Co możesz jeść z chorobą wątroby

Ostre i przewlekłe choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego koniecznie oznaczają ścisłe przestrzeganie diety. Zasady żywienia są zredukowane do potrzeby usunięcia dodatkowego obciążenia tego narządu, aby uszkodzone komórki bez stresu można było zastąpić nowymi. Kiedy lekarz dokona dokładnej diagnozy i przepisuje leczenie, na pewno wyjaśni, co można zjeść z chorą wątrobą, a które produkty należy unikać. Jak bardzo ta dieta będzie ścisła, czy relaksacja jest możliwa i kiedy będzie można wrócić do zwykłej diety zależy od stanu pacjenta. Ponadto każda osoba może odczuwać ciężar prawidłowej hipochondrium po alkoholu, przejadaniu się lub przyjmowaniu pewnych leków. W tym przypadku warto również poświęcić trochę czasu na ograniczenie korzystania z niektórych produktów.

Rola wątroby w organizmie i dlaczego ważne jest prawidłowe spożywanie pokarmu

Wątroba jest głównym filtrem ciała, który neutralizuje toksyny i usuwa je naturalnie. Współczesny rytm życia, obfitość niezdrowej żywności i alkoholu, leczenie niektórych leków może niekorzystnie wpływać na wątrobę. Obciążenie wzrasta, komórki są niszczone i nie jest w stanie wykonywać swoich funkcji. Ponadto wątroba bierze udział w syntezie i depozycji białek, tłuszczów, węglowodanów i minerałów. Wytwarza również żółć, która następnie wpada do jelita cienkiego i rozkłada żywność.

Spośród wszystkich chorób wątroby możemy wyróżnić te główne:

  • zapalenie wątroby jest procesem zapalnym o charakterze zakaźnym lub niezakaźnym;
  • tłuszczowa hepatoza - zastąpienie normalnych funkcjonalnych hepatocytów tkanką tłuszczową;
  • marskość jest najcięższym uszkodzeniem wątroby, w którym dochodzi do śmierci komórki i tworzenia blizny z tkanki łącznej (zwłóknienie).

Przyczyny chorób wątroby, woreczka żółciowego i trzustki są często związane ze stylem życia i kulturą odżywiania się człowieka. Wątroba nie lubi obfitości tłustych, smażonych potraw, szkodliwych napojów i fast foodów. Do przetwarzania takiego pokarmu wymagana jest duża ilość żółci, która musi być wytwarzana przez komórki wątroby. Przy stałym stosowaniu wątroba zużywa się, a tkanki nie mają czasu na regenerację. Nie mniej niebezpieczne dla wątroby i spożycia alkoholu. W małych dawkach, jeśli jest stosowany rzadko, jest całkowicie poddawany recyklingowi i nie uszkadza organizmu, a podczas alkoholizmu toksyny osadzają się w narządach wewnętrznych i powodują niebezpieczne choroby. Jednak zapalenie wątroby może nie zależeć od stylu życia danej osoby. Możliwe jest zakażenie takimi chorobami przez krew podczas wizyty w salonie paznokci, w szpitalu lub podczas tatuażu.

Dlaczego potrzebuję diety na choroby wątroby?

W celu złagodzenia obciążenia konieczne jest stosowanie diety terapeutycznej w chorobach wątroby. W zależności od etiologii choroby i jej stadium, przepisywany jest główny schemat leczenia, który obejmuje przyjmowanie leków. W niektórych przypadkach (w końcowych stadiach marskości) operacja przeszczepiania narządów może być nawet konieczna. Zasadniczo przepisuj leki z grupy hepatoprotektorów i diety, które pacjent musi przestrzegać, aż do całkowitego wyzdrowienia.

Wątroba bierze udział w trawieniu i metabolizmie różnych pierwiastków. Przy zwiększonym obciążeniu jego komórki nie mają czasu na regenerację, co wywołuje dalszy rozwój choroby i jej nasilenie. Jeśli jesz prawidłowo i nie przerywasz diety, hepatocyty są bardzo szybko zastępowane nowymi, a narząd jest w pełni zregenerowany. Nie dotyczy to tych form, gdy blizny tkanki łącznej już powstały w miąższu, ale stan pacjenta można utrzymać przy odpowiednim odżywianiu.

Podstawowe zasady diety dla wątroby

Dieta na schorzenia wątroby obejmuje częste przyjmowanie lekkich posiłków. Należy go gotować bez dodatku tłuszczu, przypraw i sosów, lepiej jest go gotować lub gotować na parze. Sól jest również ściśle dozowana. Jedzenie z takimi patologiami jest konieczne zgodnie z następującymi zasadami:

Wykonaj ten test i sprawdź, czy masz problemy z wątrobą.

  • jedzenie i napoje powinny być w temperaturze pokojowej;
  • dziennie należy jeść co najmniej 5 razy w małych porcjach;
  • całkowite spożycie kalorii oblicza się indywidualnie, ale nie powinno być niższe niż 2000-2500 kcal dziennie;
  • poziom białek i węglowodanów pozostaje wysoki, a ilość tłuszczu może być zmniejszona;
  • witaminy są niezbędne do regeneracji;
  • Możesz dodatkowo wziąć zdrowe buliony i napoje (biodra bulionu).

Czas trwania diety zależy od choroby i jej etapu. W leczeniu łagodnych postaci zapalenia wątroby leczenie trwa kilka miesięcy, aw przypadku marskości, zalecenia te będą musiały być przestrzegane przez całe życie. Możesz także spędzić post na czczo, jeśli wątroba boli po uczcie, picie alkoholu lub przejadanie się. Takie odżywianie nie ma przeciwwskazań, ponieważ ma pozytywny wpływ nie tylko na wątrobę i drogi żółciowe, ale także na wszystkie układy narządów.

Dodatkowo należy wziąć udział w kursie hepatoprotektorów (Essentiale, Allohol i innych). Mogą należeć do różnych grup. Niektóre z nich wzmacniają istniejące komórki wątroby, inne stymulują powstawanie nowych. Faktem jest, że regeneracja tkanki wątrobowej następuje poprzez podzielenie hepatocytów, które ją tworzą. Dwie komórki potomne powstają z jednej komórki, dzięki czemu wątroba zostaje szybko przywrócona. Jednakże, jeśli hepatocyty są pod wpływem stresu, nie będą się dzielić. Po pierwsze, należy wspierać tych, którzy nie są dotknięci chorobą, a następnie stymulować procesy regeneracji.

Produkty zabronione

Przede wszystkim pacjent powinien dokładnie wiedzieć, jakie pokarmy nie mogą być spożywane z chorobami wątroby. Należą do nich wszystkie potrawy, które są trudne do przetworzenia lub wywołują intoksykację organizmu. Z diety musisz całkowicie wyeliminować smażone, tłuste, wędzone potrawy, przyprawy i sosy. Alkohol jest również zabroniony w jakiejkolwiek formie iw dowolnych ilościach.

Pełna lista produktów, które mogą wpływać na stan wątroby i zapobiegać jej wyleczeniu:

  • tłuste mięso i ryby (wieprzowina, kaczka, czerwona ryba);
  • bogate buliony, w tym do gotowania pierwszych dań;
  • świeże wypieki z mąki pszennej (biały chleb), ale dozwolone jest użycie krakersów;
  • ciasto francuskie;
  • niektóre świeże owoce i warzywa (rośliny strączkowe, soczewica, kapusta, słodkie jagody);
  • produkty uboczne mięsne (wątroba, język), a także przechowuje kiełbasy i kiełbasy;
  • nierafinowane oleje roślinne i tłuszcze zwierzęce;
  • zakupione sosy (majonez, keczup);
  • mocna kawa i herbata;
  • napoje alkoholowe.

Dozwolone i zdrowe potrawy

Pacjent musi wiedzieć, jakie produkty można wprowadzić do codziennej diety bez szkody dla zdrowia. Z dozwolonych produktów są pełnowartościowe pyszne dania, a z czasem można przywyknąć do jedzenia bez dużej ilości przypraw i przypraw. Warto zwrócić uwagę na poniższą listę dań:

  • chude mięso lub ryba w postaci gotowanej lub gotowanej na parze (najlepiej pokrojone na małe kawałki);
  • grys na wodzie lub mleku z niewielką ilością masła (do 30 g dziennie);
  • zupy wegetariańskie lub mleczne;
  • durum macaroni;
  • krakersy lub suszony chleb;
  • gulasz warzywny;
  • niskotłuszczowe mleko i fermentowane produkty mleczne (kefir, ryazhenka, jogurty domowe);
  • zapiekane sery i zapiekanki z twarogu;
  • jaja w dowolnej postaci, w szczególności omlety parowe sporządzone z białka jaj;
  • Luźna herbata, bulion warzywny, dzika herbata różana, niesłodzone napoje owocowe lub galaretka.

Lepiej jeść nie w dużych kawałkach, ale w postaci tłuczonych ziemniaków. Ważne jest również, aby pić dużo czystej wody i napojów w ciągu dnia w małych porcjach. Produkty można łączyć i tworzyć kulinarne arcydzieła. Na przykład jabłka pieczone z miodem i cynamonem są łatwo trawione i mogą oczyścić wątrobę. Lepiej jest zastąpić glukozę (cukier) fruktozą (miód lub zakupiony produkt). Przyda się nie tylko pacjentom z chorobami wątroby, ale także diabetykom.

Zapobieganie chorobom wątroby

Aby zapobiegać chorobom wątroby można oczyścić za pomocą niektórych użytecznych produktów. Tradycyjna medycyna ma ogromną liczbę receptur, które wpływają na wątrobę i drogi żółciowe, ale powinny być stosowane wyłącznie zgodnie z zaleceniami lekarza.

  • Tubage to metoda stymulacji pęcherzyka żółciowego, która zapobiega stagnacji żółci. Aby to zrobić, użyj wnętrza mieszaniny tłustej oliwy z oliwek z naturalnym sokiem, a następnie umieść podkładkę grzewczą po prawej stronie. Możesz pościć.
  • Terapeutyczny trzydniowy post jest sposobem na całkowite oczyszczenie organizmu z toksyn i toksyn. Przez trzy dni można jeść tylko buliony warzywne lub soki. Pod koniec trzeciego dnia przeprowadza się procedurę rurki.
  • Niektórzy lekarze zalecają codziennie wywar z owoców dzikiej róży na czczo. Następnie można zjeść śniadanie i jeść w ciągu dnia, jak zwykle. Metoda jest dobra, ponieważ lekarze tradycyjnej medycyny nie zaprzeczają jej skuteczności. Narzędzie można również podawać dzieciom w zmniejszonej dawce.

Różne sposoby czyszczenia wątroby mogą mieć własne przeciwwskazania. Ważne jest, aby wiedzieć, jak go wyczyścić bez szkody dla zdrowia i nie powodować zaostrzeń choroby. Warto również poznać wszystkie przeciwwskazania związane z wiekiem. Oczyszczenie wątroby zdrowego dziecka może być szkodliwe, ponieważ metody są dość agresywne. Również dzieci nie powinny otrzymywać leków bez uprzedniej konsultacji z lekarzem. Na każdym preparacie znajdują się wskazania, z jakiego wieku można go stosować iw jakiej dawce.

Z pojawieniem się bólu w prawym podżebrzuszu ważne jest, aby wiedzieć, jak leczyć wątrobę i jak prawidłowo jeść. Podstawowe zasady sprowadzają się do tego, że lepsze jest tylko naturalne jedzenie, w którym można być pewnym. Od szkodliwych produktów do leczenia choroby będą musiały być porzucone. Po pewnym czasie możliwe będzie powrót do zwykłego trybu życia, jeśli choroba zostanie wyleczona. Należy jednak pamiętać, że w niektórych przypadkach złe nawyki żywieniowe i powodować rozwój patologii wątroby, dróg żółciowych i przewodu pokarmowego. Można ich uniknąć, jeśli przestrzegasz diety i diety i przyzwyczaisz się do zdrowej żywności.

Co możesz jeść z chorobą wątroby - zalecenia dietetyczne

Niestety, dzisiaj wiele osób ma nieprawidłowe funkcje wątroby. Uważa się, że dieta dla chorób tego najważniejszego dla ciała, ciało jest bardzo ograniczone, jednak ta opinia jest błędna. Lista produktów dopuszczonych do stosowania przez osoby cierpiące na choroby wątroby jest dość szeroka, a odpowiednio dobrana dieta terapeutyczna pomoże chronić wątrobę przed niepotrzebnym stresem, dostarczając organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Co można jeść w chorobach wątroby, jest poświęcone naszemu artykułowi.

W diecie pacjentów jest ograniczona ilość spożywanego tłuszczu, więc węglowodany stają się głównym źródłem energii. Dieta powinna zawierać wystarczającą ilość łatwo przyswajalnych białek i witamin, ponieważ są one niezbędne do zapewnienia procesów regeneracyjnych w tkance wątroby.

Dozwolone produkty

Osoby cierpiące na choroby wątroby zaleca się jeść nieświeże i suszone białe pieczywo, makaron i wszelkie płatki owsiane. Produkty mleczne, takie jak pełne mleko, śmietana, kefir, jogurt, ryazhenka, twaróg i ser muszą być obecne w diecie. Powinieneś wybrać nabiał i produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu.

Przydatne chude mięso (wołowina, królik, mięso końskie, kurczak) i ryby (okoń morski, sandacz, dorsz, pstrąg), a także białko jaja. Dozwolone jest dodawanie do jedzenia odrobiny masła, bardzo przydatne są oleje roślinne (oliwa, słonecznik, siemię lniane, kukurydza). Zupy powinny być gotowane w bulionie warzywnym lub mleku.

Dieta dla chorób wątroby musi koniecznie zawierać wystarczającą liczbę warzyw, które nie zawierają grubego włókna. Szczególnie przydatne marchew, dynia, buraki, pomidory, cukinia, karczoch jerozolimski, szparagi, sałata i warzywa. Konieczne jest również spożywanie owoców (z wyjątkiem gruszek). Z umiarem cukier można dodawać do żywności. Słodycze powinny być preferowane w stosunku do miodu, dżemu, marmolady, ptasiego mleczka, słodyczy, wątróbki, bezy, musu jagodowego i owocowego, sufletu i galaretki. Napoje są dozwolone słaba herbata i kawa, soki owocowe, kompoty, jagody Kissel.

Jeśli pacjent czuje się dobrze, za zgodą lekarza można czasem zjeść szynkę, chudą szynkę, ser, całe jajka i świeżą kiszoną kapustę. Z jajek lepiej gotować omlety na parze.

Produkty zabronione

Pacjenci z chorobami wątroby nie powinni jeść świeżego chleba żytniego, twardych serów i żółtka jaja. Tłuste mięso (wieprzowina, jagnięcina, kaczka) i ryby (łosoś, śledź), wędliny, konserwy mają negatywny wpływ na wątrobę. Usuń ze stołu również bekon i boczek.

Konieczne jest wyłączenie z diety migdałów i orzechów włoskich, niedojrzałych owoców, warzyw zawierających szorstkie błonnik (rośliny strączkowe, wszystkie odmiany kapusty, rzepy, rzepy, rzodkiewki, ogórki, czosnek), a także grzyby. Nie zaleca się dodawania gorących przypraw i przypraw do potraw, takich jak ocet, musztarda, pieprz.

Osoby cierpiące na choroby wątroby będą musiały zrezygnować z czekolady, kakao, słodyczy z tłustymi kremami, lodami. Używanie jakichkolwiek napojów alkoholowych jest surowo zabronione.

Zasady diety i gotowania

Osoby cierpiące na choroby wątroby zaleca się ułamkową dietę. Jedzenie powinno być przyjmowane w małych porcjach w 4-6 przyjęciach. Jedzenie powinno być ciepłe, nie można jeść bardzo gorących lub zimnych posiłków i napojów.

Gotowanie zaleca się przez pieczenie w piekarniku, gotowanie na parze, a także gotować. Nie używaj bulionów mięsnych i smażonych dressingów do zup. Mięso i ryby powinny być gotowane bez użycia tłuszczu.

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że dieta na choroby wątroby jest bardzo ograniczona, ale tak nie jest. Łącząc dozwolone pokarmy, możesz ugotować różnorodne pyszne dania. W celu urozmaicenia menu można użyć sosów śmietanowo-pomidorowych i sosów, soku z cytryny, zieleni. Mięso ma zupełnie inny smak, jeśli pieczemy go w sosie jabłkowym z miodem. Z twarogu można ugotować różnorodne dania (ciasta serowe, leniwe knedle, zapiekanki) i desery. Ze świeżych warzyw i zieleni przygotuj wszystkie rodzaje sałatek z dodatkiem olejów roślinnych.

Taka dieta przyniesie korzyści nie tylko ludziom cierpiącym na choroby wątroby, ale także tym, którzy nie mają problemów zdrowotnych.

Z którym lekarzem się skontaktować

Jeśli masz chorobę wątroby, musisz skontaktować się z gastroenterologiem. W przypadku problemów żywieniowych w chorobach tego narządu, najlepiej skonsultować się z dietetykiem. W niektórych przypadkach konieczna jest konsultacja z hepatologiem, specjalistą chorób wątroby.

Jedzenie z chorą wątrobą

Wątroba pełni wiele funkcji. Jednym z nich jest magazynowanie i uwalnianie glikogenu - substancji chemicznej wykorzystywanej do dostarczania energii. Gdy wątroba nie działa prawidłowo, zmniejsza się jej zdolność do zachowania i uwalniania glikogenu. Dlatego organizm musi wykorzystywać inne źródła energii, takie jak białko (na przykład mięśnie) i rezerwy tłuszczu.

Jedzenie z chorą wątrobą

Zapobieganie utracie wagi

Przewlekłej chorobie wątroby towarzyszy często utrata masy mięśniowej i tłuszczowej. Ze względu na retencję płynów jest trudny do wykrycia. Na przykład pacjent traci tkankę mięśniową, ale jeśli płyn jest przechowywany w ciele, waga nadal pozostaje normalna.

Dieta wysokobiałkowa jest ważna dla osób z przewlekłymi chorobami wątroby, ponieważ białko służy do utrzymania mięśni i tkanek (w tym wątroby) i utrzymania prawidłowego stanu organizmu. Historycznie zaleca się unikanie pokarmów bogatych w białko, aby zapobiec chorobie zwanej encefalopatią wątrobową. Jednak nowe badania sugerują, że tak nie jest. Encefalopatia wątrobowa jest leczona lekami, a brak białka tylko pogorszy sytuację, wywołując niedożywienie.

Dieta wysokobiałkowa jest ważna dla osób z przewlekłą chorobą wątroby.

Uwaga! Aby zapobiec utracie mięśni i tłuszczu, pacjent musi spożywać pokarmy o wysokiej wartości energetycznej, w tym zawierające niezbędną ilość białka.

Sposoby zwiększania poziomu energii w diecie:

  1. Zjedz 6-8 małych posiłków i przekąsek w ciągu dnia, a nie 3 duże, zwłaszcza jeśli nie masz wystarczającego apetytu lub szybkiego sytości.
  2. Podczas gotowania używaj bardziej zdrowego oleju. Dotyczy to pieczenia, pieczenia i dressingu sałatek.
  3. Dodaj jajka, rośliny strączkowe, jogurt lub ser o niskiej zawartości soli do potraw mięsnych lub sałatek.
  4. Przed snem zjedz pożywną przekąskę.
  5. Wymień herbatę, kawę lub wodę na płyny, które dostarczają energii (np. Pij mleko, sok lub koktajle owocowe).

Kiedy chora wątroba, jedzenie koktajli jest bardzo pomocne.

To ważne! Mleko to doskonały napój, ponieważ zawiera dużo białka i daje energię. Mleko pełne zawiera więcej kilodżuli niż mleko odtłuszczone, dlatego zaleca się jego stosowanie. Mocne mleko sojowe również jest odpowiednie. Aby pomieścić więcej białka i kalorii, możesz dodać inne składniki, takie jak lody, kakao i różne nasiona. Ilość energii i białka, jakiej dana osoba potrzebuje na codzień, zmienia się w zależności od indywidualnych cech organizmu.

Mleko zawiera dużo białka i daje energię.

Wątroba odgrywa ważną rolę w dostarczaniu energii (w postaci glikogenu), dopóki osoba nie zje w nocy. Gdy wątroba jest dotknięta chorobą, konsekwencje tylko się pogłębiają. To powoduje, że organizm zaczyna używać białka (na przykład mięśni). Węglowodany są najlepszym rodzajem energii. Do przydatnych źródeł węglowodanów należą: chleb, zboża, ryż, makaron, owoce, mleko i jogurt.

Chleb jest użytecznym źródłem energii.

Możesz zaspokoić swój apetyt przed snem z tymi przekąskami węglowodanowymi:

  1. 2 grube kromki chleba ze słodkim dodatkiem (na przykład miód, dżem).
  2. 2 grube kromki chleba z rodzynkami lub tostem.
  3. Szklanka mleka z kromką chleba / tostów.
  4. Bułka pełnoziarnista lub gruby kawałek chleba bananowego.
  5. 2 słodki chleb z miodem.
  6. Baton musli z owocowym napojem.
  7. Jogurt / custard / lody z owocami i miodem.
  8. Krem ryżowy / pudding z owocami / miodem.

Grzanka z dżemem zdrowej przekąski przed snem

Istnieje wiele specjalnych suplementów diety, które mogą zwiększyć zawartość białka w organizmie bez uszkodzenia wątroby. Jeśli to konieczne, porozmawiaj o tym z dietetykiem.

Uwaga! Jeśli masz nadwagę, musisz skupić się na spożywaniu dużych ilości białka i eliminowaniu tłustych i słodkich pokarmów. Czasami ludzie z chorobą wątroby potrzebują diety o niskiej zawartości tłuszczu. Jest to szczególnie ważne w przypadku cukrzycy.

Uwaga! Jeśli zostanie ci zalecona dieta o niskiej zawartości soli, wybierz pokarmy, które ją zawierają, i spróbuj ją wyeliminować z diety.

Wideo - Prawidłowe odżywianie w przypadku ciężkiej choroby wątroby

Witaminy i minerały

Zmiany zachodzące w obecności przewlekłej choroby wątroby mogą prowadzić do braku witamin i / lub minerałów. Problemy takie jak nadmierne krwawienie, osteoporoza, anemia i ślepota nocna występują, gdy zawartość witamin i / lub minerałów jest niewielka.

Korzystanie z różnych produktów może zapobiec ich brakowi. W razie potrzeby lekarz może jednak przepisać kompleks witaminowo-mineralny. Unikaj suplementów diety lub diet, które nie są zalecane przez lekarza lub dietetyka.

Przewlekła choroba wątroby może prowadzić do braku witamin i minerałów.

Ciecz i sól

W miarę postępu choroby wątroba gromadzi nadmiar płynu w żołądku (wodobrzusze) i nogach (obrzęk). W takim przypadku bardzo ważne jest ograniczenie ilości soli (sodu) w diecie. Sól działa jak gąbka, pochłaniając dużo płynu. Poprzez zmniejszenie jego ilości pozbędziesz się obrzęku i wodobrzusza. Jeśli masz to drugie, lekarze i dietetycy zalecają stosowanie diety o niskiej zawartości soli.

Nadmierne spożycie soli i choroby wątroby prowadzą do obrzęku.

Wskazówki, jak zmniejszyć ilość sodu w diecie

  1. Nie dodawaj soli przy stole lub podczas gotowania.
  2. Wybierz produkty o niskiej zawartości.
  3. Policz ilość soli.

Spróbuj również:

  1. Powoli zmniejszaj spożycie sodu, aby kubki smakowe mogły przystosować się do większej ilości świeżego jedzenia. Szybko przyzwyczaisz się do diety o niskiej zawartości soli, ale może to potrwać do 4-6 tygodni.
  2. Smakuj jedzenie przed dodaniem soli lub słonych sosów.

Każdego dnia policz ilość soli

1. Nie dodawaj soli do stołu ani podczas gotowania.

Co używać zamiast:

  • świeży pieprz mielony, sucha musztarda;
  • sok z limonki, sok z cytryny, ocet;
  • świeże lub suszone zioła - bazylia, oregano, mięta, tymianek, rozmaryn, cebula, pietruszka, szałwia, estragon, czosnek, świeży imbir, chili, curry;
  • przyprawy - gałka muszkatołowa, cynamon, kminek, kardamon, imbir.
  • wieprzowina - czosnek, skórka cytrynowa, kolendra, sos jabłkowy, imbir, musztarda;
  • wołowina - liść laurowy, tymianek, musztarda, szałwia;
  • jagnięcina - mięta, imbir, porzeczka, papryka, oregano, rozmaryn, czosnek;
  • kurczak - szałwia, estragon, czosnek, chili;
  • ryby (świeże) - sok z cytryny, cytryna, pieprz, sok z limonki, cebula, pietruszka, ocet;
  • pomidor - bazylia, czosnek, pietruszka, czarny pieprz, oregano;
  • ziemniaki - cebula, papryka, pietruszka, mięta, pieprz czarny;
  • marchew - imbir, cynamon, miód, pietruszka.

Zastąp sól przyprawami

2. Wybierz żywność o niskiej zawartości soli

Uwaga! Zasadniczo sód (75%) pochodzi z przetworzonej żywności. Kupuj świeżą, nieprzetworzoną lub mrożoną żywność. Wybierz również produkty oznaczone "niską solą" lub "bez soli". Niektóre etykiety mogą być oznaczone "niską zawartością soli", ale to nie wyklucza ich obecności w wystarczająco dużej liczbie. Sprawdź skład - zawartość sodu (Na) poniżej 120 mg na porcję 100 g uważa się za niską. Jeżeli sól jest mniejsza niż 400 mg / 100 g, jej ilość jest zmniejszona.

Dieta dla wątroby

Liczba osób z chorobą wątroby wzrasta każdego roku. Zaburzenia w pracy tego ważnego organu mogą być spowodowane różnymi czynnikami: niedożywieniem, infekcjami, słabym dziedziczeniem, leczeniem innych chorób itp. Dla takiej kategorii pacjentów bardzo ważne jest przestrzeganie specjalnej diety, która ułatwi szybkie wyzdrowienie.

Co możesz jeść z chorobą wątroby?

Obecnie nowoczesna medycyna znacznie rozszerzyła listę produktów, które mogą być spożywane codziennie dla osób z różnymi chorobami wątroby. Mimo to ważne jest, aby tacy pacjenci nie obciążali tego narządu w celu uniknięcia możliwych powikłań. Ilość tłuszczu w trakcie leczenia pacjentów powinna być poważnie ograniczona.

Dieta dla chorób wątroby jest obowiązkowa, aby uwzględnić następujące elementy:

Pacjenci z chorobami wątroby mogą przyjmować różne produkty:

Zboża w postaci kaszek (niezbyt mocno gotowane);

Makaron powinien być spożywany w ograniczonych ilościach;

Nabiał i produkty mleczne (niskotłuszczowy twaróg, niskotłuszczowa śmietana, ryazenka, mleko, kefir, jogurt itp.);

Niskotłuszczowe odmiany mięsa (cielęcina, wołowina, indyk, kurczak, królik itp.);

Ryby rzeczne i morskie;

Jaja w postaci omletu lub w składzie innych dań (kurczak i przepiórka);

Warzywa i warzywa (ograniczyć liczbę roślin strączkowych i warzyw zawierających gruboziarniste włókna);

Owoce (nie jedz gruszki);

Miód (jest doskonałym substytutem cukru, ale powinien być spożywany w ograniczonych ilościach), itp.

Konieczne jest wypełnienie przygotowanych naczyń olejami roślinnymi:

Przygotowując pierwsze kursy dla pacjentów z chorobą wątroby, konieczne jest użycie czystej wody lub bulionu warzywnego. Nie należy zapominać o zupach mlecznych, które są bardzo łatwo trawione i przez długi czas utrzymują uczucie sytości u pacjenta.

Pomimo faktu, że w trakcie leczenia pacjenci powinni ograniczać ilość cukru, gastroenterolodzy pozwalają im na trochę słodyczy:

Musy (gotowane z jagód lub owoców);

W trakcie jakiegokolwiek leczenia ważne jest, aby pacjenci utrzymywali prawidłowy bilans wodny w organizmie.

W przypadku chorób wątroby preferowane są następujące napoje:

Kompot z jagód i suszonych owoców;

Kisles warzone z jagód;

Naturalne soki warzywne i owocowe oraz jagodowe;

Osoby z chorobami wątroby powinny przygotowywać posiłki w następujący sposób:

Steam;

Piec w piekarniku;

Zużywają kwaśne i surowe.

Czego nie można jeść z chorobą wątroby?

W przypadku problemów z wątrobą surowo zabrania się spożywania wędzonych, pikantnych, tłustych i smażonych potraw, które mogą powodować zaostrzenie choroby.

Gastroenterolodzy zakazują swoim pacjentom w trakcie leczenia stosowania następujących produktów:

Tłuste mięso (wieprzowina, jagnięcina itp.);

Niektóre odmiany drobiu (szczególnie nie zaleca się używania mięsa ptactwa wodnego - kaczek, gęsi itp.);

Rosół (grzyby i mięso);

Sery, zwłaszcza odmiany tłuszczowe;

Masło, smalec, margaryna i olej spożywczy;

Konserwy (ryby, mięso itp.);

Produkty wędzone (kiełbasy, parówki, kiełbasy, balyk, schab, itp.);

Przyprawy (pieprz, ocet, musztarda itp.);

Niektóre warzywa i warzywa (rzodkiew, szczaw, rzodkiew, zieleń i cebula, czosnek);

Świeże wypieki, a także chleb żytni;

Słodycze i czekoladki;

Wszelkie wyroby cukiernicze, w tym tłuste kremy;

Alkohol i napoje zawierające alkohol;

Napoje kawowe i kawowe;

Słodkie i gazowane napoje;

Kwaśne soki owocowe;

Chleb (w niektórych chorobach wolno stosować nieświeży lub suszony w piecu biały chleb);

Dieta po operacji wątroby

W przypadku chorób wątroby gastroenterolodzy zalecają, aby pacjenci po zabiegach chirurgicznych stosowali specjalną dietę. W zależności od ciężkości choroby pacjenci otrzymują tabelę nr 5 lub nr 6. Dzięki żywieniu dietetycznego nie będzie dodatkowego wpływu na narządy przewodu pokarmowego. Lekkie produkty z kolei nie powodują podrażnień i zmuszają wątrobę do pracy w poprawionym rytmie.

Podczas każdej interwencji chirurgicznej pacjenci sztucznie zatrzymują jelito. Po operacji chory nie spożywa żadnych produktów, a jedynie pije czystą wodę. Z wielką ostrożnością należy rozpocząć pracę jelita, jedząc jedynie lekkie buliony i dietetyczną zupę.

Podczas leczenia pooperacyjnego pacjenci z zaburzeniami czynności wątroby powinni całkowicie wyeliminować stosowanie soli, cukru, przypraw korzennych i przypraw. Ten sam zakaz nałożono na produkty tłuszczowe, smażone, fermentowane i wędzone. Pacjenci po zabiegach chirurgicznych nie powinni stosować naturalnych soków, ponieważ są zbyt skoncentrowani i mogą powodować podrażnienia już osłabionych narządów GIT. Dzienna ilość pokarmu powinna być podzielona na 5-6 części i spożywana o ustalonej porze.

Podczas rehabilitacji, której celem jest przywrócenie wątroby, pacjenci powinni ograniczyć ilość węglowodanów w swojej codziennej diecie.

Wskazane jest wejście do menu produktów, które w dużych ilościach zawierają:

Do regularnej i terminowej produkcji żółci niezbędne jest stosowanie w wystarczających ilościach tłuszczów roślinnych i lekkostrawnych białek. Codzienne stosowanie błonnika pozwoli na pełne funkcjonowanie jelit pacjenta i pozbycie się toksyn w odpowiednim czasie.

Wielu gastroenterologów zaleca spożywanie owoców i warzyw, które nie były codziennie poddawane obróbce cieplnej, aby przywrócić funkcjonalność wątroby.

Aby uniknąć możliwych powikłań w okresie pooperacyjnym, pacjenci powinni stosować łagodną dietę, która obejmuje następujące produkty:

Otręby (muszą być dodawane do różnych potraw);

Kashi (nie używaj kaszy kukurydzianej i ryżu);

Sucharki (chleb z białej pszenicy można suszyć w piekarniku);

Mleko i niskotłuszczowy twaróg (produkty fermentowane z mleka lepiej nie używać);

Niskotłuszczowe odmiany mięsa i ryb (lepiej używać kurczaka lub cielęciny);

Obfite napoje (czysta woda, woda mineralna, wywary ziołowe);

Wszystkie dozwolone produkty muszą być przygotowane w następujący sposób: gotować, gotować, parować, piec. W trakcie rehabilitacji pooperacyjnej pacjenci powinni spożywać tłuszcze roślinne, przyprawy i cukier w ograniczonych ilościach.

Odżywianie i dieta dla chorej wątroby

Będąc jednym z najważniejszych narządów, wątroba wykazuje metabolizm węglowodanów, tłuszczów, białek, magazynuje minerały i witaminy, syntetyzuje czerwone krwinki, syntetyzuje i rozkłada hormony i jest oczywiście odpowiedzialna za detoksykację. Wątroba jest rodzajem gąbki, która pochłania wiele substancji, zarówno szkodliwych, jak i korzystnych, i neutralizuje toksyny.

Możliwe jest określenie stanu wątroby za pomocą ultradźwięków, które pokażą, jak dobrze wątroba radzi sobie z funkcją czyszczenia. Ale czasami można zauważyć problemy w funkcjonowaniu wątroby, po prostu patrząc na osobę: wysypki skórne, pigmentacja, trądzik - wszystko to wskazuje na niezadowalający stan narządu. Zmiany odzwierciedlają charakter osoby: staje się rozdrażniony, nerwowy, często dręczony jest bezsennością, lub odwrotnie, letarg i senność.

Chociaż wątroba ma zdolność usuwania toksycznych substancji, pomoc nie będzie zbyteczna. Aby to zrobić, można jeść rośliny lub inne produkty zawierające hepatoprotektory. Mianowicie mają wysoką zawartość cynku, selenu, magnezu, witamin A, E, C, fosfolipidów. Produkty te obejmują:

  • Immortelle piaszczysta. Odwar z nieśmiertelnika, wlewając 2-3 łyżeczki trawy ze szklanką wrzącej wody. Warto pamiętać, że ten bulion również przyczynia się do wzrostu ciśnienia krwi, dlatego nie można go pić pacjentom z nadciśnieniem.
  • Stygmaty kukurydzy mogą zwiększać aktywność wątroby. Zastosuj jako wywar (1 stolik Łyżka na szklankę wrzącej wody). Częstotliwość przyjęć 4-5 razy dziennie dla jednego artykułu. łyżka.
  • Czarna rzodkiewka. Jedna łyżka soku spożywana trzy razy dziennie przez trzy tygodnie.
  • Pokrzywa. Odwar pokrzywy z 1 łyżką miodu pomaga wzmocnić wątrobę. Przygotowanie: 4 łyżki miesza się w pół litra wody, gotuje się przez 5 minut, a następnie filtruje. Pić bulion gorącą 100 ml 4 razy dziennie.
  • Doskonałe właściwości lecznicze mają sok z chrzanu z miodem. Rozwiedziony w równych proporcjach, stosuje się go kilka razy dziennie, 1 łyżeczkę do herbaty i popija ciepłą przegotowaną wodą.
  • Odwar z kwiatów jarzębiny z miodem doskonale pomaga zredukować kolkę wątrobową.

Gdy pacjent wymaga leczenia dowolnego narządu układu pokarmowego, zaczyna się od wyznaczenia diety i kontroli nad prawidłowym odżywianiem. Tabele dietetyczne łączą listę dań, których nie wolno stosować w danej chorobie, oraz zasady ich przyjmowania. Dieta dla chorób wątroby (nr 5) pochodzi od słynnego terapeuty, założyciela żywienia i klinicznej gastroenterologii, Pevsnera. Opracował dietę specjalnie dla chorób, które następnie podzielono na 15 grup. Jego praca polegała na badaniu rozwoju zapalenia wątroby i innych chorób przewlekłych. Zapewniono także oddzielne diety dla zapobiegania chorobom układu trawiennego.

Gdy choroba wątroby jest głównym warunkiem jest całkowite wykluczenie z diety tłustych pokarmów, w których dużo cholesterolu. Wskazaniami do diety są:

  • kamienie żółciowe;
  • patologia jelit;
  • czas trwania remisji przewlekłego zapalenia wątroby;
  • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • rekonwalescencja pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego;
  • okres rekonwalescencji po leczeniu ostrego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego;
  • marskość z zachowaniem funkcji komórek wątroby.

Głównym kryterium żywienia podczas choroby wątroby jest chemiczna oszczędność organizmu, w której pierwsze miejsce zajmuje spożycie zdrowej żywności, pełna zbilansowana dieta.

Wymagania dotyczące stołu dietetycznego:

  • Mała ilość białka i węglowodanów w żywności;
  • Ograniczanie spożycia żywności bogatej w tłuszcze i cholesterol;
  • Metody gotowania: pieczenie, gotowanie, gotowanie na parze, bardzo rzadko dusenie.
  • Smażenie jest surowo zabronione;
  • Optymalna temperatura naczyń (nie jest gorąca ani zimna);
  • Gotowanie bez użycia kwasu szczawiowego, puryn;
  • Wykluczenie produktów, w których znajdują się ekstrakty, które dramatycznie zwiększają wzdęcia, wzdęcia;
  • Umiarkowane użycie soli.

Pacjent powinien spożywać małe porcje, w małych odstępach czasu do 5 razy dziennie. Na pusty żołądek zaleca się pić niegazowaną oczyszczoną wodę.

Ograniczenia żywienia w chorobach wątroby wymagają ścisłego przestrzegania energii i ilości składników żywności:

  • Ilość spożywanego białka na dzień wynosi 80 gr. (50% tłuszczu zwierzęcego).
  • Masa tłuszczu powinna wynosić 80-90 gr. (30% tłuszczu roślinnego).
  • Pacjenci z patologią wątroby powinni spożywać dzienną dawkę 400 gramów węglowodanów.
  • Pamiętaj, aby pić 1,5-2 litrów oczyszczonej wody dziennie (nie biorąc pod uwagę bulionów, soków, innych napojów).
  • Dawka dzienna kalorii powinna wynosić 2400-2800 kcal.
  • Normalna ilość soli wynosi 10 gramów dziennie.

Lista produktów, które mogą jeść:

  • Wywary owocowe i jagodowe, słaba herbata z cytryną, mlekiem, sokiem owocowo-jagodowym, kompot z suszonych owoców z cukrem. Możesz użyć zamiennika cukru (ksylitol).
  • Zupa i bulion. Zamiast bulionu można również użyć zupy jarzynowej lub bulionu. Najlepszym rozwiązaniem byłyby ziemniaki, dynia, marchewka, puree z cukinii, kasza manna, ryż i kasza gryczana, makaron wermiszelowy. Jeśli nie chcesz, aby danie było mdłe, możesz dodać chudą śmietanę lub masło. Można jeść zupy mleczne z makaronem, zupa owocowa, zupa grochowa jest niezwykle rzadka. Możesz wypełnić zupę suszoną mąką i warzywami.
  • Dania z płatków zbożowych i owsianki. Powinny być gotowane na odtłuszczonym mleku, semolinie śluzowej lub płatkach owsianych, półłotecznej kaszy gryczanej lub kaszy ryżowej. Znakomicie uzupełniają też listę dań z płatków zbożowych: budyń, zapiekanek, sufletów. Twarożek lub kluski z makaronem, pilaw z owocami.
  • Tylko gotowany makaron.
  • Dania mięsne i rybne. Dozwolone jest spożywanie wszystkich rodzajów mięsa o niskiej zawartości tłuszczu. Może to być cielęcina, wołowina, mięso królicze, mięso indycze, kurczak. Mięso to może być spożywane ugotowane, mielone, w postaci mielonego mięsa. Główne dania mięsne to wołowina strogonowa, kotlety parowe, mięso w kawałkach, kiełbaski mleczne. Można również jeść niesmażone pierogi z chudym mięsem. Owoce morza zalecane do spożycia to świeże ostrygi, kalmary, małże, chude ryby, czasami łosoś lub łosoś.
  • Produkty mleczne. W małych porcjach można jeść nieostre odmiany sera, niskokaloryczną śmietanę. Zaleca się stosowanie niskotłuszczowego lub pogrubionego twarogu podczas gotowania zapiekanek lub używanie go wraz ze śmietaną. Jeśli używasz mleka lub kefiru, to tylko odtłuszczony (2%). Możesz jeść leniwe pierogi, puddingi, serniki.
  • Produkty piekarnicze. Jeśli pacjent ma patologię wątroby, może jeść tylko chleb żytni i otrębowy. Kiedy jesz chleb pszenny, musisz najpierw go osuszyć lub zrobić z niego krakersy. Pacjenci z chorobami wątroby mogą również jeść słodkie ciasteczka galette, suszone herbatniki, wszelkie inne rodzaje niesłodzonych ciast niskokalorycznych. Ze ciast, pierwszeństwo powinny mieć niskokaloryczne wypieki: pasztety mięsne, rybne, warzywne lub owocowe.
  • Dania z warzyw. Do chorób przewodu pokarmowego będą przydatne marchewki, ziemniaki, dynie, cukinia, kalafior, zielony groszek, kapusta pekińska. Warzywa te mogą gotować, mielić, robić zupy, tłuczone ziemniaki, suflety, zapiekanki, sałatki.
  • Potrawy z owoców i jagód. Możesz jeść jabłka kwaśne odmiany, pieczone lub świeże. Dzienne spożycie bananów nie powinno przekraczać 1 dziennie. Przetarte jagody i owoce są używane do przygotowania duszonych owoców z substytutami cukru. Pacjenci z hematochromatozą nie powinni jeść owoców granatu.
  • Jajka Dopuszczalna dawka - 2 białka i połowa żółtka. Możesz ugotować je w formie przegotowanej i omletu parowego.
  • Olej. Możesz użyć rafinowanego oleju nie więcej niż 10 gramów dziennie, masło - 30 gramów.
  • Sos. Możesz jeść sosy nieostre, mleczne, kwaśne śmietany. Desery można spożywać z kwaśnym sosem. Do innych sosów dodatkami są koper, cynamon, pietruszka, wanilina. Aby nadać pikanterii smaku, możesz użyć sosu sojowego.
  • Przekąski. Jako przekąskę można zjeść różne potrawy: sałatki z warzyw, owoców, galarety z ryb (niskotłuszczowe rodzaje śledzia), nadziewane ryby, kiszoną kapustę bez octu, winegret, kawior z dyni.
  • Słodycze Dozwolone jest spożywanie pieczonych owoców, galaretek, kompotów, galaretek, musów, marmolady, a nie czekoladek. Zaleca się stosowanie miodu, niewielkiej ilości cukru, dżemów o niekwasowych owocach, ale niezbyt słodkich.

Lista zabronionych produktów

Pacjenci powinni wykluczyć następujące potrawy z diety:

  • Sok winogronowy
  • Kawa i mocne herbaty
  • Alkohol, a nawet napoje o niskiej zawartości alkoholu
  • Gazowana woda mineralna lub bardzo schłodzona woda
  • Rosół z tłustego mięsa, grzybów, fasoli, ze szczawiu
  • Kasza jęczmienna perłowa, kasza jaglana, kasza jęczmienna i kukurydziana
  • Makaron, makaron, tłuste sosy, silny sos pomidorowy, kremowy sos
  • Wędzone mięso, kiełbasy, konserwy, tłuszcz cukierniczy, jagnięcina, wieprzowina
  • Tłuste ryby (łosoś, łosoś, sum)
  • Naczynia z półproduktów
  • Ikra ryb
  • Ciasto maślane, ciasto francuskie, świeże ciasto, tłuste ciasta, pączki
  • Mleko, twarożek, ryazhenka z dużą zawartością tłuszczu
  • Słony ser
  • Warzywa: kapusta, szczaw, czosnek, cebula, papryka, rzepa, rzodkiew,
  • Owoce i jagody o wysokiej zawartości kwasów: data, żurawina, winogrona, maliny, figi
  • Duża liczba jajek na twardo, smażona
  • Sushi, pikantne, tłuste, wędzone potrawy
  • Gorący sos, majonez, keczup, adżika, przyprawy
  • Czekoladowe słodycze

Wartość diety

Diety na choroby wątroby muszą być przestrzegane, aby pozbyć się ciał przeciążeniowych i promować ich regenerację. Prawidłowe odżywianie może poprawić skład żółci, tym samym normalizując proces wydzielania żółci, a organizm ludzki jest bardziej zaopatrzony w składniki odżywcze.

Przykładowe menu dotyczące chorób wątroby

W ciągu dnia można jeść suszone białe i chleb żytni (200 g), cukier - do 70 g.

  • Na pierwsze śniadanie: płatki owsiane, pudding z twarożkiem, herbata z dodatkiem mleka.
  • Na drugie śniadanie: kruche płatki owsiane z masłem, gotowane mięso z kurczaka, pieczywo, soki.
  • Na lunch: niskotłuszczowa zupa z ziemniakami i kwaśną śmietaną, gotowana wołowina, zapiekana z niskotłuszczowym sosem, duszona cukinia, galaretka z jabłek.
  • Na obiad: gotowane lub parowe, tłuczone ziemniaki, herbata z cukrem i cytryną.

Dieta numer 5 jest zalecana dla osób cierpiących na ostre zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, przewlekłe zapalenie wątroby, marskość wątroby bez niepowodzenia, kamicę żółciową. Celem wyznaczenia tej diety jest stworzenie łagodnych warunków dla wątroby z dobrym odżywianiem. Dieta zapewnia dobre odżywianie z wystarczającą ilością białka i węglowodanów przy minimalnym spożyciu tłuszczu. Żywność zalecana do spożycia zgodnie z dietą jest bogata w błonnik, pektyny, ciecze i substancje lipotropowe. Nie spożywaj pokarmów zawierających produkty utleniania tłuszczu, pasażowanej mąki i warzyw. Ponadto nie można jeść bardzo schłodzonej żywności.

Skład chemiczny diety nr 5 powinien obejmować:

Dieta na choroby wątroby

Opis aktualny na dzień 18.06.2017

  • Skuteczność: efekt terapeutyczny za dwa tygodnie
  • Warunki: 6 miesięcy lub więcej
  • Koszt produktów: 1400-1450 rubli na tydzień

Ogólne zasady

Choroby wątroby są obecnie szeroko rozpowszechnione, ze względu na wzrost działania leczniczego, wirusowego lub toksycznego na narząd. Przewlekłe zapalenie wątroby jest najczęstszą chorobą wątroby. U 60-70% pacjentów z zapaleniem wątroby mogą nie występować dolegliwości, a patologię stwierdza się przypadkowo, gdy wykryto powiększenie wątroby (powiększenie wątroby) i zmiany w próbkach wątroby. W niektórych przypadkach dezynwolt choroba jest zdekompensowana marskość wątroby (objawia się zespół puchlinowy, krwawienie z rozszerzonych żył przełyku).

Wątroba bierze udział w procesach trawienia, produkujących żółć i uzupełnia zasoby energetyczne organizmu (depozyty glikogenu), dlatego bierze udział w regulacji metabolizmu węglowodanów. Znaczenie problemu polega na tym, że przewlekłe i ostre uszkodzenie wątroby występuje z objawami niewydolności wątroby, w których wszystkie funkcje wątroby są hamowane, a najpoważniejsze jest naruszenie funkcji detoksykacji. Wątroba neutralizuje toksyny i trucizny, usuwa nadmiar toksycznych związków pośrednich (fenol, etanol, aceton, amoniak, kwasy ketonowe), nadmiar hormonów i witamin.

Ostra niewydolność wątroby może być wynikiem ciężkiego wirusowego zapalenia wątroby, zatrucia (trucizny przemysłowe, leki) lub transfuzji krwi innej grupy. Postępuje szybko (kilka godzin lub dni) i jest odwracalny z szybkim leczeniem. Przewlekła niewydolność wątroby towarzyszy marskości lub nowotworom złośliwym. Rozwija się stopniowo (tygodnie lub miesiące), ale picie alkoholu, krwawienie z żołądka, fizyczne wyczerpanie może przyspieszyć ten proces.

Ponieważ wątroba odgrywa ważną rolę w metabolizmie amoniaku, hiperamonemia występuje u pacjentów z chorobami przewlekłymi (wzrost poziomu amoniaku we krwi). Gwałtownie rosnący wzrost toksycznych metabolitów prowadzi do rozwoju encefalopatii wątrobowej. To zaburzenie aktywności umysłowej i nerwowej może wystąpić w każdej chorobie wątroby, która występuje z niedoborem jego funkcji i jest straszliwym powikłaniem. Pacjent rozwija zmianę osobowości, upośledzenie świadomości i upośledzenie umysłowe. Występuje wzrost apetytu, niewyraźna mowa, zaburzenia snu, dezorientacja i senność. Najczęściej ten stan jest przejawem końcowego stadium przewlekłych chorób rozlanych (marskość), co prowadzi do rozwoju śpiączki i staje się przyczyną śmierci.

Rokowanie zależy od ciężkości niewydolności wątroby i można ją poprawić, jeśli leczenie zostanie podjęte szybko. Stosują intensywną terapię infuzyjną, wymuszoną diurezę, plazmaferezę, enterosorbenty, wiążące i wydalające toksyny (Polifenpan, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac) i probiotyki.

Wszystkie te choroby i stany są bardzo poważne, dlatego ważne jest, aby dyskomfort lub ból w wątrobie, utrata apetytu, nudności, gorzkie usta lub silne niemotywowane osłabienie pozwoliły skonsultować się z lekarzem na czas, zostać zbadane, rozpocząć leczenie i przestrzegać właściwego odżywiania.

Jaką dietę należy stosować w tych chorobach? Głównym tabelą chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego), dróg żółciowych (zapalenie dróg żółciowych) jest tabela medyczna nr 5, która ma kilka odmian zalecanych dla różnych typów chorób. Dieta na schorzenia wątroby w ostrym okresie powinna być tak delikatna, jak to tylko możliwe - jest to tabela nr 5A. Celem powołania tej diety jest oszczędzanie wszystkich narządów trawiennych - nie tylko wątroby, ale także żołądka i trzustki. Osiąga się to przy użyciu wyłącznie gotowanych (parowych) potraw: skręconego mięsa, kurczaka, ryb, gotowanych warzyw, gotowanych półpłynnych zbóż. Wykluczone są smażenie, duszenia i smażenie surowych warzyw.

Jedzenie w ostrym okresie zawiera:

  • Zredukowana ilość ogniotrwałych tłuszczów i soli.
  • Zwiększona ilość produktów lipotropowych (twarożek, kasza gryczana, serwatka, maślanka).
  • Zupy gotowane w bulionie warzywnym z kaszą i mielonymi warzywami. Warzywa nie mogą być smażone na sosy do zup. Dopuszczalne są zupy puree. Napełnij zupy masłem, śmietaną, mlekiem lub śmietaną.
  • Chleb z ciemnego pieczywa (odmiany I i II) i chude biszkopty.
  • Niskotłuszczowe mięso i ryby w postaci przegotowanej i parowej i tylko pokrojone produkty mięsne, ryby mogą być spożywane jako kawałek.
  • Kasza manna, gryka, ryż, płatki owsiane i owsiane, z których owsianka jest gotowana w wodzie (można dodać mleko). Kash postrzępiony do półpłynnej konsystencji. Dozwolone są wyśmienite gotowane makarony i mały makaron.
  • Niskotłuszczowe produkty mleczne, odważny twarożek (naturalny i dania z niego). Mleko i masło - tylko w potrawach. Śmietana jest stosowana jako przyprawa do potraw.
  • Omlety białkowe.
  • Olej roślinny (w gotowych posiłkach i tylko jeśli jest dobrze tolerowany).
  • Warzywa (ziemniaki, kalafior, dynia, marchew i buraki) są gotowane i mielone.
  • Dojrzałe, słodkie owoce w ich surowej postaci są spożywane tylko z puree, pieczone i gotowane.
  • Herbata z cytryną, herbata z mlekiem, napar z dogrose, woda bez gazu.
  • buliony;
  • ogniotrwałe tłuszcze, przyprawy, przyprawy, marynaty i ogórki konserwowe;
  • gruboziarniste włókna (rośliny strączkowe, brukiew, orzechy, nasiona, grzyby, kapusta), warzywa z olejkami eterycznymi (rzodkiewka, cebula, czosnek, zielona cebula, rzodkiew);
  • tłuste mięso, podroby i tłuste ryby;
  • ciasto ze śmietaną, czarnym chlebem, babeczkami, prosa;
  • kawa, lody, czekolada, kakao;
  • żółtka jaj;
  • kwaśne owoce i jagody, surowe warzywa i owoce;
  • alkohol i napoje z gazem.

Po odstąpieniu od ataku należy przestrzegać tego samego odżywiania z kolką wątrobową. Kolka żółciowa (wątrobowa) jest przejawem choroby kamicy żółciowej, gdy z jakiegokolwiek powodu dochodzi do ruchu kamieni, skurczu pęcherzyka żółciowego, któremu towarzyszy ostry ból w prawym podżebrzu. Tłusta, pikantna lub pikantna żywność, przejadanie się, stres, wysiłek fizyczny lub wesoła jazda mogą wywołać kolkę.

W przyszłości z kolką wątrobową w celu jej zapobiegania konieczne jest:

  • Wyklucz z diety pokarmy, które zwiększają żółć lub znacznie je ograniczają (surowe żółtko jaja, oleje roślinne).
  • Nie jedz tłuszczowych potraw i alkoholu.
  • Pikantne przyprawy i dania, marynaty.
  • Wprowadź więcej błonnika do diety (warzywa, otręby, owoce).
  • Jedz produkty mleczne, które, podobnie jak pokarmy roślinne, promują alkaliczne reakcje żółci, a to zapobiega dalszemu wzrostowi kamieni.
  • Wypij 1,5-2 litrów wody, aby upłynnić żółć i zapobiec jej stagnacji.

Po operacji na wątrobie (z powodu urazu, usunięcia guza itp.), Dopiero drugiego dnia, niskotłuszczowy kefir, herbata i kisiel są wprowadzane do diety w małych porcjach (do 0,5 filiżanki) co 3 godziny.

Trzeciego dnia przyjmowanie pokarmu w częściach ułamkowych (100-150 g) jest dozwolone do 8 razy dziennie. Mogą to być tłuczone ziemniaki, puree zupy i puree gotowane ryby, rozcieńczone soki (jabłko, dynia) i herbata. Tydzień później zawierają tłuczoną owsiankę (kasza gryczana, płatki owsiane), gotowane mięso (zrolowane lub ubite w blenderze, twarożek, kefir, jogurt i przecier warzywny). Następnie pacjentowi przepisuje się dietę numer 5A na 2 miesiące z przejściem do piątego stołu.

Następnie, aby przywrócić wątrobę przez długi czas (do sześciu miesięcy lub stale, w zależności od stanu), zaleca się tabelę 5, przepisuje się ją po wirusowym zapaleniu wątroby, jest głównym pokarmem dla przewlekłego zapalenia wątroby i marskości bez zaostrzenia. Chociaż stan pacjenta jest zadowalający i często nie ma dolegliwości, ta tabela leczenia zapewnia również oszczędzanie wątroby, ale umiarkowaną. Zapewnia rozładowanie metabolizmu tłuszczu i cholesterolu oraz stymulację czynności jelitowej.

Dieta dla wątroby, której nie można zjeść

W tabeli głównej, w porównaniu z nr 5A, rozszerzana jest lista dozwolonych produktów i metod ich przygotowywania (dozwolone jest pieczenie), ale mimo to są produkty i potrawy, których nie można jeść:

  • tłuste ryby i mięso;
  • buliony;
  • konserwy, wędliny, kiełbasy;
  • pikantne przyprawy, przyprawy i sosy, marynowany ocet;
  • rośliny strączkowe i warzywa o wysokiej zawartości olejków eterycznych (rzodkiewki, wszystkie rodzaje rzodkiewki, czosnek i cebula w postaci nieprzetworzonej);
  • ciasta, ciasta, pełnotłuste mleko i śmietana, smażone placki, babeczki;
  • dania przygotowywane przez smażenie.

Oprócz głównych produktów dostarczanych z tego stołu dietetycznego, które zostaną omówione poniżej, należy uwzględnić codzienne produkty spożywcze przydatne w wątrobie:

  • Warzywa i owoce, zielone liściaste. Wśród warzyw wyróżnia się dynia, sok dyniowy i naczynia z niego. Jest to lekkostrawne warzywo, a ze względu na wysoką zawartość witaminy E, która sprzyja wchłanianiu i trawieniu pokarmu, wypuszcza wątrobę.
  • Kalafior, brukselka i brokuły zawierają siarkę, która pomaga poprawić funkcję detoksykacji wątroby. Są również bogate w witaminę K, która jest niezbędna do jej normalnej pracy.
  • Buraki i marchewki są bogate w beta-karoten, z którego syntetyzuje się witaminę A w organizmie, co poprawia eliminację wolnych rodników. Inne substancje buraki i marchewki upłynniają żółć, poprawiając eliminację toksyn.
  • Wszystkie owoce zawierają przeciwutleniacze, które zapobiegają utlenianiu i procesom niszczenia komórek. Maksymalna ilość przeciwutleniaczy zawiera czarną porzeczkę, słodką paprykę, dziką różę i cytrusy.
  • Jarmuż morski zawierający dużą ilość soli jodu i kwasu alginowego. Alginiany wiążą związki chemiczne i sole metali ciężkich.
  • Karczoch - normalizuje przepływ żółci i obniża poziom cholesterolu.
  • Niskotłuszczowe produkty mleczne (kefir, ryazhenka, acidophilus, jogurt naturalny). Leczyją mikroflorę jelitową i do pewnego stopnia usuwają szkodliwe substancje z organizmu. Twaróg zawiera substancje lipotropowe, więc jest bardzo przydatny w tych chorobach.
  • Zboża (gryka i płatki owsiane) wyróżniają się wysoką zawartością witamin z grupy B i PP niezbędnych dla wątroby.
  • Tłoczone na zimno oleje (oliwa, konopie, siemię lniane) - ich przydatność polega na wysokiej zawartości przeciwutleniających witamin E i kwasów tłuszczowych omega-3. Witamina E przyczynia się do zachowania błon komórkowych i chroni komórki przed śmiercią. Oprócz olejów roślinnych, jego wysoka zawartość w orzechach włoskich, aronii czarnej, rokitnika zwyczajnego i jeżyny.
  • Suszone morele zawierające potas i magnez zmniejszają ryzyko raka wątroby.
  • Miód - aktywuje produkcję żółci i pomaga przywrócić komórki wątroby.
  • Orzechy włoskie, które zawierają aminokwas argininę, pomagają zmniejszyć ilość toksyn, są również bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, niezbędne do utrzymania funkcji tego narządu.
  • Zgodność z reżimem picia jest równie ważna dla poprawy czynności wątroby - toksyny są wydalane wraz z wodą.

Dodanie soku z cytryny i grejpfruta do wody poprawia zdolności detoksykacji narządów i usprawnia procesy samooczyszczania. Sok z cytryny stymuluje produkcję żółci, z której toksyny są uwalniane do jelit.

W przypadku stagnacji żółci wprowadzane są zmiany w diecie: ograniczają one cukier i wstrzykują więcej warzyw, owoców, warzyw i soków owocowych, a także olejów roślinnych. Całkowita ilość tłuszczu w tym stanie nieznacznie wzrasta, ale kosztem warzyw.

W przypadku marskości wątroby, która ma łagodny przebieg, zaleca się posiadanie stałej diety na tym stole dietetycznym. Kiedy objawy dyspeptyczne pacjenta zostaną przeniesione na dietę numer 5A, oraz z biegunką i steatorrhea (naruszenie wchłaniania tłuszczu), zmniejszyć ilość tłuszczu do 50 g, wykluczyć mleko i wszystkie produkty przeczyszczające (buraki, rabarbar, sok z buraków, suszone morele, suszone śliwki).

W przypadku marskości występującej przy wodobrzusze zaleca się dietę o niskiej energii (do 2000 kcal), zawierającą 70 g białka i nie więcej niż 0,5 g soli. Wszystkie potrawy przygotowywane są bez soli. Dopuszcza się stosowanie chleba i masła bez soli. Należy również zmniejszyć ilość płynów i wstrzyknąć produkty zawierające potas (suszone morele, suszone śliwki). Posiłki powinny być głównie wegetariańskie. Wskazane jest, aby przez kilka dni (do 10) przenieść pacjenta do stołu nr 7 bez soli.

Toksyczne zapalenie wątroby powoduje przyjmowanie leków hepatotoksycznych, nadużywanie alkoholu i jego surogatów. Produkty rozpadu etanolu (octan i aldehyd octowy) mają działanie hepatotoksyczne, zaburzają funkcję błon komórkowych. Niektóre trucizny przemysłowe mają powinowactwo do tkanki wątroby i wywierają na nie wpływ nawet w małych dawkach. W przypadku uszkodzenia toksycznego przeprowadzana jest terapia detoksykacyjna, przepisywane są enterosorbenty, hepatoprotektory, leki żółciopędne. Zalecenia dotyczące żywienia klinicznego nie różnią się od opisanych powyżej: w ciężkich warunkach, dieta nr 5A, z poprawą, główny stół.

Dozwolone produkty

Odżywianie dla chorej wątroby obejmuje:

  • Zupy w bulionach warzywnych (zboża, warzywa, z makaronem, barszczem, zupa kapuściana, nabiał). Warzywa na zupy nie są pasażowane, ale układane są w ich naturalnej postaci.
  • Chleb pszenny (nieświeży) do 500 g dziennie. Chleb żytni jest dozwolony (jeśli pacjent dobrze go toleruje), sucha herbatniki, chude i beztłuszczowe herbatniki.
  • Wołowina, królik, kurczak i cielęcina. Najpierw są gotowane, a następnie pieczone. Należy pamiętać, że naczynia skręconego mięsa mielonego są łatwiej trawione i zmniejszają obciążenie żołądka.
  • Niskotłuszczowe ryby i ryby pieczone z warzywami.
  • Różne zboża w postaci owsianki i zapiekanek z serem i warzywami.
  • Niskotłuszczowe produkty mleczne: kefir, acidophilus, bifilife, kwaśne mleko, bifidok, bifidum-kefir. Przy wystąpieniu meteorytu, płynnego krzesła, użycie ich ogranicza.
  • Zaleca się codzienne spożywanie niezbyt grubego twarogu (najlepiej naturalnego) i potraw.
  • Mleko i kwaśną śmietanę należy stosować jako dodatek do potraw.
  • Jajka - do 3 sztuk w ciągu tygodnia, omlety lub jajka na miękko. Liczba żółtek jest ograniczona tylko lcd.
  • Warzywa pieczone i duszone i świeże. Pomidory są używane w ograniczonych ilościach ze względu na możliwość zgagi, stosowanie pasty pomidorowej jest niedozwolone.
  • Sałatki ze świeżych warzyw, które pacjent toleruje, z dodatkiem oleju roślinnego, domowej roboty kawior z cukinii, puree z grochu. Z przypraw - kminek, liść laurowy, koperek i pietruszka.
  • Dania mięsne, rybne i warzywne mogą być podawane z sosami (kwaśną śmietaną, warzywami i nabiału), z wyłączeniem grzybów i gotowanych bulionów.
  • Owoce i jagody są dozwolone tylko bez kwaśnych, są spożywane świeże i przetworzone (kompoty, musy i galaretki).
  • Cukier, marmolada, karmel, toffi, ptasie mleczko, miód, (1-2 łyżeczki), dżemy. Cukier zastępuje się ksylitolem (częściowo).
  • Niewielka ilość orzechów (z wyłączeniem orzeszków ziemnych).
  • Masło i olej roślinny mogą być używane w gotowych posiłkach, ich obróbka cieplna jest wykluczona.
  • Herbata (słaba), soki warzywne, kawa z mlekiem (słaby), napar z wiesiołka, woda stołowa bez gazu, wywar z otrębów pszennych.

Więcej Artykułów O Wątrobę

Zapalenie pęcherzyka żółciowego

Rehabilitacja po usunięciu pęcherzyka żółciowego

Choroba kamieni żółciowych jest jedną z najczęstszych patologii chirurgicznych. Z tego powodu problem leczenia i rehabilitacji takich pacjentów nie traci znaczenia.
Zapalenie pęcherzyka żółciowego

Przepisy na pyszną dietę na 5 stolików na każdy dzień

Dieta 5 to kompletny pokarm dietetyczny, który jest przepisywany na choroby trzustki i pęcherzyka żółciowego. Wraz z przyjmowaniem leków stosowanie diety jest ważnym warunkiem powrotu do zdrowia.