zewnętrznych środków przeciwzapalnych i przeciw oparzeniom, a także w leczeniu niektórych typów nowotworów. Istnieją również doniesienia, że ​​BHT wykazuje właściwości antywirusowe, w szczególności w odniesieniu do wirusa opryszczki, a także witaminy C i L-lizyny.

Suplement diety E321, BHT - zastosowanie w żywności

Butylohydroksytoluen jest dobrze znany w przemyśle kosmetycznym, gdzie jest stosowany jako środek konserwujący w pomadkach do ust i nawilżaczach.

Główną funkcją BHT w żywności i nie tylko jest przeciwutleniaczem. Głównym źródłem szkodliwych produktów utleniania w produktach spożywczych są oleje i tłuszcze. Są utleniane przez tlen atmosferyczny z tworzeniem szkodliwych toksycznych związków - nadtlenków, które przejawiają się w produktach o gorzkim nieprzyjemnym smaku. Dodatek E321 skutecznie tłumi ten proces. Najbardziej podatnym na proces utleniania są nienasycone oleje, takie jak olej słonecznikowy.

Lista produktów, które mogą zawierać dodatek E321, obejmuje zboża, pieczywo, krakersy, przekąski, gumę do żucia, chipsy ziemniaczane, smalec, masło, błyskawiczne puree ziemniaczane, konserwy mięsne, piwo, wypieki itp.

Dodaj nie

Wszystko o suplementach E i jedzeniu

E321 - butylohydroksytoluen

Pochodzenie:

Kategoria dodatków:

Zasada działania przeciwutleniaczy polega na ich zdolności do wchodzenia w interakcję z aktywnymi rodnikami z tworzeniem się niskopoziomowych rodników i zahamowaniem reakcji łańcuchowej utleniania.

W produkcji żywności mogą być stosowane jako naturalne przeciwutleniacze i ich syntetyczne analogi.

Niebezpieczeństwo:

Butylhydroksytoluen jest dodatkiem do żywności E321 stosowanym w przemyśle spożywczym jako przeciwutleniacz (substancja hamująca utlenianie). Techniczna nazwa substancji to jon. Skrót BHT z angielskiego butylowanego hydroksytoluenu jest również szeroko rozpowszechniony.

Chemiczna formuła molekularna suplementu E321: C15H24O. Zgodnie z jego właściwościami fizycznymi, butylohydroksytoluen jest białym krystalicznym proszkiem, który jest słabo rozpuszczalny w wodzie (1 mg / l), ale wykazuje właściwości lipofilowe (rozpuszczalne w tłuszczach).

W przemyśle dodatek E321 otrzymuje się w wyniku reakcji paracresolu z izobutylenem. Proces jest katalizowany przez kwas siarkowy.

Znany jest alternatywny sposób wytwarzania butylohydroksytoluenu z 2,6-di-tert-butylofenolu przez hydroksymetylowanie lub aminometylowanie, a następnie hydrolizę.

Butylohydroksytoluen stosuje się głównie jako przeciwutleniaczowy dodatek do żywności E321, a także jako dodatek przeciwutleniający w kosmetykach, lekach, paliwie do silników odrzutowych, gumie i produktach ropopochodnych, olejach do transformatorów elektrycznych. Ponadto dodatek E321 ma działanie przeciwwirusowe, szczególnie w odniesieniu do wirusa opryszczki w połączeniu z L-lizyną i witaminą C.

E321, jako syntetyczny analog witaminy E, wykazuje swoje właściwości antyoksydacyjne poprzez hamowanie samoutleniania nienasyconych związków organicznych przez tlen w powietrzu i innych rodnikach nadtlenkowych.

Od 1970 r. Dodatek E321 został zastąpiony w wielu krajach przez dodatek E320.

Uważa się, że butylohydroksytoluen powoduje nadpobudliwość u niektórych dzieci, a ponadto zwiększa ryzyko zachorowania na raka. Ale kontrowersje na ten temat trwają do dnia dzisiejszego.

Dodatek jest dopuszczony do stosowania w przemyśle spożywczym w krajach WNP.

Przeciwutleniacz E 320: Przyszłe leki lub niebezpieczny czynnik rakotwórczy?

Suplement diety E 320 jest dopuszczony do użytku w Rosji, krajach UE, Kanadzie, Stanach Zjednoczonych i innych krajach. Czy substancję można uznać za bezpieczną?

Nie będziemy się spieszyć z wnioskami. Zarodniki wokół syntetycznego przeciwutleniacza utrzymują się przez wiele lat.

Nazwa produktu

GOST R 55517-2013 (przeciwutleniacze spożywcze, terminy i definicje) ustanawia butylohydroksyanizol.

  • BOA (pojęcie skrócone);
  • butylowany hydroksytoluen (w skrócie BHT), międzynarodowy synonim;
  • E 320 (E-321), kod w europejskim systemie dodatków do żywności;
  • butylohydroksyanizol, niemiecki termin;
  • hydroksyanizol, butyle, francuski synonim.

Rodzaj substancji

Butylohydroksyanizol skład chemiczny jest związkiem organicznym izomery 2-tert-butylo-4-hydroksyanizol, 3-tert-butylo-4-hydroksyanizol.

Skomplikowane reakcji chemicznej alkilowania para-metoksyfenol wyników izobutylen w masie jak wosk znany jako przeciwutleniacz w butylohydroksyanizol grupy fenolowej.

Dodatek E 320 jest całkowicie sztuczny, nie ma naturalnych analogów.

Właściwości

Pakowanie

Dodatek do żywności E 320 jest dostarczany w beczkach z tektury o objętości 25 kg.

Pamiętaj, aby mieć dodatkową wewnętrzną torbę z grubego polietylenu.

Aplikacja

Głównym zakresem zastosowania jest przemysł spożywczy.

Nawet niewielka ilość butylohydroksyanizolu zaczyna aktywnie wykazywać właściwości przeciwutleniające. Aby chronić produkty przed jełczeniem, zachować ich smak i zapach, wystarczy 0,01-0,02% na kilogram.

Przeciwutleniacz E 320 jest odporny na wysokie temperatury. Pozwala to na stosowanie dodatku do żywności w ghee, oleju spożywczym i produktach poddanych obróbce cieplnej.

Butylohydroksyanizol można znaleźć w:

  • suplementy diety (do 400 mg / kg produktu);
  • cukierki do żucia, guma;
  • konserwy na bazie olejów roślinnych;
  • fast food (frytki, bryłki);
  • wołowina, baranina, tłuszcz rybny;
  • wyroby cukiernicze;
  • liofilizowane mięso;
  • suche śniadanie na śniadanie;
  • koncentraty bulionowe;
  • orzechy (obróbka powierzchniowa).
  • Dodatek do żywności E 320 służy do impregnowania woskowanych opakowań produktów zawierających tłuszcze.
W Kodeksie żywieniowym przeciwutleniacz ma tolerancję 23 standardów, dopuszczalna dawka wynosi od 100 do 200 mg / kg.

Inne aplikacje:

  • farmakologia (leki przeciwutleniające);
  • zwierzęta gospodarskie (dodatek konserwujący w paszy);
  • przemysł chemiczny (stabilizacja wosków, olejów technicznych, produktów ropopochodnych);
  • przemysł kosmetyczny (konserwant i przeciwutleniacz do kremów tłuszczowych, produkty do garbowania).

Kwasy fosforowe i cytrynowe zwiększają działanie butylohydroksyanizolu, więc często są stosowane razem.

Korzyści i szkody

Przeciwutleniacz pokarmowy E 320 jako w pełni syntetyczna substancja o wartości biologicznej nie jest.

Kontynuowane są laboratoryjne badania wpływu butylhydroksyanizolu na zdrowie człowieka. Uzyskane dane są sprzeczne.

Niektórzy naukowcy uważają, że syntetyczny przeciwutleniacz E 320 jest panaceum na tak straszne dolegliwości jak AIDS i rak. Udowodniono zdolność substancji do tłumienia wirusa opryszczki.

Inni twierdzą, że właściwość butylohydroksyanizolu oddziaływującego z azotanami w ludzkim ciele może powodować mutację komórek DNA i prowokować rozwój złośliwych nowotworów.

Obie grupy są zgodne, że niewielka ilość suplementów E 320 nie spowoduje szkód zdrowotnych. Przekroczenie dopuszczalnej dawki może powodować alergie, zaburzenia czynności wątroby, żołądka.

Bezpieczne stosowanie uważa się za 0,5 mg / kg masy ciała na dzień.

Czy można bezpiecznie używać przeciwutleniacza E304 dla ludzkiego ciała? Dowiedz się o tym tutaj.

Coca-Cola przeszła bardzo interesującą ścieżkę rozwoju. Przeczytaj nasz interesujący artykuł na ten temat.

Główni producenci

Krajowy producent butylhydroksyanizolu, firma Mona Ingredients (St. Petersburg), pracuje na importowanych surowcach.

Rynek rosyjski głównie wypełnia produkty z Chin. Duża ilość przeciwutleniacza E 320 jest produkowana przez Shanghai Chemical Company Honghao.

Butylhydroksyanizol z Holandii, oferowany przez sklepy internetowe, jest produkowany przez niemiecką spółkę holdingową Merck KGaA (z siedzibą w Darmstadt). Firma specjalizuje się w produkcji wysokiej jakości surowców chemicznych, posiada sieć przedsiębiorstw na całym świecie.

Aby spożywać pokarmy zawierające butylohydroksyanizol? Podczas gdy naukowcy twierdzą, że konsument musi dokonać trudnego wyboru.

Nie rezygnuj ze zdrowych orzechów lub oleju z ryb. Przekroczenie dopuszczalnej dawki przeciwutleniacza jest trudne: dodaj go w bardzo małej ilości.

Wyjątkiem jest fast food: producenci nie skąpią na syntetycznych wypełniaczach.

Dodaj nie

Wszystko o suplementach E i jedzeniu

E321 - butylohydroksytoluen

Pochodzenie:

Kategoria dodatków:

Zasada działania przeciwutleniaczy polega na ich zdolności do wchodzenia w interakcję z aktywnymi rodnikami z tworzeniem się niskopoziomowych rodników i zahamowaniem reakcji łańcuchowej utleniania.

W produkcji żywności mogą być stosowane jako naturalne przeciwutleniacze i ich syntetyczne analogi.

Niebezpieczeństwo:

Butylhydroksytoluen jest dodatkiem do żywności E321 stosowanym w przemyśle spożywczym jako przeciwutleniacz (substancja hamująca utlenianie). Techniczna nazwa substancji to jon. Skrót BHT z angielskiego butylowanego hydroksytoluenu jest również szeroko rozpowszechniony.

Chemiczna formuła molekularna suplementu E321: C15H24O. Zgodnie z jego właściwościami fizycznymi, butylohydroksytoluen jest białym krystalicznym proszkiem, który jest słabo rozpuszczalny w wodzie (1 mg / l), ale wykazuje właściwości lipofilowe (rozpuszczalne w tłuszczach).

W przemyśle dodatek E321 otrzymuje się w wyniku reakcji paracresolu z izobutylenem. Proces jest katalizowany przez kwas siarkowy.

Znany jest alternatywny sposób wytwarzania butylohydroksytoluenu z 2,6-di-tert-butylofenolu przez hydroksymetylowanie lub aminometylowanie, a następnie hydrolizę.

Butylohydroksytoluen stosuje się głównie jako przeciwutleniaczowy dodatek do żywności E321, a także jako dodatek przeciwutleniający w kosmetykach, lekach, paliwie do silników odrzutowych, gumie i produktach ropopochodnych, olejach do transformatorów elektrycznych. Ponadto dodatek E321 ma działanie przeciwwirusowe, szczególnie w odniesieniu do wirusa opryszczki w połączeniu z L-lizyną i witaminą C.

E321, jako syntetyczny analog witaminy E, wykazuje swoje właściwości antyoksydacyjne poprzez hamowanie samoutleniania nienasyconych związków organicznych przez tlen w powietrzu i innych rodnikach nadtlenkowych.

Od 1970 r. Dodatek E321 został zastąpiony w wielu krajach przez dodatek E320.

Uważa się, że butylohydroksytoluen powoduje nadpobudliwość u niektórych dzieci, a ponadto zwiększa ryzyko zachorowania na raka. Ale kontrowersje na ten temat trwają do dnia dzisiejszego.

Dodatek jest dopuszczony do stosowania w przemyśle spożywczym w krajach WNP.

Syntetyczne przeciwutleniacze butylohydroksyanizol, butylohydroksytoluen i tert-butylohydrochinon

Butylhydroksyanizol BHA-2: cząsteczka, struktura

Butylohydroksyanizol (E320)

C.A.S. numer E320: 25013-16-5.

Właściwości dodatku do żywności E320: zawiera dwa rodzaje izomerów BHA-2 i BHA-3 (patrz rysunki); biały, żółtawy biały lub różowawy krystaliczny proszek, płatki lub wosk o słabym charakterystycznym zapachu; dobrze rozpuszczajmy się w tłuszczach, oleju, glikolu propylenowym; średnio rozpuszczalny w etanolu, parafinie, glicerynie; nierozpuszczalny w wodzie.

Dopuszczalne dzienne spożycie E320: do 0,5 mg / kg masy ciała.

Butylohydroksytoluen: cząsteczka, struktura

Butylohydroksytoluen (E321)

C.A.S. numer E321: 1948-33-0.

Właściwości dodatku do żywności E321: biały krystaliczny proszek o bardzo niskim zapachu; jest dobrze rozpuszczony w acetonie; średnio rozpuszczalne w alkoholu, tłuszczach, olejach; nierozpuszczalny w wodzie, glicerynie, glikolu propylenowym.

Dopuszczalne dzienne spożycie E321: do 0,3 mg / kg masy ciała.

Tert-butylohydrochinon: cząsteczka, struktura

Tert-butylohydrochinon (E319)

C.A.S. numer E319: 1948-33-0.

Właściwości dodatku do żywności E319: żółto-biały woskopodobny proszek o charakterystycznym zapachu; dobrze rozpuszcza się w alkoholach, tłuszczach i olejach, praktycznie nierozpuszczalnych w wodzie.

Dopuszczalne dzienne spożycie E319: do 0,7 mg / kg masy ciała.

Niektóre typowe cechy modeli E320, E321 i E319

Pochodzenie E320, E321 i E319

Funkcje E320, E321 i E319

W których produktach używa się E320, E321 i E319

Wpływ na ciało E320, E321 i E319

Suplementy diety przedstawione tutaj są czysto syntetycznymi substancjami i mogą potencjalnie mieć negatywny wpływ na organizm ludzki. Pomimo tego, że są one dozwolone w Kodeksie Żywnościowym (zostały im przypisane międzynarodowe kody i dopuszczono dzienne spożycie), są podejrzane o szkodliwość dla zdrowia ludzkiego. Dotyczy to zwłaszcza dodatków E320 i E321 (mniej negatywnych raportów o E319). Podejrzewając zmowę dużego biznesu przemysłowego z organizacjami licencjonującymi, prowadzone są dodatkowe badania i być może w niedalekiej przyszłości E320 i E321 mogą zostać zakazane.

Jakie grzechy są podejrzane o te suplementy diety? Najlepsze powody to podejrzenie o rakotwórcze dodatki E320 i E321. Zostało to ogłoszone przez kilka wyspecjalizowanych organizacji, w szczególności Międzynarodowe Centrum Badań nad Rakiem. Wymienimy również inne potencjalne skutki uboczne:

  • efekty mutagenne;
  • pogwałcenie krwi;
  • podwyższony poziom cholesterolu;
  • problemy behawioralne (szczególna uwaga dla dzieci);
  • naruszenie syntezy enzymów trawiennych (szczególnie w wątrobie);
  • alergii, należy unikać u dzieci, kobiet w ciąży lub karmiących;
  • i inni

W ogóle, jeśli z jakiegokolwiek powodu spożywania żywności z E320 lub E321 (nie będzie zbyteczne należą tu i E319), należy spróbować, aby nie przekraczać dopuszczalnych norm zużycia, a także monitorować stan organizmu należy zauważyć, tak wcześnie jak to możliwe są wszelkie albo naruszenia.

E321 (butylohydroksytoluen)

Opis

Suplement diety E321 jest przeciwutleniaczem, który jest proszkiem składającym się z kryształów. Proszek jest pomalowany na biało. Suplement diety jest słabo rozpuszczalny w wodzie, lepiej rozpuszczony w tłuszczach i olejach. Do celów przemysłowych, butylohydroksytoluen wytwarza się chemicznie w reakcji izobutylenu z paracresolem. Jako katalizator stosuje się kwas siarkowy.

Aplikacja

Butylhydroksytoluen jest stosowany jako przeciwutleniacz nie tylko w przemyśle spożywczym, ale także w kosmetyce, farmacji, technice.

E321 przeciwutleniacz pokarmowy często znajduje się w składzie szybkiego śniadania, olejów roślinnych i tłuszczów, produktów przygotowywanych z ryb i napojów alkoholowych. Suplement diety jest zawarty w większości produktów pakowanych w folię plastikową.

Hydroksytoluen butylu dodaje się do wytwarzania kremów do golenia, produktów kosmetycznych, materiałów opakowaniowych, paliwa, wyrobów gumowych. W przemyśle farmaceutycznym przeciwutleniacz jest stosowany do wytwarzania leków o działaniu przeciwwirusowym. Szczególnie często suplement diety jest zawarty w kompozycjach opryszczki przeciw herpesom. Przeciwwirusowe działanie przeciwutleniacza zwiększa się, gdy jest on połączony z kwasem askorbinowym. Dibunol jest czasami stosowany jako środek przeciwzapalny lub przeciw zapaleniu. Wcześniej był stosowany w leczeniu raka.

Harm E321

Suplement diety E321 jest silnym alergenem, który powoduje pokrzywkę, zapalenie skóry, ataki astmy, agresję i skurcz oskrzeli. Negatywny wpływ przeciwutleniacza pokarmowego na ludzkie narządy wewnętrzne: wątrobę, nerki i żołądek. Negatywnie wpływa na substancję na funkcje rozrodcze człowieka. Uważa się, że dodatek stosowany u dzieci powoduje zwiększoną aktywność. Według niektórych źródeł, butylohydroksytoluen jest rakotwórczym przeciwutleniaczem.

Synonimy

Butylohydroksytoluen, BHT, jonol, dibunol, agidol-1.

E321 - butylohydroksytoluen

Suplement diety podawany pod numerem kodu szyfrującego E 321 ma sztuczny charakter pochodzenia i należy do grupy konserwantów o właściwościach antyoksydacyjnych.

Naukowcy ocenili poziom zagrożenia dla zdrowia ludzkiego i określili go jako przeciętny.

Pochodzenie: 3-sztuczne;

Kategoria dodatku: przeciwutleniacz konserwujący;

Zagrożenie: Półprodukt;

Synonimowe nazwy: E 321, butylohydroksytoluen, E-321, butylowany hydroksytoluen, BOT, butylowany hydroksytoluen, agidol, dibunol, BHT, butyloksytoluen, butylowany, jonol.

Informacje ogólne

Jako antyoksydacyjny środek konserwujący, butylo-xitoluen w produktach żywnościowych hamuje procesy utleniania, a zatem przedłuża ich trwałość i okres przydatności do spożycia.

W postaci stosunku chemicznego substancji, butelkowany oksytoluen będzie wyglądać tak: C15H24O.

Jego właściwości fizyczne i właściwości obejmują: postać krystalicznego kruchego proszku, biały kolor, brak właściwości rozpuszczania w środowisku wodnym i dobre rozpuszczanie w tłuszczach i olejach.

Uzyskaj dodatek E 321 przez reakcję interakcji paracresolu z izobutylenem, który jest katalizowany przez kwas siarkowy.

Istnieje jednak alternatywna metoda otrzymywania tej substancji, jest to sposób hydroksymetylowania lub aminometylacji, a następnie hydroliza 2,6-di-tert-butylofenolu.

Właściwości przeciwutleniające tego analogu witaminy E o charakterze syntetycznym wynikają z zahamowania procesów samoutleniających nienasyconych związków organicznych przez tlen w powietrzu i innych rodnikach nadtlenkowych.

Wpływ na ciało

Wielu naukowców chemicznych twierdzi, że ta substancja, wchodząc do organizmu człowieka, dramatycznie zwiększa ryzyko wystąpienia złośliwych chorób nowotworowych, a w dzieciństwie powoduje stymulację centralnego układu nerwowego i nadpobudliwość.

A jednak nie ma absolutnych dowodów na te fakty, a spory między naukowcami z różnych grup wciąż trwają w tej sprawie.

Korzyści

W związku z faktem, że dodatek ten otrzymuje się syntetycznie, nie ma on przydatnych właściwości dla organizmu ludzkiego.

Używanie

W przemyśle spożywczym w 1972 r. Dodatek ten został zastąpiony przez E 320. Ale nadal jest stosowany w produkcji kosmetycznej, farmakologii, produkcji gumy i produktów ropopochodnych, w paliwie do silników odrzutowych, olejach do transformatorów elektrycznych.

Warto zauważyć, że w farmakologii stosuje się przeciwwirusowe właściwości tej substancji, które objawiają się szczególnie silnie w stosunku do wirusa opryszczki w połączeniu z E 321 z witaminą C i L-lizyną.

Prawodawstwo

W prawie wszystkich krajach Unii Europejskiej i Ameryki ten dodatek jest zabroniony do stosowania w żywności dla ludzi. Ale w krajach WNP nie ma wyraźnego zakazu legislacyjnego.


Więcej Artykułów O Wątrobę

Cholestasis

Lista analogów leku Hofitol

Hofitol to preparat ziołowy na bazie ekstraktów z siewu liści karczocha. Jest stosowany jako środek do oczyszczenia wątroby, naprawy komórek i normalizacji produkcji enzymów wątrobowych.
Cholestasis

Co oznacza dodatni HBs Ag w badaniu krwi?

"Antygen powierzchniowy wirusa zapalenia wątroby typu B" jest skrótem od HBs Ag z angielskiego. Nazwany australijskim antygenem, ten typ wirusa został pierwotnie zarejestrowany w surowicy krwi australijskich aborygenów.